Spiga

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Spiga (中環)中環皇后大道中31號陸海通大廈3樓。Spiga相信唔少人都識，特別係中環番工或者蒲開嘅一定唔會陌生 🤓 搭地鐵嘅話D2蘭桂芳出口一出就到～ 港島區番工嘅去一去queen's road就會搵到佢 😌。今次黎試過佢個tasting menu ($698/person), 唔洗用腦又食到曬signature dishes就最鐘意 😝。Tagliere di affettati selezione "Coccia Sesto"個名咁複雜，其實係ham plate 🤣 有幾款ham ham，又有salami，配上新鮮olives同onion jam，充滿意大利風情 🇮🇹。Tartare di fassona, caviale e tuorlo marinato 我好鐘意食beef tartare，今次仲加埋珍貴嘅caviar，拌勻egg yolk sauce一齊食，加埋有sourdough croutons脆脆嘅口感，形成強烈對比 👍🏻。Linguine all'astice龍蝦意粉係餐廳嘅招牌菜，龍蝦汁無過鹹，龍蝦起肉切粒，我反而幾鍾意食呢個portion，無咁漏同飽 🦞

超級推薦嘅龍蝦意粉‼️勁香濃要encore🤤🤤 環境好靚，鬧市中的一點寧靜🌃太多野食揀 咩都想試吓所以就揀咗Tasting Menu🤩 有appetizer，有主菜，有甜品👍🏻麵包都係任添的🫶🏻前菜有cold cuts 拼盤有幾款唔同嘅Ham 🤤每款都搭配唔同嘅配菜有橄欖、有蕃茄乾等等👍🏻👍🏻之後牛肉他他🤩配上蛋黃、麵包碎同埋魚子醬味道偏淡 但係口感好豐富😌去到主菜就係我最愛嘅龍蝦意粉淡淡的蕃茄味再加香濃嘅龍蝦汁而且仲有龍蝦肉🤤🤤🤤依個真係勁推‼️‼️另一個主菜係香煎鱸魚🐟配上左幾款唔同嘅醬汁再加埋下面有蒜蓉白菜仔兩樣一齊食味道非常夾👍🏻👍🏻最後去到甜品部份係南瓜Panna Cotta配上南瓜籽 南瓜乾 肉桂等等奶味香濃，加埋啲配料一齊食別有一番風味🎃

餐廳裝潢優雅，環境舒適，好啱紀念日嚟慶祝🍾員工態度都好好，用餐體驗極佳首先係餐包，提供咗橄欖油同黑醋，橄欖油好香🥰-Cold Cut Platter 有火腿、橄欖同臘腸。佢哋嘅onion sauce非常特別，好好味-Tartare di manzo Piemontese生牛肉他他加上魚子醬更顯風味-Lobster Linguine醬汁濃郁，蝦肉鮮甜，好好味-Merluzzo nero鱈魚肉質鮮滑，配上意式醬汁風味滿滿。食完魚肉又有小白菜調和翻口感，搭配得好有心思-Panna cotta zucca e melograno飯後甜品就揀咗佢哋奶凍嘗試，面頭灑上pumpkin chips，肉桂等令口感層次更分明。奶凍則甜而不膩，好優秀👏

講起意大利菜，我就有間私心收藏嘅店係中環Spiga無論味道定係環境氣氛，都非常一流！店內裝修充滿電影風格嘅現代感仲有一個好chill嘅露台酒吧岩哂happy hour飲返兩杯放鬆下見環境咁chill，叫咗一杯紅酒spiga有大量意大利產地嘅酒今次呢杯Abruzzo偏fruity，酸度較高幾岩餐前配starter飲Tagliere di affettati selezione "Coccia Sesto"精選嘅cold cut 拼盤非常豐富有四五種不同嘅風乾火腿同辣肉腸另外仲有橄欖，風乾蕃茄同洋蔥醬幾個人一齊share送下酒就岩哂Capesante alla busara超大粒嘅煎帶子！十分鮮甜，外面熟內裏有種糖心即溶感配上crispy嘅洋蔥同少少辣嘅蕃茄醬配搭好新鮮，估唔到又好夾幾惹味Tartare di Fassona, caviale e tuorlo marina to好精緻嘅牛肉他他我好中意佢嘅口味唔係醬汁偏濃反而食到牛肉比較raw嘅口感同味道加上魚子醬，更帶出鮮味Spaghettone granchio e katsuobushi店家嘅自製pasta好出色呢一款係比較粗身，食

Spiga裝潢簡潔大方,設有室內及室外用餐,擺設以經典為主,暗色調中帶著溫暖的木質色調。憑藉細緻的烹調手法,Spiga西餐廳的每一道菜都展現了口感的獨特之處。起始的Capesante alla busara,法國帶子以嫩滑的口感醃製在香辛的番茄醬內,香味十足。餐品中的Pappardelle al ragu di guancia,24小時慢煮牛臉肉醬,將麵條烹製得軟糯突出。 New Zealand羊排Milanese d‘agnello,肉質表面香脆帶有淡淡的羊肉香氣,並以新鮮的小辣椒炮制而成。蕃茄醬制作的Marinara Pizza帶清新酸甜的口感, 而且麵包皮相當香脆。甜點方面,用南瓜燉製的Panna Cotta Zucca e melograno,清新順口同時帶有酸酸的布冧味道。Profiterole al mont blanc以栗子餡頭除了打卡外, 味道惹人陶醉。Spiga以新鮮食材及細緻的烹調手法,烘托出每一道美食的獨特質感。不論是材料的新鮮程度,還是每一道菜式中獨特口感的詮釋,為客人營造了一次頂級的美食享受。架構完整的餐牌中,各種口感交織出層次豐富的美味體驗。

行過中環想搵間好少少嘅餐廳，d出口一出說見到Spiga，而且見網上評價唔錯就嚟試下！Burrata e carciofi這道菜以新鮮的水牛芝士，烤過的朝鮮薊和朝鮮薊醬，搭配嫩葉生菜沙拉製成。水牛芝士質地柔軟，口感豐潤，與烤過的朝鮮薊的香氣相得益彰。朝鮮薊醬提供了一種獨特的風味，並為整道菜增添了豐富的層次感。嫩葉生菜沙拉帶來了清新的口感和平衡的風味。這道菜既美味又健康，是一道值得推薦的素食選擇。Tartare di Fassona, caviale e tuorlo marinato這道菜以皮埃蒙特地區的Fassona牛肉他他，鱘魚子，醃製蛋黃醬和酸麵包丁為特色。新鮮的Fassona牛肉經過細心處理，帶有濃郁的肉香和嫩滑的口感。鱘魚子提供了豐富的鮮味和微妙的鹹味，與牛肉完美融合。醃製蛋黃醬增添了濃郁的口感和微酸的風味，而酸麵包丁則提供了額外的口感層次。這道菜展現了高品質的食材和獨特的組合，是一道令人愉悅的開胃菜。Pappardelle al ragù di guancia這道菜以自製的寬麵條和慢燉牛頰肉醬為主要材料。自製的寬麵條富有彈性和柔軟的口感，與24小時慢燉的牛頰肉醬完美結合。牛頰

認識這間餐廳是源於之前有朋友在這裏辦輕婚禮。浪漫舒適的場地，加上高質的食物，為我留低良好印象。.是晚為了慶祝好友返新工，就帶了他來這裏吃晚餐。餐廳非常接近中環地鐵站，位置很方便，吃完正好搭地鐵返屋企。.Order好之後，服務員就送上餐包及芝士脆片，吃到7788之後，服務員又會主動詢問是否需要更多餐包和脆片，服務態度非常好，值得一讚。.第一碟上的是Polpo agli agrumi $208，口感緊實的Seared Spanish octopus，加上綿密薯蓉，配搭不錯，份量正好填一點點肚子，但又不會太飽。而且很喜歡他們的薯蓉帶有少許檸檬香氣，比坊間的薯蓉更解膩。.主菜order了Merluzzo nero $298和Presa Iberica $258。前者調味清爽，鱈魚肉質感柔嫩，加上帶點蒜香和檸檬橄欖油香的意式醬汁，整體味道鮮甜濃郁。另一道主菜為Roasted Spanish Iberico ham "Presa", 擺盤非常精緻，烤豬柔嫩富彈性，帶微微煙熏味道。加上蠶豆同青豆等等，為濃郁的調味帶來一抹清新，整體平衡得很好。.另外佢哋嘅意粉同埋Pizza亦都值得一讚，龍蝦意粉（$2

平時成日經過呢座大廈，估唔到3樓會有間咁靚嘅意大利菜餐廳🤎一入去就俾兩大個酒櫃吸引住🥂環境舒適寬敞，有情調，而且仲有outdoor用餐區，睇落都幾chill▫️Tartare di manzo Piemontese牛肉非常多汁，嫰滑冇筋，配埋辣肉醬，Mozzarella cheese同脆脆，非常惹味▫️Tagliere di affettati selezione "Coccia Sesto”每週精選冷盤，有唔同款嘅ham, 辣肉腸，炸小麵包，橄欖，蕃茄乾，再配洋蔥醬，份量非常非常之多，好適合三五知己一齊食，試曬唔同款😋▫️Merluzzo Nero烤黑鱈魚，本身好鍾意食魚，Spiga將鱈魚整得皮脆肉嫰，熱熱哋嘅魚油香配埋檸檬汁非常開胃，好出色飲飽食醉後發現..食意大利菜但唔記得試埋pizza🥲都好 又可以留番個機會下次嚟encore😉😉

Spiga位置好方便 ，地鐵站行幾分鐘就到。餐廳樓底好高，環境舒適有情調，浪漫又復古。枱與枱之間好寬敞，亦設有獨立包廂同戶外用餐區，私隱度好高。餐廳更是由米芝蓮星級主廚指導，菜色展現出最精緻同創意既風格。點餐後會送上餐前麵包，附有橄欖油同黑醋。麵包籃有多款麵包，包括黑麥包、酸種麵包。 Tartare di manzo Piemontese ($238)依個tartare同平時食既有啲唔一樣，牛肉非常嫩滑多汁，亦冇筋，入口即溶。配上辣肉醬同Mozella cheese，入口層次豐富惹味，令我一試愛上。Tagliere di affettati selezione "Coccia Sesto" ($238)來自拉齊奧地區既每週精選冷盤，有不同款式既風乾火腿同辣肉腸，搭配 Gnocco Fritto 油炸小面包、橄欖、日曬番茄乾、洋蔥醬。份量非常多，就算多人都好夠食。另外"Coccia Sesto"火腿製作非常講究，只採用豬後腿臀部最有肉既部分。意大利既風乾火腿顏色相對較為粉紅色，油花均勻，鹹香味較重，適合配酒享用。Merluzzo Nero ($238)烤黑鱈魚配檸檬「bagna càud

🥗🧆🥖🧀🥓🥧🧁☕️$278 lunch buffet 有多款前菜、沙律、cold cut、芝士、湯、oven-baked 麵包以及現做甜品的選擇。食材新鮮，調味出色！Cold cut & Cheese 的選擇都非常高質！同時可以選擇加錢單點主食🍝🍕🍖我地試咗Salame piccante，傳統的微辣紅醬pizza。🍯 另外必須稱讚甜品。與傳統意大利甜品相比，他們巧妙地調整了口味以迎合亞洲人的喜好，所以不會太甜。特別推薦Hazelnut Choux和Tiramisu- 榛子泡芙外皮酥脆，內裡滿載著香濃的榛子奶油，質感細膩且豐富。- 提拉米蘇結合了濃郁的咖啡酒香和柔滑的馬斯卡彭芝士。薄薄的手指餅乾，浸透了咖啡的甘甜，使得整體口感層次分明，回味無窮。🙌 而且餐廳的服務與環境也是一流。已經期待再次返嚟！

揀了平日放假take 個break，順帶去些平日沒機會試的餐廳，而今次T先生就揀了中環的Spiga 食意大利菜，試試他們的semi-lunch buffet。而我地大概11:30am 左右到左，呢個時間得我地呢枱食客😅😆，而坐既位置亦都比較好。呢個時段主要都係食semi-lunch buffet，有各款cold-cut, salad, desserts…另外再加錢食main course。眼見選擇多，而且亦冇時限，齋enjoy salad/food bar $278/ person 都已經好足夠亦非常夠飽了😆😆水係要另外收費，free flow water $38/ person. 我地覺得食物質素幾好，環境又舒服，食左一輪smoked salmon和green salad, 都好滿足，不得不提tiramisu, 有咖啡和少許酒香，唔錯😊事後食評：味道：4.0/5.0價錢：4.0/5.0環境：4.5/5.0服務：4.0/5.0衞生：4.0/5.0

終於偷到半日出黎同呢個朋友吹下水，齊齊中環收半日，繼續留係中環把握時間吹水😆朋友揀左呢間，真係好介紹，環境又靚，又好食，而且午餐好抵食啊～餐廳設有室內或露天，趁未到夏天，當然要做下港女座露天打下卡啦🙈不過會有客人吸煙，睇你好唔好彩揀到個靚位啦！店員都好好，我地因為煙調黎調去都冇投訴👍🏻Lunch Buffet $278野食放係室內，有各款火腿，麵包，冷盤，沙律，湯，芝士，甜品，基本上食呢個Buffet都食飽，Main Course可以唔叫慳番！味道評分：⧭ ⧭ ⧭ ⧭ ⧬🍖火腿：每樣試左一塊，全部都正常水準👍🏻🥐麵包：我只係配Ham食，冇試晒，正常啦，呢度連印度薄餅都有，勁～🥗沙律：其實我唔好沙律，但係度竟然會令我有一食再食的衝動，我最鍾意青蘋果沙律，佢應該係用乳酪做sauce，清新又惹味；我又鍾意佢嘅甜薯紫薯，又香又甜；除左好多款沙律菜，仲有好多款配料同sauce，見到都開心🍤冷盤：有凍通粉，所以真係唔洗叫main course，仲有煙三文煙吞拿魚，全部都好味！我特別想讚吞拿魚，係外面食都係外面熟熟地裡面生生地有咩味，呢度無論口味味道都係與別不同，我唔講咁多，留比你地試啦😉🧁甜品：其

剛行入餐廳，睇落幾大幾寬敞微弱燈光有情調，裡面d燈嘅設計感亦點綴左浪漫嘅氣氛，就算渣車都想飲返杯d包拎上手仲有熱度，另有serve薄脆Beef tartare $238 Appetiser menu款式多，他他個sauce少少辣都幾開胃Black Angus tenderloin $558叫左medium rare，煎得靚，有兩件啱晒share！牛味重、肉嫩、薯蓉好滑，star of the night✨Parma Ham & bufala Pizza $228雖然兩個人食份量多左DD，但意大利菜都叫返個pizza啦！一上枱見到好足料呀，見到咁多green心裡會減低暴食嘅罪惡感Tiramisu $98外邊有層脆薄的白朱古力，入口唔會太甜，酒味滲入餅底，食埋甜品滿足晒——————————————————————✔️wc乾淨✔️服務好✔️地方大✔️近MTR，fyi 渣車泊左喺IFC

朋友將離港，8個人一齊食返餐farewell dinner， 結果去左中環SPIGA食意大利菜。今次點左餐廳嘅 Chef's tasting menu and wine pairing 🥂Culattello do Zibello 24個月火腿配意大利脆皮麵包加上無花果，賣相靚，味道清甜。Polpo Gali agrumi 烤八爪魚外皮脆口，肉有彈性，鮮甜，連墊在八爪魚下嘅薯蓉都好味～Beef tenderloin tartare 少少辣肉醬，同 mozzarella cheese，crispy 脆粒，一齊入口幾惹味！Carbonara d’anatra 圓筒形意粉加煙肉同洋蔥，配香濃Carbonara 醬，肯定creamy，意粉勁掛汁，加埋鴨胸，幾有咬口～Risotto濃郁黑松露配磨菇，加上芝士同忌廉呢D好拍擋，香滑好味～Ricciola Giapponese 煎日本魚柳，店員強調烹製至八成熟為最佳食法，鮮嫩好滑Pistachio 入面係幼滑開心果味mousse, 加上開心果碎，脆片，有哂層次，味道清新無比Tiramisu 長條形狀睇落幾精美，夠濕潤，不過酒香未算濃～Wine pai

中環的餐廳，一向水準高，唯定價亦較進取。為好友慶生，大破慳囊亦在所難免。是夜選了中環的Spiga 嘆意大利菜，好好享受一番。環境舒適，有適合大伙聊天的，也有適合二人融融細語的。幽暗的燈光，絕對有情調。餐廳安排座位時，都會將客人與客人之間的距離拉遠一點，讓客人保持一定的私人度。抵讚！點餐後即送上餐前麵包，附有牛油、橄欖油及陳醋，悉隨尊便。法式麵包，較有質感。Culatello di Zibello $188，Culatello di Zibello是意大利火腿中的上品，比起Pamar Ham 更為優勝。肉質口感軟綿，鹹香比例適中，油脂分布平均，好好食。色澤是嫩粉紅色，知道這種火腿製作非常講究，只採用豬後腿臀部最有肉的部分。餐廳配以無花果、油炸小包及洋蔥醬，是一客非常優質的餐前小食。Carbonara d'anatra $198，煙鴨胸燴卡邦尼圓通粉，用了有機鴨蛋做醬汁，蛋香更濃郁！煙鴨胸切得碎碎的，更有效發揮煙鴨胸的味道，火腿片則大大片，雖有點喧賓奪主，不過味道則頗夾。圓通粉有點咬口，滿有意式風味！Ricciola Giapponese $298， 油甘魚柳配雅枝竹，以魚露調味。油甘魚肉