Sabor Spanish Touch Private Kitchen

營業中

休息中

呢間係朋友推介嘅法國私房菜，喺訂位嘅時候，職員已經俾咗Menu我哋揀，而我哋都係揀咗最多人推薦嘅Chicken Box😊🌸Sabor Chicken Box杏花雞匣廚師會將全隻雞去皮拆骨，減少油脂，用松果木煙燻，令雞肉整體都非常嫩滑👍🏻🌸Chicken Liver Pate 高濃度雞肝醬雞肝味非常香濃，加上酸酸甜甜嘅洋蔥粒同埋蔥粒，再配埋自家焗製嘅水晶包，令人齒頰留香！🌸Grilled Cuttlefish with Alloi蒜泡墨魚粒墨魚粒嫩滑彈牙，加上店員新鮮用機打出蒜香泡沫，同墨魚粒非常之夾～🌸Chicken Skin Oil Rice 雞皮油香飯一開始店員已經會喺雞皮上加上威士忌再點火，令雞皮更加香脆。再用返呢層香脆嘅雞皮去整呢個煲仔飯🤤在灑上自家調配嘅醬油，口感層次非常豐富！

在**Sabor Spanish Touch Private Kitchen**，由米芝蓮大廚**Jose Vicente Mascaros**掌舵，這裡的料理絕對能讓你體驗到西班牙的獨特風味🍽️。總廚師善於優化食材，將每道菜的原味完美呈現，讓味道達到3星層次的享受⭐️⭐️⭐️。### 推薦菜品：#### **Sabor 杏花雞匣**選用的**肇慶市封開縣杏花雞**，這是廣東三大名雞之首，吃起來有著清、鮮、甜、爽的滋味，伴隨著濃郁的骨香，令人回味無窮🐔。- **a. Chicken Liver Pate** 高濃度的雞肝醬，濃郁的雞肝味道配上自家焗製的爽脆水晶包，讓人齒甲留香，口感豐富。- **b. Oven Baked Chicken** 烤杏花雞肉以松果木煙燻製，去皮拆骨，每一口都能感受到滑嫩的雞肉原味，搭配青檸鹽及喜馬拉雅山礦物鹽，讓雞肉的原味層次更上一層樓。- **c. Chicken-skin Oil Rice** 這道獨特的雞皮油香飯，先將杏花雞淋上秘方的威士忌酒再點火，讓酒香滲入每吋雞皮裡，再焗至金脆，搭配瓦煲炊成的泰香米飯，開蓋時再灑上自家調製的醬汁，令人感到無比幸福🍚✨

全部都係雞！好正！朋友約咗我喺上環，原來去呢間隱蔽嘅餐廳食雞！呢排睇得多黑白大廚，有時都會留意吓廚師嘅出身。Sabor總廚師承西班牙米芝蓮 Jose Vicente Mascaros，最叻就係將食材優化，神還原食物原味， 將味道提升到3星層次😋😋😋 價錢方面就依然好貼地！今晚食咗Sabor Chicken Box 杏花雞匣，杏花雞淋上秘方威士忌酒再點火，好有睇頭，真正係色香味俱全。打頭陣係Chicken Liver Pate，係高濃度嘅雞肝醬，配上爽脆自家焗製水晶包，食完真係齒頰留香，唔係好夠喉😂😂😂 之後食烤杏花雞肉，用松果木煙燻製成，去皮拆骨，啖啖肉，配以青檸鹽及喜馬拉雅山礦物鹽，提升雞原味層次。今次最欣賞係雞胸肉，好滑！然後雞皮油香飯都好好食！杏花雞淋上秘方威士忌酒再點火之後，酒滲入每吋雞皮，之後撕皮再焗，然後再用瓦煲將雞油精華炊成泰香米飯。侍應開蓋之後仲會淋上自家製醬汁，好好食！平時我夜晚都唔食飯嘅，今晚都食咗兩碗🫢🫢🫢最後再食埋西班牙特色甜品Catalonia cream，有啲似焦糖燉蛋，不過口感creamy啲，食埋甜嘢開心晒！呢度地方細細地、暗暗地，好適合慶祝或者包場開pa

大家真係小心唔好亂信啲IG Foodie或者好評 我哋5個女仔 12月24號去哩度食lunch Book咗1pm 食到2:23pm 有一個staff走過嚟叫我哋埋單 另一個staff話幫我哋pack起啲野食我哋全部人一頭霧水 因為從來冇人同我哋講過90分鐘用餐時間或者兩點半收舖 無啦啦食食吓就俾人趕我哋走問個staff 佢一口咬定話一定有人喺book枱嘅時候講過 開埋個WA chat俾佢睇 佢就改口話會有人喺WA度同我哋解釋返㗎啦等咗成日都冇人reach out 所以我哋主動問返餐廳雖然不嬲都知香港嘅飲食業越做越衰 但係西到咁真係完全冇expect過🤯 1. 喺一個節日得90分鐘用餐時間我哋就唔會食呢間餐廳2. 完全冇事先講過 事後仲要一句道歉都冇 大條道理咁話”咁我哋間餐廳唔適合你啦”3. $3,146 for 5個人食lunch真係同區都大把選擇4. 咁嘅服務 咁嘅價錢 咁嘅質素 完全唔合理要落場要收舖所有人都明 但係一早講定係基本 起碼我可以自己衡量去唔去食 而唔係去到食食吓俾人催埋單趕走加埋哩個服務態度 大家小心啦

🫶🏻🫶🏻Sabor Chicken Box🫶🏻🫶🏻上環米芝蓮西班牙私房菜🇪🇸全雞宴🤩🤩免開瓶費慶祝生日好去處🎂🍷👏🏻👏🏻🌟Sabor 杏花雞匣🌟選用肇慶市封開縣杏花雞,廣東三大名雞之首. 吃起來有清、鮮、甜、爽、骨香之感😋🌟Chicken Liver Pate🌟高濃度雞肝醬，濃郁雞肝味道，配上爽脆自家焗製水晶包，齒甲留香💋💋🌟Oven Baked Chicken🌟烤杏花雞肉🔥🔥用松果木煙燻製成，去皮拆骨，每口都是滑雞原味，配以青檸鹽及喜馬拉雅山礦物鹽，提升雞原味層次👍🏻🌟Chicken-skin Oil Rice🌟雞皮油香飯🤗全亞洲獨有，先將杏花雞淋上秘方的威士忌酒再點火，另酒滲入每吋雞皮裡，之後撕皮再焗至金脆，再以瓦煲將雞油的精華炊成泰香米飯。開蓋時，再灑上自家調製醬汁，吃時充滿幸福感🧡🧡🌟傳統西班牙🇪🇸燉蛋➕自製雜莓手工雪糕🌟燉蛋和以往吃的甜品燉蛋大有不同🫢質地是比較濕同軟身的口感，更像是半熟芝士蛋的感覺，非常香滑順口👻🍧雜莓手工雪糕也是吃得出的手工雪糕那種新鮮度和口感，好fresh好正～😻😽🌟西班牙文寫字的生日甜品🌟餐廳真的很有心機🫶🏻🫶🏻 服務生Waitress好有耐心解釋每道

- 上環｜Sabor Spanish Touch Private Kitchen -「Sabor Signature Chicken Box」🐔▪️Chicken Liver Pate最底層係雞肝醬，好濃郁，中間係熬煮過嘅紅洋蔥🧅，而面頭就鋪上滿滿嘅青葱，再配埋自家焗製嘅酥脆麵包🥖，整體味道平衡▪️Oven Baked Chicken選用咗廣東三大名雞之首，肇慶市封開縣嘅杏花雞，雞肉肉質非常之嫩滑。杏花雞先以松果木煙燻烤焗，帶有淡淡嘅煙燻香，上枱時再淋上偏果味嘅威士忌酒🥃，然後點火，令酒香滲到雞入面，味道更有層次▪️Sabor Traditional Rice in Pot Served with Crispy Chicken Skin🍚以雞油嘅精華去煮米飯，飯入面有啲雞肉，而飯面就放上焗至金黃香脆嘅雞皮，開蓋時再淋上自家調製以豉油做底嘅醬汁，將所有嘢撈埋，口感豐富▪️Orange Jasmine Tea🍊🍵▪️Lychee Rose Tea🌹🍵Sabor Spanish Touch Private Kitchen📍上環永樂街1-3號世瑛大廈6樓601室

上環隱世私房菜「Sabor Spanish Touch Private Kitchen」係一間充滿情調嘅西班牙餐廳，主理大廚師承西班牙米芝蓮大廚 Jose Vicente Mascaros ✨。餐廳以柔和燈光、高級藝術裝飾打造浪漫氛圍，無論係慶祝定私人聚餐，都可以感受到專屬嘅高級用餐體驗💫。餐廳服務一流，店員細心解說每一道菜式，讓人對每一口食物都充滿期待。以下係幾款必試菜式推介👇👇： 🌟 Chicken Liver Pate 高濃度雞肝醬呢款雞肝醬係一啲都唔可以錯過嘅開胃菜！🥖✨ 雞肝味道濃郁，醬上面仲鋪滿香蔥同洋蔥，帶出層次感。配埋餐廳自家焗製嘅水晶包，面包外脆內軟，輕輕舀一啖雞肝醬，入口即化，鹹香濃郁，絕對係味蕾嘅最佳開場！🤤 🌟 Oven Baked Chicken 烤杏花雞肉烤雞肉呢款真係將「簡單食材」玩出新高度！🍗🌳 用松果木煙燻製成，雞肉去皮拆骨後大廚會細心建議你由雞胸開始食，然後到雞翼、雞槌，最後係雞髀。每個部位嘅雞肉口感都唔同，但每啖都嫩滑多汁，尤其係雞胸，完全顛覆咗對雞胸乾柴嘅印象！✨ 配埋青檸鹽同喜馬拉雅山礦物鹽，將雞肉原本嘅層次味道進一步提升，真係每一啖都充滿驚喜

今日行過上環試咗間隱世西班牙私房菜！
🇪🇸餐廳燈光昏暗浪漫，窗外可以睇到上環夜景景色，餐廳最大賣點係free corkage 免開瓶費🥂！！
而且私房菜餐廳唔算好大，人小小唔會好嘈，
特別適合朋友 / 情侶夫妻把酒談心 或者包場！
可以帶自己心愛嘅靚酒上去食住嘢慢慢飲🍷今次試咗幾樣餐廳最出名嘅菜式，嚟個全雞宴💕💕Sabor Chicken Box （杏花雞匣）💕Chicken Liver Pate
💕Oven Baked Chicken （烤杏花雞肉）💕Chicken-skin Oil Rice（雞皮油香飯）最鐘意烤杏花雞肉同雞皮油香飯烤杏花雞會先喺杏花雞上淋上威士忌酒再點火，好有儀式感💕 岩哂打於用😻食落去仲外脆內嫩雞皮油香飯就好似煲仔飯咁，食落去有雞皮脆脆嘅口感，令個飯嘅味道昇華咗🥰

今晚同奴才爸去試下bookmark左好耐既西班牙私房菜，聽講佢地既杏花雞好出名，訂枱時特登留定試一試😋而且呢度既總廚係師承西班牙米芝蓮 Jose Vicente Mascaros，善於將食材優化，神還原食物原味🤩食野最緊要係食返食材原味，我都好期待呢餐😍Sabor Chicken Box Sabor 杏花雞匣🐓選用肇慶市封開縣杏花雞，呢種雞係廣東三大名雞之首👍🏻杏花雞胸肌豐滿，肌肉纖細，皮薄而皮下脂肪分布均勻，帶有光澤，據聞食落有清、鮮、甜、爽、骨香之感😌Chicken Liver Pate 高濃度雞肝醬🐓雞肝醬面頭鋪滿紅菜頭同香蔥增加香氣，食落濃郁雞肝湧出黎，完全估唔到比起鵝肝醬一啲都唔輸蝕🤤配上爽脆自家焗製水晶包，齒甲留香，每一啖都值得細細回味🤤Oven Baked Chicken 烤杏花雞肉🍗用松果木煙燻製成，大廚會將成隻雞去皮拆骨，店員建議先食雞胸、雞翼及槌，最後先食雞髀，因為雞胸凍左肌肉會收縮，食落就會覺得鞋。而雞胸最能體現滑雞原味，第一次食雞胸原來可以咁細嫩🤩而且充滿雞味🤤食到最黎雞髀更嫩滑而且加上少許皮下脂肪，味道更濃，配以青檸鹽及喜馬拉雅山礦物鹽，更加提升雞原味層次🤤

最近找到了一間西班牙私房菜，由米芝蓮大廚處理，打電話通知吃什麼便會預留最佳食材。室內環境良好，牆上掛了壁畫，燈光挺浪漫，還可以看到街景。我們喜歡吃雞，當晚便吃全雞宴。第一次知道有一隻雞叫做杏花雞，以為平平無奇沒有什麽特別...原來超級好味。Sabor Chicken Box 杏花雞🐔開始時把威士忌酒淋上杏花雞上，雞來自肇慶開封縣，火焰溢起很久的時間，把松果木煙燻香味再散發出來，配以青檸鹽及喜馬拉雅山礦物鹽，之後再把雞皮拆開放入木箱內，賣相一流。雞表皮微微焦香而雞肉好鮮味，雞胸雞鎚都好嫩滑。Chicken Liver Pate 高濃度雞肝醬已經聞到濃郁雞肝味道，還有蔥花和草莓攪拌後放上在自家焗製水晶包，爽脆淡淡雞肝的味道。Chicken-skin Oil Rice 雞皮油香飯以瓦煲將雞油的精華炊成泰香米飯，雞皮亦都好酥脆可口，未吃時先噴上自家製醬汁焗一焗，幾分鐘後開蓋時，香溢四射，吃時我感覺到充滿幸福感。而且餐廳仲免開瓶費，還可以包場慶祝。👏👏

由米芝蓮大廚親自操刀，提供的菜式不僅精緻，仲充滿了地道的西班牙風味。餐廳更貼心地提供免開平服務。無論從介紹菜式同斟酒嘅姿勢都睇得出每一位店員都好專業，臨走嘅時候仲送我哋出門口幫我哋撳埋lift。不過建議想試嘅朋友要提前預訂，因為餐廳嘅位置唔多。我係提前一個月預訂。烤杏花雞肉首先上的是烤杏花雞肉。這道菜的雞肉入味，肉質鮮嫩，表皮微微焦香，讓人一口咬下去時，滿嘴的香氣四溢。搭配的醬汁恰到好處，增添了層次感。 雞皮油香飯雞皮油香飯，這道菜的雞皮炸得酥脆，每一口都帶來滿足感。米飯吸收了雞肉的鮮香，口感滑順。雞肝醬麵包然後是雞肝醬麵包，這道小食的雞肝醬上面鋪了一層甜洋蔥，甜中帶咸，口味十分平衡。搭配酥脆的麵包，無論是作為開胃小菜還是主菜的配角，都十分合適。西班牙焦糖蛋配自家製雪糕最後，甜品是西班牙焦糖蛋配自家製雪糕。焦糖的香甜與雪糕的滑順完美結合。

前幾日同老公去咗一間上環高質西班牙私房菜Sabor Private Kitchen，印象好深刻book位嘅時候，俾埋Menu揀食咩，餐廳堅持選用西班牙食材，所以有好多特色菜都是要之前預訂，如果唔係當日去到係冇得即場order店舖裝修轉用柔和燈光，頗有浪漫情調💖 大小正合適包場及慶祝等活動，重點是free corkage 免開瓶費呢！❤️貼心的附上濕巾抹手今次主要食材以雞🐓為主，今餐飯不斷我嘅味蕾、視覺同嗅覺驚喜🤩✨ Chicken Liver Pate 高濃度雞肝醬香濃雞肝味面鋪滿香蔥同紅菜頭，配上自家焗製爽脆包，多重口感✨Oven Baked Chicken 烤杏花雞肉先原隻淋上60度的威士忌再燃點火焰，燒至有微微焦香味道！除雞肶，雞翼外其餘均去骨處理！啖啖肉！香脆雞皮，重雞味，肉質幼滑✨Chicken-skin Oil Rice 雞皮油香飯以瓦煲將雞肉雞皮與飯同焗，開蓋時，再灑上自家調製醬汁，香薰撲鼻，入口不油膩，仲有少少飯焦Catalonia Cream with homemade icecream 香滑不膩，甜度適中追求高質，貴精不貴多，呢間餐廳真係好啱！

Sabor 杏花雞匣選用肇慶市封開縣杏花雞,廣東三大名雞之首。食上嚟有清、鮮、甜、爽、骨香之感。高濃度雞肝醬濃郁雞肝味道，配上爽脆自家焗製水晶包，齒甲留香。烤杏花雞肉用松果木煙燻製成，去皮拆骨，每啖都係滑雞原味，配以青檸鹽同埋喜馬拉雅山礦物鹽，提升雞原味層次。雞皮油香飯全亞洲獨有，先將杏花雞淋上秘方嘅威士忌酒再點火，另酒滲入每吋雞皮裡，之後撕皮再焗至金脆，再以瓦煲將雞油嘅精華炊成泰香米飯。開蓋嘅時候，再灑上自家調製醬汁，食嘅時候充滿幸福感!

想食西班牙菜🇪🇸又飲得開心？呢間上環🏙️樓上餐廳滿足到你！因為帶自己支酒🍾嚟免開瓶費！適合慶祝或包場，嘢食又出色！🥳烤杏花雞肉🐔用松果木煙燻製成，配以青檸🍋‍🟩鹽及喜馬拉雅山礦物鹽，帶出原隻雞嘅味道！👍Present原隻雞時更有着咗火嘅秘方威士忌🥃淋上雞隻，藍色嘅火焰🔥滿佈烤至金黃色嘅雞，十分震撼！🤯雞皮油香飯🍚食雞肉梗要配飯！雞皮油香飯聽落都已經好好味！👏 Sabor用瓦煲將雞油的精華帶入飯香，再灑上自家調製醬汁，完全冇浪費雞肉嘅精髓！🤤高濃度雞肝醬不嬲都鍾意食雞肝醬😍，呢度都整得好creamy，spread係水晶包上面非常和味！🥖Catalonia cream with ice cream🍨有啲似crème brûlée🍮，上面係可以crack開嘅焦糖，下面係布甸味嘅Catalonia cream，配上雪糕一凍一熱食極過癮！🤩

同男朋友慶祝生日，見呢間餐廳啲likes多到瀉岀黎就即管試下，點知由頭伏到尾。1. Chicken box廚師首先拎隻雞出嚟介紹做法同係面前點火，叫我哋拎定電話出嚟影相同拍片。唔知啲威士忌係咪無酒精，d火點唔著，我哋拎住部電話勁老尷。2. 雞肝醬配多士雞肝醬我覺得係好食既，不過d多士就又凍又韌，如果佢可以即刻焗會好好多3. 八爪魚佢個texture係一粒生粉團？擦膠？我形容唔到，個味道好似燒肉，成件事好分子料理4. Green pepper食材本身係新鮮，不過廚師好似唔記得落鹽5. 係呢個時候餐廳跳左fuse, 職員成杯野飲倒左落隔籬枱個客人度，成個環境好clumsy。6.著返燈開始食chicken box，佢係個底擺左舊木諗住整smoky 效果，但舊雞本人係無煙燻既味道7.雞皮煲仔飯呢個真係笑岀黎，好隆重咁拎個煲仔飯出嚟，介紹咗一輪，拎個噴壺噴啲豉油出嚟同我哋講要焗1分鐘， OK啦咁我哋等，打開個時候見到啲飯都好乾身好似OK咁，點知食落去凍既，我手痕掂一掂個煲仔，冇溫度既，咁焗嚟做乜。總結:職員花咗好多時間介紹食物，但係坦白講食物質素真係非常有待改善，而且完全唔值呢個價錢。始終餐廳係