🥰 話說噚日睇完 TVB “虛擬情人” 大結局, 今晚冇嘢做, 決定相約 “虛擬情人” 出嚟搵 “廚魔” 食飯, 嚟到 久仰大名 嘅 星級餐廳 Bo Innovation. 裝修走藝術風, 其實偏平民化. 晚餐 “家常便飯”, $1,280+10%, 配酒 $580+10%. 以 “耳熟能詳” 嘅菜式名稱, 用另一個手法呈現出嚟.家的最愛H2Egg煎釀三寶冬菇蒸雞古法蒸魚蔥爆牛肉叉燒蝦仁炒蛋腐竹白果蕃薯湯圓🤗 [家的最愛, Home favourites]豆豉鯪魚油麥菜, Chinese lettuce, douchi, Dace. 用菜打成綠色嘅汁, 另外炸鯪魚, 玩埋個經典罐頭.梅菜扣肉, Mui Choy Kau Yuk. 醃菜加泡沫, 裝滿迷你雪糕筒, 不俗嘅一體感.豬油撈飯, woba, soy, egg, pork fat. 羊奶芝士味帶領.🍳 . Chawanmushi, beurre blanc, caviar, conpoy. 日式蒸蛋, 對唔住, 超級鹹, 唔關魚子醬事.🐟 [煎釀三寶, The precious 3]Red pepper - Chu toro. 吞拿魚, 正常發揮.Tofu - fennel. 豆腐, 夠滑.Eggplant - anchovy. 可樂餅, 鯷魚, 茄子做餡, 好食.🍄🟫 [冬菇蒸雞, Fungi Chicken] Matsutake, chicken wing. 釀番冬菇係雞翼𥚃面, 食落普普通通.🐟 [古法蒸魚, Fish the good old way] Nuodeng ham, turbot noodles, mushroom extract, aged mandarin peel. 魚麵, 配雲南火腿, 有趣.🐂 [蔥爆牛肉, Beef, leeks in a shell] leeks, beef, oyster sauce. 兩條蔥, 幾好食, 底層嗰坺醬食唔到牛肉味喎. 🍟 [叉燒, Char Siu] baguette, Mee Chun pickles. 用燒味紙袋上菜, 少似越南法包, 叉燒夠肥, 相對出色.🦐 [蝦仁炒蛋, Elevated Shrimp Omelette] Langoustine, ceps, beetroot. 蝦質有點散, 配蛋黃醬.🍯 [腐竹白果, Home Sweet de night] Ginkgo nut, soy, kiwi. “虛擬情人” 話食唔出腐竹味喎.🍯 [蕃薯湯圓, Potato meet Monchi] Yam, stem ginger. 蕃薯雪糕, 配汁帶薑味.🍪 Petits Fours. Macaron 比較甜, 食唔落. 最後俾個新年大全盒, 任攞糖果, 哈.🤗 總結: 有趣嘅菜式名稱同食品設計, 烹調水準合格, 但食落冇驚喜, 冇米芝蓮星嘅霸氣. 下星期開始追人格分離嘅 “刑偵12”, 再見 “虛擬情人”.…Read More
