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港鐵尖沙咀/尖東站 A1 出口, 步行約5分鐘
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電話號碼
68212628
開飯介紹
始創於2010年，由幾位對飲食業充滿熱誠的年青人攜手合辦。以私房菜形式經營，理念就是希望客人能以對等的價值享受到高質素的食材。為客人提供和諧舒適的私人空間，同時讓一眾良朋好友歡聚，正正呼應了餐廳名字的長寫“Authentic Meal Inspires Night Assembly”。
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營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
公眾假期
12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
公眾假期前夕
12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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見尖沙咀呢間樓上餐廳無論環境氣氛同食物質素都幾好，所以就揀左黎呢到慶祝活動🥰今次揀左佢哋嘅7 COURSE MENU($1280/人)😄餐廳裝修高貴優雅，用上暖色調嘅燈光，同埋播放柔和背景音樂，令人覺得舒適和溫馨😊先送上餐包，暖暖地幾香軟，塗D牛油食更香口😄餐前小吃：喺自家製薯片上面鋪滿龍蝦肉蕃茄粒同三文魚子，好豪華😍薯片幾脆口，而且唔會油膩，同埋龍蝦肉和蕃茄粒嘅鮮甜，好夾😋吞拿魚芥末馬卡龍：呢一道菜係吞拿魚沙律，芥辣味馬卡龍配魚子醬，賣相非常精緻😍馬卡龍酥脆同內餡嘅綿滑，芥末嘅刺激同魚子醬嘅鹹香，好有新鮮感🤩而吞拿魚沙律幾清爽，仲可以點埋碟旁邊嘅芥末粉食，唔錯😋夏季松露：呢個係廚師嘅創意之作🤩用甘筍造成一個盆，裡面放左西班牙白毛豬火腿、松露、香橙、薑味啫喱，用盆栽嘅形式呈現，好有趣😎甘筍盆好甜，白毛豬火腿好香，松露更加提升咗整體嘅味道，香橙同薑味啫喱仲帶點清新同微辣，充滿層次感😋香濃牛肝菌忌廉湯：呢個湯好濃郁，牛肝菌嘅香氣撲鼻而來，飲落去好滑，仲可以將D菇菌加入湯裡面，令口感更豐富👍🏻最後再飲埋一小壺清湯，好清甜，平衡一下味道😋香煎油封鴨：呢一道菜係用玻璃罩裝住嘅，當打開嘅時候，就會聞到一陣陣嘅蘋果木嘅香氣，令人食指大動🤤油封鴨煎得好香，而且肉質幾嫩滑，皮則有啲脆，而且有蘋果木嘅香氣，好味😋加上芝士嘅香濃和鹹香，就更加提升咗味道😍熱情果雪葩：熱情果雪葩嘅酸甜和清新，再加D紅石榴泡沫喺上面，令賣相更吸引，味道更香果味🥰雪葩嘅質地幾細緻，而且唔會過甜😋慢煮BBQ豬柳：用慢煮嘅方法煮咗好耐嘅豬柳，令佢變得好軟嫩入味，有BBQ嘅香氣和鹹甜😋配上烤紅甜椒醬同陳年黑醋，微辣又帶點酸味，相當唔錯🤤香焗法國春雞：法國春雞焗得好香，而且肉質幾鮮嫩，皮則有啲脆，薑汁甘筍蓉增加甜味，而波特酒汁增加醇厚，仲有D黑松露片加添香氣和鮮甜，好有層次感，提升春雞嘅味道🤤至於伴碟配菜D蘆筍都幾清爽😉甜品：今次甜品係朱古力球配意式奶凍熱情果，賣相非常誘人😍當倒落朱古力漿嘅時候，朱古力球外殼會溶化，見到內裡嘅意式奶凍和熱情果醬😊朱古力球有啲苦甜嘅味道，而且有啲脆，意式奶凍則有啲奶嘅香濃和綿滑，熱情果則有啲酸甜和清新，三種材料嘅味道和口感都好夾，令人食得好開心🥰一口甜點：最後一道甜品係菠蘿味棉花糖，上碟時有D乾冰霧氣效果，幾夢幻👍🏻外表好可愛，棉花糖有啲軟綿綿嘅口感，而且有菠蘿嘅酸甜，食落甜而不膩😋呢一餐7 COURSE MENU真係好豐富，每一道菜都食得出幾用心整，而且有自己嘅特色和風味，令人食得好滿足😉同埋餐廳嘅服務都幾好，職員都幾友善和細心，會上一道菜都會介紹係當中嘅特點同食法，可以慢慢好好品嘗呢餐當中嘅精緻細膩🥰補MENU
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用膳首要條件是用餐體驗，Amina現還是我在香港的頭五名不知搬過幾次，典雅的用餐環境依舊舒適，服務依舊保持高水平9 COURSE DELUXE MENUAmuse bouche薯片 龍蝦 番茄 意大利黑醋小巧的搭配，蘊含着脆 鮮 彈 香，絕不簡單🥯意大利蕃茄包 芝士包 小法包🥖岩鹽 香草牛油🧈 牛油的質感比較水嫩，塗抹到麵包上輕而易舉。麵包質感外脆內軟，即是不是麵包粉也很快就全部吃光🦬Amina signature steak tartare / Ossetra caviar / Quail egg Black truffle波爾多牛肉他他沒有腥躁味，加上法國黑魚子的調味，跟生鵪鶉蛋充當醬汁，正！矜貴普羅旺斯黑松露畫龍點睛Carabinero Prawn Ceviche/Beluga Caviar/Mixed Baby Greens/kumquat Pommery sour cream非常具泰式風味的青檸檬醃紅蝦，入口非常開胃，大白鱘魚子醬+柔嫩青沙律+金橘芥末孚酸忌廉汁令這道前菜更清新Winter truffle/Spainish 52 months fberico Bellota & Serrano ham/Citrus & baby carrot salad/Thai ginger/Dark rye chips鹹香非常濃的夏季松露/西班牙52個月白毛豬火腿又配上了金橘甘筍沙律/泰國姜/黑麥片完美地中和！Foie gras terrine/Moscato jelly/Charcoal chips/Garden salad難以想像入口即溶的鵝肝凍，酒香非常濃，帶點彈牙的麝香啫喱竹炭脆片/田園沙律🥗增加了些口感層次，出色！Creamy porcini soup/Morel consommé/Black truffle/Chanterelle/Black termite mushroom由輕到重羊肚菌清湯清但菇香超濃肝菌量巨大得像醬汁的香濃牛肝菌忌廉湯入口菇味暴發的杏黃菌/黑皮雞縱菌再度配上普羅旺斯黑松露，這道菜值得給10分Pan-seared Duck confit/Warm brie cheese foam/Sun-dried tomato rosemary olive oil鹹香充足的一道小吃，就好像芝士味的薯片一樣滿足香煎油封鴨+布里芝士暖泡沫蕃茄乾迷迭香橄欖油Wasabi tuna poke macaron/Hawaiian dressing/Caviar sour cream/Herb salad鹹甜交集，當中又帶一些吞拿鮮味，我如果油封鴨是+，這就是-；相映成趣吞拿魚芥末馬卡龍/夏威夷汁/烏魚子酸忌廉汁/香草沙律Passionfruit sorbet/Pomegranate foam熱情果雪葩/紅石榴泡沫輕輕地中和了之前菜式的油膩感Slow cooked Iberico Pork Tenderloin/Sootiness Royal Gala Apple Coulis/Grissini/Balsamic Demi Glace慢煮伊比利亞黑毛豬/皇家加拿蘋果蓉/巴馬臣芝士脆條/黑菌濃牛肉燒汁西班牙豬肉的油膩，被蘋果蓉中和了，而且伊比利亞豬肉肉味濃郁，值得一試Pan-seared Prime Sirloin Almond chimichurri / Baked Mario short rib brioche /Raspberry herb demi-glace香煎特級西冷/杏仁阿根廷盛/焗法式馬里奧牛小排牛油軟包/香草紅桑子燒汁比起烤製出色5分熟，肉汁豐盈西冷牛排🥩， 馬里奧牛小排牛油軟包就像歌充滿牛肉的餃子🥟，油潤口味令人驚喜Dessert甜品巧克力脆脆在冧酒的魔法下漸漸融化，酒香朱古力的極致酥皮脆米爽脆，芒果忌廉半溶，這簡單的配合超越了酒心朱古力，10/10Petit four一口甜點菠蘿🍍棉花糖竟然是煙韌的？有些驚喜！每道菜都花盡心思，這是我對廚師的敬禮🫡$1680 per person
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AMINA🖤 Exquisited Fine Dining🍽🍷🕯💫..Authentic Meal Inspires Night Assembly.一間儀式感滿滿的法式高質Fine Dining🍽🥂🍾💫 來個舌尖「漫遊」當代歐陸佳餚，為味蕾帶來獨特的體驗吧！出色有水準，推薦喔❤️坐落於尖沙咀廣東道的Amina，裝潢簡約清新餐廳不大但應該浪漫時尚。由曾任酒店的資深大廚👨🏻🍳 坐鎮主理，不設單點菜式，堅持烹調出精緻高品質食材既Set Dinner🍴，食材都由意大利🇮🇹 和法國🇫🇷 入貨，以高級食材入饌，融會精湛工藝，採用自家手工炮製，打造賣相絕讚的精緻歐陸風味菜式，推出嶄新別注的tasting menu（品菜菜單) 一齊來試試吧！【9 Courses CAVIAR / DELUXE Menu】$1680 p.p另外可加 $198 可享精選白酒🥂or 紅酒🍷 2杯餐包：芝士薄脆、香草包、法包🔸自家製法國牛油：杏脯 & sunshine tomatoAmuse bouche🔸自家製薄薯片脆脆 (每日自家製）薯片超香脆，內裡有新鮮龍蝦肉🦞 & 三文魚籽。🔸Winter truffle 配西班牙52mths iberoco白毛豬火腿🐽，用上金橘甘筍沙律`泰國姜`黑麥片，姜味特出而甘筍沙律味道清新，有驚喜很夾。🔸Wasabi tuna poke macaronHawaiian dressing & Caviar sour cream吞拿魚🐟 芥末馬卡龍，配特製醬汁 & 香草沙律，咸中帶甜 特別滋味。🔸Creamy porcini soup 香濃牛肝菌忌廉湯🍲 配黑松露泡沫 (中間)，(左) 杏黃菌`黑皮雞樅菌；(右) 羊肚菌清湯，第一啖先分開喝，之後可mixed 會味道更有層次又香濃。🔸Foie gras terrine w/ Moscato jelly香濃幼滑法式鵝肝凍🦆，面層係麝香啫喱，側邊配上竹炭脆片，再有田園沙律 & 幾點黃梅醬點綴，中和膩感，菜式十分精緻。🔸Pan-seared Duck confit蘋果木煙燻香煎油封鴨，肉質嫩滑帶咸香，底層有布里芝士暖泡沫 & 蕃茄乾迷迭香橄欖油，沾點同吃。未食上枱已睇頭十足，儀式感滿滿😍！🔸Passionfruit Sorbet中段清清味蕾，熱情果味道酸甜又清新。🔸Slow-cooked Iberico Pork Tenderloin慢煮伊比利亞黑毛豬🐽，肉質嫩滑帶粉💕，面層有開胃果香既皇家加拿蘋果蓉，蘸點黑菌濃牛肉燒汁，配上香脆 Grissini (巴馬臣芝士脆條）🔸Pan-seared Prime Sirloin香煎特級西冷🐮 滿。焦香外皮肉味濃，面層有杏仁阿根廷醬，蘸點香草紅桑子燒汁，配上Mario short rib brioche (法式馬里奧牛小排牛油軟包）🔸甜品🔹意式沙巴翁甜品Zabaglione 源於威尼斯包裏住柚子雪糕 & 法式芝士既甜品藝術品🔹意式朱古力球奶凍熱朱古力漿 把它溶為一體，視覺效果滿滿。🔹自家製菠蘿味棉花糖甜品口感輕盈既棉花糖 配法式朱古力。..×××××ש尖沙咀廣東道82-84號流尚坊8樓..
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呢間餐廳係海港城附近的法國餐廳，晚市以fine dining為主，食物矜貴擺盤精緻，無論視覺及味覺都可以滿足。但係要預兩個鐘頭時間先食得曬，另外份量唔算太多，麵包可以encore, 我細食就啱啱好餐前小吃，有各款麵包，牛油既味道都幾香。泰青檸檬醃紅蝦/大白鱘魚子醬/柔嫩青沙律/金橘芥末芋酸忌廉汁九洲鰤魚配閃光鱘魚子/柑橘酸奶油聖女果/黑皮雞樅菌/青瓜醋汁吞拿魚芥末馬卡龍/夏威夷汁/黑魚子酸忌廉汁/香草沙律鵝肝凍/麝香啫喱/竹炭脆片/田園沙律香濃牛肝菌忌廉湯/羊肚菌清湯/普羅旺斯黑松露/杏黃菌/黑皮雞樅菌上面幾款份量細，但擺盤十足，廚師用咗好多心思喺擺盤方面，嘢食味道不錯，最有印象係魚子，口感豐富。香煎油封鴨/布里芝士暖泡沫/蕃茄乾迷迭香橄欖油油塊鴨既煙熏味好重，幾特別熱情果雪葩/紅石榴泡沫食到中段，會有雪葩清一清味蕾，先再食主菜。慢煮伊比利亞黑毛豬/皇家加拿蘋果蓉/巴馬臣芝士脆條/黑菌濃牛肉燒汁黑毛豬反而幾好食，豬味好出甜品，廚師推介，一口甜點，有朱古力，同埋雪凍嘅棉花糖，口感幾特別。食完成餐已經9點半，食足2個半鐘，慢慢享受下，都唔錯
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跳舞表演完, 同朋友慶祝一下, 揀選了這間法國菜餐廳晚餐, 晚餐套餐有9 course menu (1人), 餐廳裝潢簡約優雅, 坐得舒服, 仲可以望到街景~ 每道菜店員都有簡略介紹一下~*餐包有3種, 餅乾, 蕃茄提子香草包, 法包熱左變得軟熟, 搽埋特別的杏桃牛油和蕃茄味牛油, 好味~*餐前小食 ~上層係薯片薄脆，中間夾住龍蝦肉加上三文魚子和黑醋，口感有層次~*波爾多牛肉他他牛肉他他上面舖上滿滿的一層法國黑魚子，配上金箔和鵪鶉蛋, 將佢地混合埋一齊, 嘩有驚喜,食落帶點小小的咸香味，口感層次真係好豐富，再加上普羅旺斯黑松露錦上添花，打卡able又好味~*蝦沙律配青檸柚子汁 ~ 蝦刺身爽口, 配上酸汁沙律很開胃~*吞拿魚芥末馬卡龍鹹味的馬卡龍很特別, 第一次食, 用了夏威夷汁同黑魚子酸忌廉汁調味, 吞拿魚嘅鮮味即時出哂黎~*夏季松露由甘筍造成的一個盆，十分有創意, 裡面放左西班牙白毛豬火腿、松露、香橙、薑味啫喱，松露更加提升咗整體嘅味道, 充滿層次感~*香濃牛肝菌忌廉湯配羊肚菌清湯店員介紹可以分開黎飲, 先飲羊肚菌清湯先, 好香菌味, 之後再飲牛肝菌的忌廉湯, 呢個就好香濃creamy, 味蕾可以一次過品嚐兩種唔同菌味的煮法, 中法fusion湯~*鵝肝凍好有仙氣既鵝肝凍加上麝香啫喱，竹炭脆片同田園沙律，口感實而不膩, 好香濃既鵝肝味~*香煎油封鴨鴨肉配上布里芝士暖泡沫, 醬汁中和左鴨肉的鹹香味, 變得不會太咸, 鴨肉都好軟腍~*熱情果雪葩餐廳很貼心地送上酸酸甜甜的雪葩, 清一清味蕾再來迎接下一道main course~ 不過我已經有小小飽, 笑~*慢煮伊比利亞黑毛豬黑毛豬煮到好軟腍, 點上黑菌濃牛肉燒汁，再加上蘋果蓉可以中和油脂香~*香煎特級西冷配特製雲吞牛扒我食開係medium, 不喜歡太熟, 呢到煮得剛好，帶有小小生紅肉，食落去牛味重，點埋特製燒汁, 味道濃郁~*仙氣滿滿的三種美麗甜品, 很喜歡芒果朱古力球, 首先熱朱古力漿倒上朱古力球即時融化化開, 眼睛同手機即時食先, 香濃嘅朱古力味入面係有芒果肉伴脆米, 酸酸哋平衡返朱古力嘅甜味, 好夾~意式沙巴雍就好特別, 蘇皮包住法國芝士及柚子雪糕, 味道清新~整體味蕾嘗試了不同層次的仙氣美食, 我地好享受用餐, 感覺很滿足~ 用餐大約需時兩個半鐘, 九道菜真的需要煮和時間慢慢品嚐~
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