Sabor Spanish Touch Private Kitchen

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提早同朋友慶祝生日，就book左位於上環嘅私房菜，餐廳好有情調好適合慶祝或者包場，而且仲free corkage 免開瓶費！餐廳總廚師承西班牙米芝蓮 Jose Vicente Mascaros善將食材優化，神還原食物原味，將味道提升到3星層次⭐️⭐️⭐️好期待今餐全雞宴🤩book位時就已經預訂左佢哋嘅招牌菜✨Sabor Chicken Box 杏花雞匣✨.餐廳選用肇慶市封開縣杏花雞，廣東三大名雞之首，食起嚟有清、鮮、甜、爽、骨香之感.Chicken Liver Pate高濃度雞肝醬雞肝味道香濃，面鋪滿香蔥同洋蔥，配上自家焗製水晶包，面包香脆配埋雞肝醬一齊食口感豐富，令人齒甲留香，成個配搭好好食🤤.Oven Baked Chicken烤杏花雞肉用松果木煙燻製成，大廚會將成隻雞去皮拆骨，先食雞胸再食雞翼同雞槌，最後先食雞髀。雞胸好嫩滑，無諗到雞胸原來係可以咁嫩~每啖都食到滑雞嘅原味，配埋青檸鹽同喜馬拉雅山礦物鹽，提升左雞原味層次.Chicken-skin Oil Rice雞皮油香飯呢一款雞皮油飯係全亞洲獨有，係食前餐廳會係你面前先將威士忌酒淋上杏花雞再點火，令到啲酒滲入每吋雞皮入面，埋面震撼！之

前幾日同老公去咗一間上環高質西班牙私房菜Sabor Private Kitchen，印象好深刻book位嘅時候，俾埋Menu揀食咩，餐廳堅持選用西班牙食材，所以有好多特色菜都是要之前預訂，如果唔係當日去到係冇得即場order店舖裝修轉用柔和燈光，頗有浪漫情調💖 大小正合適包場及慶祝等活動，重點是free corkage 免開瓶費呢！❤️貼心的附上濕巾抹手今次主要食材以雞🐓為主，今餐飯不斷我嘅味蕾、視覺同嗅覺驚喜🤩✨ Chicken Liver Pate 高濃度雞肝醬香濃雞肝味面鋪滿香蔥同紅菜頭，配上自家焗製爽脆包，多重口感✨Oven Baked Chicken 烤杏花雞肉先原隻淋上60度的威士忌再燃點火焰，燒至有微微焦香味道！除雞肶，雞翼外其餘均去骨處理！啖啖肉！香脆雞皮，重雞味，肉質幼滑✨Chicken-skin Oil Rice 雞皮油香飯以瓦煲將雞肉雞皮與飯同焗，開蓋時，再灑上自家調製醬汁，香薰撲鼻，入口不油膩，仲有少少飯焦Catalonia Cream with homemade icecream 香滑不膩，甜度適中追求高質，貴精不貴多，呢間餐廳真係好啱！

為咗同男朋友慶祝，特登搵咗間藏在內街嘅私房菜，呢間樓上小店果然臥虎藏龍，booking 時我特登預留咗佢哋其中一個招牌菜，餐廳仲免開瓶費🍾今次我哋食嘅就係Sabor Chicken Box 佢另外有個好有意境嘅中文名「杏花雞匣」🥡選用肇慶市封開縣杏花雞,廣東三大名雞之首🐓食起嚟有清、鮮、甜、爽、骨香之感appetiser) Chicken Liver Pate高濃度雞肝醬濃郁雞肝味道，配上爽脆自家焗製水晶包，齒甲留香main course) Oven Baked Chicken烤杏花雞肉用松果木煙燻製成，去皮拆骨，每口都是滑雞原味，配以青檸鹽及喜馬拉雅山礦物鹽，提升雞原味層次rice) Chicken-skin Oil Rice雞皮油香飯全亞洲獨有，先將杏花雞淋上秘方的威士忌酒再點火，另酒滲入每吋雞皮裡，之後撕皮再焗至金脆，再以瓦煲將雞油的精華炊成泰香米飯。開蓋時，再灑上自家調製醬汁，充滿儀式感😭🫶🏻dessert)Catalonia cream with homemade ice cream 🍨mixed berries flavour ྀི 🍓

最近，我和家人來到位於上環的一間西班牙私房菜，菜式是中西fusion，由師承西班牙米芝蓮大廚 👨‍🍳 Jose Vicente Mascaros 的總廚掌舵。這位總廚擅長優化食材 🥗，還原食物原味，將味道提升至三星級層次 ⭐⭐⭐，讓人品嚐到真正的美食藝術 🎨。服務員的態度非常友善😊，他們會細心地詢問是否需要在水中加入青檸🍋，並貼心地提供熱濕紙巾🧼供顧客清潔雙手，讓人感到非常温馨❤️。如果您有意前來用餐，建議提前預訂📅並選擇餐牌，因為現場點餐的選項較為有限。此外，餐廳還提供免開瓶費服務🍾，非常適合舉辦慶祝活動或包場。🐔 Sabor Chicken Box (Sabor 杏花雞匣)選用肇慶市封開縣杏花雞 🐓，作為廣東三大名雞之首，其肉質細嫩，口感清、鮮、甜、爽，骨香四溢。1️⃣ Chicken Liver Pate (高濃度雞肝醬)濃郁的雞肝味道，搭配自家焗製的爽脆水晶包 🥖，每一口都令人齒頰留香 😋。 2️⃣ Oven Baked Chicken (烤杏花雞肉)使用松果木煙燻 🔥，上菜時散發著煙熏香味，雞肉去皮去骨，每一口都是滑嫩的雞肉原味，配以青檸鹽 🌿 及喜馬拉雅山礦物鹽，提升了雞肉的原味層

上環私房菜，主廚師承西班牙米芝蓮 Jose Vicente Mascaros，餐廳氣氛浪漫，窗外可以睇到上環夜景，餐廳最大賣點係free corkage 免開瓶費，特別適合朋友/情侶慶祝，甚至生日包場都得！Sabor Chicken Box（杏花雞匣）「杏花雞」又稱「米仔雞」，生長於廣東肇慶是廣東三大名雞之一。據記載，杏花雞在明清時期一直是朝貢的貢品。由於皮薄脆口、骨細易嚼，風味極佳，杏花雞素有「玻璃皮、蔗渣骨」的美譽！餐廳會在席前先將威士忌酒淋上杏花雞，再點火，頓時火焰四起，超震撼！Chicken Liver Pate雞肝醬配上焦糖化加入了冧酒的紅菜頭，香蔥，配上鬆脆自家焗製面包條，甘香無比。Oven Baked Chicken（烤杏花雞肉）用盒子呈上，用松果木煙燻雞肉，保留雞胸肉和雞腿，原汁原味，肉味鮮嫩可口。Chicken-skin Oil Rice（雞皮油香飯）將雞皮焗至金黃酥脆，以瓦煲煮飯，再灑上自家製醬汁，口感豐富！

今晚同奴才爸去試下bookmark左好耐既西班牙私房菜，聽講佢地既杏花雞好出名，訂枱時特登留定試一試😋而且呢度既總廚係師承西班牙米芝蓮 Jose Vicente Mascaros，善於將食材優化，神還原食物原味🤩食野最緊要係食返食材原味，我都好期待呢餐😍Sabor Chicken Box Sabor 杏花雞匣🐓選用肇慶市封開縣杏花雞，呢種雞係廣東三大名雞之首👍🏻杏花雞胸肌豐滿，肌肉纖細，皮薄而皮下脂肪分布均勻，帶有光澤，據聞食落有清、鮮、甜、爽、骨香之感😌Chicken Liver Pate 高濃度雞肝醬🐓雞肝醬面頭鋪滿紅菜頭同香蔥增加香氣，食落濃郁雞肝湧出黎，完全估唔到比起鵝肝醬一啲都唔輸蝕🤤配上爽脆自家焗製水晶包，齒甲留香，每一啖都值得細細回味🤤Oven Baked Chicken 烤杏花雞肉🍗用松果木煙燻製成，大廚會將成隻雞去皮拆骨，店員建議先食雞胸、雞翼及槌，最後先食雞髀，因為雞胸凍左肌肉會收縮，食落就會覺得鞋。而雞胸最能體現滑雞原味，第一次食雞胸原來可以咁細嫩🤩而且充滿雞味🤤食到最黎雞髀更嫩滑而且加上少許皮下脂肪，味道更濃，配以青檸鹽及喜馬拉雅山礦物鹽，更加提升雞原味層次🤤

最近找到了一間西班牙私房菜，由米芝蓮大廚處理，打電話通知吃什麼便會預留最佳食材。室內環境良好，牆上掛了壁畫，燈光挺浪漫，還可以看到街景。我們喜歡吃雞，當晚便吃全雞宴。第一次知道有一隻雞叫做杏花雞，以為平平無奇沒有什麽特別...原來超級好味。Sabor Chicken Box 杏花雞🐔開始時把威士忌酒淋上杏花雞上，雞來自肇慶開封縣，火焰溢起很久的時間，把松果木煙燻香味再散發出來，配以青檸鹽及喜馬拉雅山礦物鹽，之後再把雞皮拆開放入木箱內，賣相一流。雞表皮微微焦香而雞肉好鮮味，雞胸雞鎚都好嫩滑。Chicken Liver Pate 高濃度雞肝醬已經聞到濃郁雞肝味道，還有蔥花和草莓攪拌後放上在自家焗製水晶包，爽脆淡淡雞肝的味道。Chicken-skin Oil Rice 雞皮油香飯以瓦煲將雞油的精華炊成泰香米飯，雞皮亦都好酥脆可口，未吃時先噴上自家製醬汁焗一焗，幾分鐘後開蓋時，香溢四射，吃時我感覺到充滿幸福感。而且餐廳仲免開瓶費，還可以包場慶祝。👏👏

由米芝蓮大廚親自操刀，提供的菜式不僅精緻，仲充滿了地道的西班牙風味。餐廳更貼心地提供免開平服務。無論從介紹菜式同斟酒嘅姿勢都睇得出每一位店員都好專業，臨走嘅時候仲送我哋出門口幫我哋撳埋lift。不過建議想試嘅朋友要提前預訂，因為餐廳嘅位置唔多。我係提前一個月預訂。烤杏花雞肉首先上的是烤杏花雞肉。這道菜的雞肉入味，肉質鮮嫩，表皮微微焦香，讓人一口咬下去時，滿嘴的香氣四溢。搭配的醬汁恰到好處，增添了層次感。 雞皮油香飯雞皮油香飯，這道菜的雞皮炸得酥脆，每一口都帶來滿足感。米飯吸收了雞肉的鮮香，口感滑順。雞肝醬麵包然後是雞肝醬麵包，這道小食的雞肝醬上面鋪了一層甜洋蔥，甜中帶咸，口味十分平衡。搭配酥脆的麵包，無論是作為開胃小菜還是主菜的配角，都十分合適。西班牙焦糖蛋配自家製雪糕最後，甜品是西班牙焦糖蛋配自家製雪糕。焦糖的香甜與雪糕的滑順完美結合。

Sabor 杏花雞匣選用肇慶市封開縣杏花雞,廣東三大名雞之首。食上嚟有清、鮮、甜、爽、骨香之感。高濃度雞肝醬濃郁雞肝味道，配上爽脆自家焗製水晶包，齒甲留香。烤杏花雞肉用松果木煙燻製成，去皮拆骨，每啖都係滑雞原味，配以青檸鹽同埋喜馬拉雅山礦物鹽，提升雞原味層次。雞皮油香飯全亞洲獨有，先將杏花雞淋上秘方嘅威士忌酒再點火，另酒滲入每吋雞皮裡，之後撕皮再焗至金脆，再以瓦煲將雞油嘅精華炊成泰香米飯。開蓋嘅時候，再灑上自家調製醬汁，食嘅時候充滿幸福感!

想食西班牙菜🇪🇸又飲得開心？呢間上環🏙️樓上餐廳滿足到你！因為帶自己支酒🍾嚟免開瓶費！適合慶祝或包場，嘢食又出色！🥳烤杏花雞肉🐔用松果木煙燻製成，配以青檸🍋‍🟩鹽及喜馬拉雅山礦物鹽，帶出原隻雞嘅味道！👍Present原隻雞時更有着咗火嘅秘方威士忌🥃淋上雞隻，藍色嘅火焰🔥滿佈烤至金黃色嘅雞，十分震撼！🤯雞皮油香飯🍚食雞肉梗要配飯！雞皮油香飯聽落都已經好好味！👏 Sabor用瓦煲將雞油的精華帶入飯香，再灑上自家調製醬汁，完全冇浪費雞肉嘅精髓！🤤高濃度雞肝醬不嬲都鍾意食雞肝醬😍，呢度都整得好creamy，spread係水晶包上面非常和味！🥖Catalonia cream with ice cream🍨有啲似crème brûlée🍮，上面係可以crack開嘅焦糖，下面係布甸味嘅Catalonia cream，配上雪糕一凍一熱食極過癮！🤩

同男朋友慶祝生日，見呢間餐廳啲likes多到瀉岀黎就即管試下，點知由頭伏到尾。1. Chicken box廚師首先拎隻雞出嚟介紹做法同係面前點火，叫我哋拎定電話出嚟影相同拍片。唔知啲威士忌係咪無酒精，d火點唔著，我哋拎住部電話勁老尷。2. 雞肝醬配多士雞肝醬我覺得係好食既，不過d多士就又凍又韌，如果佢可以即刻焗會好好多3. 八爪魚佢個texture係一粒生粉團？擦膠？我形容唔到，個味道好似燒肉，成件事好分子料理4. Green pepper食材本身係新鮮，不過廚師好似唔記得落鹽5. 係呢個時候餐廳跳左fuse, 職員成杯野飲倒左落隔籬枱個客人度，成個環境好clumsy。6.著返燈開始食chicken box，佢係個底擺左舊木諗住整smoky 效果，但舊雞本人係無煙燻既味道7.雞皮煲仔飯呢個真係笑岀黎，好隆重咁拎個煲仔飯出嚟，介紹咗一輪，拎個噴壺噴啲豉油出嚟同我哋講要焗1分鐘， OK啦咁我哋等，打開個時候見到啲飯都好乾身好似OK咁，點知食落去凍既，我手痕掂一掂個煲仔，冇溫度既，咁焗嚟做乜。總結:職員花咗好多時間介紹食物，但係坦白講食物質素真係非常有待改善，而且完全唔值呢個價錢。始終餐廳係

First thing to say , their food overall is not bad. Their signature dishes included roasted chicken, roasted suckling pig and seafood paella.Seafood paella is out of expectation, full of seafood flavours and the lobster is fresh and perfectly cooked.However, I am quite disappointed for their garlic shrimp. I still consider garlic shrimp as one most important dish in Spanish restaurants, way to see their standard. The garlic is way too bitter to eat, while their waiter and chef insist it’s way th

食物本身都未煮得好。學人搞埋啲多舊魚嘅花巧嘢。兩個字:難食兩餸飯都好食過佢. 食完都冇咁嬲。可以煮到道道菜都難食.嗰下先勁。審批中個頭盤個雞肝醬. 罐頭貨色.上邊求其切啲洋蔥碎. 加 啲蔥仔一道菜。個慢煮八爪魚.咸到要洗腎.可以將八爪魚煮到有燒肉 嘅味道果下係有驚喜.(係有驚無喜)下邊個薯蓉有 陣馬來西亞 肉骨茶味. 九唔搭八。個青椒就完全冇味。個雞肉 難食過燒味舖啲燒春雞.食之無味棄之可惜. 個雞胸乾嗰啲柴. 仲要下邊燒啲香.臭到PK。唔知以 為重陽節。個煲仔飯 唔知點解要將啲豉油放落個噴壺度噴. 最九唔搭八嘅係話要冚蓋焗1分鐘. 但係個瓦煲係凍 嘅。我完全唔明要焗啲乜春?個飯個質地就好似地 盤佬燒味飯個飯底咁. 乾到一個點。

一個適合慶祝或包場的好地方，並且提供免開瓶費 (free corkage)。**Chicken Liver Pate 高濃度雞肝醬**雞肝味道非常濃郁，配上自家焗製的爽脆水晶包，齒頰留香。Rich liver flavor with crispy homemade crystal buns, leaving a lasting taste. **Oven Baked Chicken 烤杏花雞肉**松果木煙燻製成，去皮拆骨後，每一口都保留了滑嫩的雞肉原味。Smoked with pine wood, the chicken is tender and flavorful, enhanced with lime and Himalayan salt. **Chicken-skin Oil Rice 雞皮油香飯**杏花雞淋上威士忌酒點火，撕皮焗至金黃酥脆，再以瓦煲炊成泰香米飯。Whiskey-flamed chicken skin, crispy and golden, with rice cooked in chicken oil, bursting with aroma.

前日朋友帶我去左間勁正嘅西班牙餐廳度食飯，呢度嘅總廚師承西班牙米芝蓮 Jose Vicente Mascaros，好有來頭😍佢對食材優化，神還原食物原味， 同將食材味道提升層次都係好拿手😌超級犀利‼️我哋今日試咗：⬇️⬇️🌟Sabor 杏花雞匣🌟選用廣東三大名雞之首－肇慶市封開縣既杏花雞,肉質清、爽、鮮、甜又夠滑，仲帶有果香既味道添‼️用佢梨炮製今晚嘅杏花雞三重奏真係不得了❗️▫️第一道✨Chicken Liver Pate✨呢份高濃度既雞肝醬質感幼滑，雞肝味道超濃郁，配上面層酸甜清新紅莓醬－齊就咁食都已經好惹味✌🏻再加埋伴碟既爽脆自家焗製水晶包，真係齒頰留香，令人回味無窮丫‼️‼️▫️第二道✨烤杏花雞肉✨雞肉經過松果木既煙燻同去皮拆骨既工序，每口都充滿住呢隻雞既原味🫰🏻加埋青檸鹽及喜馬拉雅山礦物鹽做調味，雞既原味同層次仲會更上一層樓添，完美🤟🏻▫️第三道✨雞皮油香飯✨店員先將杏花雞淋上佢地既秘方威士忌酒再點火🔥令酒滲入雞皮入面，然後再撕出梨焗到金黃酥脆；跟手用瓦煲將雞油既精華炊成泰香米飯，再加上自家調製既醬汁，令到每啖飯都油香十足超香口，好食到停唔到口丫👅✨Catalonia Cream with ho