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2024-08-22
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今晚以親民價錢享用咗一頓別出心裁又高質既Fine Dining💗於中環區嘆到前米芝蓮二星主廚、擁超過20年餐飲經驗既行政總廚Chris Chan所創立之晚市套餐✨有齊餐前開胃小吃、前菜、主菜、甜品等,再配埋餐酒搭配,享受醉人之夜👏🏻黎到1111 ONES Restaurant and Lounge🌟灰調木色地板配上砂岩色波浪條紋,仿似令人到訪美國羚羊谷,環境優雅舒適,配搭精緻餐飲、美酒佳餚及細膩擺盤💌點餐後店員呈上套餐內主要食材既新鮮食材盤,確保顧客享用既都係新鮮、經精心挑選之高質食材💁🏻♀️Happy Friday想好好盡興,我地仲揀咗Wine Pairing🥂先有賣相可愛既🔹矜貴金箔白朱古力粒,店員再三提醒要原粒食,原來會爆出荔枝汁,配白朱古力,味道特別香甜!🔹自家製麵包,熱辣辣上枱,特別香脆鬆軟,配以意大利製造既Laudemio Extra Virgin Olive Oil,橄欖油清澈且散發迷人嫩草香味,再混以意大利黑醋Bonini Affinato Condiment,濃厚醋味,醇厚溫和,沾以麵包帶來絕佳享受。🥂先來一杯Grace Vineyard Angelina Caber
於中環區嘆到前米芝蓮二星主廚、擁超過20年餐飲經驗既
行政總廚Chris Chan所創立之晚市套餐✨
有齊餐前開胃小吃、前菜、主菜、甜品等,
再配埋餐酒搭配,享受醉人之夜👏🏻
黎到1111 ONES Restaurant and Lounge🌟
灰調木色地板配上砂岩色波浪條紋,
仿似令人到訪美國羚羊谷,環境優雅舒適,
配搭精緻餐飲、美酒佳餚及細膩擺盤💌 點餐後店員呈上套餐內主要食材既新鮮食材盤,
確保顧客享用既都係新鮮、經精心挑選之高質食材💁🏻♀️
Happy Friday想好好盡興,我地仲揀咗Wine Pairing🥂 先有賣相可愛既🔹矜貴金箔白朱古力粒,店員再三提醒要原粒食,
原來會爆出荔枝汁,配白朱古力,味道特別香甜! 🔹自家製麵包,熱辣辣上枱,特別香脆鬆軟,
配以意大利製造既Laudemio Extra Virgin Olive Oil,
橄欖油清澈且散發迷人嫩草香味,
再混以意大利黑醋Bonini Affinato Condiment,
濃厚醋味,醇厚溫和,沾以麵包帶來絕佳享受。 🥂先來一杯Grace Vineyard Angelina Cabernet Franc Sparkling Wine,
入口先是櫻桃香,之後夾雜青椒、杏仁味道,口感細滑,
更有陣陣香草及榛子香,質地綿密、酒體飽滿。 🌟Amuse Bouche有三款,超級豐富!
🔹忌廉芝士菇撻以蒸籠上,賣相可愛,
酥脆外皮包裹著絲滑忌廉芝士+自家種植菇菌,鹹香又脆口。 🔹主廚創新地用米紙造出大蜆外型,包裹鮮美味濃既海蜇同蜆肉,好出色既配搭。 🔹本地三黃雞皮煎至金黃香脆,放上青咖喱醬及椰子醬,令人好似食緊咖喱雞般! 鍾情魚子醬既我,升級加配🌟Oscietre CAVIAR魚子醬,黑金色光澤泛著微微金光,風味獨特,帶堅果味道,配以底部既蒸滑蛋,味道濃郁鹹鮮,相當出色! 🥂第二杯係來自日本既Katsunuma Jyozo Winery Branca Clareza,口感優雅,陣陣柑橘香,適合搭配海鮮飲用,香氣層次感極豐富。 呢款看似雲吞既菜式,其實係🔹清爽大根包著香甜紅蟹肉,店員上枱後再加入熱辣辣既大葱清湯,面頭有爽脆鱒魚籽、濃香辣根雪霜及刁草油,鮮爽味濃! 🥂第三杯係來自中國新疆既Skyline Of Gobi Chardonnay,入口有清新熱帶水果香,純淨香甜,伴隨柑橘及青蜜瓜香,相當獨特。 🔹將新鮮花椰菜烤製至外表金黃,面頭有鹹香味濃既伊比利火腿絲,店員再即場刨出絲絲夏季黑松露,幽香撲鼻,帶來視覺享用,令味道及層次感再昇華! 🔹來自大連既鮑魚,味道濃郁鮮美,肉質軟嫩,由店員淋上如翡翠般既日本著名八女玉露茶,打造出創新鮑魚茶漬飯,鮑魚口感軟滑,米飯吸滿八女玉露茶精華,味道清新而不膩! 想試埋🌟招牌菜MOREL,另外再升級加配咗每人一客,名貴羊肚菌,清香又甜,釀入軟硬適中且有嚼勁之墨魚膠,底部有蘑菇小牛肉汁,入口散發濃郁鮮菌香,鮮美十足! 享用下一道菜式前,先品嘗🔹淮山青檸雪葩桂花雪耳,味道酸咪咪又清香怡人,清新味蕾一流! 🍷第四杯選用來自新彊蒲昌酒莊之SAPERAVI 2017,散發烤黑櫻桃、藍莓蜜餞、烤香草片等香氣,酒體飽滿,單寧堅韌且絲滑,完美融合成熟果香及單寧。 食過好多次威靈頓牛,但🔹威靈頓鴿的確從未試過,今晚有幸一試,果然滋味無窮!法國嫩滑鴿胸佐以飽滿厚實之流浮山金蠔、幽香松露,入口潤滑軟熟,充滿濃香鹹鮮味,配合得恰到好處! 嘆埋🔹季節限定和牛,來自日本,肉色鮮紅,網狀霜降油脂分佈均勻,味道甜美,散發濃郁肉香,打造入口即化既美妙口感! 甜品時間到!先享用🔹BLOOD BIRD'S NEST,選用爽滑血燕,伴以Buttermilk慕斯,再由店員倒入木瓜杏仁奶,帶來三重口感,香甜又養顏。 最後享受埋精緻🔹Petit Fours,達摩梅酒啫喱糖可愛之餘,味道香甜易入口,另有酸甜美味既紅桑子朱古力以及百香果芝士慕斯蛋糕,酸咪咪相當清新又解膩。 1111 ONES Restaurant and Lounge✨
📍中環安蘭街18號11樓
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