NINETYs Roastery

營業中

休息中

這間餐廳一直想試好耐，今次終於跟朋友來到這裡試試，這裡的裝修好有工業風格，顏色和燈光都柔和，放工時間來到這裡，有種很relax的感覺!這裡的水用上備長炭淨化，飲落特別清甜!餐牌上有多款飲品和食物可以選擇，而且這裡最出名是咖啡，可惜我跟朋友都不飲，下次要帶飲咖啡的朋友來試試!Crab Tart，這款蟹肉批用上蟹肉、蟹膏、薯仔同埋日本蘭王蛋製成，外層脆皮鬆脆，切開後入面是流心的醬汁，醬汁有蟹肉、蟹膏的味道，所以味道濃郁，而且用上日本蘭王蛋，顏色亦會特別橙色，很惹味呢!Salmon Udon，這個三文魚烏冬，用上稍稍燒過的三文魚肉，配上牡丹蝦和長腳蟹腳，三文魚味道美味而且肉質很嫩滑!蝦頭有蝦膏，肉質彈牙鮮甜，蟹腳味道濃郁鮮甜，很美味!而烏冬的芝麻湯是跟烏冬分開的，烏冬便不怕被湯浸腍，食的時候，稻庭烏冬還是煙煙韌韌，十分美味!Red Velvet Cookie，這裡的曲奇是美式曲奇，大塊又軟熟，曲奇中間有芝士心，味道酸酸甜甜，幾特別而且口感不錯!Black Latte，latte用上黑芝麻和奶製成，沒有咖啡因，上面還有拉花，淡淡的不會太濃味!Sauvignon white grape，這款提子

朋友話好掛住澳洲，所以今次佢帶左我去一間由澳洲回流既咖啡師開既餐廳～我地叫左：ㅇRoasted French Yellow Corn Chickenㅇ55’c Sous Vide Tooth FishㅇRed Velvet CookiesㅇMilk ChocolateㅇApricot Hojicha Tea🤩佢個雞係食粟米大，所以好健康🤣的確係比一般既春雞滑！我其實唔係特別鍾意食西式雞，因為覺得唔夠中式油雞多肉同滑，但係呢個雞意外地香滑。🤩Tooth Fish嘅油分好多所以好滑，而且佢個醬唔似出面食鐵板扒個種倒模式蒜蓉醬，似中式比較濃味既蒜蓉醬，好有心思，係中西合璧既Fusion！🤩呢個杏子焙茶係我數一數二飲過最好味既茶。第一次飲呢個配搭既茶，獨特的煙燻焙茶香氣裡散發住陣陣的杏桃甜味，極力推薦！🤩開頭覺得Cookies做甜品覺得好膩，但原來佢個曲奇有Cream Cheese既餡！又係第一次食入面有餡既曲奇，原來曲奇可以咁食！🌟整體評分：4.401/5

之前就已經聽聞過呢度有間打卡嘅餐廳入面無論燈光定裝修都好有feel，真係好適合打卡👍🏻呢度有酒亦都有咖啡飲，食物主要係fusion菜式今次嗌左2個新菜式試一試😋🍴Salmon Udon用左蘇格蘭三文魚，大蝦同松葉蟹棒全部都火炙過，所以只係半熟同埋聞落好香☺️烏冬跟左個芝麻豬骨湯，好香芝麻味，配烏冬一流另外仲有2隻蘭王湯泉蛋🤤撈埋一齊食真係好正🤤烏冬偏扁身，掛汁一流👍🏻如果彈牙啲仲正😆🍴Carb tart用日本蟹肉、蟹膏、蘭王蛋同薯仔整成再用酥皮包住再拎去焗☺️就咁聽都覺得好正酥皮好鬆脆，啲餡料好滑但同時都充滿蟹肉一食入口有好多唔同嘅口感😆食落蟹味都濃，而且一個都真係幾大份🤣☕️Latte揀左choco blend，果然無令我失望👍🏻飲落有少少榛子味，同啲牛奶夾得黎仍然飲得出咖啡嘅香味Body算厚身，個人黎講真係幾中意☕️Cappuccino 朋友個杯揀左fruity blend微微帶有酸味，但唔會澀呢隻飲落薄身啲，我朋友都中意😄

終於嚟到呢間fusion嘢食🤤 Menu選擇有好多 除咗早餐仲有lunch set 諗咗好耐先揀到食咩🤣1️⃣ 🐷🥪 𝐅𝐫𝐞𝐧𝐜𝐡 𝐏𝐨𝐫𝐤 𝐂𝐡𝐞𝐞𝐤（$ 𝟏𝟓𝟖）(7/10)(𝐅𝐫𝐞𝐧𝐜𝐡 𝐏𝐨𝐫𝐤 𝐂𝐡𝐞𝐞𝐤, 𝐉𝐚𝐩𝐚𝐧𝐞𝐬𝐞 𝐬𝐦𝐨𝐤𝐞𝐝 𝐩𝐨𝐫𝐤 𝐥𝐢𝐯𝐞𝐫, 𝐦𝐚𝐬𝐡𝐞𝐝 𝐩𝐨𝐭𝐚𝐭𝐨, 𝐝𝐫𝐞𝐬𝐬𝐞𝐝 𝐩𝐮𝐫𝐩𝐥𝐞 𝐤𝐚𝐥𝐞, 𝐥𝐞𝐦𝐨𝐧𝐠𝐫𝐚𝐬𝐬 𝐠𝐫𝐚𝐯𝐲, 𝐬𝐨𝐮𝐫𝐝𝐨𝐮𝐠𝐡)店員好詳細咁講解烹調嘅方法😝Pork Cheek分量幾多 以慢煮嘅方式烹調 好嫩滑😎好似食緊牛腩咁樣😏調味亦都好啱我口味 至於好特別嘅位係兩塊sourdough 之間夾咗薯蓉 滑身得黎加上酸酸地嘅包同調味 幾開胃😍不過可惜嗰日食Japanese smoked pork liver缺貨😢同埋sourdough 比較淋身2️⃣ 🍚🐓 𝐂𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧 𝐫𝐢𝐜𝐞 𝐰 / 𝐉𝐚𝐩𝐚𝐧𝐞𝐬𝐞 𝐬𝐞𝐬𝐚𝐦𝐞 𝐬𝐚𝐮𝐜𝐞（$ 𝟏𝟐𝟖）(9/10)(𝐆𝐫𝐢𝐥𝐥𝐞𝐝 𝐬𝐨𝐮𝐬 𝐯𝐢𝐝𝐞 𝐜𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧 𝐭𝐡𝐢𝐠𝐡, 𝐜𝐫𝐞𝐚𝐦𝐲 𝐬𝐜𝐫𝐚𝐦𝐛𝐥𝐞𝐝 𝐞𝐠𝐠𝐬, 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐭𝐨𝐚𝐬𝐭𝐞𝐝 𝐬𝐞𝐬𝐚𝐦𝐞, 𝐛𝐚𝐛𝐲 𝐜𝐡𝐨

今次介紹既係一間主打澳式精品咖啡同現代澳洲fusion菜既本地cafe☕️，由一班90後既團隊打理，店主曾經係美國世界咖啡拉花比賽中拎過冠軍🏆，而佢地自家烘焙既fruity espresso blend更得到美國咖啡評鑑機構評出95分，係香港目前最高分既咖啡豆😳Cafe近呢兩年亦陸續開左幾間新分店🎊，遍佈中環、灣仔、銅鑼灣同尖沙咀，早前甚至進軍埋澳洲🇦🇺，實力真係不容小覷👍🏻.雖然一直都有同公司同事們享用佢地灣仔店佛心價20蚊一杯咖啡呢個優惠，不過一直都好想到訪佢地既銅鑼灣店；因為呢家分店除左係佢地首家dining cafe🍽，每份菜單可以俾客人選擇fine/causal dining之外，佢地販賣緊既咖啡豆亦係出自呢間分店內既咖啡烘焙機器，所以早排有日去開銅鑼灣做野就趁機去打返個卡🙆🏻‍♀️ ******************************✨ French Pork Cheek🐷 ($158)有別於一般酸種麵包，呢度麵包既口感近似牛油麵包，外皮唔會好似法包咁脆，酸種既味道亦甚為突出，非常適合鍾意食酸種麵包既朋友💁🏻‍♀️最特別既係兩片麵包之間夾左薯蓉🥔，食得出係天然無添加，如果

NINETYs 近年真係越開越多，質素亦都越來越好，襯住週末當然嚟歎下啦。先有一枝備長炭水招呼我們，再慢慢細閱今晚的黑夜晚餐。咖啡豆會細分Fruity 同Choco，今次選Fruity ，他們更有溫馨提示：可以先食咖啡盤旁的杏仁，然後再飲咖啡，這樣就可以令咖啡嘅味道得以提升。Latte 入口鮮甜芳香，細滑幼膩。MochaMocha添上香濃嘅朱古力醬，賣相突出，入口時朱古力味香濃，口感順滑。Stone Grill 56’C Sous Vide Bison以慢煮方式烹調，再送上熱石爐慢烤一下，便可吃到微溫的上盛牛肉。慢煮下的牛肉肉質軟腍而牛味濃厚，一流。Roasted French · Yellow Corn Chicken再來一道慢煮法式烤雞，來到時香噴噴，散發著濃郁的香草味，輕輕切開，肉汁滿瀉般流出，真係令人流哂水。慢煮烤雞係唔同d，食起來肉質嫩滑，味道香口入味，真的是色香味俱全。Red Velvet Cookie紅絲絨曲奇在外真的比較少可見到，紅紅的曲奇外脆內軟，味道微酸而香甜，內裡還有芝士餡料，令人回味。

這次去了一家位於利園裡的咖啡店，是位於二期一樓的NINETYs Roastery 中。店舖環境是工業風格裝修，燈光柔和涼快。這裡的是全日餐牌，跟餐可加購指定飲品/食物，食物款式挺多口味🙈。-💥Japanese Chinken Thick HKD$168，用了美國真空低溫烹調法，材料有日本雞大腿、紫色花椰菜泥、薰衣草棕色黃油、紫甘藍，配酸麵包多士。雞肉肉質腍身，口感嫰滑入味，配合椰菜泥吃味道甜甜的。-💥Hamachi and Scallop Cold Udon HKD$198 ，用日本扇貝丁，三文魚魚子，魷魚墨tuile，時令水果，百香果，蜂蜜香醋製成。用了inanuwan 烏冬面，配優質魚湯，魚湯味道鮮甜。整體味道挺好，而且是凍食版本，很適合夏天吃😋。-💥Red Velvet Cookies HKD$45，選用小店 sugarism.hk 的曲奇，店家會幫忙加熱☺。把曲奇切開後，裡面的忌廉芝士夾心。熱辣辣吃口感酥脆，忌廉芝士口感幼滑。-💥Off Shot Espresso HKD$68，飲品用果味混合雙份濃縮咖啡、威士忌、百利酒、重奶油、糖漿製成。面有有幾粒咖啡豆做裝飾，同時間聞到咖

今次介紹一間位於銅鑼灣嘅café , 佢嘅四周以簡約工業設計，室內簡單地分隔咗用餐同咖啡嘅區域，環境簡約而舒適。.55’ c Sous Vide Tooth Fish $268廚師將深海魚肉以55度低溫及中式烹調方法，將魚肉肉質保留至最嫩滑，入口可以感受到肉質水嫩。將魚上濃郁嘅豆豉、薑蔥同清新嘅金柚子皮一同入口又別有一番風味喎～深海魚下配上蒜頭蓉都完全唔會冇違和感。.Carb Tart $188個撻皮好酥脆，食落有香濃嘅牛油香味。蟹撻餡料入有蟹肉、蟹膏及蟹籽，食落第一啖食得出鮮味，但After taste 略為苦澀。.Hazelnut Roll $28甜度啱啱好，唔會偏甜外脆內軟，食落口口感鬆軟再配上少量杏仁既脆口同香味，層次豐富！.Red velvet cookie $45食落口感鬆軟，個餡係cream cheese，夾埋一齊食口感細滑鬆軟，都食得出頗重牛油味，味道略為偏甜。

最近愛上Ninetys。位於利園二期一樓的Ninetys，令我感到他們對咖啡的熱情，對食物的執著。我和朋友坐在bar桌，近距離看到他們出品的細緻用心，不約而同被他們感動了。我們點了他們的Ninety Plus, 他們會在我們面前磨咖啡豆，然後手工滴漏，慢慢地洗滌我們的煩憂。Ninety Plus Selection咖啡豆是來自Panama Drima Zede，我真的細味到丁香，無花果及黑朱古力的味道。主菜是Japanese Chicken Thigh，先用63度低温慢煮，再煎得外脆內軟滑，加上美國羽衣甘藍，多士及紫椰菜汁，味道及用料均一流。Crab Meat Rice 有蟹肉、南瓜及兩隻大大隻紅色蛋黄的日本温泉蛋，久違了的蛋汁味道令我回憶起我兒時吃到的雞蛋味道。Hazelnut Roll 同焗熱了的Triple Chocolate Cookie，好流心，好窩心。

之前去過中環Soho間NINETYs Roastery，主打輕食同All Day Breakfast。今次去銅鑼灣利園分店，地方大好多，而且成個氣氛都好唔同。本身以爲coffee shop應該都係以咖啡、茶、同輕食爲主，但銅鑼灣分店竟然係有午餐、晚餐食既coffee shop，而且menu仲有分casual同fine既食物選擇。而飲品有basic既茶、咖啡、果汁之外，仲有mocktail，cocktail同啤酒。超級特別同新潮既coffee shop！Casual：Crab Tart酥皮撻搭配裏面既餡有蟹肉、日本蟹膏、薯仔、鷄蛋同chives，需要25分鐘焗。雖然我本身一般蟹肉同蟹膏，但完全唔會食得出蟹腥味。内餡分量好多好濃，而且好creamy。外面個酥皮撻好香牛油味，而且好鬆脆，超級match。Fine：55°C Sous Vide Tooth Fish55度慢煮法國白鱈魚，搭配柚子薑蒜醬。魚肉非常juicy嫩滑、而且一D腥味都無，唔會太油！柚子薑蒜醬好特別，同魚好match，但又唔會太重薑味蓋過魚既鮮味！Black Latte：全黑非常打卡able既latte，用活性炭、鮮奶同ho

位於銅鑼灣利園二期，地點好方便。裝修好有格調係工業風格，但又比人一種好舒適嘅感覺。本來諗住都係得啲輕食，點知原來都有飯、烏冬咁，佢重有分casual menu同fine menu。今次就叫咗佢嘅casual menu同試下佢兩款話係new嘅菜式。.French pork cheek $158Chicken rice wif Japanese sesame sauce $128Red velvet cookie $45Flat white $42Filter-Ninety plus selection $98.店員同我地講話個pork cheek係用慢煮嘅方法，pork cheek好腍又入味。佢兩塊多士都係sourdough嚟，口感幾軟熟又帶點煙韌，同埋有啲啲酸味，口感同味道都比普通多士好👍🏻🥰佢多士中間重有啲薯蓉，成個感覺冇咁單調！唔好睇個樣覺得只係燒雞扒飯咁，但食落有驚喜🤩🤩雞扒都係用慢煮方法，超級嫩滑一啲都唔鞋，而且佢個皮重要煎到好脆身，好似啲乳豬皮咁脆😍一舊雞，兩種唔同口感👍🏻 另外，佢啲炒蛋用咗日本蘭王，蛋味特別香濃又滑😋食完兩個主食，叫咗佢地都幾推介嘅曲奇試下！一試就愛上！🤩

話說最近在公司忙完一場很大的event，是時候要慢活一下😌，知道利園內有一間慢活的文青餐廳，所以決定一試。😜一進店，已經被店內的裝修所吸引，很欣賞它會善用窗邊的位置，坐在窗邊眺望下面的風景，一邊嘆着午餐，也是挺寫意呢！之後看看菜單，就點了以下食物了：🍚Burrata cheese w/ truffle rice $168店員說這個是新菜式，所以就試試看。松露飯上配上了日本蘭王蛋🍳，橙色的蛋黃撈上飯一起吃，感覺很開胃。而它更配上一大球芝士🧀，將三者撈在一起吃，出奇地不會感到膩滯。再配上筍和露筍，點著松露汁，感覺相當開胃呢！🤪🐓Japanese chicken thigh $168雞慢煮了兩小時後再慢慢煎香，變得外脆內軟，肉質亦很嫩滑。而旁邊有些紫色的醬汁，原來是薰衣草薯蓉，將肉一點下去，令口腔彌漫着很芬芳的花香味。再配上多士和羽衣甘藍一起吃，整件事件事都變得很Fresh呢 !☕️Cappuccino $42 挑選的咖啡可以選擇Choco blend或Fruity blend，我選了Choco!杯中的泡沫很香濃，豆味很香，令人一試難忘。😋🫐🫖Blueberry cupcake $58齋看名字

之前嚟係為咗食甜品飲咖啡先發現原來唔止係CAFE， 亦係餐廳上次已經覺得咖啡好好飲今次約埋個FRIEND試埋佢哋嘅晚餐夜晚明顯多人好彩我地兩個人都安排到坐四人檯坐得都鬆動舒服雖然係晚飯時間但都忍唔住想ORDER佢哋嘅咖啡叫咗杯酸味無咁重嘅  FILTER COFFEE (NUTTY) ＄68不論聞落同入口都非常香醇旁邊嘅朱古力粒可以飲完咖啡再食， 又另一番風味Roasted French · Yellow Corn Chicken $288慢煮法國·栗米走地雞肉質嫩滑無比聞上有絲絲嘅薰衣草味， 味道層次豐富55ºC sous vide tooth fish ＄268中西合璧嘅一道菜慢煮深海魚再灑上豆豉同薑蔥下面係蒜蓉醬既特別又好味Triple Choco Cookie $40因為有翻熱嘅關係， 朱古力粒有微溶， 曲奇亦變得軟身似係心太軟嘅概念唔會太甜， 配咖啡食就最啱啦侍應每上一道菜都會介紹服務態度亦好 nice and helpful

好耐無見J啦！得知Ninety's原來在利園二期開了分店，立即約J去食個lunch先。餐廳裝修甚具型格，寬敞開揚，店員勤快有禮貌，令人心情愉快！Lunch Set共有6款選擇，價錢由$98~$198不等，當然還可以選擇散叫， 肉類，海鮮， 家禽 ，素食和甜品 一應俱備， 飲品選擇頗多， 咖啡絕對是主打項目， 但酒精飲品也有供應。Salmon Rice$198~蘇格蘭三文魚slow cook完再微煎過 ，肉質嫩滑juicy, 十分美味，配上三文魚籽，墨魚汁薄脆，車厘茄和菜芯苗，好滋味。日本米飯沾滿鰻魚汁，再以食用花作為裝飾，又精緻又好味。Hamachi & Scallop Cold Udon$198~表面鋪滿油甘魚粒，帶子粒和三文魚籽，鮮甜又爽口。稻庭烏冬口感煙韌， 幼滑細腻， 冰凉，撈了熱情果香醋，酸酸的好fresh好清新，另配上一碗凍魚湯，魚味不算太濃， 淡淡的魚鮮味，整體好涼快，好清爽，十分 適合在夏天食用。Hazelnut Roll$28~ 榛子卷焗得好鬆脆， 裏面有好多榛子nuts, 榛子味道十分香濃。Triple Choco Cookie$40~ 三重朱古力曲奇朱古力味非常濃

一個禮拜又過去～🤥1. Pork cheek $158個面豬登肉慢煮得好腍 好香好入味 咸咸地再埋下面酸酸地嘅包 同埋包入面夾左個薯蓉 而個包又幾煙韌 多重口感 食落幾開胃 幾fresh 唔會好飽滯2. Japan chicken thigh $168呢個雞慢煮得好靚 層皮微微烤香左 脆脆地 咬開入面又有啲雞肉汁滲出黎 再切一塊仔包 加埋啲菜 同紫薯汁一齊食 都幾夾 食落都好有light lunch嘅感覺3. White peach $58好濃郁嘅白桃果汁味 一大枝咁俾你倒落個酒杯到 好似high class左4. Cabernet rose grape $58提子味濃 真點係果汁 仲有少少清香5. Red velvet cookie $45焗番熱 腍腍地 有啲紅絲絨蛋糕嘅口感 入面仲有啲cream cheese 同朋友share 食做甜品都幾滿足Overall推介指數：4.5/5餐廳都裝修得幾靚 周圍都係木傢俬 好舒適愜意嘅感覺 仲有啲人係到飲咖啡做嘢 真心都係間可以慢慢坐嘅cafe