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港鐵香港站 C 出口, 步行約8分鐘; 中環站D2出口向中環中心方向, 上扶手電梯到擺花街坐電梯落地面
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電話號碼
28508371
獎項殊榮
米芝蓮三星餐廳 (2018-2019), 米芝蓮二星餐廳 (2020-2025)
附加資料
Dress Code: Smart Casual.
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至二
18:00 - 00:00
星期三至六
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期日
全日休息
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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📍𝕮𝖊𝖓𝖙𝖗𝖆𝖑 🎡#cynincentral #eatincentral▪🧧香港農曆新年午市套餐🧧風生水起 𝔸𝕦𝕤𝕡𝕚𝕔𝕚𝕠𝕦𝕤 𝕍𝕖𝕘𝕘𝕚𝕖𝕤：甘筍-椰子 🥕ℂ𝕒𝕣𝕣𝕠𝕥-𝕔𝕠𝕔𝕠𝕟𝕦𝕥芹菜 - 川椒、墨西哥辣椒 🥬ℂ𝕖𝕝𝕖𝕣𝕪-𝕊𝕚𝕔𝕙𝕦𝕒𝕟, 𝕛𝕒𝕝𝕒𝕡𝕖𝕟𝕠生菜-醃菜,酸椰菜🍦𝕃𝕖𝕥𝕥𝕦𝕔𝕖-𝕡𝕚𝕔𝕜𝕝𝕖 𝕤𝕥𝕖𝕞, 𝕔𝕒𝕓𝕓𝕒𝕘𝕖 𝕔𝕣𝕖𝕒𝕞蔥-埃曼塔奶芝士,泡菜 💯𝔾𝕣𝕖𝕖𝕟 𝕆𝕟𝕚𝕠𝕟-𝔼𝕞𝕞𝕖𝕟𝕥𝕒𝕝, 𝕜𝕚𝕞𝕔𝕙𝕚鮑羅萬有 𝕄𝕒𝕙𝕛𝕠𝕟𝕘：鮑魚、茶碗蒸,門鱗膠 🫕𝕒𝕓𝕒𝕝𝕠𝕟𝕖, ℂ𝕙𝕒𝕨𝕒𝕟𝕞𝕦𝕤𝕙𝕚, 𝕖𝕖𝕝 𝕞𝕒𝕨年年有餘 𝔽𝕚𝕤𝕙 𝔸𝕓𝕦𝕟𝕕𝕒𝕟𝕔𝕖：中拖羅、蕃茄,白醬油、芥末、鵝肝 💯ℂ𝕙𝕦 𝕥𝕠𝕣𝕠, 𝕥𝕠𝕞𝕒𝕥𝕠, 𝕨𝕙𝕚𝕥𝕖 𝕤𝕠𝕪, 𝕨𝕒𝕤𝕒𝕓𝕚, 𝕗𝕠𝕚𝕖 𝕘𝕣𝕒𝕤招牌菜 𝕤𝕚𝕘𝕟𝕒𝕥𝕦𝕣𝕖 𝕕𝕚𝕤𝕙：分子料理小籠包 💯💯𝕄𝕠𝕝𝕖𝕔𝕦𝕝𝕒𝕣 𝕩-𝕥𝕣𝕖𝕞𝕖 "𝕩𝕚𝕒𝕠 𝕝𝕠𝕟𝕘 𝕓𝕒𝕠"鴻運當頭 ℙ𝕠𝕣𝕜 𝕃𝕦𝕔𝕜：手工義大利麵、西班牙紅蝦,蝦米、蕃茄 💯💯ℍ𝕠𝕦𝕤𝕖𝕞𝕒𝕕𝕖 ℙ𝕒𝕤𝕥𝕒, 𝕔𝕒𝕣𝕒𝕓𝕚𝕟𝕖𝕣𝕠, 𝕕𝕣𝕚𝕖𝕕 𝕤𝕙𝕣𝕚𝕞𝕡, 𝕥𝕠𝕞𝕒𝕥𝕠𝕖𝕤金銀滿屋 ℙ𝕠𝕥 𝕠𝕗 𝕘𝕠𝕝𝕕：柑橘、椰子、薑 🍯𝕂𝕦𝕞𝕢𝕦𝕒𝕥, 𝕔𝕠𝕔𝕠𝕟𝕦𝕥, 𝕘𝕚𝕟𝕘𝕖𝕣-----。-----。-----。-----。-----。-----。-----。-----。-----。-----。-----。-----呢間分子料理餐廳🐰已經bookmark 左好耐 終於有機會食到🥰 當日餐廳仲係做緊新年menu 成個setting 裝修 伴碟 菜名都非常有心思 果然有驚喜🤭🤭大家有興趣就真係要親身去感受下先明～ 🐰非常非常鍾意佢地個紅蝦意粉 落埋啲蝦油撈埋一啖食真係好正😍😍(卡路里嗰啲可以暫時唔理住😆) 另外推薦大家一定要叫個小籠包食 食完就會明咩叫齒頰留香😇▪
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今次係人生第一次試分子料理價錢我覺得尚算合理 （$1280 pp)所以都幾有期待上菜之前侍應會用花露水滴落毛巾俾我地消毒雙手擺喺個壺入邊，仲會出煙抹完手都覺得幾香👍👍第一道菜：風生水起，係由三個菜組成我覺得都幾好食可惜其中一樣由芹菜組成，我唔鍾意食芹菜，所以就冇食到第二道菜：包羅萬有，係一個鮑魚茶碗蒸食呢道菜嘅時候侍應同我地搞咗個gag，開頭以為佢地咁唔細心，後尾先發現佢地原來有劇本嘅😂所以喺度唔踢爆🙈🙈第三道菜：年年有餘，係吞拿魚拖羅，正常第四道菜：發財好市髮菜配個汁真係好好食！係法式香檳白酒汁👍👍第五道菜：分子料理小籠包，另加$90呢個我又覺得好有趣，因為望落去嘅嘢竟然同你食落口預期中完全唔同，真係有小籠包嘅味道，但望落去你係完全估唔到，呢個真係分子料理嘅特別之處第六道菜：步步高升係蘿蔔糕嘅味道😂第七道菜：花開富貴呢個個底其實係幾片南瓜，上面就擺上食用花，普通第八道菜：鴻運當頭 / 龍蝦 （另加$300）由於我地兩個都想試，所以其中一個就加咗錢轉龍蝦乳豬食落真係乳豬味，所以冇咩特別相比之下龍蝦好好食，肉質好彈牙，配埋佢個汁超好食第九道菜：五穀豐收呢一個係廚魔雞飯，雞油味非常突出食得多都會覺得好膩，所以佢份量唔多，啱啱好嘅第十道菜：金銀滿屋係一個柑橘味嘅甜品，幾特別好食第十一道菜：平平安安呢個係一個蘋果味嘅雪葩，配以一條好似蛇嘅棉花糖喺碗邊我記得佢話呢個係代表禁果嘅故事呢個就正常發揮第十二道菜：最後仲有兩片朱古力上面痴咗啲nuts埋單之後，店員主動俾咗兩個細紙袋、postcard同menu我地，之後推出一車懷舊糖果俾我地可以隨便攞走。入面有白兔糖、黑芝麻糖等等，幾細心嘅總括成個用餐體驗係幾值得👍Staff都好專業下次如果轉Menu都會再嚟❤️
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一早book定happy fri 同朋友慶生，菜式有新鮮感但好好食嘅都係得兩道。呢間係sell體驗嘅餐廳，有一位員工介紹菜式果時好似你爭佢錢咁，去到埋單先有一下笑容，仲要中間食緊果時佢行勁快咁衝埋黎我地張枱睇我地食完未，未食完就勁快行走，食完就完全唔講野收左隻碟，勁disturbing，個突兀嘅程度係同朋友傾偈都被打斷。去兩星餐廳我真係唔expect係呢個態度，可能真係好唔憂做，強烈建議大家要摘星揀其他，無乜必要比呢個價錢食飯食到咁難受！
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今日週年紀念選了中環魔廚的新春午市套餐，由侍應細心講解每道菜的食材與吉祥寓意。首道「風生水起」以酸梅菜慕斯配椰香脆片，酸甜清爽寓意「撈起風生水起」，估唔到佢整到好似紙一樣既托係可以食！「鮑羅萬有」將鮑魚藏於茶碗蒸，揭蓋時煙燻香飄散，視味覺雙重享受。 最大驚喜係這道菜呼應「打牌食糊，餐具收埋係櫃桶入面！主菜選「鴻運當頭」乳豬件，脆皮夾八寶百合泥，傳統得黎幾特別。手工意大利面配自家製紅蝦油，食得到好濃味既蝦意粉。加配的「五穀豐收」以意大利燉飯手法重現油雞飯，雞油香滲入米粒，中西合璧毫無違和感， 唯獨是冇乜特別。最後嘅甜品，侍應幫我哋用即影即有影咗相，朱古力脆片加埋nuts 好好咬口。
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聽聞廚魔這間米芝蓮兩星餐廳很久了，今次特意來試一試。他們出名的是分子料理將所有菜式夾雜新意，但以我這個食家來說，味道是最重要的。今天的晚餐是農曆新年食譜，以米芝蓮兩星來說，價錢是便宜了，只是$1280一個人，當然這是不計算酒水、主菜改為龍蝦等。我們兩人叫了wine pairing同non-alcohol pairing，再加上一份改龍蝦主菜及兩人分子小籠包已經加了1000多元。先看菜式有10道菜，每一道都看得出下了心思，細心做出來的精緻產品。由於是分子料理，所以很多賣相和本身嘅物質不同，你會覺得是一種視覺嘅享受。每道菜做出來都像是藝術品但論味道，我覺得這些菜式味道都是一般比我想像中有很大距離，好像是主菜龍蝦都是欠缺一點鮮味，而乳豬雖然皮很脆，但豬肉的味道是一般，這個菜是我覺得比較失望。反而他們的甜品比較出色，尤其是那個柑橘味非常突出有驚喜。那個鮑魚茶碗蒸是比較出色，味道鮮美。廚魔雞飯雞油味道非常濃烈，配以飯剛剛好。整體來說可以享受到精美食物擺設和分子料理的驚喜，但我覺得味道就很難和一般米芝蓮兩星餐廳相比了！
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