1111 ONES Restaurant and Lounge

營業中

休息中

餐廳採用暖色裝潢，感覺優雅及有情調。食物方面，餐廳以中法Fusion菜式為主打，用餐前餐廳會將當晚食材放入木盒一併向客人展示，好豐富好igable！整個Dinner Menu幾深刻，頭盤入面幾喜歡嘅魚子醬燉蛋，魚子醬來自杭州，而且份量好慷慨，底層燉蛋好滑溜，加入金華火腿令味道更加層次。而法國羊肚菌釀墨魚膠亦係招牌之一，羊肚菌好大棵，再配搭小牛汁，帶濃濃香氣。主菜嘅威靈頓焗乳鴿真係不得了！大廚將牛柳改做乳鴿及金蠔，乳鴿肉質細膩，加上外層酥皮好香脆，非常有創意，完全無違和感嘅配搭，好食！整個用餐體驗好好，無論環境、食物質素、擺盤及服務都好出色，絕對會有驚喜！1111 ONES Dinner Menu ($1,088 per head)🟡Amuse bouche 🟡Oscietre CAVIAR (15g), Jinhua ham custard +$380 🟡TORO, sea urchin, tomato, bergamot 🟡TRUFFLE, tamagoyaki, Chaozhou crab, alioli 🟡COD, paprika guoba, house cured ham,

想係中環食一餐高質Fine Dining，兼要價位合理、環境舒服優雅?必試呢間1111 ONES Restaurant and Lounge裝潢以美國羚羊谷為靈感，砂岩色波浪條紋及柱身相當吸晴，餐廳更於2022 年度 Restaurant & Bar Design Awards，成為香港首間獲得亞洲第一及全球總冠軍（Overall Winners）之餐廳！今晚可以一嚐由擁有超過20年餐飲經驗、前米芝蓮二星主廚掌舵陳健忠（Chris Chan）掌舵之晚市套餐，特選優質食材，每道菜都相當精彩又吸引！是夜我地仲揀選咗Wine Pairing，可以好好享受一整夜～店員率先呈上白朱古力，面頭有矜貴金箔，記得要原粒放入嘴咬開，隨即爆出香甜荔枝汁～之後享受自家製麵包，搭配Laudemio Extra Virgin Olive Oil＋Bonini Affinato Condiment，高質橄欖油配上意大利黑醋，濃濃青草香mix濃厚醋味，絕佳組合！多款Amuse Bouche擺盤精緻：—以蒸籠呈上既忌廉芝士菇撻，外皮夠香酥，內餡係鹹香忌廉芝士mix菌香濃厚既自家種植菇菌，層次豐富。—以米紙造出大蜆，放

今晚以親民價錢享用咗一頓別出心裁又高質既Fine Dining💗於中環區嘆到前米芝蓮二星主廚、擁超過20年餐飲經驗既行政總廚Chris Chan所創立之晚市套餐✨有齊餐前開胃小吃、前菜、主菜、甜品等，再配埋餐酒搭配，享受醉人之夜👏🏻黎到1111 ONES Restaurant and Lounge🌟灰調木色地板配上砂岩色波浪條紋，仿似令人到訪美國羚羊谷，環境優雅舒適，配搭精緻餐飲、美酒佳餚及細膩擺盤💌點餐後店員呈上套餐內主要食材既新鮮食材盤，確保顧客享用既都係新鮮、經精心挑選之高質食材💁🏻‍♀️Happy Friday想好好盡興，我地仲揀咗Wine Pairing🥂先有賣相可愛既🔹矜貴金箔白朱古力粒，店員再三提醒要原粒食，原來會爆出荔枝汁，配白朱古力，味道特別香甜！🔹自家製麵包，熱辣辣上枱，特別香脆鬆軟，配以意大利製造既Laudemio Extra Virgin Olive Oil，橄欖油清澈且散發迷人嫩草香味，再混以意大利黑醋Bonini Affinato Condiment，濃厚醋味，醇厚溫和，沾以麵包帶來絕佳享受。🥂先來一杯Grace Vineyard Angelina Caber

榮獲餐飲界大獎2024 ᴛᴀᴛʟᴇʀ ᴅɪɴɪɴɢ ᴀᴡᴀʀᴅ，以及在國際設計比賽上脫穎而出、得到室內設計大獎 ᴅᴇᴢᴇᴇɴ ᴀᴡᴀʀᴅ的 - 「1111 ᴏɴᴇꜱ」，是一家中法ꜰᴜꜱɪᴏɴ菜的ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ餐廳。.餐廳以神聖的天使數字「1111」所命名，代表着一份幸運。室內設計以美國羚羊谷景觀為靈感藍本，以其獨有的橙調，將大自然的優雅與現代元素巧妙融合。.除了那令人目眩神迷的裝潢，1111 ᴏɴᴇꜱ食物出品也來頭不少。餐廳主廚陳健忠ᴄʜʀɪꜱ ᴄʜᴀɴ 、擁有超過20年的豐富餐飲經驗，並曾於米芝蓮2星餐廳擔任主廚一職。其拿手是簡單而優雅的意、法菜式。餐廳ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ 的菜單會定期轉換，每次來也有新驚喜。.ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ 💲1088/ᴘᴘ餐廳職員先為我們呈上由主廚每晚悉心準備的食材盒，為我們展示及介紹今天晚上會用到的新鮮食材。能看得出其所選用的食材很多都帶有亞洲、中式風味，應是餐廳的傳統特色之一。.✿ ᴀᴍᴜꜱᴇ ʙᴏᴜᴄʜᴇ在正式進入主菜前，餐廳送上了四款不同的前菜以及特色的開胃菜。首先是白朱古力球，夾心是一小口ᴄᴏᴄᴋᴛᴀɪʟ，很是高級精緻。.之後再送

作為一個老饕，久唔久就會想吃番餐好的，心中總有一堆餐廳在 Wish List之中，1111 Ones是其中之一。以羚羊峽谷為靈感的設計，既高貴又唔會令人有太拘謹的感覺，難怪可以得獎。大汗疊細汗，有理無理先來杯凍飲。以菠蘿為主調，滲出東南亞風情的Cocktail，清新怡人，確係一個很好的開始。胃口準備就緒，經理便捧來一大盒的食材，係稍後我哋會吃到的菜式之食材，色彩繽紛，砌得靚靚仔仔，咁樣既presentation很是吸引。是夜的法包與及無花果包，均是店方自家制，尤其喜歡後者，熱暖軟熟，好好吃。我不斷提醒自己要留肚吃往後的七道菜，但真係好難忍口。接著來是數款悅口小吃，最中餅放入蜆肉做餡，創新又好吃。脆卜卜像薯片的雞皮，唧上咖喱味道的汁醬，也出色。再來的波波，要一口過吃，因為是外鬆脆內爆汁的東西，滲出的荔枝及點點酒香，層次蠻複雜的，但又好清新，最欣賞佢唔會太甜。好了，終於開始第一道菜，矜貴的魚籽醬也。用上Oscietre Caviar，墊底係混入了金華火腿的Custard，口感豐富之餘，魚籽醬與金華火腿不單沒有搶去對方的咸香味，反而起了相輔相成的作用，從沒想過可以有呢種配搭。下一道菜的餃子，

每一道菜廚師都很用心烹制，視覺和味道都非常好，很有特色。尤其是招牌菜威靈頓乳鴿（需預約），剛剛焗好在你面前切開，肉質嫩滑又有肉味，沒有追加的話一定後悔！而且店員服務態度甚佳，價錢合適，很值得去！.The dishes are not only creative, but also very tasty. The PIGEON Wellington is a must-order dish. (Reservation required) Juicy and tender, matches well with the pastry crust. Restaurant service is excellent. Price is very reasonable.

呢個間完全冇得輸！ 無論環境 格調 服務 food quality 都同價錢完全唔符合！ 當然你唔可以當係$3000嘅Fine Dining咁去食～ 但係$1088 tasting menu 絕對超值～ 我當晚加咗caviar 同提早一日order 左佢哋嘅signature Wellington 成晚所有嘢食都好有水準 連佢個麵包都好有誠意 尤其係用fig整嗰個 佢個開胃菜用gin酒做 做得非常好，唔飲酒嘅都可以食到！ 三黃雞又係！估唔到可以做到咁樣！ Wellington 唔使講 另外紅蝦我對上次食到咁大隻係西班牙 係好食，只係冇乜驚喜！ 如果你係好鍾意食fine dining嘅人, 呢間價錢輕鬆 一定唔會失望！ 唯一一樣嘢，我諗好多人都會Complain 係冇parking…….. 不過唔揸車都好嘅，下次可以wine pairing

【1111 ONES】是一家中法融合的高級餐廳，象徵幸運的「1111」命名🤍 榮獲2024 TATLER DINING AWARD及DEZEEN AWARD，室內設計靈感來自美國羚羊谷，巧妙結合自然優雅與現代元素。主廚陳健忠曾於米芝蓮二星餐廳擔任主廚，擁有超過20年的經驗，專注於簡約而優雅的菜式。今次嘅Tasting Menu都非常有驚喜！Tasting Menu $1,088+ /pp 用餐前，服務員會展示新鮮食材盒，介紹當晚的特色食材，展現餐廳的傳統特色。AMUSE BOUCHE四款前菜中包括可可脂球與雞尾酒、忌廉芝士「燒賣」、蜆殼餅和香脆雞皮，每一款都很精緻。特別的無花果乾麵包搭配500年歷史的橄欖油及12年陳醋，顯示出餐廳的用心。Oscietre CAVIAR (15g), Jinhua ham custard +$380滿滿的魚子醬舖面好誘人，底層是金華火腿蒸滑蛋，鹹香可口，中西合璧 ！TORO, sea urchin, tomato, bergamot頂層是來自北海道的海膽，中層是西班牙藍旗吞拿魚腩，底層則是清湯啫喱，服務員在桌前噴上一點佛手柑油，香氣四溢，儀式感滿滿✨Tr

餐廳環境舒適 以antelope canyon為設計靈感✨ 雖然開咗已經一段時間 但我都係第一次嚟😁  廚師以食材主導為理念 而且採用大量亞洲元素👏🏽 晚飯開始前會用木盒向客人先展示當晚選用嘅食材  連wine pairing都係選用位於亞洲嘅酒莊 好似山西晉中嘅sparkling wine blanc de blancs🍾 務求打造新奇 有趣 好玩嘅體驗😸  廚師其中一道招牌菜喺釀咗墨魚膠嘅羊肚菌 十分特別 羊肚菌脆皮 伴以小牛肉汁同自家種嘅珊瑚菇  主菜方面推薦揀大大隻手臂咁長嘅西班牙紅蝦🦐 又或者喺配上陳皮紅酒汁嘅日本飛驒和牛  🔖 DINNER MENU丨HK$1,088+ p.p. 🔸 Amuse bouche  🔸 Oscietre CAVIAR (15g), Jinhua ham custard (+HK$380)  🔸 Chaozhou CRAB, horseradish snow, leek consomme  🔸 TRUFFLE, cauliflower, Iberico ham  🔸 ABALONE, sun dried scallop, gyokuro ocha

Fine Dining相信大家也吃過不少，坦白講要吃到印象難忘又驚豔真的有點奢侈！不過最近吃了一頓非常有驚喜兼價位合理的一頓晚餐，至今仍然回味無窮更密謀要再訪一回。這間以天使數字1111 ONES Restaurant and Lounge來命名的餐廳，內裏裝潢以印第安人聖地美國羚羊峽谷為題材，走過大門後彷如到了外國般很有旅遊的感覺，餐廳更有獨立廂房可容納十位客人之多，可以約齊朋友自成一角地享受美食。天氣真的熱到不得了！！先由餐廳經理Kelvin為我們親手打造美味的Cocktail。梨香菠蘿香各有捧場客同樣甜美可人帶來醉人的揭幕。餐廳由擁有超過二十年餐飲經驗Chef Chris掌舵，善用意想不到的食材配搭出東西合璧的美食，創造出如天使之吻的菜單，小盒子內盛載著這夜菜式的豐富食材，除了有不少矜貴食材之外更有不少中式食材，非常期待Chef Chris如何使出魔法棒來炮製精彩美食給我們。率先上檯是自家製的麵包！端來的時候熱騰騰那麵粉的香氣非常誘人，Laudemio Extra Virgin Olive Oil帶有濃郁的新鮮橄欖果香好醇厚，有靚橄欖油當然要有它的好朋友陳醋，配襯的是Bonini

今日訂了中環一間西餐廳食紀念日飯，在網上搵了很多間，都沒有合心水，希望今次有好好嘅體驗。打電話過去時，就已經問定我有沒有慶祝事宜，亦都介紹了他們的廚師推介，要預訂嘅項目，十分貼心。來到的時候，位置寬敞，地方環境舒適，上菜情況合時，也會不定時問我們合口味。之前上網睇過，原來佢也會做紅蝦意大利粉，問一問服務員，才知道中午可以食到。有時會覺得賺到錢，應該要對自己好啲，要對身邊嗰個好啲，今次太太都覺得有好好既回憶，咁就夠啦。