Sabor Spanish Touch Private Kitchen

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一直都有聽過Sabor Private Kitchen 呢間神秘的上環高質西班牙私房菜餐廳，出名在獨特的菜式同精緻的用餐體驗，今日一試，果然不負所望。Sabor 的signature 杏花雞匣，選用黎自肇慶市封開縣的杏花雞，係廣東三大名雞之首。烤杏花雞肉經過松果木煙燻製，去皮拆骨之後，每一啖都能夠品嚐到滑嫩的雞肉原味。肉質清新鮮甜，真係一試難忘。前菜麵包點雞肝醬，味道濃郁，口感爽脆。我最鍾意嘅係雞皮油香飯，將杏花雞淋上秘方威士忌酒再點火，酒香滲入雞皮，然後再焗至金脆。最後用瓦煲將雞油的精華炊成泰香米飯，開蓋時再灑上自家調製的醬汁，讓人感受到滿滿的幸福感。餐廳由西班牙米芝蓮大廚 Jose Vicente Mascaros 主理，將食材的原味發揮到極致。呢度被客人譽為「凌駕中環四雞」的美食天堂，無論係生日慶祝定係品酒聚會，都是非常好的選擇。

見最近Openrice有唔少人推介呢間餐廳嘅菜式同環境喺上個月尾我抽到時間同朋友一齊食。間餐廳係位於上環嘅一個商舊式既商業大廈我黎到既第一個印象就畀佢個門口吸引住非常有高級感！呢總廚師承西班牙米芝蓮 Jose Vicente Mascaros名廚👨🏼‍🍳大廚善將食材優化，神還原食物原味， 將味道提升到3星層次🌟🌟🌟呢間餐廳既內部擺放左好多畫🖼️，非常有藝術氣氛同情調‼️🎨🖌️🥰而且呢度仲設有好多既打卡位‼️📸岩晒我呢d鐘意食好野之餘又可以打卡既人‼️📸💃🏼😍非常適合搞閨蜜聚會👯‍♀️同情侶慶祝週年紀念👩‍❤️‍💋‍👨‼️餐廳仲設有免開瓶費,好適合一班人搞慶祝活動或包場。最新推介Sabor 杏花雞匣系列 Sabor Chicken Box Set🐓：菜式系列選用肇慶市封開縣杏花雞,廣東三大名雞之首. 吃起來有清、鮮、甜、爽、骨香之感‼️被客人冠以凌駕中環四雞🐔😋1.Chicken Liver Pate 高濃度雞肝醬濃郁雞肝味道，配上爽脆自家焗製水晶包，齒甲留香好岩做前菜，非常開胃！👍🏼2.Grilled Cuttlefish with Alloli餐廳職員好詳細講解呢道菜式,個Cream係用CO2去整既,

對生活有要求！同好姊妹catch up，來一個高質享受 enjoy our quality time，揀咗富有情調的西班牙私房菜Sabor Private Kitchen總廚師承西班牙米芝蓮 Jose Vicente Mascaros 大有來頭！善將食材優化，神還原食物原味，不可不點被冠以凌駕中環四雞：Sabor 杏花雞匣🍴Sabor Signature Chicken Box 選用廣東三大名雞之首，吃起來有清、鮮、甜、爽、骨香！！三種配搭食法，富有創意！i. Chicken Liver Pate 雞肝醬配水晶包濃郁的雞肝醬配上爽脆自家焗製水晶包，混合埋紅蔥和洋蔥一齊食，令人回味無窮，原來同鵝肝味道好似～ ii. Oven Baked Chicken 烤杏花雞肉用松果木煙燻製成，去皮拆骨，除了保留滑雞原味，加埋青檸鹽及喜馬拉雅山礦物鹽，提升雞的口感和層次！iii. Chicken-skin Oil Rice 雞皮油香飯火焰效果非常eye-catching🔥 全亞洲獨有，先將杏花雞淋上威士忌再點火，酒會滲入到雞皮裡，撕皮再將雞焗至金黃，再以瓦煲將雞油的精華炊成泰香米煲仔飯。開蓋時，再灑上

上次老人家朋友帶我食過呢間私房菜西餐廳，屬精緻菜式， 服務員說餐牌食物唔多，但如果有想食的菜色可通知服務員，獨一無二的為食客煮都可以，好有人情味！新菜式Sabor Signature Chicken Box有三款不同煮法，我們品嚐了Chicken Liver Pate自家製雞肝醬香味十足Oven Baked Chicken 原隻雞烤焗，食落帶有松果木煙燻好獨特！Chicken-skin Oil Rice 脆卜卜的雞皮，油都慢慢浸入飯中，使我回味！

邊個話香港服務唔好呀??!!今次我就食到一間好有服務又好食的餐廳!!真心要推介俾大家今次我就食左SIGNATURE的Sabor 杏花雞匣原來用左肇慶市封開縣杏花雞,所以食落一D都唔鞋口同覺得好滑Chicken Liver Pate呢個雞肝醬個肝味好濃厚中層帶甜甜地唔會覺得漏Stir-fried Cuttlefish with Green Allioli呢個墨魚好彈牙好爽唔點泡沫蒜醬都好鮮咁墨魚同個蒜味好夾個泡沫蒜醬好滑!!Sabor Chicken Box杏花雞匣呢個未上枱前會係你面前點火先打卡一流同酒味好香之後再拎返入廚房切好細心會同你講食左邊一PART好估唔到唔點醬料都好味同埋真心好滑Chicken Skin Oil Rice呢個就好似煲仔飯咁將本身剩返的少量雞肉同雞皮會加埋入去撈混一齊食, D雞皮好脆個飯好香好好味P.S 食完先知道原來總廚師承西班牙米芝蓮 Jose Vicente Mascaros唔怪之得D野食咁有水準仲有free corkage 免開瓶費覺得慶祝/包場都唔錯

之前食過某間米芝蓮嘅燒雞感覺都唔係太驚艷點知呢間小店反而勁有驚喜！原來總廚係師承西班牙米芝蓮 Jose Vicente Mascaros善於將食材優化可以還原食物原味將味道提升到3星層次 ！今次叫咗個Sabor Chicken Box 杏花雞匣選用咗肇慶市封開縣杏花雞佢係廣東三大名雞之首有齊清、鮮、甜、爽、同骨香首先會試個Chicken Liver Pate用上高濃度雞肝醬配埋爽脆自家焗製水晶包齒甲留香一定要將上面啲紅洋蔥同埋法蔥撈埋一齊食先會有完美嘅口感之後就開始上Oven Baked Chicken烤杏花雞肉用松果木煙燻製成去皮拆骨超級嫩滑，原汁原味配埋青檸鹽同喜馬拉雅山礦物鹽提升層次首先應該食咗雞胸之後再食雞髀最後食雞腿肉，雞腿肉最重熏味超級香一路食一路配埋個飯Chicken-skin Oil Rice雞皮油香飯佢係全亞洲獨家將杏花雞淋上秘方嘅威士忌酒再點火令酒滲入雞皮裡之後撕皮再焗至金脆用瓦煲將雞油精華炊成泰香米飯開蓋時再灑上自家調製醬汁一啖雞一啖飯超級滿足好多人食過之後都話好食過中環四雞！唔夠喉，仲可以試吓呢個小食Grilled Cuttlefish with Alloil墨

呢間西班牙菜Sabor，其實我想食好耐。有個好重要嘅原因，係佢free corkage嘅政策 (基本上每位叫set已經滿足佢free corkage要求)，加上佢冇分時段，可以真正令人享受一晚自備byob嘅wine dinner。Grilled Cuttlefish with Alloil $280呢個蒜香墨魚係好大驚喜。原因係我好少見到墨魚粒係真正做到small bite而且唔會好韌。原因係佢花咗好多時間將四層墨魚皮慢慢切。加上呢個有蒜香嘅香茜醬汁，無論襯酒定就咁食都非常開胃。Sabor Signature Chicken Box $780呢個三位一體嘅雞料理，當中包括Chicken Liver Pate(雞肝醬配水晶包)、Oven Baked Chicken，同Chicken Skin Oil Rice。唔好睇少呢隻燒雞，佢係經歷過兩次80度以下慢煮，之後店員會先用威士忌點火，再分出唔同嘅部份。Chicken Liver Pate雞肝醬配水晶包麵包係配上雞肝醬，而雞肝醬係加入蔥，洋蔥製造，味道唔算濃，但食落同鵝肝醬相差無幾。Oven Baked Chicken香焗燒雞好明顯佢唔係就

同事同我慶祝生日，揀左呢間位於上環的西班牙私房菜，仲要由米芝蓮大廚負責，真係受寵若驚。當日見到免開瓶費，都幾適合慶祝。食物主要圍繞鷄，不可不讚厨師真係好花心思，未食過甘好食既鷄肉，所有部位既雞肉都好超嫩滑，好juicy👍🐓Chicken Liver Pate屬於高濃度雞肝醬，配香脆面包食，好濃味好有口感，鷄肝味好濃。🐙Cuttlefish with Allioli Espuma章魚處理得非常好，每粒都好厚身，食落去係彈牙，同平時食開既不同。🐓招牌菜Sabor Chicken Box 杏花雞匣厨師係你面前表演加威士忌燒，有火架。之後鷄肉擺木箱裏，有蘋果木的香味。賣相一流。🍚雞皮油香飯非常邪惡，但味道出衆，雞皮好酥脆，推薦一定要試下。🥢Sabor Spanish Touch Private Kitchen 🌏上環永樂街1-3號世瑛大廈6樓601室

聽朋友話依間西班牙私房菜好好食，於是嚟試試。侍應介紹，佢哋可以廚師發形式為你安排菜色，跟你要求而定制🤩總廚師跟過西班牙米芝蓮Jose Vicente Mascaros，善於將食材優化，但保留食物原味🙂試咗佢哋嘅Sabor Chicken Box （杏花雞匣）聽介紹，用咗肇慶市封開縣嘅杏花雞，廣東三大名雞之首💁🏻‍♂️Chicken Liver Pate （高濃度雞肝醬）濃郁雞肝醬，配香脆嘅麵包，口感同味道都唔錯！仲有d紅菜頭醬，減輕內臟味👌🏻Oven Baked Chicken （烤杏花雞肉）上枱先用特選嘅wisky點火灑上慢煮過嘅雞表面，去皮拆骨，再用松果木煙燻。口感連雞胸都係嫩滑，配以青檸鹽及喜馬拉雅山礦物鹽醃製，提升雞原味層次，佩服廚師花嘅心機同設計🙇🏻‍♂️Chicken-skin Oil Rice （雞皮油香飯）部分雞皮會再焗至金脆，以瓦煲將雞油精華炊成泰香米飯。開蓋再灑上自家調製醬汁。口感豐富，隔雜脆雞皮、滑嘅雞肉、有咬口嘅飯😉Grilled cuttlefish with alloli依個墨魚粒超級好食，每粒係好滑好軟；個醬蒜味又香、味道帶少少辣🤌🏻餐廳免開瓶費，大家可以帶自

呢間係朋友推介嘅法國私房菜，喺訂位嘅時候，職員已經俾咗Menu我哋揀，而我哋都係揀咗最多人推薦嘅Chicken Box😊🌸Sabor Chicken Box杏花雞匣廚師會將全隻雞去皮拆骨，減少油脂，用松果木煙燻，令雞肉整體都非常嫩滑👍🏻🌸Chicken Liver Pate 高濃度雞肝醬雞肝味非常香濃，加上酸酸甜甜嘅洋蔥粒同埋蔥粒，再配埋自家焗製嘅水晶包，令人齒頰留香！🌸Grilled Cuttlefish with Alloi蒜泡墨魚粒墨魚粒嫩滑彈牙，加上店員新鮮用機打出蒜香泡沫，同墨魚粒非常之夾～🌸Chicken Skin Oil Rice 雞皮油香飯一開始店員已經會喺雞皮上加上威士忌再點火，令雞皮更加香脆。再用返呢層香脆嘅雞皮去整呢個煲仔飯🤤在灑上自家調配嘅醬油，口感層次非常豐富！

在**Sabor Spanish Touch Private Kitchen**，由米芝蓮大廚**Jose Vicente Mascaros**掌舵，這裡的料理絕對能讓你體驗到西班牙的獨特風味🍽️。總廚師善於優化食材，將每道菜的原味完美呈現，讓味道達到3星層次的享受⭐️⭐️⭐️。### 推薦菜品：#### **Sabor 杏花雞匣**選用的**肇慶市封開縣杏花雞**，這是廣東三大名雞之首，吃起來有著清、鮮、甜、爽的滋味，伴隨著濃郁的骨香，令人回味無窮🐔。- **a. Chicken Liver Pate** 高濃度的雞肝醬，濃郁的雞肝味道配上自家焗製的爽脆水晶包，讓人齒甲留香，口感豐富。- **b. Oven Baked Chicken** 烤杏花雞肉以松果木煙燻製，去皮拆骨，每一口都能感受到滑嫩的雞肉原味，搭配青檸鹽及喜馬拉雅山礦物鹽，讓雞肉的原味層次更上一層樓。- **c. Chicken-skin Oil Rice** 這道獨特的雞皮油香飯，先將杏花雞淋上秘方的威士忌酒再點火，讓酒香滲入每吋雞皮裡，再焗至金脆，搭配瓦煲炊成的泰香米飯，開蓋時再灑上自家調製的醬汁，令人感到無比幸福🍚✨

全部都係雞！好正！朋友約咗我喺上環，原來去呢間隱蔽嘅餐廳食雞！呢排睇得多黑白大廚，有時都會留意吓廚師嘅出身。Sabor總廚師承西班牙米芝蓮 Jose Vicente Mascaros，最叻就係將食材優化，神還原食物原味， 將味道提升到3星層次😋😋😋 價錢方面就依然好貼地！今晚食咗Sabor Chicken Box 杏花雞匣，杏花雞淋上秘方威士忌酒再點火，好有睇頭，真正係色香味俱全。打頭陣係Chicken Liver Pate，係高濃度嘅雞肝醬，配上爽脆自家焗製水晶包，食完真係齒頰留香，唔係好夠喉😂😂😂 之後食烤杏花雞肉，用松果木煙燻製成，去皮拆骨，啖啖肉，配以青檸鹽及喜馬拉雅山礦物鹽，提升雞原味層次。今次最欣賞係雞胸肉，好滑！然後雞皮油香飯都好好食！杏花雞淋上秘方威士忌酒再點火之後，酒滲入每吋雞皮，之後撕皮再焗，然後再用瓦煲將雞油精華炊成泰香米飯。侍應開蓋之後仲會淋上自家製醬汁，好好食！平時我夜晚都唔食飯嘅，今晚都食咗兩碗🫢🫢🫢最後再食埋西班牙特色甜品Catalonia cream，有啲似焦糖燉蛋，不過口感creamy啲，食埋甜嘢開心晒！呢度地方細細地、暗暗地，好適合慶祝或者包場開pa

大家真係小心唔好亂信啲IG Foodie或者好評 我哋5個女仔 12月24號去哩度食lunch Book咗1pm 食到2:23pm 有一個staff走過嚟叫我哋埋單 另一個staff話幫我哋pack起啲野食我哋全部人一頭霧水 因為從來冇人同我哋講過90分鐘用餐時間或者兩點半收舖 無啦啦食食吓就俾人趕我哋走問個staff 佢一口咬定話一定有人喺book枱嘅時候講過 開埋個WA chat俾佢睇 佢就改口話會有人喺WA度同我哋解釋返㗎啦等咗成日都冇人reach out 所以我哋主動問返餐廳雖然不嬲都知香港嘅飲食業越做越衰 但係西到咁真係完全冇expect過🤯 1. 喺一個節日得90分鐘用餐時間我哋就唔會食呢間餐廳2. 完全冇事先講過 事後仲要一句道歉都冇 大條道理咁話”咁我哋間餐廳唔適合你啦”3. $3,146 for 5個人食lunch真係同區都大把選擇4. 咁嘅服務 咁嘅價錢 咁嘅質素 完全唔合理要落場要收舖所有人都明 但係一早講定係基本 起碼我可以自己衡量去唔去食 而唔係去到食食吓俾人催埋單趕走加埋哩個服務態度 大家小心啦

🫶🏻🫶🏻Sabor Chicken Box🫶🏻🫶🏻上環米芝蓮西班牙私房菜🇪🇸全雞宴🤩🤩免開瓶費慶祝生日好去處🎂🍷👏🏻👏🏻🌟Sabor 杏花雞匣🌟選用肇慶市封開縣杏花雞,廣東三大名雞之首. 吃起來有清、鮮、甜、爽、骨香之感😋🌟Chicken Liver Pate🌟高濃度雞肝醬，濃郁雞肝味道，配上爽脆自家焗製水晶包，齒甲留香💋💋🌟Oven Baked Chicken🌟烤杏花雞肉🔥🔥用松果木煙燻製成，去皮拆骨，每口都是滑雞原味，配以青檸鹽及喜馬拉雅山礦物鹽，提升雞原味層次👍🏻🌟Chicken-skin Oil Rice🌟雞皮油香飯🤗全亞洲獨有，先將杏花雞淋上秘方的威士忌酒再點火，另酒滲入每吋雞皮裡，之後撕皮再焗至金脆，再以瓦煲將雞油的精華炊成泰香米飯。開蓋時，再灑上自家調製醬汁，吃時充滿幸福感🧡🧡🌟傳統西班牙🇪🇸燉蛋➕自製雜莓手工雪糕🌟燉蛋和以往吃的甜品燉蛋大有不同🫢質地是比較濕同軟身的口感，更像是半熟芝士蛋的感覺，非常香滑順口👻🍧雜莓手工雪糕也是吃得出的手工雪糕那種新鮮度和口感，好fresh好正～😻😽🌟西班牙文寫字的生日甜品🌟餐廳真的很有心機🫶🏻🫶🏻 服務生Waitress好有耐心解釋每道

- 上環｜Sabor Spanish Touch Private Kitchen -「Sabor Signature Chicken Box」🐔▪️Chicken Liver Pate最底層係雞肝醬，好濃郁，中間係熬煮過嘅紅洋蔥🧅，而面頭就鋪上滿滿嘅青葱，再配埋自家焗製嘅酥脆麵包🥖，整體味道平衡▪️Oven Baked Chicken選用咗廣東三大名雞之首，肇慶市封開縣嘅杏花雞，雞肉肉質非常之嫩滑。杏花雞先以松果木煙燻烤焗，帶有淡淡嘅煙燻香，上枱時再淋上偏果味嘅威士忌酒🥃，然後點火，令酒香滲到雞入面，味道更有層次▪️Sabor Traditional Rice in Pot Served with Crispy Chicken Skin🍚以雞油嘅精華去煮米飯，飯入面有啲雞肉，而飯面就放上焗至金黃香脆嘅雞皮，開蓋時再淋上自家調製以豉油做底嘅醬汁，將所有嘢撈埋，口感豐富▪️Orange Jasmine Tea🍊🍵▪️Lychee Rose Tea🌹🍵Sabor Spanish Touch Private Kitchen📍上環永樂街1-3號世瑛大廈6樓601室