1935 壹玖叁伍

營業中

休息中

最近在中環新開了一間新的四川菜/中菜館— 1935 壹玖叁伍，論環境和食物也相當滿意，急不及待想要跟大家介紹看看！店名是相當有趣的— 1935 壹玖叁伍，後來翻查資料後才知道原來這是表現主理人對外婆的懷念之情，其外婆正是於1935年出生的，很有意思呢。店內環境很有情調，場內有一個小酒吧，環境該是模仿老上海的火車座位吧— 座位與座位之間亦空間感十足，落地玻璃可以看到中環鬧市的場景，喜歡這個地方。餐牌中既有川菜，也有中菜的選擇，辣度也可隨喜好調整的～ 即使不大愛好辣，餐牌中也有挺多好選擇的。Alcea Rosea先喝一杯雞尾酒暖身，喜歡味道甜一點的雞尾酒— 侍者介紹的Alcea Rosea有蔓越莓、青瓜、冧酒和另外兩款酒，賣相很美，味道不錯，假如甜度再調配得高一點的話，該會很喜歡吧，嘻。 夫妻肺片$115先來一道麻辣口味的四川名菜，質感對辦，吃一口後稍等幾秘麻辣勁便會現身了。 黃金淮山葵$105烹調方法該是效法黃金蝦的吧，入口酥脆而滿是咸蛋黃的香氣。一碟兩味— 淮山和秋葵，個人覺得是淮山的會較為配合。 金絲和田玉$105看名字不大知道是甚麼來的，上菜是有驚喜，原來是以一顆顆的冬瓜球砌成了一

很開心的一日 , 晚餐想吃得好一點 , 就是這樣 .... 我們訂了枱吃川菜 ~用餐地點 , 就是位於 中環 - 威靈頓廣埸 的 " 1935 壹玖叁伍 " ~Menu ~坐定定之後 , 先點杯 cocktail 嘆一嘆是常識吧 , 這杯 火焰竹葉青 的味道調得很獨特 , 喝下去 , 隱約感覺到一種俠骨柔情之氣 ; 真文青 , 定必好之 ; 偽文青 , 摺埋彈開 , 唔該 ~ 口水雞 : 賣相精緻 , 已去骨又啖啖肉的口水雞 , 麻辣程度都去到一個點 , 其特別之處在於不止用花生 , 還用上了腰果 , 味道麻中帶辣 , 辣中帶甜 , 甜中有鹹 ~ 川椒香辣軟殼蟹 : 絕對是火紅火綠的一道菜 , 軟殼蟹炸得香酥脆口 , 吃落也有鮮味 , 這個辣度對於我來說都不是很厲害 , 但都足以吃得滿頭大汗 , 還真是越吃越過癮 ~ 泉水蝦球 : 廚師盡顯功架 , 非常好吃的一道菜 , 蝦球爽口彈牙 , 以上乘的胡椒、花椒等香料熬煮出來的湯汁的味道尤其精妙 , 奧義之味也 ~ 鮮椒蒸龍躉片 : 就是聽個名 , 都知道是威過威士忌的菜式 , 龍躉片鮮味到一個點 , 配上新鮮的花椒 , 好吃得要大叫 -

難得是放假天，好寫意跟朋友去尖沙咀逛逛，再乘搭渡海小輪去中環，遊走一陣後晚餐決定試餐廳，就是四川菜1935。1935位於中環M88 19樓高層，景觀開揚，美景盡收眼。1935 beer $60這杯不是啤酒，只是mocktail，上面有軟滑的cream，內裡是ginger beer，甜甜的也不錯。女孩子喜歡收花，這款cocktail Carnation Says $120，以玫瑰花做裝飾令我眼前一亮，未品嚐前已自拍多張，哈哈。有Gin酒、清酒、ginger beer、柚子等，清酒味突出，當中有少少清新的柚子香味，酒味不算太重。一口燻魚 $108燻魚外皮好香脆，肉厚內裡嫩滑，醬汁甜甜的很不錯，是暫時吃過最美味的燻魚，因為好多食店的燻魚都又乾又韌。松香走地雞 $125有黑松露香、除了手撕雞肉，還有脆脆、芹菜、香菜、芫荽，口感好豐富，爽口、肉嫩、夠香。金絲和田玉 $95/半份以冬瓜打造成葡萄，十分精緻晶瑩剔透的冬瓜粒以雞湯、瑤柱燴製，鮮甜味十足。泉水蝦球 $220主要有蝦球、萵筍、花椒材料，先呷一口湯就會慢慢感覺到嘴唇有少少麻痹，愈飲愈過癮！蝦肉是用上新鮮大蝦，蝦肉好爽口彈牙，好味到由心笑出來

有時候選擇去餐廳食飯，除了為果腹，亦為了當中一份情感。草根姐妹經常外出吃飯，但父親經常忙於工作而無法同行。得知他晚上有空，特意遫約父母一同外出用膳。由於父親愛吃麻辣，故於網上找了一間中環新開的川菜館。雖然主打川菜，但同時還有提供具特色的粵菜與京滬菜。尋找這間餐龐的資料時看到餐廳是家族經營，餐廳名字1935正是創辦人外婆出生的年份，很有意思的由來呢，與這天一家人吃飯的意境正好不謀而合。雖然餐廳吃的是川菜，但裝修不但很有氣氛，還十分具氣派。看了看還發現有獨立房間可供家庭或公司聚餐之用呢另一點我們很愛到M88這幢大廈用餐的原因是每層餐廳都有開揚的玻璃景觀，用餐的感覺更好呢~就連餐牌都十分精美來到中環用餐，總要點上一杯小酌一下。Carnation Says ($120)餐廳知道草根喝不了酒，所以推介了一款酒精濃度很低的Cocktail🥂給我們。像香賓的顏色，賣相很美，而且好容易入口，適合女士同平日多飲得的朋友仔👯‍♀️。聽調酒師說，當中有幾款日本酒，包括梅酒、清酒等🍶杯內還有一塊大浮冰，上面放著一朵日本康乃馨🌷也意味著送給親愛的母親的一份敬意呢❤️Pep Chi Razzi ($110)另一款是給

嚟到真係被環境嚇一跳，也大浪漫兼有格調了吧🌃🌃😍飲品都好有特色，連你以爲唔會好飲的都好好飲😄Guardian Angel $60(Mango / coconut / passion fruit)Mocktail得三款，最吸引就係呢杯Guardain Angel👼🏻 味道同楊枝甘露99.9%相似，好好飲☺️😍😋最衰我倒瀉左5份1，好肉赤呀😣1935 Beer($60)Vanilla, caramel, cream, ginger beerDragon Gossip($60)Green tea, cream, lime, melon seed, egg white睇呢度嘅格局，都幾難相信佢係一間食川菜、滬菜嘅中菜館😯☕️ 每道菜式均十分精緻，一杯一筷嘅設置都經過考思👍🏻🥢除左美食之外，呢度嘅裝潢同窗外美景亦令人大飽眼福😊😊🌃紅油抄手（$55）現池灌鴨（$105）辣子雞（$165）泡椒牛肉（$185）酸辣土豆絲（$105）酒釀丸子湯丸（$60）實不相瞞，我對圓軲轆的東西抵抗力極弱😳😳連食物都咁可愛，點搞💋鮮果四川冰粉（$80）四川冰粉食過幾次，但整到藝術品咁靚都係第一次食🍓我地影咗好耐相先捨得開

當大家聽到1935這個年份會想起什麼? 對大家有什麼意思呢? 這個年份對我來說非常重要, 因為是我最愛的人的出生年份, 沒有他就沒有我, 他就是我愛的老爸, 1935年是他的出生年份, 今晚專誠找了一間命名1935壹玖叁伍的餐廳跟他撐枱腳, 相信更有代表性。1935對我那麼有意義, 但為何餐館會命名1935? 據店員所提及, 原來是店主廚藝了得的外婆出生年份, 以外婆的年份作為店名, 深信店主對外婆有一份濃厚之情。餐廳每處裝潢都富心思, 升降機的油畫、牆上的人像素描、餐簿的設計、全店的傢具、枱上的餐具等等, 每一小處都看到店主的心思。設計古色古香得來, 又高貴優雅, 地方寬敞闊落, 加上柔和的燈光和無敵的夜景, 環境相當舒適, 正好和深愛的老爸共進晚餐。翻開設計典雅的餐簿, 除了有四川菜外, 還有不少不辣的中菜, 兩者都合我倆口味。菜式種類分有頭盤、湯類、海鮮類、肉類、蔬菜、飯麵、甜品和特式飲品, 選擇不少, 大部份都很吸引我們。******************************先上頭盤, 松香走地雞 Chilled Free Range Chicken, Truffle,

新年開始已經話約食飯，大家都各自去旅行，依個又話喺日本反黎唔食日本野，果個又話喺英國反黎唔食西餐，今次我地黎過川菜，竟有意外收穫，餐内環境懷舊而且有格調，菜式亦都好特別， 老闆明顯花了唔少心思用心製作～

上個月食過正宗川菜之後，(筆者)回味無窮，再次慫恿太太找間川菜館試試；前提一定要有一些唔辣的菜式，第二個要求就是裝修骨子，不接受川菜小館或麻辣火鍋。在這兩個條件限制下，選擇大為收窄，左揀右揀選擇了中環的「1935 壹玖叁伍」。餐廳位於蘭桂坊附近的新建商廈樓上，目標客源當然是中環上班一族；定位中高檔次，裝修也充滿特色，而且，餐廳名字及特色裝修的背後還有一段故事。故事聽起來有些老土，但卻又相當惹人好感。原來餐廳創辦人的外婆是四川人，生於1935年，煮得一手上佳美味的正宗四川菜；婆孫二人感情非常要好，為了將外婆的家鄕四川菜發揚光大，便創立了這一間餐廳，並且直接用了外婆的出身年份作為餐廳名字。據了解，創辦人在灣仔另外有一間川菜餐廳，走較為平實的路線，供應正宗的重慶口味川菜（渝系川菜）。星期日晚上的中環，缺少了上班一族，餐廳客人稀少，反而多了機會細味餐廳的別緻裝潢。燈光異常昏暗、呈淡淡暗黃，除了是近年非常流行、中西合璧的融和裝修風格之外，事實上也貫徹配合了室內裝修主題。原來餐廳中間位置的卡座，全部都模仿上世紀五十年代中國的長途火車廂座設計，正正是餐廳創辦人外婆當年坐長途火車來到香港的時代 ⋯⋯

中環 1935 ，位處中環鬧市嘅高級中菜館，無論環境同服務都好優質!更貼心嘅係餐廳會因應食客人數而調整份量，咁就唔怕浪費食物啦!新派中菜館，美酒佳餚當然唔少得，飯前叫左兩杯無酒精 mocktail:Guardian Angel ($60)豐富嘅芒果汁做base，加埋椰子同熱情果汁，酸酸甜甜好開胃。Dragon Gossip ($60)綠茶、忌廉、青檸、蜜瓜溝埋一杯好fresh嘅感覺，加埋粒燒棉花糖再靚d。千歲豆腐($75)就咁睇好似一般皮蛋+豆腐? 面頭果d辣椒粒係精華所在，微辣又夠惹味!華炒手($60/4隻)紅油炒手香、熱、辣!小食黎講質素頗高!黃金淮山葵 ($105)人氣鹹蛋小食，鹹蛋嘅鹹香配以淮山同山葵嘅清爽，送酒一流!鮮椒蒸龍躉片 ($140)呢個係二人份量，我覺得可以調整份量真係十分窩心! 龍躉片本身十分新鮮，好滑，加上紅黃椒粒帶少少麻辣，鋪底嘅金菇仲索滿精華，好吃!乾燒蝦球 ($70)同樣改做二人份量，蝦球爆香後索滿蒜香同微辣 嘅味道，如果有碗白飯我估我會爬晒佢呢!四川擔擔麵 ($80)香濃而帶有麻辣風味嘅湯底，味道濃郁，麵質彈牙，即使半飽都極速食晒!涼瓜烘蛋($110)涼

今年另一半的正日生日，沒有二人世界，反而和好友們一起慶祝，好不熱鬧！只看餐廳環境、情調，很難把它與大鳴大放的辣菜掛勾吧？坐擁半(壁)山璀燦夜景；邊喝Cocktail 邊享受精品川菜，原來可以咁夾！老婆大人喜歡吃辣，雖然自己是BB班級數，也願努力一試，慶幸朋友知我能耐，點了部分不是太辣的食物，認真貼心。都説甜最能解辣，侍應說這杯「1935 Beer」較為偏甜，當然是我的首選，加入焦糖及忌廉，表面再鋪上一層厚厚的雲呢嗱，底層為薑汁酒，將之攪拌後，味道竟變得有點像「益x多」，解辣果然一流。主菜未到，先叫幾樣餐前小吃吧。小鍋蜆～蜆肉肥厚、肉質鮮嫩，份量非常多，底層的辣汁不可小窺，本人只試了一點便宣佈投降了。反觀老婆跟友人們則吃得不亦樂乎；置底的芽菜及薯粉更是她(他)們爭奪的對象。硯池灌鴨～好菜再能配上好名，更添雅意。這道滿有墨香的菜式其實是鹽水鴨，肉質鮮而彈滑，口感清爽不油膩，各人也感滿意；而我更得到禮待，可多吃幾件呢。華抄手～初時對這紅彤彤的的外表確實有些卻歩，老婆嚐過一口便挾了一個给我，薄薄的餛飩皮包裹著肥瘦均稱的肉餡，看似很辣，其實甜比辣更多，只間中滲出陣陣微辣的麻香味，推介比一眾辣之

※本文以用餐當日的環境、服務和食物質素為準，口味亦因人而異，文章只作參考之用。-這晚來到位於中環新開不久的「壹玖叁伍」晚餐，餐廳名稱是老闆以他那位煮得一手好菜的外婆的出生年份來命名。餐廳主打健康的四川菜，不是嗜辣者也有很多選擇的！走進餐廳，一塊塊落地大玻璃採光很好 (晚上會較為昏暗，拍照有點難度)，環境開揚，當中的時尚與懷舊（屏風/吊燈）的配搭令人覺得舒服又好拍，而且服務也很殷勤有禮，就是出菜有點慢，要比點耐性。最前方係製作飲品的酒吧位；我們所坐的卡位更是模仿火車車廂位來設計的；餐廳內更有設置一間大廂房，適合多人來包場，而牆上的人像正是老闆煮得一手好菜的外婆。坐下後，先會送上一壺清甜的羅漢果茶，清熱止渴。（飲品方面，餐廳更是用上環保不銹鋼飲管，值得一讚！）Two Headed Spear $110男人這杯Cocktail含有茅台和威士忌，飲之前會先點火，一陣火光熊熊，當然要拍張照！男人話飲落酒味濃烈，好香酒味又唔會拿喉，算是易入口。Guardian Angel $60 (圖右)小妹點了杯無酒精既mocktail，成份有Mango、passionfruit & Coconut，飲落好似「