The Baker & The Bottleman

營業中

休息中

#_bigfoodbaby灣仔#_bigfoodbaby烘焙店灣仔除咗有大名鼎鼎嘅bakehouse 之外，依家仲新開咗間來自英國嘅烘焙店，仲係由英國名星拎過米芝連一星嘅Simon Rogan廚師主理，咁巴閉🤰🏻當然要試試啦😋🌖Triple Valrhona Chocolate Cookies $50對螞蟻人嘅🤰🏻黎講，呢塊朱古力曲奇都係太甜啦😝甜到起痰，所以就扣咗啲分🤏但以口感黎講，佢做到外脆內軟嘅感覺，而且入面嘅朱古力都十分澎湃，食得出三隻唔同嘅朱古力，呢點係做得幾好嘅👍🏻🌗Buttermilk Scone $2個名講到明話用Buttermilk整嘅，做法就十分正宗啦🤔而用Buttermilk整嘅scone多數都更加蓬鬆，因為佢提供咗酸性成分同蘇打粉之間產生化學反應，呢點佢係真係做到嘅，比一般食到嘅scone更加蓬鬆👍🏻但可惜佢牛油味唔太重，（用手指掂完舊scone，手指竟然冇牛油味🤣）而且入面偏濕，似舊蛋糕多啲，而且外面又唔太脆，所以🤰🏻麻麻地📍The Baker & The Bottleman (灣仔)灣仔皇后大道東200號利東街地下G14 & G15號舖

The Baker & The Bottleman is the newest bakery in town to rival the very popular Bakehouse. Run by Simon Rogan of Aulis and Roganic, this is his more casual bakery by day and wine bar by night. But due to current restrictions, it's take away only. The dine in area is not open. And the wine bar is not in service however they do have a section where they sell various bottles of wine. I thought Roganic was fabulous so I was very interested in buying some goods from here. When I arrived, I found it

This is the place to go if you’re looking for a generous thin chocolate chip cookie that has a crispy edge and a chewy center🤩 What’s special about their cookie is that they used three types of Valrhona chocolate including their dark chocolate! It really balanced out the sweetness of the cookie so you can finish the whole cookie by yourself without being sugar overload!!🍫🍪Also tried their blueberry swirl - love the flaky and light layers from their laminated croissant dough🥐 However, I think the

近排經常被呢個麵包店洗版每日店外都總有長長人龍聽講晏少少去都好快賣晒🤫到底有咩厲害呢？The Baker & The Bottleman由一位來自英國米芝蓮一星大廚主理呢間店日頭就賣 英式糕餅 麵包夜晚就搖身一變成為Wine Bar樓高兩層嘅店舖以啡藍為主調 開放式擺設好有英倫風格聽講麵包糕餅好快會賣哂撲過幾次空搵個平日中午嚟到終於排到每日供應款式都會唔同當日去到款式都幾齊冬甩🍩撻🥧鬆餅🧁甜品🍫麵包🍞都有今次嚟就主攻糕餅類～Buttermilk Scone HKD$20其實就係基本嘅Raisin Scone好重牛油香但鬆餅質感有啲濕🤥做唔到好鬆又軟嘅口感偏似一舊牛油蛋糕咁🤔評分：6.8/10Bacon and Cheese Scone HKD$30幾鍾意呢個Cheese Scone!面頭滿佈Cheese🧀裡面夾雜啲煙肉碎🥓味道鹹鹹地 帶有煙燻香中間有半溶芝士超邪惡🤤不過個Scone質感都係唔夠鬆軟偏濕潤 有待改善 味道唔差！評分：7.9/10Brownie HKD$20朱古力味濃郁而帶啲甘苦但真係超級甜作為螞蟻人都頂唔住🤚🏿質感一啲都唔似brownie中間半熟同太濕潤冇brownie個

呢間英式bakery開咗兩個月以嚟話題不絕 評價亦都頗為兩極🤔有日喺IG見到呢塊巨型曲奇就即刻bookmark咗 非試不可🤩雖然睇相已經知佢大塊 拎上手嗰下都係「嘩」咗出嚟🤣．一向都好鍾意食美式曲奇🍪特別係外脆內軟又帶少少癡牙嘅口感 呢塊曲奇就完全滿足到我嘅喜好！💕．大塊得嚟夠實淨 單手拎都唔會散開 底部同邊沿嘅位置好脆 裏面帶少許濕潤 食落好重焦化牛油嘅香味🧈🤤．食得出3種唔同濃度嘅Valrhona朱古力🍫味道balance得好好👍🏻亦無多餘嘅香精味．美式曲奇偏油同甜就一定 畢竟牛油同糖佔材料嘅好大比率😌但同類型嚟講 佢出奇地唔算太甜 厚度亦都非常適中 (個人好怕厚到鬆餅咁嘅美式曲奇🤭) 整體無論外型、口感同味道都做得好好 好啱我口味！

今天去試了一家剛開了沒多久的新麵包店，它剛開始營業的時候繁忙時段一直都有很多人排隊，而我在十點多左右來就沒什麼客人，嘿嘿我來店主要就是想買杯咖啡喝喝看，但難得來了就想再買樣吃的了~但走了一圈，只看中了洋蔥派🤣▪️Caramelized Onion Tart 🥧 HK$45滿好吃的，內裡甜甜的，有迷迭香獨有的香氣，洋蔥不少，但又有點creamy，本身不太喜歡吃洋蔥的我，也要為這個派點個贊▪️Flat White ☕ HK$40um...其實也不是難喝。。。但不是我欣賞的，它很重咖啡味，偏苦帶少許的酸味 (而我個人還是比較喜歡奶味重一點而且餘味回甘的咖啡~)但還是有一點要吐槽。。。杯子太小了!!!之前聽聞有不少人對這店的評價不太好，但我個人還是想來試試，這樣才沒有遺憾👅進店裡選好要買什麼後，跟左邊的店員下單並留下名字，然後到右邊排隊付錢就好，值得一讚是當天的外國男收銀員很有禮貌，先是確認你的名字，等你拿好東西要離開時也會祝你有個美好的一天設計滿好看的，可以打個小卡吧📷總括：洋蔥派滿好吃服務態度好咖啡杯太小。。。(温馨提示：早上去這家店會比較有保證，下午你要買的食物有可能就賣光了喲~我是聽到過有

遲了一個月 終於到訪Roganic廚師主理的烘焙店本身想買巨型曲奇 可惜已經賣光了...所以試試他們的雲呢拿雪糕！🍦𝐒𝐨𝐟𝐭 𝐒𝐞𝐫𝐯𝐞𝐝 𝐈𝐜𝐞 𝐂𝐫𝐞𝐚𝐦 $𝟔𝟓雪糕質感很濃稠 但味道驚喜不大每杯有一塊招牌𝖳𝗋𝗂𝗉𝗅𝖾 𝖵𝖺𝗅𝗋𝗁𝗈𝗇𝖺 𝖢𝗁𝗈𝖼𝗈𝗅𝖺𝗍𝖾 𝖢𝗈𝗈𝗄𝗂𝖾曲奇外脆內軟 雖然是𝗆𝗂𝗇𝗂版但同樣吃得出不同濃度的朱古力！特別是𝟪𝟢%黑朱古力的部分 微微苦澀很喜歡配雪糕真的是𝗉𝖾𝗋𝖿𝖾𝖼𝗍 𝗆𝖺𝗍𝖼𝗁❤️下次再試其他款式（特別是thyme tart）•ᴥ•P.S. 利東街的新年裝飾拍照很有氣氛！🧧

之前12點幾去見到無咩人心諗發達！點知入到去發現好多野都賣晒☹️。呢次同事返晏所以可以早啲去幫我買😎，所以拜訪佢買左2款比較出名既products試下。🔅Triple Valrhona chocolate cookies ($50)$50一塊曲奇開頭覺得都幾貴，但係成15cm咁大塊🤤，同埋上網見佢係用左50%、64%同埋80%既Valrhona朱古力製成，仲要每次焗得2塊，計番價錢其實都合理🖖🏻。原本以為係軟曲奇，不過食落個邊脆脆地，又唔會太厚，啱啱好。之前次次食英國曲奇都甜到傻，但呢間甜度都算適中，係咬到朱古力粒就會甜啲。返屋企焗熱左曲奇再食牛油味會香啲，朱古力溶多少少好食啲😋。🔅Brownie ($20)買既時候店員有提醒brownie唔使再焗熱，不過拎到返屋企樣衰左少少🤣。食落好香朱古力味，中間有少少流心咁好正😍！唔會太大隻所以一個人都可以食到，未算好膩😚。💬曲奇同brownie都幾滿意，係油左少少🙈，個紙袋都印晒油即刻覺得好邪惡。始終舖頭係新開仲係好多人排隊，等熱潮過後先再試埋其他野😂。

米芝蓮一星的Roganic總廚在灣仔利東街開設全新烘焙品牌「The Baker & The Bottleman」，日間賣麵包，夜晚做Wine Bar。整店是樓高兩層(不過話二樓要月底先開)。Signature公仔捧住酒杯的貓和狗夠廚師，裝潢和紙杯以深藍和啡為主色調，整店走英倫風。經過麵包櫃可以落單，店員會好nice咁問你叫咩名，之後行到最後既Cashier就可以俾錢喇! 由於到達已經是4點，所有麵包已賣清光，只剩下Brownies… 對我來講真的太甜而且口感半熟太濕🤔 當日吃完胃有點不適咖啡正常👌🏻 或者其他賣光的product會好味d，有待嘗試～以他們招牌公仔print的布袋很漂亮! 

灣仔利東街最近開咗幾間食店。繼「永華日常」後，最新進駐嘅店鋪就係呢間「The Baker & The Bottleman」。將麵包店+ 酒館集於一身，呢個概念都幾新穎。由Roganic名廚開設，每日提供新鮮英式烘焙美食及美式飲品。進入店鋪後有個位置可以隔住塊玻璃睇到大廚們喺度製作多款麵包㗎。新店開業只有十幾日，經過時總見到門外有條人龍。有一次我襯人龍好短嘅時候去排隊，不消5分鐘就入到店內買麵包。以新店嚟講運作都算暢順，有位店員會企係龍頭問你想買咩，然後再講一次俾麵包櫃位同事聽。櫃位嘅員工好快手就執好晒啲麵包，再交俾收銀員收錢。店員動作快手確實令顧客排隊嘅時間減少咗。店內嘅美食款色實在太多……曲奇(係超大塊嘅chocolate chip cookie)、英式鬆餅、麵包、批類等… 諗咗一陣買咗三樣我特別鍾意嘅食物。兩款鹹點比較啱我口味，尤其係個cheese scone，裡面真係充滿芝士，仲有啲煙肉粒嗰種香味，令呢個鬆餅更加吸引。隻蘇格蘭蛋唔算大隻，不過我食咗半隻之後已經覺得好「漏」。店鋪裡面賣嘅食物係唔平㗎，質素係有，鍾意食英式麵包嘅話可以試吓。▫️Bacon and cheese scon

踏入新一年，灣仔利東街也開了一家新的烘焙熱店 - the baker & the bottleman🍷 本來只打算來湊熱鬧，結果被它們的鹹點驚艷到😍.平日的10am來到，不用排隊，但人流也不少。一進店就會有外藉店員負責幫你落order及問你的名字，然後才到收銀處付款，隔一會兒就等叫名取食物，流程有點像starbucks。可惜暫時未開放堂食。.早上10am來還有很多選擇，據說中午前就會售完。.點了兩件鹹點：Bacon & Cheese Scone + Onion & Thyme Tart.🥓煙肉芝士鬆餅 ($30)這個真的是必點面層的烤芝士塊令鬆餅看起來像蘑菇般可愛。鬆餅的口感外脆內軟，煙肉碎分佈平均，配上流心的芝士，吃起來非常惹味。. 🥧 洋蔥百里香撻 ($45)蛋漿裡放滿一絲絲炒得又甜又軟身的洋蔥，質感滑溜，配上百里香，令味道更有層次。酥皮撻又薄又脆，毫不油膩，吃得出是自家製作的酥皮。以$45的價錢來說，份量有點小，若可以厚身或大件一點，CP值會更高.☕️Flat White ($40)用了本地品牌 Accro的咖啡豆，啡味濃郁，如果可以再大杯一點就更好。.除了賣烘焙麵包，還有賣雪糕、

Caramelised Onion Tart $45唔係講笑，呢個tart好好味！忍唔住一出門口即啪！鹹度剛好，洋蔥同thyme好夾，如果焗返熱啲應該仲正！Giant Chocolate Cookie $50都知佢大過塊面🤣呢塊cookie令我回想起以前係英國讀書，學校tuckshop既cookie🥲朱古力份量一啲都唔吝嗇，分幾日食都冇問題👍🏻Irish Soda Bread Loaf $85貪心買埋當一星期早餐😌雖然話bread但感覺都係似蛋糕，好濕潤！麵包本身冇乜味道，但外層加左oatmeal同糖就成個感覺升級左🤩Buttermilk Scone $30呢個scone就可以話冇乜特別黎形容，牛油味唔出🤨出面好多應該較好既選擇😜

Triple Valrhona chocolate cookies$50Brownie$20Chees bacon scone$30 .行開灣仔梗係黎新嘅英國麵包名店朝聖下啦，大約有10個人排咗5分鐘左右，本身係諗住買曲奇同埋原味scone，但最後冇原味scone得曲奇，最後買咗曲奇，brownie,同埋芝士煙肉scone.個曲奇大個自己塊面，有三種朱古力，自己就食唔出裏面有三種朱古力，但係非常之好食，佢係脆身嘅曲奇，有朱古力嘅位置就會有啲煙韌嘅感覺，另外嗰brownie 就係比較嘅好重朱古力味識落有啲甘香，同曲奇一樣都唔會太甜，scone 食落第一啖麻麻哋，一食果下心諗同平時嗰啲唔同嘅，但係食食吓煙肉洋蔥同芝士嘅香味慢慢滲出來，再加埋鬆軟嘅口感，覺得幾唔錯.Cp 值及夠飽: 整體來講價錢係貴嘅.翻啅:雖然係貴，但係如果經過開都會買啲嚟食😂

🚦The Baker & Bottleman（灣仔）🥚Scotch egg with pickled walnut sauce🥚$706/10食食吓覺得個味有啲似似IKEA瑞典肉丸😂肉同埋隻蛋有少少分離，同我想像中嘅scotch egg有出入🥺以為會兩個好夾，但食到後面覺得好似分開肉丸再加蛋咁食都OK😳如果真係令到呢個單品值回票價嘅話，我諗應該係個醬🥫佢陣味好獨特，有少少鹹鹹地、有少少醃料嘅味，係幾夾，但對小妹嚟講太重口味，所以自己唔點仲開心～🧅Caramelised onion tart🧅$459/10嗰陣時我想揀呢個定係Earl grey prune and almond tart，選擇困難struggle is realllll😫之後個店員就話佢私心鍾意呢個多啲，咁我就跟佢揀啦😄塔皮少少脆，唔係酥皮嚟🥐所以唔可以話係鬆脆，係少少實嘅質感👍一咬就會散開，但唔會碎嗰種，我覺得真係啱啱好😍好完美，牛油味都好香🧈入面個餡冇想像中咁鹹，反而食得出有少少甜味中和，正正係洋蔥嘅甜😍唔係單sell鹹香，食嘅時侯我諗起平時食好creamy+有洋蔥意大利粉😂🍝🇮🇪Irish soda bread l

灣仔囍帖街新開了一間麵包店,由著名英國名廚Simon Rogan開辦,師傅是在獲得米芝蓮的香港餐廳工作.中午時分到埗,有些麵包已經沽空🥲🥲圖1是火腿芝士三文治,回家立即焗熱很好吃,滿滿的芝士配上火腿和清新的芥茉醬,十分搭配.圖2:巨型三重朱古力曲奇,以3種不同可可濃度（50%、64%及80%）的Valrhona黑朱古力做成,這塊曲奇比我的臉還要大😂焗熱後吃,曲奇十分脆,不是軟心曲奇那種,對於我這麼愛吃甜的人來說也偏甜,不太適合香港人的味道.洋葱百里香撻以酥皮、蛋漿、洋葱和百里香製成,這個不錯.圖3:酸種麵包,焗熱後吃很美味,包皮是脆的,中間軟糯,唯一美中不足的是比起坊間吃的咸一點圖4:我最期待的英式鬆餅,除了有原味外,更有芝士煙肉味,可惜已售光,只剩下原味.焗熱後吃我覺得很失望,不好吃,不脆餅身又腍.布朗尼-這個驚艷到我,是這幾款甜點裡最好吃的,師傅把布朗尼分兩層焗製,讓面層帶有半流心效果,與平時吃到的截然不同,有點像心太軟👍👍英式西梅乾伯爵茶撻,西梅乾用上伯爵茶浸泡,夾層也有西梅蓉,太甜了,有點藥水味,很努力吃到一半,已經停手了.總括來說我覺得有點名過其實,我還是比較喜歡隔壁的另一間