Sake Bar MURA

營業中

休息中

發現到Sake Bar系香港愈黎愈盛行🤪 上星期去左一間位於柯士甸小路既「Sake Bar Mura」🇯🇵🍶 提供多樣化既清酒選擇 再搭配日式小食 非常注重品飲體驗😌餐廳員工會先詢問我地對清酒有咩要求 然后再系等待途中先附上前菜😆 而我地當晚既前菜系「龍蝦沙律」🦞酒盗芝士 $48濃郁咸鮮既味道 再融合埋芝士既奶香同醇厚🧀枝豆 $48味道清爽甘甜 更帶有豆類既清香🫛燒明太子配青瓜 $108咸鮮辛辣既明太子 配上清爽脆嫩既青瓜🥒 味道對比強烈 非常開胃😆雞皮餃子 $58 結合左酥脆油脂香既雞皮 同多汁既肉餡🥟 口感罪惡又上癮😈清酒煮蜆 $68突出左海鮮既鮮甜同清酒既醇香 做法雖然簡單但滋味深邃🐚 親子地雞煮 $78模擬左“親子丼”既煮法 但更突出雞肉既濃郁風味🐥 同雞蛋既滑嫩口感🥚牛小排 $138濃郁肉香 焦脆既口感 而且油脂豐富 肉質軟嫩🥩赤油砂肝 $68以紅油調味既雞腎 口感脆嫩 香辣過癮🌶️ 自選串燒有「雞皮」、「大蔥雞肉」、「雞胸軟骨」同「雞肝」🐥 吾同部位既串燒 味道豐富多變🤪牛油粟米 $38將粟米同濃郁牛油結合🌽 有微微既咸味同牛油既滿足感雨降 蘋果酵母77號 純米酒 $98結

晚上我來到尖沙咀的Sake Bar Mura吃晚餐。😁這是一家以提供精選日本酒和日式料理聞名的餐廳。餐廳的燈光柔和，讓整體環境顯得格外溫馨，很適合與朋友聚餐。😆這裡的唎酒師非常專業，能夠根據客人的口味提供合適的日本酒建議。這次的晚餐，我跟朋友選擇了多款美味的食物，搭配上精心挑選的清酒。風之森清酒清新淡雅，口感滑順，適合搭配各種食物。森嶋雄町純米大吟釀香氣濃郁，帶有米香，口感圓潤，回味悠長。池亀菠蘿酒色澤金黃，香氣濃郁，帶有鮮明的菠蘿味，十分適合喜愛果酒的朋友。柚子酒我最推的一款，香氣撲鼻，柚子的清香和甜味交織，讓人感到愉悅。中村屋 金澤梅酒我朋友說梅子的酸甜味道恰到好處，適合搭配小食。Wakaze umeshu梅酒的口感清新，酸甜平衡，十分開胃。炸雞軟骨外脆內嫩，搭配特製的醬汁，讓人一口接一口。厚切牛舌肉質鮮嫩，燒烤的火候掌握得恰到好處，帶有淡淡的炭香。大葱雞腿肉雞肉鮮嫩多汁，大葱的香氣提升了整個的層次感。燒飯團 (明太子)外脆內軟，明太子的鹹香味與米飯的香甜完美結合。茶漬飯 (明太子)燒汁牛小排肉質軟嫩，燒汁的香味滲透入肉中，讓人回味無窮。清酒煮蜆蜆肉鮮甜，清酒的香氣讓整道菜的味道更

呢排終於忙完所以諗住搵個地方嘆吓😊男朋友不嬲鍾意飲返2杯，見到尖沙咀有間清酒bar 「Sake Bar MURA 」感覺幾chill幾舒服，立即喺openrice book 定位❣️Btw好在有book位，估唔到呢度平日都咁熱鬧😁餐廳全bar枱位置好cozy，酒櫃同牆身都有大量不同種類嘅清酒可以選擇🍸而呢度最特別嘅係，bartender可以就住你鍾意嘅口味，或者你食緊嘅小食而推薦你唔同嘅清酒，我哋今晚全程由bartender發辦👍🏻我地2個前前後後飲咗6、7款清酒，想比下我比較鍾意岐阜嘅三千盛純米大吟釀，香味濃郁但飲落口味道好清爽😎其次就係長野十九，有隻刺蝟圖案喺樽身，味道偏甜，飲起嚟好舒服順口，應該女仔會比較鍾意呢個口味🥰小食方面，推介關東煮、酒盜芝士、雞尾串燒、清酒煮蜆同埋燒汁牛小排，慢慢食用嚟送酒認真一流！係呀，呢度唔止只有清酒㗎！我飲咗2杯清酒後想轉吓口味，我飲咗杯梅酒，最後又飲咗菠蘿酒，甜甜地好清新🍍呢度仲會定期舉行不同食物同主題嘅清酒活動，例如sake tasting等，希望下次有機會參加😁

眾所周知，我嘅專業係wine。而對sake，我基本上係小學生。不過嚟到尖沙咀嘅Sake Bar MURA，就連我都獲益良多。何謂Sake Bar？就係可以喺一個舒服嘅環境之下，唔使擔心要飲成支Sake，而係可以逐杯叫、逐杯飲嘅地方。就算逐杯叫，呢度每杯Sake嘅價錢只係$78-128。而更重要嘅係，店員會好耐心講解每支酒嘅來源、產地以至歷史。基本上嚟都係可以學到好多清酒嘅知識。除此以外，呢度嘅嘢食亦都有好多種類，由串燒到炸物、甚至關東煮都有。呢度嘅店員亦都會因應食客叫嘅嘢食，襯返適合佢嘅清酒。所以食客可以無拘無束，好舒適咁渡過一晚。今晚飲咗個清酒有:Wakaze red wine Barrel $98Wakaze whiskey Barrel $98光榮菊 幾望 無慮過生原酒 $108三千盛純米大吟釀 $80群馬泉超特撰純米 $88當中，Wazake兩種酒嘅味道好唔同。Red wine明顯係有berry味，而whiskey明顯係甜嘅。光榮菊 幾望係我今晚最鍾意嘅酒，果米兼備，順滑自然。三千盛就明顯以米味為主，俗酒嚟講算好有風味。群馬泉雖然冇乜果味，但反而最適合襯日本嘅鮮味嘢食，包括關東

香港近年靜悄悄的，就興起飲清酒嘅熱潮，不論餐廳或酒舖都多咗清酒的選擇，連兒邊朋友聚會也飲多了清酒，而自己亦越飲越喜歡，發現清酒的世界變化萬千，口味多變，可濃可淡，可輕可重，難怪越嚟越多人鍾意飲…. 朋友同我一樣愛上清酒，所以帶我去一間清酒酒吧去chill 吓~ 酒吧位處尖沙咀柯士甸道，地點方便，內裏全部座位都是吧枱位，唎酒師直接在吧枱向客人提供日本酒的專業意見，感覺更親切，更能即時知道你對清酒的喜好。酒吧雖然小小的，但好cozy，而且真正是麻雀雖小，但五臟俱全，好多不同的清酒，而且定期都會舉行不同的清酒活動及優惠，正！ 我地對日本酒的認識有限，所以當然由唎酒師介紹啦，唎酒師會按你飲酒的喜好而推介精選的日本酒比你，最鍾意佢除咗介紹好清楚外，還很細心的製作簡單notes, 咁之後睇番都有記憶 🌟清酒： 我本身喜歡米味比較重的清酒，鍾意辛口，及濃度較高的，所以唎酒師就介紹咗幾款高知縣既清酒比我，因為高知縣的酒相對較傳統，濃度較高，適合我，果然，幾款清酒都好啱我口味，讚賞！ 🍶豐能梅 純米吟釀 吟之夢 先由比較易入口的開始，這支來自高知縣的高木酒造，用上吟之夢酒米加上高酵母，味道清爽甜美

店舖有一整排清酒櫃, 包羅萬有, 店員亦會根據你喜好推薦相應清酒比你. 另外, 佢地啲野食都好高質, 多款串燒都好好味, 值得推薦！🍽️ 清酒- 🍶wakaze summer fall $158 係一款氣泡清酒, 口感清新酸甜- 🍶樂氣正宗 中取 本釀造 $78 果香豐富, 口感滑順- 🍶木花之釀造所 X EVAN GARDE $98 手工清酒, 有淡淡黑米香氣🍽️ 貓貓最中餅沙律 $38呢個係店舖招牌之一, 最中餅好鬆化, 入面係龍蝦沙律, 配埋最中餅既脆口之後感覺幾fresh.🍽️ 雞串燒雞頸肉 $52｜雞腿肉 $42｜雞蠔肉 $48｜自家製月見免治雞肉棒 $58餐廳提供多款唔同部位既雞串燒, 當中最鍾意雞蠔肉、月見免治雞肉棒. 雞蠔肉漲卜卜勁juicy, 月見免治雞肉棒咬落食到粒粒雞軟骨, 配埋月見汁, 味道更香濃.🍽️ 串燒厚切牛舌 $75｜黑豚腩肉 $48｜燒白鱔 $78幾款串燒都燒得好香好好味, 特別白鱔燒到皮脆肉嫩, 大推!!🍽️ 甘鯛立鱗燒菠菜湯 $108甘鯛肉質結實嫩滑, 鱗片金黃酥脆, 做到外酥內軟.🍽️

Sake Bake Mura 隱世居酒屋，充滿日本風情，菜式精緻又地道，絕對係食貨嘅天堂！首先推介「燒明太子配青瓜」，明太子鹹香惹味，燒到微微焦香🔥配上清爽青瓜，一啖咬落去，鹹香同清新完美結合，開胃到爆！「酒盜芝士」亦係必試，濃郁風味配上芝士嘅奶香，味道獨特，好啱送酒！🥢海鮮控一定要試「秋葵八爪魚」同「味醂魚乾」，八爪魚切粒配上秋葵，口感爽脆又彈牙，味醂魚乾燒得香脆，帶淡淡甜味，食到停唔到口！推介 厚燒牛舌 👑絕對係招牌，因為牛舌厚切燒到外焦內嫩，咬落去爽口彈牙，牛味濃郁，每啖都係享受！「熟成阿波尾雞翼」同「雞腎」、「雞肝」、「雞皮」都係燒物嘅經典之選，雞翼外皮香脆，肉質嫩滑，雞腎爽口，雞肝綿密，雞皮脆卜卜，每一款都燒得恰到好處！和風火炙牛肉片沙律，牛肉片輕輕火炙，配上新鮮沙律菜，淋上和風醬汁，酸甜開胃，平衡返啲油膩感！「清酒煮蜆」亦係必點，蜆肉鮮甜多汁，清酒湯底帶淡淡酒香！居酒屋點少得清酒同啤酒，推介「十九 干支ラベルIL Serpente蛇」，帶有獨特香氣，入口順滑；「東洋美人醇道一途 愛山」風味醇厚💮餘韻悠長；「鳳凰美田 桃」帶有淡淡桃香，清新易入口「くまんぱち ゆず(柚子)」柚

上次食過同一條街嘅酒部門清酒放題店，原來係Sake Bar Mura嘅姐妹店。Sake Bar Mura主要係更深入了解同試更特別的清酒，唎酒師根據我哋口味介紹特別嘅清酒，超詳細介紹酒廠特式，唔同釀酒師嘅風格等等，好有趣。而且呢度環境更cozy ，座位多啲，食品款式又多啲，不知不覺間食多咗飲多咗，超盡興。➖千葉 寒菊Pray For 2024 (純米大呤釀)日本十大sake之一，超級花香味濃，果香濃郁而優雅，帶生酒獨有的微炭酸感，精米40%。➖山形 醬城寿 大漁祝 山吹 (純米酒) 唎酒師介紹地酒注重特色，呢款係有個性而好好飲的酒款。使用越光米，米香濃，rich，厚身，口感温和柔順。精米 65%。➖Happy 太郎 葡萄味 手工sake，新派sake加入巨峰提子，冇隔渣，口感好fruity ，好有口感，飽滿實在，好甜好好飲。➖枥木 鳳凰美田 White Phoenix (純米大吟釀)好清香水果香氣，有麝香葡萄優雅香氣，飲落似青蘋果鳳梨果香味濃厚。加上愛山米的米香加上和果感酸味，好好飲。精米 45%。➖花巴，Soda pop古法製造，好似有氣益力多咁正。➖仙禽 Modern SET同一酒

再訪九龍區以日本酒為主題既隱世小店🤩位於尖嘴心臟地帶既Sake Bar MURA店子小小，但日本酒數量絕對唔輸蝕；駐場唎酒師會提供日本酒專業意見，仲會定期舉辦不同食物及主題的清酒活動，客人坐係高椅圍住bar area可以同唎酒師互動，cozy氛圍品嚐日本酒更有味道🇯🇵 餐牌上有各款串燒、日式料理及酒肴，唎酒師亦會推介pairing日本酒提升用餐體驗 ✨🔸 酒盗芝士、螢光魷魚飲酒必點既酒盗芝士，酒盗鹹香配合綿滑芝士口感一流；加上鮮味十足既螢光魷魚，鹹鹹海水味正好配搭清酒🍶🔸清酒煮蜆蜆肉肥美新鮮，以清酒及上湯加入京蔥烹煮，微微酒香更能提升蜆肉鮮味🔸串燒叫左幾款串燒，其中最喜歡厚切牛舌，口感煙靭充滿醬香；其他串燒好似雞肝、雞尾等都燒得好有水準，火候調味非常到位，可以同朋友share多幾串！🔸燒明太子配青瓜同樣係送酒必點🏅明太子燒至乾身，鹹香口味以青瓜片作平衡，味道剛剛好🔸唐揚豆腐豆腐炸至金黃但內裏保持柔軟 ，加上木魚絲後放到湯汁中間，完全唔會覺得油膩🔸燒明太子飯團/茶漬飯飲完酒最好以主食再結尾🍙飯團表層燒至焦香脆口，裏面係綿密鹹香明太子；亦可點茶漬飯版本，配上煎茶更能解膩🫖今次到訪最開心係學

諗住嚟飲酒，點知啲食物選擇有咁多呢度主打串燒，叫咗雞皮燒得好Juicy 、牛舌、大蔥雞串、雞腎我仲叫咗個芫荽豬豚肉卷 同埋叫咗雞皮餃子$58啖啖肉另外$68 炸豬扒油膩野可以幫我解酒食日本嘢如果佢有嘅話通常我都會叫個關東煮佢呢度都有，不過佢都有另一款叫做牛肉蘿蔔煮$98更加吸引我即刻order咗，我淨係需要兩個要求入味、同埋夠腍 ，佢兩樣都做到，仲要幾好味好開心冇揀錯呢度價錢公道我都食得好開心清酒方面$100樓下一杯都有好多選擇

清酒五花八門，從純米大吟釀、大吟釀、純米吟釀、吟釀、純米酒到本釀造，從淡到濃，從甘到辛，絕對是一門學問。想尋求自己喜歡的味道、濃度及醇度清酒，不妨來這間位於佐敦的清酒酒吧，駐場的專業唎酒師，健談風趣，熟識各類清酒屬性，細心地按客人喜歡的口味挑選清酒。酒吧空間雖小，氣氛卻相當熱鬧。駐場的專業唎酒師對每一款清酒都非常熟識，會跟客人介紹清酒的背景及故事，非常有趣。想品嚐多款不同風味的清酒，快來一趟探索清酒之旅。酒吧當然離不開佐酒小食，除了多款串燒之外，還有酒肴、炸物、沙律、烏冬等，美酒配佳餚，必定能讓你飲飽吃醉，樂而忘返。

Sake Bar MURA📍地址: 香港尖沙咀柯士甸路15號金巴利大廈B座地下D號舖這裡是清酒愛好者的天堂！從進入這家酒吧的那一刻起，就感受到一種愜意怡人的氛圍，讓人全然放鬆，享受難忘的暢飲體驗。🌟✅ 氛圍: 店內的環境非常舒適，燈光柔和，大吧枱設計猶如置身於居酒屋，非常適合跟朋友聚會或獨自靜享時光。🍂✅ 酒品選擇: 注場唎酒師真的是人肉清酒百科，對於每一款酒的介紹都非常詳細，簡直是超強大腦！長期進口60款酒，還定期更新，跟隨東京最潮的 Sake吧動向！🍾✅ 品飲方式: 最令人驚喜的是，這裡所有酒都是以杯（by glass）供應，讓顧客不必擔心開一整瓶後喝不完或不合口味的問題，這點非常貼心！🥂✅ 酒評卡片: 店舖還非常細心地為每支酒準備了卡片，寫上酒評😙這樣即使客人的味蕾不太靈敏，也可以跟從指引感受到酒的獨特風味，實在是非常周到的安排！📜✨前菜✨Appetizer $38:前菜都精緻可口，為酒的品味增添了不少風采🤤🤤✨冷豆腐✨ (Japanese Chilled Tofu) $58: 這道冷豆腐口感滑嫩，清新爽口，是絕佳的開胃菜😍✨大蔥雞肉✨ (Chicken w/Leek) $48:

一開始負責人講每杯清酒價錢大概$90至$140不等，十四代、而今嗰D另計，叫我預大概$100杯。之後第一round俾左幾種我地揀，第二round就由佢推介。我哋三個人埋單5杯清酒，另加3客小碟前菜，一客枝豆，要九百幾。計返每杯酒平均大概$140。

Sake Bar Mura主打日本清酒和獨特的氛圍而聞名，位於尖沙咀韓國街，地點旺中帶靜，無論是對於清酒愛好者還是初次嘗試者，這裡都能夠喺呢度渡過一個輕鬆愉快的晚上😊.店舖有主場唎酒師，🍶對於清酒的介紹詳盡，能根據客人的口味推薦合適的選擇，鍾意甜一點，米味濃一點，或者係配搭不同的食物，都能夠提供專業意見。當晚唎酒師的推介，我自己就最喜歡蒼空和黑龍去配搭酒盗芝士同串燒😋😋.清酒選擇相當豐富，有地區地酒，到熱門品牌都有🥰，每款酒都有張紙仔簡單介紹，令到客人更容易了解飲緊d咩，幾好幾好👍🏻。此外，酒吧還提供了不同小食、串燒和不同酒肴，想食少少日本嘢嘅時候，依度都係一個唔錯嘅選擇。.最後，見到雪櫃後方有一些店主珍藏的清酒系列，聽店員講原來舖頭定期都會舉行不同的清酒活動，想飲一啲比較特別嘅款式，可以留意舖頭的社交平台幾時有活動😚.

有一陣子好鍾意飲Sake🍶特別係每一枝Sake都有佢既故事😊由發酵到釀製☺️水源米種有啲唔同😊釀出來的都不一樣😉今日就相約閨蜜黎到尖沙咀呢間Sake Bar Mura由專業唎酒師將多款優質清酒融合精緻日本料理呈現眼前🥳每枝清酒附有品酒卡可以比我地細閱添😊前菜龍蝦沙律🥗啖啖龍蝦肉配蟹籽口感豐富 😍燒明太子配青瓜🥒香辣咸香明太子與清脆青瓜🥒互相結合真係好夾😊勝山千支うベル純米大吟釀🍶呢枝勝山蛇年清酒🍶為今晚打開味蕾😍 清酒香氣馥郁😊口感圓潤☺️酒中金箔增添新年氣氛🤩秋葵八爪魚🦑切片八爪魚🐙有一點嚼勁😊秋葵滑嫩令人食指大動😊串燒🐥雞胸軟骨夾集住雞肉😊 軟骨大舊仲好脆口🥰🐷黑豚腩肉油脂分佈適中😊黑豚肉質有彈性😊燒至油脂慘出加少少鹽已經好好送酒👍🍶雨降酒界先導師純米大吟醸 出自我最愛既山田錦😍飲落有清新果香帶回甘味道🤩小小氣泡🫧feel易入口🥰唐揚豆腐炸到外脆內嫩🤩加上特製醬汁及木魚絲☺️清酒煮蜆🥰蜆肉大大粒有咬口🥰利用蜆殼盛載清酒一齊食讓味蕾同時感受蜆肉既甜與清酒香氣🤗天穩土雲🍋呢款Sake入口完全係手打檸檬茶既感覺🥰風味獨特😊搭配油脂較多既食物感覺好解肥膩感覺🙌油甘魚鮫魚油豐富🥰燒過後將魚油慘入魚