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2018-03-21
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當大家聽到1935這個年份會想起什麼? 對大家有什麼意思呢? 這個年份對我來說非常重要, 因為是我最愛的人的出生年份, 沒有他就沒有我, 他就是我愛的老爸, 1935年是他的出生年份, 今晚專誠找了一間命名1935壹玖叁伍的餐廳跟他撐枱腳, 相信更有代表性。1935對我那麼有意義, 但為何餐館會命名1935? 據店員所提及, 原來是店主廚藝了得的外婆出生年份, 以外婆的年份作為店名, 深信店主對外婆有一份濃厚之情。餐廳每處裝潢都富心思, 升降機的油畫、牆上的人像素描、餐簿的設計、全店的傢具、枱上的餐具等等, 每一小處都看到店主的心思。設計古色古香得來, 又高貴優雅, 地方寬敞闊落, 加上柔和的燈光和無敵的夜景, 環境相當舒適, 正好和深愛的老爸共進晚餐。翻開設計典雅的餐簿, 除了有四川菜外, 還有不少不辣的中菜, 兩者都合我倆口味。菜式種類分有頭盤、湯類、海鮮類、肉類、蔬菜、飯麵、甜品和特式飲品, 選擇不少, 大部份都很吸引我們。******************************先上頭盤, 松香走地雞 Chilled Free Range Chicken, Truffle,
1935對我那麼有意義, 但為何餐館會命名1935? 據店員所提及, 原來是店主廚藝了得的外婆出生年份, 以外婆的年份作為店名, 深信店主對外婆有一份濃厚之情。餐廳每處裝潢都富心思, 升降機的油畫、牆上的人像素描、餐簿的設計、全店的傢具、枱上的餐具等等, 每一小處都看到店主的心思。設計古色古香得來, 又高貴優雅, 地方寬敞闊落, 加上柔和的燈光和無敵的夜景, 環境相當舒適, 正好和深愛的老爸共進晚餐。
翻開設計典雅的餐簿, 除了有四川菜外, 還有不少不辣的中菜, 兩者都合我倆口味。菜式種類分有頭盤、湯類、海鮮類、肉類、蔬菜、飯麵、甜品和特式飲品, 選擇不少, 大部份都很吸引我們。******************************
松香走地雞
$125
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每件雞肉 都相當嫩滑，有些還連帶爽彈的筋段，更加好吃。拌入的松露 份量剛好，啖啖幽香得來，又不會太搶味，加埋蔥花 和炸蒜 同吃就更滋味！******************************
黑魚籽玉帶南瓜羮
$105
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急不及待呷一口，熱度十足，熱湯最美味！湯羮 加入蛋花，質感濃稠滑溜，香甜的南瓜 中帶有蛋香，加上配了黑魚籽 和鮮嫩的帶子，為湯羹添上鮮味，配搭一流！******************************
白雲芥末蝦球
$70
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大大隻的蝦球 非常彈牙鮮味，跟微脆的脆米 同吃，帶出雙重口感，而中間塗上一層份量剛好的芥末醬，稍稍辛辣得來又不失蝦球的鮮味，配搭很美味，推介之選！******************************
鮮椒蒸龍𧄌片
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我和老爸都是愛魚之人，最期待的鮮椒蒸龍𧄌片 Steamed Giant Garoupa Fillets, Traditional Sichuan Chili Soy Sauce ($380)終於出場。以一隻厚身的瓷器盤盛載，熱辣辣，陣陣香辣味刺激味蕾，不禁垂涎。每件龍𧄌片 上舖了蒜粒 和辣椒粒，底部墊了爽滑的粉絲 和爽口的金菇，索盡麻辣汁，香辣惹味，用來佐白飯一流！
大大件的龍𧄌片 厚度中等，蒸製時間掌握很剛好，潔白的魚肉片片分明, 並沒有散爛, 亦沒有夾雜任何魚骨，啖啖肉，最滋味! 魚肉新鮮嫩滑，最喜歡連帶着魚皮的魚肉，多份油潤膠質，正！麻辣度不弱，鹹鮮而香辣，口腔馬上麻痺起來，火慶一回，挺過癮，亦風味十足。******************************
上湯娃娃菜
$130
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菜“花”腍嫩中帶微爽, 清新多汁, 上湯以雞湯 餚成, 沒有泛油光, 很清甜, 最喜歡吃時把它淋入菜“花”上, 更添美味。******************************
四川擔擔麵
$95
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來吃川菜當然不少得四川擔擔麵 Sichuan Don Don Noodle ($95)，以一個特色的器皿盛載上枱，未吃先帶來些驚喜。熱辣辣上枱，麵條 上舖了鮮嫩的肉碎、鹹鮮的蝦乾、香口的花生、甘香的芝麻、清香的蔥花 等食材。麵條 弄得合時，柔韌滑身；湯汁 不算很杰身，但味道香濃，鹹香中帶點香辣，辣度點到即止，不至嗆喉，很合我倆口味。最喜歡舀一羹濃湯，放些麵條，再加些食材，一啖吃掉，滋味得很！******************************
多款甜品都挺吸引，但最吸引我還是那兩款特別口味的雪糕 （花雕話梅/中國白酒辣朱古力） Ice cream (Hua Diao Va Moi/ Spicy Chocolate w/ Chinese Spirit)，西式雪糕配上中國酒，還用上一個中式茶杯盛載，創新驚喜，不知味道如何？
花雕話梅雪糕
$55
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中國白酒辣朱古力
$55
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每個年份對不同人來說都可能有不同的意義, 1935這一年對我和店主都是有着一份對親人的情懷, 而當聽到 “年份的意義”, 你又會想起那些年份呢? 我還想起另一個愛人的年份, 不知有沒有一間餐廳命名1941呢？
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