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2024-06-28
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位於尖沙咀的日式清酒屋。雖本人酒量普普，但身邊不乏酒鬼朋友們；機緣巧合下找到這間清酒吧，得知餐廳提供多款日本清酒、果酒及燒酎等，更有駐場唎酒師；唎酒師會根據客人口味精選最合時的日本酒並同時提供佐酒小食，不論是淺嚐之人或酒鬼都很適合呢~餐廳座位不多，主要以吧枱為主，好處是可以多跟唎酒師互動，確保品嘗到最合口味的清酒；而且甚至可以與其他食客聊天互動，整體氣氛非常熱鬧，是我很喜歡的氛圍感呢~此外，餐廳除了有壯觀的清酒牆，更有一盞盞清酒瓶設計的燈掛在天花，而餐牌及門口都有大量貓貓圖案，可見店主可是愛貓人士~ 加分~ (笑!✮_____ᴛᴏᴛᴀʟ ᴏʀᴅᴇʀ______✮✿ 清酒.𓐎 雨降 水酛仕込 愛山 $118這款清酒的名字由來自經常下雨的丹澤山，因此命名為"雨降"；而這款清酒的水源亦來自丹澤山山水，因此是日本少有高礦物質的水源。入口香氣清新，帶有青蘋果及柑橘的甜酸口感，結尾更有帶有米調的辛口感。.𓐎 茨城 水府自慢 純米吟釀 生一本 $78使用M310酵母，入口清新通透，帶有微微果香，整體口感會比較平衡。.𓐎 FUSION 竹鶴x 三次ワイナリー"Quarity Time $98很特別
機緣巧合下找到這間清酒吧，得知餐廳提供多款日本清酒、果酒及燒酎等，更有駐場唎酒師；
唎酒師會根據客人口味精選最合時的日本酒並同時提供佐酒小食，不論是淺嚐之人或酒鬼都很適合呢~
餐廳座位不多，主要以吧枱為主，好處是可以多跟唎酒師互動，確保品嘗到最合口味的清酒；
而且甚至可以與其他食客聊天互動，整體氣氛非常熱鬧，是我很喜歡的氛圍感呢~
此外，餐廳除了有壯觀的清酒牆，更有一盞盞清酒瓶設計的燈掛在天花，而餐牌及門口都有大量貓貓圖案，可見店主可是愛貓人士~ 加分~ (笑!
✮_____ᴛᴏᴛᴀʟ ᴏʀᴅᴇʀ______✮✿ 清酒
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𓐎 雨降 水酛仕込 愛山 $118
這款清酒的名字由來自經常下雨的丹澤山，因此命名為"雨降"；
而這款清酒的水源亦來自丹澤山山水，因此是日本少有高礦物質的水源。
入口香氣清新，帶有青蘋果及柑橘的甜酸口感，結尾更有帶有米調的辛口感。
.𓐎 茨城 水府自慢 純米吟釀 生一本 $78
使用M310酵母，入口清新通透，帶有微微果香，整體口感會比較平衡。
.𓐎 FUSION 竹鶴x 三次ワイナリー"Quarity Time $98
很特別口感的一款清酒。
這款清酒是由兩邊酒廠crossover聯乘的產品，分別朂專做sake的"竹鶴"及wine的"三次"。
由於這款清酒使用紅酒桶熟成大約一年多，因此會滲雜了丹寧在內及顏色偏紅；而味道方面也不太有清酒的味道，反而真的帶有提子皮及丹寧感的口感。
.𓐎 山形 Wakaze Classic $98
據店長介紹Wakaze分為法國版及日本版，而這款是屬於日本版的，
這款帶有白葡萄酒的香氣，酒體比較柔軟，算是很容易入口的一款。除了帶有濃郁韻甜外更夾雜了一點酸氣，入口會有淡淡回甘。
. 𓐎 高杮木 純米生原酒 $78
這款是一名很出名的釀酒師的作品。
味道較為傳統的一款清酒，酒體結實，米香濃郁而且米酸突出。
.𓐎 開春 寬文の雫 生酛木桶純米酒 $80
這款是特意參考300年前的文獻而釀造的清酒，味道參照古酒的做法，因此不太像現代人喜歡的清酒口味，非常特別的一款清酒。
一般清酒的含糖量大約-10, 而這款則高達-78；另外酸度亦很高，一般的酸度大約2, 而這款達至4.8。(古代人原來那麼嗜甜?
因此口感其實比較甜酸。(雖然實則喝下去其實還好~
.𓐎 泉姬 柚子酒 $80
由於店長神之眼已一眼看穿我不勝酒力，便開始轉為推介我喝一些酒精濃度較低及易入口的果酒。
而這款是由神戶的一間酒廠釀造，用SAKE BASE加上柚子口味，
酒精濃度大約只有5度，入口甘甜順滑，果味突出，很適合酒量BB班的朋友，例如me.
.𓐎 鳳凰美田•桃 $108
店長形容這款果酒是世一的桃酒。
除了味道天然又香甜，而且釀造時加入了某種技術而使桃肉沒有那麼容易氧化，更是世界上唯一一枝有一塊塊果肉及果渣在內的桃酒。
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✿ 食物
𓐎 豚肉年糕卷 $48
𓐎 大蔥雞肉 $48
𓐎 秋葵八爪魚 $78
𓐎 燒明太子配青瓜 $108
𓐎 明太子飯團 $48
𓐎 牛小排 $128
𓐎 雞皮餃子 $58
𓐎 唐揚雞軟骨 $58
𓐎 唐揚豆腐 $68
.雖然醉翁之意不在吃~但佐酒還是需要配小食及串燒呢~
有點驚喜是食物方面以一間專門飲清酒的餐廳來說，比我想像中出色，質素真的不遜於一般居酒屋。
串燒均燒得焦香嫩滑，炸物也是外脆內嫩，當中雞皮餃子更是金黃酥脆，內餡多汁爽滑。
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整體而言，的確是很值得推薦的一間清酒吧，
對於社畜me來說，這間真的是可以chillchill，喝點酒精抒壓，與三五好友知己暢談的好地方，
尤其遇上了超級友善的店長及店員，笑笑鬧鬧就度過了一晚。
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