Amina Modern European

營業中

休息中

做咗媽媽之後，真係好耐都🈚️試過慢慢享受食物啦～同朋友傾開，佢就話咁不如一齊去食嘆吓😌點知呢餐真係食足三個鐘😆餐廳嘅座位唔多，好彩🈶️一早book定位～餐廳嘅環境同燈光都好有氣氛。我哋點咗8⃣️course Deluxe，雖然每個course都細細份，但加起上嚟都已經好飽😙落咗單之後就送上佢哋法式自家製麵包，加埋自家製乾蕃茄牛油，味道唔錯。「三文魚蓉配自家製薯片」薄身嘅薯片都幾香脆，三文魚蓉好creamy，三文魚籽夠鮮味。「香煎小魷魚及辣椒茄子凍配香草田園沙律」香口嘅小魷魚入面原來放咗虎蝦慕絲，好有心思。微辣嘅辣椒凍好似啫喱咁，好特別。「香煎鵝肝和黑糖黑麥吐司配杏脯蓉」鵝肝煎🉐️外脆而入口即化。再食埋鹹鹹甜甜嘅黑糖麥吐司同酸酸甜甜嘅杏脯蓉，即刻覺得🈚️咁膩～「馬爾芒德蕃茄清湯配血色瑪利香草什色茄莎莎，龍蝦濃湯及巴馬臣芝士薄脆配椰香酸忌廉」原粒蕃茄莎莎清新爽甜，燉蛋上嘅龍蝦肉肉質彈牙，再加入龍蝦濃湯，味道更加濃郁。相反地，清澈嘅蕃茄清湯味道清甜，係一個好大嘅反差。「特級牛肋條和松露馬鈴薯糰子及自家製竹炭雲吞配檸檬泡沫」肉質軟嫩唔韌，雙色竹炭雲吞外皮煙韌內裏嘅芝士軟滑。「烤白鴿配慢煮茄子莫蕯里拉芝士及

🈚️得去旅行🧳唯有去間🈶️格調嘅餐廳🍴慢慢享受一餐法國菜🇫🇷當自己已經飛咗轉✈️餐廳唔算大，座位唔多，不過咁樣反而更能專注為客人服務。昏暗的燈光令環境同氣氛更有格調，拍拖👫或者同閨蜜👭嚟都適合😉8⃣️個courses嘅每一道菜🈶️外表之餘亦都有內涵，呢3⃣️個鐘真係非常享受同滿足😌餐廳提供多款法式自家製麵包，配上自家製加入天然曬乾蕃茄嘅牛油一齊食，真係唔錯。餐前小食「三文魚蓉配自家製薯片」焗得香脆而三文魚蓉好香滑，再加上三文魚籽，口感豐富。「香煎小魷魚及辣椒茄子凍配香草田園沙律」👉🏻 小魷魚入面有虎蝦mousse，鮮味十足。而微辣嘅辣椒凍中間夾住一層層嘅茄子，非常特別。「香煎鵝肝和黑糖黑麥吐司配杏脯蓉」👉🏻 鵝肝外脆內軟，質感非常軟滑。黑糖脆餅同杏脯蓉有助解膩。「馬爾芒德蕃茄清湯配血色瑪利香草什色茄莎莎，龍蝦濃湯及巴馬臣芝士薄脆配椰香酸忌廉」👉🏻 內藏餡料嘅原粒蕃茄莎莎好清甜，燉蛋上放咗龍蝦肉同法國魚子醬芝士脆片，之後再加入香濃嘅龍蝦湯，味道非常有層次。最令我驚艶嘅係估唔到蕃茄清湯可以做到咁清澈但蕃茄味濃郁清甜。「特級牛肋條和松露馬鈴薯糰子及自家製竹炭雲吞配檸檬泡沫」👉🏻 牛肋條肉質軟腍入味，包裹住芝

最近完成左一個重要任務，決定好好獎勵一下自己。我揀左呢間有8道菜既fine dining。呢道有兩個menu, 只可以揀set dinner 唔可以散叫。一個係以海鮮做主打並加上魚子醬既8道菜套餐，而我今次食既係8 course deluxe menu, 即以海陸空三食做主打既奢華套餐。自家製麵包：芝麻脆片、風乾蕃茄包 （配自家製蕃茄牛油🧈）香脆可口嘅芝麻脆片，上面有黑白芝麻，卜卜脆，塗上充滿蕃茄膏既蕃茄牛油🧈，食得好滋味。風乾蕃茄包好鬆軟又好味😋。自家製前菜：蕃茄薯片魚子醬配油浸鴨肉最上層鋪左魚子醬，又用紅辣椒調味，中間同最下層係油浸鴨肉，拎起上層既薯片放入口，粒粒魚子爆開既柔軟水分感同薯片既乾脆口感，做成好大既對比，蕃茄魚子醬同薯片味混合，好滋味。最下層有乳酪，配黑醋同鴨肉，味道唔錯。環境氣氛一流，岩曬閠蜜情侶💑黎安靜咁食返餐。第一道菜：香煎小魷魚及辣椒茄子凍糕配香草田園沙律🥗蕃茄凍糕有層層茄子夾住中間，色香味俱全，口感清新。菜同酸酸果粒開胃，香煎小魷魚香口，第一口有點意外地辣，但同時又吸引到我再食落去。辣味好快就散開，夾住茄子凍糕食，別有一番風味。第二道菜：香煎鵝肝和黑糖黑麥吐司

二月份是我們的拍拖週年紀念，順便有個理由俾自己食返餐好D，問下身邊既朋友係尖沙咀有冇推介，於是book左Amina既九道菜Fine Dining同太太慶祝下。餐廳燈光柔和配合歐陸格調，頗適合兩口子共進一頓豐盛晚餐。是晚共有3款包點，從麵包籃挑選了勞根包，沾少量自家製蕃茄蓉牛油，外脆內軟，麥味足。餐前小吃為菠蘿味綿花糖，質感超輕盈而且味道有一點點初夏既鳳梨香甜氣息，加入少許食用花襯托，造型精美。一碟之上最搶眼既亮點，正正就係魚肌紅潤既吞拿魚，精挑最豐碩既魚身部位角切成兩小件，店方更特意配搭甘甜清酒及日本醬油元素，味道濃厚紮實得來又不會完全遮掩魚味本體，可謂鮮極可口。伴碟既其他配硓菜也各有獨特型態，諸如半月形既春卷皮薄脆、小白露筍及迎送淡香氣色既檸檬啫喱，完美地跟主角湊合成一幅美輪美渙既畫面，美得只能形容佢係一件立體藝術作品，讓人垂涎三尺。另一道我比較欣賞既Course，店家將濃香既蟹肉嵌入藜麥粿粒，用上薄薄既帶子肉精製成渾圓既海鮮包，造型飽滿。頂部還添加小量晶瑩爆汁既橙黃色魚籽，跟海鮮包嫩白外層形成鮮明對比，但最重要都係做到提鮮效果，令人感受到那股悠然既海洋風味，香氣四溢。底層透徹如鏡片

燈光柔和，桌上放有蠟燭，環境浪漫。餐廳很貼心，餐牌分為女士專看和男士專看，內容是一樣，只是給男士看的有價錢，女士的則沒有。9 Course Deluxe Menu ($1280)先來個餐前麵包，麵包有3款，是餐廳自家製的，配以由風乾蕃茄，青檸汁、牛油和蒜頭而製成的自家製特式醬。麵包鬆軟，塗上特式醬一起吃，香口美味。餐前小吃蘿菠與棉花糖mix埋一齊，再以蜜汁脆脆和陳醋作點綴。賣相精緻，未吃已令人心動，味道帶甜令人胃口大開。火腿拼盤拼盤包括三款火腿，Prosciutto de Parma、Coppacollo和Mortadella，一盤享盡各式風味。金槍魚刺身清酒醬油，白露筍及田園沙拉，芥末及陳年香醋肉質有彈性，口感清爽，味道酸酸的很開胃。鹿兒島帶子刺身蟹肉包配香檳提子喱及香橙酸忌廉汁香檳提子喱味道清新，帶子刺身蟹肉包惹味，加上三文魚籽和蟹籽交織出豐富誘人的口感和層次。青黄意大利瓜忌廉湯配花甲及白豆蓉店員提著茶壺把熱騰騰的忌廉湯倒入碗內，香氣撲鼻。忌廉湯口感絲滑，花甲新鮮彈牙。香煎法國鵝肝配天婦羅脆片及甜椒醬鵝肝厚身，柔嫩細致，甘腴油香，入口即化，口感令人拍案叫絕。日本宮崎A4和牛及黑松露