Café BAU

營業中

休息中

餐廳集團同廚魔Alvin Leung 聯手合作，BAU是洋紫荊花的縮寫，亦係Business as usual嘅縮寫，喻意疫情後全球照常營業嘅期許。如果dinner唔食$998 8-course tasting menu, 其實3-course menu我覺得夠食，我地兩個女仔各自揀咗3-course 一齊食1. 餐前麵包超好食，外脆內軟，配埋特式橄欖醬，好味！2. 餐前小食 - 雞肝慕絲，口感滑溜，混入脆米，食到最底有雞肝醬，可惜我不太愛雞肝3. 前菜基圍蝦千層酥，上層係春卷皮，將生蝦刴成蝦蓉，並夾上黃色及綠色青瓜片4. 前菜平原三黃雞翼配蜆蚧醬手工意粉，個醬有蜆蚧嘅鹹鮮味，意粉煙韌，雞翼好味😋5. 主菜紅酒香蔥汁燴牛腩，帶啲肥膏，炆得好淋，肉質柔軟又甘香，唔輸中式炆法。6. 炸豬扒大到好似我喺Austria食嗰塊，但炸得太乾…食剩一大半🫣7. Custard tart, 混埋個有檸檬味嘅cream同almond crumble, 似蛋撻，中規中矩8. 好靚嘅一個甜品，個名有林村兩個字配honey comb, 全名唔記得🫣餐廳環境走歐陸格調，昏暗燈光有情調，不過服務仍需改善。但不過呢

廚魔主理 推 Farm to table 概念 Cafe Bau 由廚魔 Alvin x Lubuds group 開設，餐廳主打 Farm to table 概念，選用本地食材，lunch set 有 2-3 course 揀，價錢只係$320/$420十分親民，食lunch 嗰日仲見到廚魔本尊，好想同佢合照呀/_\!!!!📍 麵包/小食 欖菜醬質地輕盈入口有淡淡咸香味配麵包食一流;小食係西瓜凍湯，蕃茄三色椒foam配西瓜好refreshing 📍蝦仁意大利餃意大利餃有蝦肉羊肚菌同蟹子，食既時候配上濃郁雙倍雞湯，每一口都係鮮味 📍蕃茄沙律最上層既番茄雪葩以甜椒/辣豆醬加松子製成，再加上有機蕃茄配搭番茄莎莎醬同埋番茄清湯，清爽開異 📍平原三黃雞配羊肚菌及黑皮雞樅菌(+$350/2pp)平原雞以椰奶浸過夜，加上斑蘭葉/迷迭香等等香草調味，上桌時輕輕煙燻超有風味。三黃雞烤至金黃香脆，但雞肉依然嫩滑juicy~食既時候配埋本地薑二澳米混埋羊肚菌同黑皮雞樅菌黎食，味道一流 📍印度香料雞蛋仔雞蛋仔係印度奶茶味好香! 再配埋花生奶油煉奶gelato一絕，當中 gelato 係用本地維記牛奶黎製作

Café BAU 係LUBUDS飲食集團旗下3月開立嘅新餐廳，整個概念﹑behind the menu就係由有「Demon Chef」之稱嘅米芝蓮三星名廚Alvin Leung主理! 餐廳講求「農場到餐桌」嘅餐飲體驗，每轉上菜職員都會有好用心詳細嘅講解。而且餐廳十分支持本地農產業，致力採用本地食材，配合外國烹調方法，係中西融合恰如其分嘅fusion fine dining!我們選了3-course的set lunch，以甜品完美劃上句號。Appetizers – Seafood Blini﹑Shrimp RavioliSeafood Blini 食落第一個感覺係好有蠔餅嘅感覺! 但少咗中式煮法果種油炸嘅油膩感，香脆﹑鮮味，配上加上普寧豆醬嘅油醋汁，加多些少咸香，成件事好match! Shrimp Ravioli 靈感源自蝦餃，意大利雲吞皮裡包住新鮮蝦肉同羊肚菌，完完全全level up咗日常食嘅蝦餃，另外配埋個雙倍雞湯，建議大家用支湯匙，將半粒Ravioli加羊肚菌加雞湯一次過放入口，超回味!!Mains – Roasted Pigeon﹑Braised Pork Belly好喜歡食乳

得知Lubrid旗下又有新餐廳，剛好今個月就開心事慶祝，和友人lunch到這餐廳試試。Set lunch $320 (2-courses) & $420 (3-courses) (menu一如既往放左最後給大家參考) •餐包Focaccia 🍞 和平時吃到的Focaccia不一樣，這款的表皮更加脆身和有甜味，醬汁也很特別，用上中式欖菜製成的sauce，吃上去欖菜味道不算濃郁，頗特別的味道。•前菜 西瓜🍉味濃郁，打成蓉的西瓜中還有一小塊一小塊的西瓜，帶有柚子的香氣，甜甜的很開胃。•頭盤 - 海鮮薄餅 • 時令海鮮 • 普寧豆醬油醋汁 每一款食物上枱時侍應都會逐一介紹，有fine dining的感覺。這款薄餅靈感來自pancake，用上三款海鮮蠔肉、帶子和青口，啖啖海鮮味濃。薄餅的餅皮烤至金黃脆薄，偏薄身，I like! 蠔肉嫩滑，帶子軟嫩，青口的彈牙感覺十分匹配。吃著吃著的感覺有點像韓式那款薄pancake，普寧豆醬的醋香氣提味，但不會蓋過海鮮的天然鮮美。好食！•頭盤 - 蝦仁意大利餃•羊肚菌•雙倍雞湯 這款頭盤靈感來自於中式蝦餃。size和一般吃到的蝦餃差不多，我餃皮厚薄適中，具有嚼勁

呢間新餐廳由米之蓮星廚魔廚主理今日Lunch試左公司附近呢間餐廳既3course menu （連加一$462）上網睇過資料，以香港故事做主題既餐廳，大部分用番本地食材，真係要支持🫰🏻魔廚個造型都好突出😆食物視覺同味覺環境好Grand侍應都好靚仔******************餐包+開胃小食頭盤：蝦仁意大利餃。羊肚菌。雙倍雞湯👍🏻👍🏻主菜：是日海鮮_青魚伴有蔬菜絲腰豆及梅菜白酒奶油醬汁。黑蒜👍🏻👍🏻甜品：印度雞蛋仔。花生奶油。煉奶意式雪糕👍🏻👍🏻👍🏻😋呢款甜品巧巧味，特別提係雞蛋仔好脆！

好朋友生日揀咗灣仔Cafe Bau同佢享受餐精緻嘅fine dining走進高高樓底嘅餐廳．牆上掛滿壁畫帶出感覺好舒適嘅歐陸氣氛店名Café BAU都是以香港市花（洋紫荊 bauhinia)取其縮寫名字午市精選套餐 主要分為2-3道菜無論頭盤．主菜．甜品都相當精緻．味道配搭有心思從幾道菜式 已突顯廚師的手藝同創意服務生還送上暖笠笠嘅麵包口感香脆．配上欖菜醬味道更滋味另一道前菜．以蕃茄同三色椒打成bubble口感輕型．加入青檸同西瓜粒，味道清新✨ Heritage Tomato Salad沙律用有機小蕃茄．配上蕃茄雪芭令味道更推高層次．帶出清新的鮮甜味覺✨ Seafood Blini選取時令海鮮．面層舖上唔同種類嘅蔬菜製作出口感豐富嘅薄餅✨ Catch of The Day加上黑醋嘅鮫魚．外皮煎得非常香脆連平日唔食魚嘅朋友都大讚✨ Braised Pork Belly 加上黑蒜嘅慢炖五花腩．底層係開心果薏米飯．帶出與別不同的口感再沾上自家製XO醬，令味道更惹味✨ Fruit Tart舖上唔同嘅鮮果，加上透明 Rose Jelly中間黃色係榛子醬芒果同番石榴 製成酸酸甜甜嘅雪芭底層酥餅好鬆

一入去就覺得呢度裝修好靚，行英倫風格，好適合浪漫聚會🎈先黎嘅係熱烘烘麵包配橄欖醬，太好食，添加左三次！😋 另一驚喜就係會送一個開胃菜～西瓜凍湯，打開你嘅打開味蕾前菜有用靈感來自西班牙嘅海鮮煎餅🫓陪港式蠔仔🦪醬，好夾呢！ 另一道係靈感來自於香港🇭🇰蝦餃配西式菇菌醬，蝦餃好彈牙呢！主菜有魚配梅菜醬，本來一開始聽到梅菜將覺得好古怪，但係食落又唔會好重梅菜味，可以接受。另外仲有好浮誇咁有一下香水噴噴😂 好香呢！另一主菜係乳鴿配紅菜頭醬，未試過食咁多隻乳鴿，無骨之餘仲啖啖肉！最後甜品好推薦鮮果撻配山竹石榴雪糕，個雪糕好特別同埋個味都係第一次見！另外值得一讚嘅係侍應態度非常之好，不時主動加水，同埋問你對餐廳嘅意見。꧁☬小編食左咩☬꧂✅ Seafood Blini✅ Shrimp Ravioli • Morel • Chicken Broth✅ Catch of The Day✅ Roasted Pigeon✅ Fruit Tart • Seasonal Fruits • Rose JellyMangosteen Pomegranate Sorbet • Hazelnut✅ Coffee & Tea

這間位於灣仔的Cafe BAU，逢三至五有午市套餐，主打2或3款道菜式，走fine dining路線。餐廳裝修走懷舊本地風，掛牆畫都是香港6-70年代的街道景，餐具畫的都是本土風貌。點餐後店員先送上烘至微熱香脆的麵包配欖菜醬。之後再送上開胃小食，三色椒番茄泡沫，配上清甜西瓜粒及辣汁，清爽又開胃。原種蕃茄沙律、有機小蕃茄、蕃茄清湯這個以為是平平無奇的沙律，入口後簡直令我驚艷，幾個不同層次的番茄味道，包含了酸甜香，還有三色椒及洋葱香味，蕃茄雪葩酸甜味更是充斥味蕾。蝦仁意大利餃、羊肚菌、雙倍雞湯蝦餃裏面有松露清香，雞湯濃郁鮮甜，羊肚菌及收了湯汁味道，每啖都有菇菌清香及鮮雞味。平原三黃雞配羊肚菌及黑皮雞樅菌三黃雞用椰奶浸過夜，加上迷迭香、香茅等調味，慢烤至雞皮金黃香脆，雞肉保留了肉汁，而且十分嫩滑。下面墊上羊肚菌及充滿雞油脂香的米飯，絕對是必食推介。乳鴿、甘蔗糖漿、紅薯葉、紅菜頭、八珍甜醋醬汁乳鴿烤至皮脆肉嫩，肉質嫩滑，甘蔗糖漿正好去掉乳鴿紅肉肉腥味。水果撻配山竹石榴雪葩水果撻是新鮮即做，酥皮鬆脆，生果新鮮，最有驚喜是雪葩，石榴味既香又可解膩。紅茶意式奶凍配牛奶泡沫奶凍表面的牛奶泡沫香甜，下面

今日同男朋友慶祝，揀咗呢間食fine dining嘅餐廳, 呢間餐廳喺灣仔，一出𨋢見到餐廳，就已經感覺超有氣氛，佢嘅裝修相當有格調😍值得一讚嘅，就係佢所選用嘅食材全部都係made in Hong Kong, 連所用嘅醬汁嘅材料都係黎自本地，呢個理念真係好有意思❤️我哋揀咗食三道菜嘅午餐Menu店員會先上麵包同餐前小食，佢用嚟查麵包嘅醬都係自家用欖菜製嘅，相當美味😋前菜：原種蕃茄沙律•有機小蕃茄 • 蕃茄清湯呢個沙律，食落去相當之Fresh! 蕃茄當然夠新鮮，咬落去好爽口，有一種清新既口感🥰是日餐湯 •甜玉米濃湯 •煙熏洋蔥奶油 •雲南火腿一擺上台你已經俾佢嘅擺盤驚艷，店員為你慢慢淋上甜玉米濃湯，香氣亦都隨之散發出來🤗是日海鮮 •蔬菜絲 •腰豆 •梅菜白酒奶油醬汁 •黑蒜今日嘅海鮮係鮫魚，呢種真係好本地嘅一種魚，但係廚師嘅功力實在太犀利，煎到佢皮脆肉嫩，最特別嘅係佢喺醬汁上面，再噴上竹葉青呢種咁本土味道嘅酒，又玩味之餘亦都增添左佢嘅香氣❤️乳鴿•甘蔗糖漿 •紅薯藥 •紅菜頭 •八珍甜醋醬汁平時食乳鴿就食得多，咁滑嫩嘅乳鴿真係第一次食，再加上佢嘅fusion八珍甜醋食，別有一番風味🤤水果撻 •

早前「廚魔」於其米芝蓮兩星餐廳Bo Innovation舊舖位置開設平價版Fine Dining—Café BAU，終於有時間來試一試！米芝蓮三星名廚、有「廚魔」之稱的梁經倫 (Alvin Leung)與LUBUDS飲食集團合作的全新餐廳Café BAU，名字是以香港區花洋紫荊Bauhinia作為靈感，主打從Farm到Table的理念，食材採用香港的本地農業產品，如二澳米、流浮山蠔及新界無激素平原雞等，是極具本土創意及食材運用的Fine Dining。Menu方面有每位$650 三道菜的自選套餐及每位$998 八道菜的Tasting Menu。由於Tasting Menu有我不喜歡吃的東西，所以選擇了自選開胃、主菜及甜品的套餐，很欣賞Homemade Bread配特製的麵包醬，好食到停唔到口，當中平原三黃雞配蜆蚧醬、蝦米油煮新鮮虎蝦配手工製意粉都很出色。至於甜品，其中一道甜品是以格仔餅內混醬味道做的雞蛋仔，叫人非常難忘！另一款甜品以港式蛋撻變奏成吉士撻，令人驚喜。

讚1 部份食物係好既 牛肉他他鬆軟鮮甜 西瓜頭盤多汁 本地雞肉既調味都相當香口2 環境闊落既彈1 雞尾酒都真係幾難飲2 部份菜式既執行差 本地豬肉乾到一個點 所有甜品都出奇地無味

With the famous Michelin 2-star Bo Innovation moved to Central, Chef Alvin Leung and LUBUDS Group has opened this restaurant at the same location, with the concept of farm to table to highlight fresh and quality local ingredients. The name actually comes from Bauhinia, Hong Kong’s iconic floral emblem.The general setting of the restaurant has remained, but there are some changes on the paintings on the walls, highlighting local scenes including those images of the neighborhood. With comfortable

近年頗活躍嘅「LUBUDS」飲食集團兔年又有新搞作，今次夥拍廚魔以時興嘅「農場到餐桌」概念推廣本地優質食材，開設「Café BAU」；嘻嘻，卓越會員可享九折優惠喎，當然係要盡快試試啦！一樓平台餐店正正就係廚魔取三星嘅「Bo Innovation」舊址，店名中嘅「BAU」剛好同「Bo」同音，仲唔係刻意設計？！餐牌首頁道出，「BAU」取自香港市花洋紫荊英文名「Bauhinia 」，以強調廚師選用香港食材嘅主題，同時亦喻意著「Business As Usual」，希望餐飲業可於疫情後盡快復甦，有意思極！樓底高高嘅西餐廳接待處放出零星嘅家居小擺設，簡約得黎感覺溫馨親切。可容納上十人嘅私人廂房吊出嘅燈飾就好似一個客廳咁典雅，據悉最低消費為一萬大元。用餐大堂光線柔和，厚墊皮櫈十分舒適，內側位置可清楚睇到廚房嘅實況，透明度非常高。飲品牌共有兩頁。如客人欲自攜佳釀，開瓶費為$500/枝標準裝紅白、汽酒；$750/枝Magnum大瓶裝；$800/枝烈酒。意大利汽酒（$108/杯）份量都好足。不過$80/枝大圍啤酒就唔係咁啱小肥口味。晚餐只有兩款套餐，其一為「八道菜嚐味套餐」（$998/位）。四人用餐想試

東 ⇨ EAST MEETS WEST ⇦ 西 feature : @cafebau.hk 🌸🍽️ Located in Wanchai, this new resto by @bo_innovation_central and chef de cuisine @kasey.chan.411 offers a delightful culinary experience that combines traditional flavors with modern twists - lunch coming soon!Price: HK$998 dinner set menu / value for money : 4.5/5🍝🐚hand-cut penne - w preserved clams and chicken wings - combination tossed in a creamy sauce. flavors are well-balanced while wing was tender and juicy, with a satisfying crispiness on