NINETYs Roastery

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本來入去只係諗著有cafe 嘅輕食，但估5到係有烏冬同飯食呢！ ✅Hamachi & Scallop Cold Udon （$198）🥢- 烏冬有檸檬🍋汁配新鮮嘅魚生，入口清爽, 夏日必點！✅銷魂飯 （$158）🍚 - 西班牙黑毛豬豬腩肉加埋秘製醬汁同日本流心蛋🍳令個飯層次昇華，係好有特色嘅fushion飯😋✅ Flat White & Cappuccino ☕️ （$42）- 有得揀Choco/ nutty flavour。 仲有得先試提子乾同almond嘅原味先再飲咖啡。雖然只係比普通coffee shop 多左呢一小步，但係就係多左呢小小嘅體驗，令人覺得cafe 係用心製作。而且咖啡嘅獨角獸同玫瑰拉花都好有心思❤️⭕️ 白葡萄汁 （$58）🥂- 味道甘甜，提子味重，仲有小酒杯🍸，俾你自high 一下，不過個人覺得太甜。如果飲酒可能仲好味啲😛✅Red Velvet Cookies （$45）- 🍪口感鬆軟，仲要係熱辣辣上! 中間嘅忌廉芝士夾心令成塊餅更有層次😍 5係誇張，不過真係so far 食過最好食嘅cookies 😋

一坐低就見到枝水入面有舊黑色圓柱體原來係備長炭🖤可以淨化水中嘅雜質 調和酸鹼度飲落去其實冇乜特別嘅味道但餐廳呢個安排都幾驚喜.《Stone Grill 56’C Sous Vide Bison》低溫烹調既牛肉上碟時大概5成熟 熟度同濕潤度剛好 牛肉邊位亦只有少量脂肪 唔會多餘油脂同血水伴碟既係鮮甜既蘆筍同三粒熱石 保持溫度好貼心嘅係會有個熱石爐 只係微熱 但傾偈傾耐左都可以將牛肉放返上爐到烘一烘亦唔會令到牛肉變老.《Salmon Udon》手打烏冬上有蘇格蘭三文魚、松葉蟹腳同牡丹蝦全部刺身都經過火焰🔥炙燒 為海鮮增香再淋上豬骨味嘅醬汁 有少少食沾面嘅感覺.《Special! Red Velvet Cookie》唔好睇佢紅色一坺嘢 賣相好一般咁曲奇即焗 食唔出紅絲絨平時嘅酸味餡料係cream cheese 呢個外脆內軟嘅曲奇 但味道又似芝士蛋糕呢個甜品係成餐最出色嘅 有機會要試埋其他bakery .《Cabernet Rose Grape juice》100%純果汁 用酒杯飲嘅果汁 特別有格調 質感同味道有少少似冇晒酒精嘅梅酒.《Hawaii Black Tea》可以先聞一聞茶葉香 有芒

Ninetys一直係筆者最鍾意嘅coffeeshop，平時去開灣仔店都係takeaway為主，今次路經銅鑼灣店正好係dinner time，就試試佢既食物質素啦～銅鑼灣店比起另外兩間分店更闊落，走簡潔既工業風，用open kitchen每次打開焗爐都聞到超香！我地叫咗兩個main、兩個pastry同兩杯飲品，先上飲品，筆者依然係選擇fruity既latte，咖啡味係合乎期望既香濃，同明治奶夾得好好，連平時唔飲咖啡嘅男友都大讚～男友揀嘅iced chocolate都好濃郁，如果係熱飲相信飲完都飽🤣🤣去到主食店員推介咗roasted French yellow corn chicken，肉質嫰滑juicy，香草味超濃，而且好易切，可以完全清晒～另一個係55degreeC sous vide tooth fish，魚肉比雞肉再嫰滑10倍，但相對味道就清淡啲，同埋有少量魚刺，食嗰陣要小心甜品方面我地揀咗一個muffin一塊cookie share，同埋係一個濃味一個清淡，taro mochi muffin 有好香既芋泥，外形同一般muffin唔同，有啲似銅鑼燒，偏麵包嘅口感用黎做light l

好少見到依種暗黑工業風嘅咖啡店，牆身以水泥色為主，很有格調。除咗提供主食之外亦有輕食同咖啡，不論晏晝夜晚抑或下午茶都可一戰☺️• French Pork Cheek $158最鍾意兩塊Sourdough之間夾住左一層薯蓉，食落好香又唔會乾爭爭！澳洲豬面頰煮得尚算軟淋，原本應該仲會有豬肝係面頭，可惜當日無貨，品嘗唔到真正嘅味道🥲• 55'c sous vide Kinmedai $238金目鯛先以55度慢煮，再煎同焗，工序繁複，真係一啲都唔簡單😆，最特別之處係塊金黃色嘅魚皮，好似薯片一樣咁脆，而內裡肉質就未算得上好嫩滑，不過濃烈嘅魚味可以彌補到佢依樣不足☺️• Chocolate hazelnut roll $28麵包中夾雜榛子朱古力醬，味道不過不失😗• Triple chocolate cookies $40價錢偏貴不過都幾大塊下，建議兩個人share，中間有流心，朱古力味超濃😌• Cabernet rose grape $58果汁用上玻璃樽盛載，配以加左冰塊嘅酒杯，感覺幾高級！淺粉色嘅提子汁味道偏甜，富有濃郁果香，冰塊融化後甜度降低一啲，更易入口🥰• Iced Latte $42

✨咖啡店都有得Fine Dining？✨-Ninetys 呢間澳式咖啡店分店開完一間又一間中環灣仔銅鑼灣尖沙咀都有 就知道佢有幾咁受歡迎除咗最出名嘅得獎咖啡同brunch board之外最近新出左幾款食物 有豬有魚有雞今日就嚟同朋友一試 仲叫咗兩款甜品同飲品食物風格係一貫嘅精緻路線 接近fine dining-✨French Pork Cheek $158With Japanese smoked pork liver, mashed potato, dressed purple kale, lemongrass gravy, sourdough豬肉軟身 輕輕有咬口但唔韌 味道豐富 夠入味呢個部位通常肉質嫩滑 juicy 配上軟滑薯蓉仲有經過調味嘅羽衣甘藍 係出奇地搭配雖然有兩塊麵包 不過都係薄切 好容易比醬汁搞到淋哂建議可以變成厚切麵包 而且烘得香脆啲-✨55’C sous vide Kinmedai $238With Grilled baby asparagus, rosemary brown butter呢款金目鯛步驟繁複 係由香草牛油煎香塊皮 再慢煮2個鐘而成魚皮果然好香脆 唔油

呢間位於銅鑼灣利園二期入邊嘅咖啡店☕️，已經喺品牌嘅第4間分店。有別於其他分店，呢度以工業風⚙️設計為主，同場亦設有地方用作炒豆同咖啡工作坊之用。為配合周邊商場🛍環境，咖啡店特別推出Duo Dining餐飲概念，同一時間設有休閒同精緻兩種唔同餐單，既方便附近嘅返工一族💼，亦照顧到一眾鍾意shopping嘅闊太👒！ 55’C sous vide Klnmedal ($238)，成塊面咁大嘅金目鯛🐟以慢煮方式煮，面頭再淋上Rosemary牛油汁。魚皮煎得夠香脆☺️，但略嫌魚肉未至於好嫩滑，但勝在好香同埋份量夠大🙂！ Japanese Chicken Thigh ($168)，選取日本雞扒🐔，肉質嫩滑，同樣以慢煮方式煮，食嘅時候建議點埋旁邊嘅薰衣草牛油，味道會惹味！☺️

< NINETYs Roastery >📍銅鑼灣上星期接朋友放工 就去咗附近食飯😛🍗Roasted French Yellow Corn Chicken店員話呢款係黎自法國嘅Yellow Corn Chicken用咗Blueberry cupcake tea 同薰衣草醃 一食就食到薰衣草味🤣🤣 好特別 雞肉先慢煮再焗 肉質好嫩滑🤤🥩Stone Grill 56’C Sous Vide Bison 店員推介我地食呢個慢煮牛 另外有個熱石燒烤網 可以放喺上面燒返熱😛 牛肉慢煮到五成熟 好重牛味🤣 另外仲有蘆筍做配菜 唔錯😛🍪Red Velvet Cookie最後仲叫咗我最鍾意嘅紅絲絨曲奇🥰🥰 店員幫我地加熱返👍🏻 入面有好多cream cheese好邪惡🤤🤤 食半舊都飽晒🤣Milk Oolong 呢個好特別 飲落去有浸奶味 但係係烏龍茶黎🤣 值得一試😋Apricot Hojicha 呢個焙茶唔會好濃 帶有淡淡清香 好好飲😋

話說今日行開銅鑼灣，想搵一間cafe chill 下食下晚餐，行過利園二期搵到間感覺好正既cafe，就衝左入去試下🤣店員好主動講解唔同菜式，餐廳既水都用左備長炭過濾，非常出色！——————🐽 white peach來自法國既白桃汁，飲落感覺好濃縮！每一啖都好似食緊一個好多汁既桃，一d都唔會好假！🐽 What a coconut用左espresso ，coconut，以及fruit liquor 製成既cocktail ，入口味道酸得黎帶小小椰子味，作為一餐飯既開端非常適合🤣🐽 Stone grill bison石燒牛扒既變奏，店家用上野牛，用低溫烹調既方法保持佢既肉汁，入口好香濃既牛肉味，石燒過後亦帶出左牛肉本身既油脂香🥰🐽 Yellow corn chicken用上法國小黃雞，上格已經聞到香味好獨特，一啖食落去更加感受到佢特別既味道，問番店員之後如來用上特別既醃料，利用上雲呢拿、薰衣草、以及藍莓茶葉，所以先令到食落口會有甘清新既感覺🥰🐽 Red velvet cake曲奇中間夾雜住cream cheese，店家好貼心甘幫我地warm過個曲奇，令到食落感覺無甘溜，作為一餐既完結好合適😄

On the invitation of my friend, we had dinner at NINETYs Roastery tonight.This cafe is not only famous for its coffee, it provides good and decent food. The environment is cozy. Service is very good.The dinner menu provides both casual and fine dining of various choices including meat, beef, salmon, seafood, veggie, salad, etc.We chose roasted French yellow corn chicken from the casual dining list and stone grilled 56°c sous vide bison from the fine dining menu.The roasted French yellow corn

Red velvet cookies $45呢塊曲奇外脆內軟，口感似脆口蛋糕，好軟熟，估吾到仲有忌廉芝士做夾口，甜度適中有芝士酸味，好好食Salmon rice $198再嚟嗌咗個非常精緻嘅日式三文魚飯佢用咗唔少黃丶紫色嘅蝴蝶花瓣做裝飾再加上木製嘅便當盒跟住慢煮嘅三文魚三文魚非常幼嫩多汁而且軟熟連配菜嘅蕃茄都焗得好好食。Pork cheek $158呢款法國豬面脥多士加了牛油夠香之餘配埋薯蓉滋味十足，多士份量夠足料好飽肚。Mocha $42咖啡師將朱古力醬打格仔地畫上mocha咖啡面，選了nutty的口感醇厚濃郁，散發住朱古力的香氣。White peach$58屋企人叫左杯白桃果汁，果汁帶有少少果粒，甜度適中，店員附上玻璃杯，飲杯白桃汁都高雅又精緻。NINETYs Roastery

一個深刻印象一定有屬於固定既記憶點，就好似我去過「NINETYs」其他分店，我就知道每一個地區都有佢獨特風格，而今次二訪銅鑼灣就係特別鍾情佢呢種由casual x fine dining元素，呢種concept有一種置身於暗黑工業風既感覺，又或者係一場夢境，命中注定？👇📌休 ── C A S U A L ── 閒 - ▪ Roasted French · Yellow Corn Chicken - $288▫ 第一道休閒主義「慢煮法國·栗米走地雞」幾有睇頭，大廚以63度慢煮一個鐘，上枱果陣已經聞到相當濃香既薰衣草味。雞肉肉質經慢煮後食落完全唔乾身，非常嫩滑；加上底部既迷迭香黃油，令整體更加惹味，認真唔錯。📌精 ── F I N E ── 緻 - ▪ 55°c Sous Vide · Tooth fish - $268▫ 另一道擺盤精緻既「中式慢煮·深海小鱗犬齒魚」接住上，呢個深海魚用左傳統既中式煮法。大廚先將魚肉以55度慢煮25分鐘，再係面頭灑上豆豉、薑蔥、金柚子皮；跟手盞一盞滾油，呢種做法更加刺激到整體鮮味。一入口魚肉滑到不得了，加上油脂豐富，再配搭埋蒜蓉醬一齊食，濃香到位，食得過！

生活節奏快，好想搵間chill 既舒適cafe, 朋友提議了Ninety Coffee Roaster入到cafe, 感覺舒適寫意，木檯，水泥墻，加上盆栽，心感覺慢了下來。Tooth Fish小鱗犬牙南極魚擺盤好靚，魚旁伴隨菇形狀的石，高檔次，南極魚慢煮，魚肉下係黃色豆蓉，用刀🔪切，魚肉切開不碎，放入口，滑溜溜。Yellow Corn Chicken慢煮雲呢拿雞（半隻)香噴噴，一到檯，忍唔住即刻切來食，切時可以見到雞肉肉鎖汁甚佳，擺入口，肉嫩汁香。Cappuccino世界咖啡拉花冠軍開的cafe點少得試咖啡呢。尼度同一般精品咖啡店一樣有nutty 同fruity口味選擇，menu 仲清晰寫明兩種口味的咖啡豆組合。我選擇左 fruity 的cappuccino，上枱時咖啡夠熱，拉花有心思都已經好基本，佢比其他精品咖啡店多一樣野就係隨咖啡有幾粒杏仁，咖啡師沖好親自交代可以先食杏仁再飲咖啡，加強咖啡風味。Apricot Houjicha杏子焙茶好香，聞完茶葉再喝，茶香久久留存口腔。Hazelnut Roll熱烘烘，甜度剛剛好，外脆內軟。整體而言，服務有禮用心，食物和環境都富水準的Cafe，值

其實呢間Cafe已經俾我bookmark咗好耐😛但係因為實在太多嘢想食，所以次次都冇嚟到試🥲店內嘅環境一啲都唔似係cafe 佢哋採用open kitchen 令到整嘢食嘅過程都比較透明《黯然銷魂飯》$188店方用美國豬肉煎香2邊再慢煮12個鐘…令到舊豬肉又香又軟腍豬肉肥瘦比例唔平均～因為係五花肉嘅關係 脂肪比例比較多 但食落好香口雖然油脂含量極高😛 但絕對唔會令你唔想食，係想配飯一齊食😆再加配2隻太陽蛋～流心嘅蛋黃仲令到個飯香氣增加❤️同埋店方用埋調製過嘅日本豉油 甜甜地好易入口但唯一要挑剔嘅就係豉油唔夠.. 但都可以問店方拎燒汁/鰻魚汁去撈飯 撈下撈下好易食晒成個飯架🤣《金目鯛》$238店員介紹呢款金目鯛係由牛油Rosemary 煎香塊皮之後再慢煮2個鐘而成嘅條魚既size都幾大😯😯伴碟簡單整潔塊皮真係煎得非常香脆，加埋魚皮同魚肉中間有少少脂肪 令到成件事更香而肉質方面就覺得老火左少少🤏 肉質偏”鞋”身，但魚香都幾唔錯☺️《Iced Latte》$42男主角struggle咗好耐飲咩，最後覺得黎到呢度應該要試吓佢哋嘅咖啡～呢度有fitty同埋nutty嘅豆，Menu上面都有介紹佢哋豆嘅產

今天一大早就預約了要去注射疫苗， 所以事前只敢吃點清淡通粉做早餐，配一杯熱檸檬水。注射之後立馬去喜愛的咖啡店喝咖啡提神。我是每天早上不喝咖啡前是無法集中精神的體質呢！點了一杯Latte, 要帶果香味的豆種。店家配了杏仁， 還特意提我試著先吃杏仁再喝一口咖啡，這樣咖啡香味更突出。然後加點了一份酸種麵包配芝士及果醬, 我忘了是什麼芝士， 但口感非常creamy, 跟酸酸甜甜的果醬非常融和。我特意挑了對街玻璃窗前的位置， 邊看街上怱忙的人群邊悠閑的享受著我那杯咖啡， 能夠這樣放空，不用趕著上班，心中其實暗爽。可惜未幾有家小孩一直不受控地在我跟前遊走，有點滋擾，否則我應該能坐更久吧。

去開Lee Garden 行街經過見到間比人有種優閒感覺的餐廳😙於是就入左去🥰眼見隔離幾張台d人特意來嘆杯咖啡☕應該幾好飲所以我地都跟隊叫返杯Cappuccino☕試下🤭微苦帶甘朋友說好合佢心意❤️Cabernet Rose Grape 🍹好香的提子味🍇又唔太甜😚Slow cook 25分鐘炮製的tooth fish🐟~肉質滑嫩再配埋蒜泥😍大愛法國黃雞🐔超大隻~但肉質同樣滑連帶雞胸都唔鞋口而且好入味😋