Taylor Shellfish Farms (新村街)

營業中

休息中

迎接2016的來臨，我們到了大坑的 Taylor Shellfish Farms，「蠔」食一餐，慶祝一下。店面不大，裝潢以海洋為主題，藍調燈光，感覺像置身於海邊的小店，餐廳設有上下兩層，蠔吧於一樓的中央位置，半開放式的空間，感覺開揚舒適，二樓則為樓底較矮的閣樓，那種近距離的壓迫感，從細少的窗邊，吃著美味食物，一邊眺望街景，又別有一番風味。先來，一杯口感清爽的白酒熱身，再點了，熱辣香脆蒜蓉包及龍蝦湯暖暖胃，味道一般的鮮味，不會過鹹。 再來，一客黑椒味挪威煙三文魚，搭配著不少爽脆沙律菜，灑滿黑椒的三文魚，感覺像手撕三文魚，賣相非常「濕碎」，黑椒太多，鮮味被蓋過。 蠔吃太多，未能完全收錄。法國 G 嘜百年歷史老牌 French Gillardeau 信心保證，當然要點，灑點檸檬汁即時送入口中，慢慢咀嚼，肉質鮮美結實，口感極有層次、全屬法國的 Tia Marra、Black Pearl 及 Ostre Diams，同樣清爽鮮甜、愛爾蘭 Majestic 尚算肥美，但口感一般，紐西蘭的 Kiwi，雖然體型較細小，但超乎想像的重金屬口感，回香感覺，就像口裡含著金鎖匙⋯⋯吃罷

朋友生日, 想食生蠔, 提議去這間專食生蠔的餐廳, 我們有七個大人一個小朋友, 仲有一架BB車, 餐廳比較細, 如果咁多人要坐高櫈, 但高櫈好唔舒服的, 所以唯有坐得迫D, 坐係最入面的一張六人枱度. 原來朋友話呢間餐廳係美國係有自己的蠔場架, 都好專業咁喎.未齊人但又肚餓, 我們點左一份炸魚薯條, 係青衣魚柳, 青衣魚柳四方形一大塊, 賣相都好吸引, 魚肉都好滑身的, 外脆肉軟, 好味呀, 薯條好香口呀, 粗身的, 加埋D沙律醬及茄汁一齊食係好配的組合. 龍蝦湯每人一碗, 配一包疏打餅干的, 個賣相好似唔係好濃的顏色, 上面有些香草及忌廉, 我覺得唔夠熱, 同埋好結身, 朋友話正宗的仲結, 不過唔夠香濃的龍蝦味道, 都好飲的.黑毛豬火腿沙律, 都幾多火腿的, 好香, 唔會好咸, 薄薄的一片, YUMMY, 沙律菜加埋檸檬汁一齊食, 好清新的呀.蟹肉沙律, 好多蟹肉的呀, 仲有車厘茄, 沙律菜, 個蟹肉都好入味, 唔會好重味, 個沙律汁做得幾好, 好開胃, 同埋沙律菜好新鮮呀. 好味道.主角出場, 就係生蠔啦, 我們叫左五款, 每人每款一隻, 有美國, 美國是餐廳的養殖場自己養的, 所

 我確實系好少寫食評，原因無非係懶，同時亦因為真心覺得值得推薦的好餐廳可遇不可求，大部分我地食的餐廳都系ok 幾好wo 一般 算系咁啦 呢d級數，所以總是欠缺動力提筆。但係！週末試了這間以生蠔和新鮮海鮮著稱的餐廳，於是又有了衝動寫食評。坐落後有個staff好好笑容咁耐心同我地介紹唔同的生蠔種類，有成廿幾種呢！我地好想每個地方的蠔都試下，所以揀咗美國，澳洲，法國同愛爾蘭出產的四種蠔，後來意猶未盡，更encore了另外一種美國蠔！生蠔好快就端上來了，底下是厚厚的冰，staff姐姐告訴我們從檸檬開始按順時針方向食起，就是食生蠔應該遵從的由淡至咸的順序啦~ 每種蠔下面還細心地附上一張紙仔，告訴你現在食緊的係邊種蠔。我慣咗食生蠔只落小小檸檬汁，以食佢的原汁原味，一啖食落口，好新鮮啊！！！伴著淡淡海水味，每食一隻都好享受！新鮮真的是無敵~美國蠔味偏淡，澳洲蠔又略嫌咸，法國同愛爾蘭則入口鮮甜，層次豐富，after taste抵贊！！至於我最愛的，依然是法國Gillardeau~~另外還order了白酒煮法國mussel，很嫩！！個頭不算太大，但以一百多的價錢來說量真的很多！滿滿一煲仔實在很令人感動，

食飯時間，行到大坑食街，逛一逛，樓下的𧐢吧吸引住，於是我們便入去試一試！由於不懂得𧐢的種類，我們便叫店員替我們選擇一些，由淡至濃味的𧐢，他竟然給我全部也是法國？難道今晚只是法國𧐢提供？第一款，咸，第二，梗咸，第三款梗加咸，咸到苦！原來這就是淡至濃、魷魚小食，較硬身,沒什麼特別！

Happy Friday! 之前見有朋友係fb share 去左大坑新的oyster bar, 所以就book 左位試下 一去到唔多人，夜d 7 /8 點就開始好多人.. 好彩有book。一去到就有好熟oyster 既waiter 介紹食邊type 好所以佢就幫我地選左六款就順時針食，由淡味到濃味.. waiter 都好好人逐type 講同有紙仔寫返係咩蠔 另一個waiter 就俾左個wine list, 我地點左house wine ($288) ,後面枱的好似自己帶white wine 就$100 開瓶.. (下次都係自己帶先）fish and chips 都ok ge 另外叫左lobster risotto $88 幾好味 整體黎講都幾好味，店員都好nice, 下次到蠔既季節再自己帶酒黎食

Such great service from enthusiastic servers with great knowledge of oysters/seafood. Well crafted dishes with great flavors and not too salty. 

一直很喜歡周圍尋找新鮮的生蠔，作比較，難得係openrice見到有這麼一間專食生蠔的食店，鍾意食生蠔的自己，梗係忍唔住，蠢蠢欲動約埋朋友仔去試啦！地理位置其實都好近地鐵站，出地鐵站，大概行10分鐘左右，由於內街的關係，感覺很自在，很私家的地方，更加喜歡的是店鋪的開放式，可以坐係近路邊的座位，享受食物有特別的風味。坐低左，老闆遞上菜單，我地order左個seafood plate同兩種生蠔，gillardeau同Die Spéciale Ancelin，還有Risotto，兩個人食的話，其實都已經好飽，個分量好足。等左大概十分鐘左右，終於上生蠔，冰底上，一落檯，見到生蠔keep住有海水，生蠔十分新鮮，裙邊同色澤分明，帶子位亦晶瑩。唔等啦，一啖食曬！好正～好正的海水味，爽身的裙邊，帶子味夠清甜，最緊要係冰底上，keep住凍凍地，更加鮮！本身想叫多round，但朋友話驚食唔曬，因為仲有個海鮮拼盤。海鮮拼盤最正真係要講隻蟹，新鮮都不在話下，最緊要係個蟹殼，裏面d膏，四個字：軟硬兼施！食一啖硬ge膏，一粒粒的蟹子係口腔內散開，香味迴盪。最後就係個risotto，本人比較喜歡濃味的，不過佢就比較偏

Wide range of oysters with a romantic atmosphere. A lovely place to dine !! Waiters are well nice people, if you don't know much about oysters they"ll give you detail descriptions and super suggestions. So just ask them !!Except the oysters, I have tried the calamari as well, didn't take pictures of those they are quite different to the typical Spanish ones but just as cool as everything in here!! Last but not least, the wine list is amazing with a reasonable price. 

我睇雜誌介紹係香港大坑開左間食生蠔及海鮮餐廳Taylor Shellfish Farms,總店响美國西雅圖有多個海灣繁殖場及餐廳，咁勁？一定要去一試，因為我係超級蠔迷，今個星期五我和老婆及兩位朋友一行四人去到店舖，裝飾已非常吸引好有身處海邊的感覺，第一時間走去蠔吧,嘩！真係口水都流廿幾款生蠔任我哋揀，原來太多選擇嘅時間真係好難抉擇，因為樣様都好想試，剛好有個靚仔店員過來介紹，所以我都係由他幫我地選，生蠔上枱的時候佢仲教我地順時針方向食由有比較淡味一路食到濃烈海水鮮味逐一介紹，由USA PACIFIC Rock ,至極蠔，VIRGINICA ,法國GILLARDEAU,法國PINKY，愛爾蘭 MAJESTIC,蘇格蘭石蠔，果然名不虛傳，果種新鮮嘅感覺好似係海灣即開即食咁👍👍👍😋😋😋😘😘😘正，之後當然梗係再黎多一轉啦,後來靚仔店員仲介紹我地食蠔嘅至尊BELON,(0000)佢地買$108真係超平，唔駛講一定試啦,😍非常滿足，後來我地再叫左都係佢地自己繁殖的美國青口用忌廉煮，美國馬拉蜆用冬陰公煮的，非常新鮮嫩滑，聽佢地講原來佢係美國特地訂購這部超髙溫蒸爐番來煮各類海鮮，溫度非常高所以可以

我久吾久也會去大坑逛逛發現有間新開𧐢吧. 之前見佢仍是裝修中, 星期日去巳開業. 所以就坐底試下. 這𧐢吧裝修帶點外國feel..感覺輕鬆自由.  今次試了炸魚&薯條, 生𧐢, 白汁煮蜆..白酒煮青囗. 青口蜆肉口非常嫩口..配飲1664一流啊.