Maison ES

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休息中

灣仔嘅Maison ES係一個法式高級餐廳環境靜謐又優雅呢度仲係新𨉖女王嘅拍攝場地令人感覺好放鬆🥂✨✨Sea Cucumber Meat 桂花蚌搭配三文魚子仲有土豆泡沫同青檸泡沫味道層次豐富XO醬令整體更加惹味😋每一口都令人感受到主廚的用心清新又唔會太膩👌✨The "Tartare" 鹿兒島和牛的肉質鮮嫩加上沙嗲泡沫同鵪鶉蛋米粉脆片帶出咗另一種口感✨French Yellow Chicken法式黃油雞卷外脆內嫩配上泰北咖哩醬味道獨特又有驚喜秋葵同炸豆腐干嘅搭配亦非常完美整體好滿足🥰✨Pork Belly呢道西班牙豬五花肉質軟嫩搭配紐西蘭蝥虾味道鮮美又有層次🫶🏻黑喇叭菌同青蘋果泥嘅搭配令整體味道更加清新😻✨Dessert du Jour 最後甜品係法式吐司配焦糖雪糕甜而不膩完美結束呢頓美食之旅🍰✨Fresh Fruits新鮮水果亦為整個餐點增添清新感覺🎶🎶🎶 Maison ES is a hidden gem in Wan Chai, offering a delightful blend of French and Asian flavors in an elegant settin

今次去咗灣仔嘅Maison ES同朋友慶祝生日✨呢到環境好靚，好多打卡位，好適合特別日子嚟慶祝😚後尾聽職員講原來係電視同電影拍攝場地🤪今次試咗個4 courses dinner set🫶🏻✨Sea Cucumber Meat呢道菜配搭好特別！有桂花蚌、三文魚子同豌豆底層配上咗土豆分子泡沫同青檸檬泡沫帶來咗清新嘅感覺😌桂花蚌好有咬口好新鮮🤲🏻✨The "Tartare"呢個鹿兒島和牛他他嘅肉質非常鮮嫩，搭配奧思迦魚子醬，面頭配上咗鶉鳥蛋嘅滑嫩同港式沙嗲泡沫嘅香氣，仲有亞麻籽米脆片增加口感🤓✨French Yellow Chicken 呢個法式黃油雞卷好有驚喜，好少係Fine dine食到呢個調味，雞肉嫩滑，用咗泰北咖哩醬食落好香🤤✨ Pork Belly呢道西班牙豬五花搭配紐西蘭鱉蝦都有驚喜！豬肉煮得啱啱好，食落嫩滑，肥瘦得宜🐷📍Maison ES灣仔電氣街1號恆德大廈UG樓B號舖

為左慶祝我既好閨密生日所以今日就特別預約左金鐘呢間連新聞女皇都黎拍攝取影既法式餐廳。餐廳既裝修整體俾人感覺充滿法式復古雅致非常十分適合用黎約會同慶祝生日啊！店員推介咗我哋Delicieux et special 包括咗welcome drink ,2 appetisers ,main course,同埋dessert Saint louis blanc de blancs brut N.V呢款氣泡酒入口果味濃郁好易入口，非常適合女士飲用。Sea cucumber meat 桂花蚌配上鹹香味嘅三文魚子底下再加上土豆分子泡沫同帶有微微嘅清新青檸泡沫同xo醬帶出既清新鮮味，口感層次非常豐富。The tartare鹿兒島和牛他他選用左肩胛里脊肉味濃郁入口即溶，再配上咗奧思迦魚子醬同半熟鵪鶉蛋加入港式沙嗲泡沫，放係米粉脆片加埋入口香脆非常融合。French yellow chicken 法式嘅黃油雞卷，雞肉非常嫩滑配上咗啲炸豆腐乾同埋秋葵加上泰北味嘅咖喱醬充滿東南亞風味，面頭有個意大利麵做成既脆片非常特別。Pork belly用上咗西班牙豬五花肉肉質軟腍，加上喇叭菌同埋紐西蘭螯蝦，點上旁邊嘅青蘋

上星期好友生日，我提議去灣仔一間法國餐廳慶祝。餐廳環境高貴優雅，除了可供租借來舉辦宴會、婚禮等活動，更是不少電影和電視劇的取景之地。餐廳由兩名經驗豐富的大廚Esther Sham 和Eric Cheung 主理，將亞洲食材與法國菜的精緻擺盤及烹飪技術完美結合，創造出獨特的Fusion菜式，並在多年來榮獲Tatler Dining Award，質素有保證。𓌉◯𓇋 4-Course Menu 𓌉◯𓇋 Welcome Drink❥ Saint Louis Blanc de Blancs Brut, N. V.🥂來自法國的汽泡酒，金色細膩的氣泡，味道細膩，帶有果濃郁香和花香，餘味悠長。Starter❥ Sea Cucumber Meat🥒桂花蚌爽脆鮮甜，底層襯托著口感順滑的土豆泥分子泡沫和青檸檬泡沫，拌以三文魚籽和XO 醬，味道清新鹹香，帶來豐富的味覺享受。❥ The Tartare🥩鹿兒島和牛他他選用切粒肩胛裏脊，肉味濃郁，表面鋪滿糖心鵪鶉蛋和魚籽醬，最特別是配上港式沙爹泡沫，完美滲透在和牛他他中，搭配酥脆的亞麻籽脆片，讓口感層次更為豐富。Main❥ French Yellow Chicke

差不多兩年沒去這裡用餐最近再訪還是一如既往高質素這次吃的菜式以海鮮作為主要食材 每一道菜都充滿味蕾的驚喜✨Alaskan King Crab (🍾white chardonnay) uni • sea whelk • white pepper bubbles scallion oil • spanner crab congee sauce以港式艇仔粥為啟發 融入蟹肉跟海膽 帶有淡淡的白胡椒跟蔥油香 ✨ Langoustine (🍾white chardonnay) cuttlefish noodles • salmon roe • dried shrimp puffs creamy fermented shrimp & chives sauce個人最愛的是這一道！以墨魚直接做成麵 口感非常Q彈 蝦醬的鹹香味把海鮮的鮮味昇華 搭配微酸的醬汁平衡 口感非常有層次 而且旁邊的龍蝦非常好吃✨Octopus (🍷red) binchotan-grilled • "char siu" glaze • milletbroccolini • elderflower lobster foam以港式叉燒作

餐廳位於PP3附近，去到星街再行上斜路就會見到。餐廳亦都係電視劇新聞女皇門嘅拍攝場地🤣門外放著散發著香氣的百合花🌸內裡環境高貴典雅。主打法式x亞洲Fusion菜，絕對係生日慶祝嘅好去處✨Bread Basket🌟Brioche & Sourdough🌟麵包烘得熱辣辣🍞咬落好軟熟🧈配埋牛油味道更加香✨Sparkling wine✨🌟Saint Louis Blanc de Blancs Brut, N.V. 呢款氣泡酒清新爽口🍸帶有柑橘和花香，作為開胃酒實在適合不過。✨Appetizer✨🌟Sea Cucumber Meat這道菜兼具鮮美與創意，桂花蚌爽口彈牙，用上XO醬炒過更加惹味😋搭配上三文鱼子的鹹香和豌豆的清甜🫛底下鋪滿土豆分子泡沫🥔口感綿密細膩，再以味道清新的青檸檬🍋‍🟩泡沫做點綴，作為前菜味道開胃。🌟The ”Tartare“ 鹿兒島和牛他他用上肩胛里脊，肉質有咬口，牛味濃郁🐮與港式沙嗲泡沫完美結合。配上半熟鵪鶉蛋，上面再加上魚子醬作點綴😍與香脆可口的亞麻籽米脆片一齊食，口感豐富有層次。✨Main Dish✨🌟French Yellow Chicken 面頭用意大利麵整成蜂

Maison ES 推出全新秋冬菜單，用上香港時令食材做出多道法式料理，而且菜單用上大量海鮮，非常吸引!❤️🍴Alaskan King Crab菜式靈感來自艇仔粥，滿滿阿拉斯加蟹肉配搭海膽非常鮮味。😋🍴Langoustine個人最喜歡呢個龍蝦仔配蝦醬忌廉墨魚麵，蝦醬忌廉帶點咸香幾滑身，配搭用新鮮墨魚做成嘅闊麵，麵條好薄身，口感爽彈，有驚喜!👍🍴Octopus第一次食叉燒風味嘅八爪魚，肉質好彈牙，食落帶點玫瑰及蜜糖香，好有趣。🍴Black Abalone 用上煲仔飯概念，鮑魚切成薄片，口感腍滑，配搭用鮑魚肝及日本豉油做成嘅醬汁，味道濃郁，伴碟脆米餅好脆口，好吃。🍴Chocolate Choux甜品朱古力泡芙，外層嘅菠蘿包酥皮包住70%黑朱古力雪糕，廚師好有創意加入用可樂做嘅泡泡，令味道多份層次，食完好滿足!❤️

金鐘| Maison ES ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ 餐廳 : Maison ES 地址 : 灣仔電氣街1號恆德大廈UG樓B號舖▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ 位於金鐘電氣街的隱世法國餐廳 餐廳門口設計以綠色為主，旁邊擺放著單車及花束，店內裝潢設計優雅，充滿法國酒館風情，到處都是打卡位💫 這裡菜式以法國菜再加入些亞洲風味的fusion為主，創業滿分，而且更加適合亞洲人口味💫▪️L’amuse Bouche餐廳自家制蔥油麵包北海道帶子三文魚籽 麵包香軟美味、帶子鮮甜💫▪️Alaskan King Crab -DF-GF-靈感來自艇仔粥，用上阿拉斯加帝王蟹腿肉，面頭放上海膽，鮮甜海膽，白胡椒打造成細緻氣泡，再加上生薑和生蔥，帶出海鮮的鮮味💫▪️Langoustine -GF-墨魚麵•鮭魚子 蝦米泡芙 ，配上忌廉蝦醬，醬汁帶有陣陣咸香，墨魚麵口感柔軟香滑，入口彈牙，面頭放有三文魚籽，層次分明，拌勻吃味道更升華💫▪️Octopus靈感來自中式叉燒飯，將八爪魚以備長炭烤香，微妙的煙熏味，添增叉燒感覺，底層放上小米及綠色花椰菜，以龍蝦打造泡沫效果，入口味道濃郁💫▪️Black Abalone -DF-靈感來自煲仔

餐廳以亞洲美食元素融入法國菜，菜式精緻又有心思🥰 環境裝修華麗典雅，歐陸庭院風格充滿格調，周圍都散發著浪漫氣氛🌹 好啱情侶或朋友慶祝❣️✨ Delicieux et Special✧ 2 Appetizers + Main Course & Dessert ✧❀ Saint Louis Blanc de Blancs Brut, N.V. 🥂入座後先上一杯welcome drink😍 氣泡酒口感清爽細膩，果味濃郁～❀ Sea Cucumber Meat 🐚前菜先上桂花蚌，入口鮮甜爽彈，配以三文魚籽、豌豆土豆分子泡沫、青檸檬泡沫及XO醬，味道鹹香又帶微辣口感🥰❀ The "Tartare” 🐮第二款前菜係鹿兒島和牛他他✨ 肉質好鮮嫩，以沙嗲牛米為靈感加入港式沙嗲泡沫，食落好惹味😚 表面配搭魚子醬及鵪鶉蛋，連埋亞麻籽米脆片食更有層次感，整體好開胃呢👍🏻❀ French Yellow Chicken 🐥擺盤好精緻😍 法式黃油雞卷皮脆肉嫩，咬落仲好juicy😝 雞卷上鋪咗一塊網狀意面薄脆片，配上秋葵及炸豆卜，並以泰北咖哩醬調味，香濃入味👅❀ Pork Belly 🐷西班牙豬五花以低溫慢煮逼出油分

見到大眾點評做緊推廣，原本Dinner Set要$1000up，依加四道菜Dinner Set $780就試到，即刻黎試一試🥰 未食已經要先讚店員全程都好好服務態度，每道菜式都有講解，食都食得開心d~由熱辣辣既餐包開始，店員主動黎問需唔需要加餐包，我同朋友都覺得餐包好軟熟，牛油又好香，決定encore，發現餐廳每次都係上熱辣辣既包比客人，好加分！.⭐️Sea Cucumber Meat象拔蚌好彈牙，薯蓉好滑，口感勁creamy😍.⭐️The Tartare牛肉他他處理得好好，完全無腥味，面頭既蛋仲做到流心效果加埋魚子醬做點綴，一流👍🏻.⭐️French Yellow Chicken特調咖喱汁雞捲，面頭有一塊念頭由脆麵而起既薄脆片，幾特別～.⭐️Pork Belly豬腩肉肥瘦分明，肉質超級軟嫩，唔洗用力咬已經化開😆.⭐️Dessert & Fresh Fruits有Bonnie、Vanilla同新鮮生果，唔會死甜，份量適中～

今日同閏蜜fine dining，佢地提議去試吓法國菜，佢地就介紹呢間佘詩曼喺呢度拍攝過新聞女皇，呢度裝修得好grand,好啱幾個女仔傾一晚，又可以打卡。未黎野食之前，首先飲杯有汽白酒，配埋每度菜，都非常夾。桂花蚌.三文魚子.豌豆.土豆分子泡沫.青檸檬泡沫.XO醬桂花蚌好爽口鮮甜配埋脹卜卜嘅三文魚子，鮮上加鮮，而土豆分子泡沫同青檸檬泡沫配埋XO醬，估唔到又幾夾，幾fusion。鹿兒島和牛他他.肩胛里脊.奧思迦魚子醬.鵪鶉蛋.港式沙嗲泡沫.亞麻子脆片和牛他他配沙嗲泡沫，又幾有港式風味，和牛非常淋滑，上面鵪鶉蛋半熟狀態加埋魚子醬，又靚又好味，而亞麻子脆片食落似蝦片質感。法式黃油雞卷.炸豆乾.秋葵.意面脆片.泰北咖喱醬上面意面脆片好靚，食落好脆口，炸豆乾都非常脆，吸晒d泰北咖喱汁，唔錯，個咖喱汁好香濃，配埋黃油雞卷，好惹味，雞肉都非常嫩滑。西班牙豬五花.紐西蘭螯蝦.喇叭菌.青萍果泥.芥末汁豬五花好香口，慢煮之後再煎香，點埋青萍果泥，酸酸地，可以減豬五花嘅油膩感，而螯蝦都好鮮甜彈牙。芒果雪芭配雲尼拿奶涷酸酸甜甜嘅雪芭，好香濃芒果味，奶涷好香滑。開心果蛋糕.朱古力醬.蘋果子呢款甜品唔算太甜，朱古

上星期我好姊妹生日，佢提議去灣仔一間法式fine dine慶祝，上網search完先知原來呢度有好多電影電視劇會黎取景，就連之前嗰套好出名嘅新聞女皇都有喺度拍過。呢一間位於灣仔嘅Maison ES，有住精緻獨特嘅菜式，餐廳環境非常優雅，侍應非常細心，會上一道菜都好仔細咁樣介紹，畀咗我哋一次好好嘅生日飯體驗。Sea Cucumber Meat呢一道菜以桂花蚌同三文魚籽為主，食個非常新鮮，搭配豌豆和薯仔，仲加入左馬鈴薯分子泡沫和青檸泡沫，添上XO醬，帶嚟豐富層次嘅味覺享受。The Tartare鹿兒島和牛他他，特別選用肩胛裏脊，配上魚子醬和鵪鶉蛋，幾種味道口感融合得好好，最特別嘅係加左港式沙爹泡沫同亞麻籽脆片，比平時食嘅和牛他他口感更加豐富。French Yellow Chicken法式黃油雞卷，搭配炸豆腐乾和秋葵，再加上意大利麵脆皮，配以泰北咖喱醬，非常之惹味，值得一試！Pork Belly西班牙豬五花煮到外脆內軟，與紐西蘭鳌蝦的組合，加上喇叭菌和青蘋果泥，食落唔會好膩。另外芥末汁的點綴更加係令我聯想到港式燒肉，但無論係味道定係口感，都係另一個層次。另外聽餐廳講嚟緊用大眾點評，就可以用優

🍱餐廳：Maison ES (灣仔)🍽️類別：法式fine dining💯回頭率：7/10餐廳由知名大廚 Esther Sham 和 Eric Cheung 主理，將法國菜的精緻擺盤與烹飪技術，結合亞洲食材，創造出獨特的亞法菜式。餐廳多年來榮獲 Tatler Dining Award，值得一試。是次到訪與友人各點了一份4-course-menu。.Starter▪️ Sea Cucumber Meat桂花蚌口感爽脆，底層襯托著輕盈的土豆泥分子泡沫和青檸檬泡沫，拌以三文魚籽和 XO 醬，味道清新鮮香，作為開胃菜十分出色。 🍑 推薦指數：★★★★★★▪️ The Tartare港式沙爹泡沫與鹿兒島和牛刺身完美結合，表面鋪滿糖心鵪鶉蛋和魚籽醬，柔滑的口感與和牛相得益彰。搭配亞麻籽脆片，讓口感層次更為豐富。 🍑 推薦指數：★★★★★★Main▪️ French Yellow Chicken表面的蜂巢狀裝飾由意麵製作，既驚艷又美觀。黃油雞卷皮香肉嫩，吃得出濃郁的泰北咖哩醬滲透其中，與旁邊的炸豆腐乾和秋葵搭配，味道和諧。🍑推薦指數: ★★★★★☆▪️Pork Belly西班牙豬五花肉質感極為軟嫩，與柔滑

🐷知我呢個月搞仔都有點攰，再加上兩公婆又要抖下，就帶我去金鐘食飯，一入餐廳，場境甘熟既，原來就係<新聞女皇>拍攝場地，地方仲好華麗，餐廳甘靚梗係🥂 Starter 有兩款💜❤️Sea Cucumber Meat呢道菜用咗海參肉，味道好鮮甜，加埋三文魚卵，口感滑，仲有脆脆嘅糖豆，咬落好有層次。馬鈴薯泡沫同青檸泡泡令整體更加清新，XO醬嘅香辣味又添咗幾分深度The "Tartare"呢個生肉撻用咗Chuck rib同Oscietra魚子，肉質嫩滑，配埋半熟鵪鶉蛋，真係好滋味。香港經典嘅沙嗲醬加上亞麻籽米餅，香脆得嚟又帶少少香料味，食落去好有驚喜！French Yellow Chicken法國黃雞做成捲，肉質鮮嫩，搭配豆腐泡同秋葵，口感豐富。蛋麵薄餅都幾別緻，仲帶嚟咗一啲脆感。北泰咖喱醬嘅香氣濃郁，令整道菜更添風味，真係好好味！Pork Belly呢道西班牙豬腩肉煮得剛好，肉質肥美，仲有龍蝦嘅鮮味，黑喇叭菇嘅獨特香氣令整道菜更有層次。Granny Smith蘋果蓉帶少少酸味，平衡咗肥膩，Savora汁又增添咗幾分濃郁，食完真係意猶未盡！最後有macaron同時日水果兩款選擇，我

🔸Delicieux et Special ($780 PP)(Welcome Drink + 2 Appetisers + Main Course + Dessert)▫️Saint Louis Blanc de Blancs Brut N.V.🥂👉🏻氣泡好細膩亦都好持久，有桃、蘋果同梨嘅香氣，好易入口😋⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️桂花蚌•三文鱼籽•豌豆•土豆分子泡沫•青檸檬泡沫•XO醬👉🏻桂花蚌爽口彈牙，加埋三文魚籽，鹹香味濃而且鮮味十足☺️白色嘅泡沫有淡淡嘅薯仔味，既輕盈又Creamy，係一個好好嘅點綴⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️鹿兒島和牛他他• 肩胛里脊•奧思迦魚子醬•鵪鶉蛋👉🏻呢個和牛他他肉味濃郁，而且入口即溶，面頭嘅鵪鶉蛋同魚子非常精緻，令到擺盤貴氣十足！不得不提伴碟嘅亞麻籽脆片，咬落非常酥脆，配埋生牛肉一齊食亦都冇咁漏🤤⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️法式黃油雞卷•炸豆腐干•秋葵•意面脆片•泰北咖哩醬👉🏻雞卷有三大嚿，肉質嫩滑Juicy😆泰北咖喱醬帶微微辣，融合東南亞風味，超級惹味🤭最欣賞係面頭嘅格仔裝飾，其實佢係用意粉麵條整出嚟嘅，咬落香脆，睇得又食得😊⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️ 西班牙豬五花•紐西蘭螯蝦•喇叭菌•青苹果泥•芥末汁