1111 ONES Restaurant and Lounge

營業中

休息中

今天去了中環吃飯 因為我們不喝酒 所以服務員推介了氣泡茶給我們〞 挺好喝的好像三百幾蚊一支今天晚餐很豐富頭盤白蘆筍 煙燻鵪鶉蛋 青咖喱雞松露溫泉蛋，炒牛肝菌 薯仔泡沫西班牙拖羅魚北海道海膽蟹肉雲吞 魚子醬 大蒜清湯炭燒挪威小龍蝦齂蒸鱈魚配洋蔥湯墨魚汁嘅意大利飯，配紅蝦 蒜蓉蛋黃醬人甜品（青檸啫喱，提子汁，味道清新） 超飽🤭

🌸11月同朋友去咗1111 ONES慶祝生日，係星期六lunch時段book咗一間四人房，最低消費$3500+10%👍🏻未諗情人節去邊度撐枱腳既朋友仔可以考慮下-𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐑𝐞𝐯𝐢𝐞𝐰 食評 ✍🏻 🥯蔥油包配特製牛油個牛油有小驚喜，香滑入口味道好好，份蔥油包好重香蔥味，唔油膩，做為前菜唔錯-🥩ʙᴇᴇꜰ ᴛᴀʀᴛᴀʀᴋɪᴛᴀʀᴛᴀʀᴋɪ肉嫩，重牛味，同附上既醬汁和韭蔥(ʟᴇᴇᴋ)好夾，中意食肉既西客，呢個會係前菜既首選👍🏻-🦞ʟᴏʙsᴛᴇʀ (+$80)龍蝦肉配搭ᴅʀɪᴇᴅ sᴀʟᴛᴇᴅ ᴘʟᴜᴍ同黃色蕃茄仔，龍蝦肉質爽口，蕃茄仔好甜，同平時食開既蕃茄味道唔同，唔中意食蕃茄既西客們都可以試下-🐮sɴᴏᴡ ᴀɢᴇᴅ A4 ᴡᴀʏɢᴜ ʀɪʙᴇʏᴇ(+$180)A4和牛配搭ᴘᴀʀsɴɪᴘ ᴘᴜʀᴇᴇ，和牛入口即溶，同預期中既和牛差唔多，相反ᴘᴀʀsɴɪᴘ ᴘᴜᴛᴇᴇ入口細滑，好好味-🧁甜品蘋果口味既甜品，食落味道唔係小編中意既，有少少藥水味。另外朋友叫左川貝枇杷味雪糕，口味都唔係小編特別中意，但係中意食創新甜品既話可以一試…-最後同行四個朋友每人$1200埋左單，高級既環境同食物，慶祝大時大

The tropical-themed design at @1111ones definitely reminds me of the Antelope Canyon at AZ! Every dish here contained unique Cantonese flavors, which was very impressive. The plating was exquisite and also reflected the tropical design of the restaurant.My favorite starter was the Beef, which was lightly torched. The leek provided a sense of Canton flavor and paired very well with the meat. As meat lovers, we also had the Westholme Wagyu Ribeye as one of the mains. The meat was perfectly cooked

I can only remember that tofu dessert, others are just normal.🥴甜品比較突出，其他食物一般，味道普通。不太能達到fine dining 的質素。

本人食過10多間fine dining 餐廳，第一次寫食評，點解呢？是因我同朋友一坐低就feel到好熱，出面都20幾度，正常餐廳都應該同20-25度啦。一開始以為係我地枱位置問題。點知食食下見到旁邊果枱食到出哂汗咁。食物同碟都係夠熱既，但未置於會令到人食到成身汗。最搞笑係廁所仲涼過個廳。老實說呢個價錢，都係想同朋友開開心心舒舒服服食餐飯。想不到變左焗sauna。極度影響體驗。不過有果句說果句，食物幾好，服務都唔錯。值得一讚係帶位妹妹好有禮貌，上菜時都有仔細講解食物細節。食物方面，除左帶子腸粉比較普通，其他都好好食😋特別點評蝦籽柚皮呢道菜，估唔到事隔多年仲可以食到呢道菜。而呢到食到既唔係傳統既蝦籽柚皮，佢地用左龍蝦汁去煮，龍蝦汁鮮甜，柚皮上仲有D水果。十分清新，原本諗住食完可能都要抖下先食下道菜，食完又幾開胃。另外值得一讚係呢道菜係加左一隻鮑魚仔，花膠捲龍蝦肉，仲有個炸軟殼龍蝦頭。龍蝦頭極脆，點埋D龍蝦汁食極好食。鮑魚仔有驚喜，鮮甜。花膠捲龍蝦肉，爽口彈牙。我會推薦朋友仔如果黎食會加錢叫呢道菜。最後，如果你唔介意冇冷氣，可以黎食。食物 4.8/5服務 4.3/5環境 3/5

為慶祝朋友的生日我們決定選擇這間餐廳，剛到的時候覺得裝修很特別，尤其是那個木門！我們拍了很多照片，員工服務很殷勤、態度很親切！每道菜也介紹一番！餐廳環境服務都沒有問題，最大問題出在菜式！三人吃了七千幾，而食材只是茄子、蛋卷、五花腩、麵包這些低下等食材，實在太昂貴! 期待下一個才會有驚喜，點知只有驚沒有喜，成餐飯最貴的只是每人一隻鮑魚，真的不能接受，沒有下次！已叫朋友不要去真的不值得！喺呢個咁差嘅經濟環境，如果以呢D菜式去收人每位$2500。實在太難以置信！

原本興高采烈一行8人去食飯飯，因為遲訂位訂唔到房，所以一齊坐bar枱。結果有大半餐飯有n個廚師全晚一字排開 12碼守龍門咁企正正你對面，尷尬到。。。全餐飯好唔好食就見人見智，但我好肯定10年後我都會記得呢餐尷尬飯😅坐Bar枱睇住廚師煮嘢食係享受，食過好多餐廳都係open kitchen，真係第一次會有咁怪嘅感覺。呢個12碼廚師陣 應該係各個廚師企喺bar枱前面standby等待自己嗰part工作。但佢地無諗過 客人食飯都想有私隱。全餐飯最好食，亦係唯一好食的蔥油餅，最最最特別係個欖菜牛油👍🏻👍🏻👍🏻蛋卷太甜 其實唔係好食到係咩filling 睇menu時以為係魚香茄子左面避風塘龍蝦肉，我覺得用得軟殼龍蝦，點解唔成舊炸？得呢粒東坡肉頂到少少飽(膩)，如果無左佢，應該要番屋企補番個出前一丁先夠飽😂嚡口的荳腐布甸

走進這間Fine dining 網紅店如造訪美國亞利桑那州的羚羊谷❤️是絕對不能錯過的打卡點📸主廚 Will Leung 以香港得奬風景攝影師 Kelvin Yuen 的作品為靈感 配以特選食材創作一場別開生面的視覺盛宴😎👍🏻藝術X食物 idea非常特別❤️但可惜味道有待改進 有欠驚喜*

This restaurant's design was was inspired by the Antelope Canyon in Arizona and the decor was already a great start to this lunch.So back to the food. Instead of the usual bread, they served scallion pancake(though thicker than usual to it still resembles bread) together with miso butter and the flavors were definitely amazing.It was quite great sitting at the chef table seeing how they create the food. I even got to saw the appetizer I didn't try, the beef(photo bit blurred as needed to magnify

-𝟭𝟭𝟭𝟭 𝙊𝙉𝙀𝙎 𝙍𝙚𝙨𝙩𝙖𝙪𝙧𝙖𝙣𝙩 𝙖𝙣𝙙 𝙇𝙤𝙪𝙣𝙜𝙚之前食omakase / Fine Dining 果陣都會諗唔同國家都有自己特產既野黎做唔同既菜式如果用香港菜做主題 又會可以有咩菜式呢？1111 Ones 正好就用做香港集體回憶黎做主題將香港特色融入菜式中 做出屬於香港人既Fine dining🤩餐廳最近同香港漫畫家 - 曹志豪先生合作 成個用餐體驗就係由一張張漫畫 postcard既形式去介紹每一首菜式以及當中連繫分別既故事 非常有心思💞除此之外 餐廳既裝潢設計亦都係賣點之一主要係以羚羊峽谷為設計靈感 周圍都係橙色流線形組成開放式廚房亦都係賣點之一 客人可以坐係吧枱 睇住成個烹調過程 亦可以同Chef 有直接既互動同佢親自講解每一道菜式！✨Tasting Menu ($1288/pp)🥂Welcome drinks - Champagne🍞Bread - 蔥油餅配黃豆醬牛油中式既蔥油餅 + 黃豆醬 + 西式牛油 同以往食過既蔥油餅好唔同 呢度既係非常鬆軟 剛好微溫既蔥油餅將特製牛油融化 滲入啲蔥油餅既紋路個醬係鹹香味濃 食落香得黎唔油膩 好好味🤌👨‍🍳表示漫畫 係香港

3 Course menu $488Starters : 蔥油餅麵包😝估唔到fine dining會有蔥油餅食 配埋佢特製個牛油 好好食Asparagus 36個月風乾左嘅ham配asparagus Panna cotta,好特別,質地好creamy.有d似薯蓉Beef 牛肉好味 熟度岩岩好 好入味Main: Ravioli 雲吞皮唔會好厚 煙煙韌韌 配埋個醬汁好creamy Meat美國牛肉 有肉味 配菜有塊准山脆片 好得意 好似食緊薯片咁DessertChuanbei Loquat好特別 上層係酸酸嘅蘋果 下面係川貝枇杷味嘅雪糕 人生第一次食川貝枇杷味嘅雪糕哈哈 好特別 好清新員工服務態度超好 原本我係嗌咗龍蝦但咁岩賣晒 同我say sorry仲要勁有禮貌知道女仔鍾意打卡 仲同我講有咩打卡位 哈哈

✨朋友推薦中環111 Ones Fine Dinning🍽店員好細心咁介紹今期嘅Testing Menu係同本地十大漫畫家曹志豪合作，創作專屬餐單去呈現返香港風景畫作同本地特色😋上菜嘅時候店員都會介紹相關概念、食法😋📍每一道菜對應一張專屬嘅明信片🖼📍可加Wine Pairing 配搭返菜式🍷🥂✨餐前小吃：三式蛋卷🥚✨香港特色自家製蛋卷配上三款特製的餡料，包括香蒜法式酸忌廉、咖哩椰菜花、珍珠奶茶忌廉🧋蛋卷脆😋每一啖都係充滿驚喜😋👍🏻個人比較喜歡香蒜🧄再飲啖Wine🍸✨湯：上環海味街-海參竹笙蟲草花湯😋✨呢個湯係用咗鮮螺頭、瑤柱、蝦乾同金華火腿熬燉而成等等👍🏻湯中有海參餃子🥟做配搭，飲到海鮮嘅鮮味同埋清甜味😋餃子上面係「焗海參脆片」口感爽脆都係第一次食😋好好味😋✨前菜：魚香茄子🍆店員話係本地種植的茄子😍用咗木魚柚子醬汁，紅菜頭啫喱片，佐以蔥油及三文魚籽🥰最後店員會逐個灑上大澳自家製成的鹹魚粉👍🏻，充滿各種口感，味道豐富😋✨準主菜：本地軟殻龍蝦🦞🥰個人最愛菜式，軟殻龍蝦肉質嫩滑，必食！店員介紹原來係先用蔬菜白酒湯燙煮龍蝦肉質到剛剛好，再配埋炸蒜的避風塘風味佐料，用日本天婦羅方式炸到鬆脆又香口

📍1111 Ones Restaurant and Lounge 1111 is one of the new places in Central. The entrance decor and the wavy bar counter design were very photogenic. The restaurant is with a pinkish orange vibe which is suitable for girls to hang out. The most amazing item of the lunch menu is actually their take on 蔥油餅 with a house made miso butter. The two together was not only unique but also tasted great. For appetizer, the burrata, with heirloom Atomato and yuzu coulis was refreshing. The mushroom soup was t

閏蜜請我食這頓生日晚餐太有驚喜了🥰主廚的創作靈感都來自於世界自然風景top10攝影師的作品每個菜式都很有當地特色🤍好像去了一趟旅遊一坐下就先來一杯免費的氣泡酒作為歡迎飲品整個氣氛就馬上輕鬆愉快了服務員為我們介紹餐牌每個菜式最後我們點了六道菜加配搭酒的組合餐前麵包是蔥油餅+黃豆醬做成牛油超級香口好吃旅遊第一站意大利🇮🇹第二站挪威🇳🇴第三站印尼🇮🇩第四站香港🇭🇰第五站美國🇺🇸最後一站冰島🇮🇸這里的用餐體驗非常好每道菜式服務員都會講解服務真的很窩心及客製化看到杯中的暖水涼了會主動更換因宗教信仰有食物不吃還會更改食材差不多吃完主廚會出來打招呼問一下對餐廳和食物的意見主廚對香港的希望和抱負很有意思很期待主廚下季與本地漫畫家合作的新餐牌！這頓生日晚餐真的很開心愉快

曾幾何時對Fusion一詞有莫明的反感，也許是太多人濫用這詞，又或許見到太多次胡亂拼湊食材就當是創意，那不叫fusion，而是confusion。今次去1111 ONES Restaurant and Lounge，大廚Will Leung將本地食材及概念refine再融入菜式，以法式fine dining般的賣相呈現，重新演繹香港味道之外，也令人重頭認識fusion並非壞事。總覺得這餐廳有點台灣米芝蓮二星餐廳Taïrroir態芮的影子，本來我以為是因為大家都嘗試於菜式中融入本地食材，用賣相漂亮的菜式細說在地風味及故事，後來想想，或許還因為大家都同樣身處在周遭充滿頂尖餐廳的環境之下。Taïrroir態芮位於中山區樂群三路，堪稱眾星雲集，同一條街還有祥雲龍吟、教父牛排，同一大廈的一樓更是全台灣最難訂位的RAW；1111 ONES Restaurant and Lounge位處的安蘭街18號亦不弱，同一棟食廈就有Arcane, MONO, ZEST by Konishi, NAGAMOTO 長本（前身為柏屋）。上下左右皆是實力超班的頂尖食店，要在這個充滿競爭壓力的環境生存並突圍而出，單靠創