麺屋こころ (軒尼詩道)

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🫶🏻叉燒撈麵🫶🏻對於撈麵一般的印象都係印尼撈麵，或者係茶餐廳食嘅撈麵，估唔到而家仲有日式嘅撈麵添🤭第一次錫錫我感覺都幾好！中間沒有蛋黃可以撈晒成個面，旁邊有很多配料包括有肉碎，蔥，韭菜，紫菜碎，蒜仲有一些粉。成個面的層次十分好，而叉燒係偏肥的豬腩肉但係可以接受的程度😆麵係小麥麵，口感也很好👍🏻🫶🏻雞白湯拉麵🫶🏻另一個就叫咗平時正常的拉麵，湯底係雞白湯，都幾濃厚的！但係唔會濃厚得滯覺得好油膩，同樣和撈麵都係有很多配料的包括有蔥，紫菜，竹筍，同埋最重要的糖心蛋🥰而肉也有兩款包括叉燒和雞肉類。個人更鐘意雞肉。

撈麵1👉🏻正宗全料東京撈麵👈🏻豬腩肉肥美大件，每一口都能感受到豬腩既鮮美、生蛋黃既細膩、辣肉碎既香辣，再配上溏心蛋、紫菜、蔥花、韭菜，口感十分豐富，而竹筍、紫菜碎、生蒜、魚粉更加增添小麥麵既香味，撈勻黎食又香又辣，超級出色！撈麵2👉🏻原味東京撈麵👈🏻相對黎講簡單啲，無肉係入面，但都十分美味，生蛋黃、辣肉碎、蔥花、韭菜、紫菜碎、生蒜、魚粉，完美搭配，辣肉碎既少少肉質質感已經好足夠，小麥麵亦夠晒煙韌，爽呀！撈麵3👉🏻明太子忌廉撈麵👈🏻中意食明太子既真係唔可以錯過呢個，帶有一絲奢華既味道，豬腩、明太子、生蛋黃、蔥花、紫菜碎、水菜、唐辛子絲、生蒜同魚粉既組合，又有肉香，又有明太子既咸香！而小食方面呢度都有好多，炸雞球同雞皮餃子都別有一番風味，相當好食！飲品方面既日本產麥茶亦香濃可口！

爸媽都有約👩🏻‍❤️‍💋‍👨🏻我自己揾到間去餐廳食Dinner，真係享受獨處嘅時光🌞揀咗一間拉麵店，入到去先聞到一陣香濃嘅拉麵湯香味，真係令人垂涎欲滴！焙茶拿鐵嘅包裝好靚，係用玻璃樽入住，一支支咁比客😎呢杯飲品冰涼爽口，焙茶同鮮奶嘅結合，味道濃郁又帶有微微焦香🉐真係一杯清新解渴嘅好選擇⭕️然後上嚟嘅係雞皮餃子🥟餃子皮煎得香脆，內裡嘅雞皮多汁鮮嫩，雞皮同皮之間嘅層次感好juice😳主角係原味東京撈麵🍜湯底濃郁而不膩，入面有生蛋黃、辣肉碎、蔥花、韭菜、紫菜碎、生蒜同魚粉，每一口都帶有一種獨特嘅鮮美。拉麵本身彈牙有嚼勁，配料豐富，味道真係好出色👍🏻整體而言，呢間拉麵店提供嘅食物質素好高，味道濃郁，配料新鮮，價錢亦相對合理，令人覺得物有所值🕺🏻

今日同男朋友喺灣仔麵屋食嘢，呢間屋裝修非常時尚，以銀色白色為主。同傳統嘅日式面屋有好大分別，唔講會以為係一間西餐廳。環境好舒服。🩷雞白湯拉麵🍜配料極豐富，有叉燒片、雞肉片、溏心蛋、紫菜、蔥花、竹筍、水菜及紅椒，滿滿一片配料蓋住整碟拉麵，充滿色彩，營養豐富，拉麵淥得剛好，軟硬適中。湯底清甜而濃郁，提升整碗麵的豐富度。💛明太子忌廉撈麵creamy又惹味，味道極豐富。配料除了香辣明太子外，還有豬腩、生蛋黃、蔥花、紫菜碎、水菜、唐辛子絲、生蒜、魚粉及小麥麵，💜雞皮餃子🥟用雞皮代替餃子皮，香脆又可口，餃子饀本身已有味道，吸左雞油味道更香。而且用雞皮做嘅餃子皮，口感更香脆。🤎日本產麥茶，麥茶清香十足，穀物香味滿滿🌾，麥香味係口水久久不散，冰冰涼涼非常解渴。💚抹茶玄米茶，抹茶甘苦清香，玄米茶好香米味，兩者結合味道非常清新，飲落口成口都係茶的甘香味。

日本嘅抽拉麺同沾麵食得多原來仲有撈麺架？真係第一次試咋食完都幾鐘意！全料東京撈麺真係夠曬大碗既有溏心蛋又有生蛋黃有雙重蛋香另外成碗肉味都好香濃果2塊豬肉油脂入口即融雖然好邪惡但都會願意為佢減少一陣肥嘅試埋另一碗先原來個底味真係有分別明太子忌廉撈麺味道較清新蔬菜味為主好鐘意加咗梨子醋酸酸地嘅效果啲飲品包裝飲品好精緻有日本feel又夠衛生兩款latte都係少甜嘅綠茶就lightD焙茶就茶味出D香濃D雞軟骨餃子D雞軼骨切得細細粒同時不失咬口做下酒小菜都幾正架

平時食拉麵，都只會諗起湯拉麵同沾麵。經過見到，呢間餐廳裝修簡潔，同唔少人推介，所以決定入去試一試。餐牌拌麵種類唔係好多，有六款唔同種類嘅配搭。另外，有雞白湯拉麵可以選擇。拌麵採用先伴麵後伴飯，桌上有食用有食用方法，教食客享用。先享用原來已調配嘅味道，後加上黑胡椒，再加上香醋。最後，食完拌麵後再向店員取白飯享用。鹽味拌麵 $89拌麵配有豬腩、蔥花、紫菜碎、水菜、竹筍、唐辛子絲、生蒜、魚粉及小麥麵。食落唔單止有生蒜同埋蔥花帶來嘅香辣，麵內配上嘅辣肉醬食落有稍微嘅麻辣感覺。食到中段會感到油膩感，但係按指示加落香醋，反而令味道提升。醋嘅酸味增添咗香味同埋解膩。最後，拌上白飯好似平時食湯拉麵，畫上嘅句子。開頭以為食完會唔夠飽，但係起身就發現十分之飽肚。接近夏天嘅時間，亦都可以避免咗食湯拉麵咁熱，又可以試吓新口味。

餐廳裝修勁有日式，無印嘅感覺！好有簡約日本風！光猛又靚，非常開心！鹽味撈麵。🤩喂，會唔會太好食呀！食得出廚師用心製作，叉燒好淋，夠晒入味！鹽味撈麵非常特別，淡淡嘅鹽味配埋小麥麵，非常正式😙😙😙回甘味濃😜明太子忌廉撈麵，。拉麵有咬口，又好味！明太子忌廉極Creamy，超邪惡！濃濃嘅明太子醬汁，沾上每一條拉麵！口感極為豐富！好食到停唔到口！哈哈哈🤪食得出呢間餐廳真係用心制作所有嘅嘢食！值得一讚！🥳餐廳仲有好多特色飲品，叫咗日本產麥茶。同平時麥茶唔同，充麥茶嘅香味！清爽甘甜！😼個樽仲要超靚，勁精緻！餐廳非常有日本特色😎，推介指數爆曬燈！

我不嬲都嘴刁，尤其是對日本拉麵，對日本拉麵嘅要求我好高！呢間餐廳完全滿足咗我嘅口味，係一間非常之有料嘅日式拉麵餐廳😙❣️炸雞球❣️。唔好講咁多即刻整返個前菜炸嘢試吓先！炸雞球超爽脆，金金黃黃，賣相好靚！開胃惹味☘️❣️叉燒撈面❣️。叉燒真係肉嫩皮薄，一咬落去，啖啖肉！😙正到不得之了！哈哈！係正嘅🥳個撈麵醬汁勁濃郁，充滿魚介嘅香氣，淡淡清香！食完之後個口仲好有魚味非常令人難忘！拉麵掛汁力強，每一條拉麵都可以沾滿濃厚嘅醬汁，個醬汁好令人上癮！廚師功力深厚可以整到咁濃郁嘅醬汁真係好犀利。雖然個拉麵好濃郁，但係亦都唔會令人太頸渴！呢樣嘢真係好難做到，好多時喺其他日本拉麵餐廳食完之後都會覺得好口渴味精敏感咁樣！但呢間唔會！❣️日本麥茶❣️差唔多見台台都有嗌呢個飲品，一定係好好飲啦！唔試唔知，一啖飲落口，充滿蜜茶嘅甘香！配埋金濃郁嘅拉麵，簡直係Perfect ！

🧡正宗全料東京撈麵🧡一個好豐富既撈麵，豬腩同生蛋黃好配合，口感好柔嫩順滑，辣肉碎同溏心蛋就更加增加口感同味道既層次，紫菜、蔥花、韭菜、竹筍、紫菜碎、生蒜、魚粉呢啲調料再加埋，更多既味道，咸香鮮香，仲有小麥麵既煙韌口感，真係好出色呀！💛香辣炸雞粒💛雞粒一件件都係一口size，夠晒方便，雞粒炸得好脆，而且好熱辣辣，雞粒脆得黎唔會油淋淋，炸得好乾身，加上唐辛子絲，香脆香辣！💚抹茶玄米茶💚抹茶同玄米茶好配合，抺茶味好濃，加上玄米茶既茶香，混合地有種甘香，凍凍地好好飲！

今日約咗朋友食Lunch，我哋一早已經傾好咗食呢一間麵屋餐廳。餐廳位於灣仔，地理位置都算幾方便，仲要好近我同埋朋友☺️見到呢一款比較特別嘅咖喱炸雞撈麵！睇落好吸引，本身都好鍾意食咖喱，同炸雞都係好夾，但係就好少食到撈麵嘅版本。呢到嘅日式咖喱甜甜地唔算太辣，而且咖喱嘅濃稠度啱啱好，咖喱香味實在太令人難以忘記！炸雞都一樣香脆好味😍另一款冇太多調味嘅鹽味撈麵，更加有原汁原味嘅風味，自己都幾鍾意呢種簡單嘅配搭，最重要嘅係佢嘅配料好多，蔥花、紫菜碎、唐辛子絲、生蒜加埋一齊真係口感豐富😚

日本過江龍餐廳，標榜「不是拉麵，不是沾麵，是東京撈麵」，灣仔餐廳地方不大，但具有日式竹林小屋的風格，很喜歡近門口的「仁義禮智信」畫作，和我背後的潑墨畫，顯出老闆應該幾愛粗線條設計。地方比較淺窄，想拍照不影響人，可以嘗試iPhone 0.5的廣角鏡。麵食 正宗全料東京撈麵🇯🇵無湯的麵食，加上以全麥手制kokoro的撈麵，連麵條都用嚴格過濾水質煮過，配上肉燥、獨門醬汁。作為餐廳的首本菜，它用到的材料很多，包括有紫菜片、紫菜碎、豬腩肉、辣肉碎、溏心蛋、荀條、蔥花、韮菜碎等。吃時前先弄穿雞蛋，再拌混。我本以為麵是冷麵，原來是熱食。蔥花、韮菜的味道很強烈，非常清香。麵條滑溜有嚼勁，且每條都掛上醬汁，層次分明。吃了3分1，可以加黑椒，變到味道強烈，不過我更喜歡原味的菜香，最後的3分1，又可以加入昆布醋減輕了膩感，一味三食成全三個味道。到最後，還可以要求免費添加米飯拌成肉燥飯，但我已經感到飽，就沒有點了。麵食 明太子忌廉撈麵🍜吃的步驟都是一樣，先熱拌，再分段落黑椒和香醋。口感Creamy的明太子醬汁，鹹鹹鮮鮮。加了水菜，增加麵食的清爽感，而叉燒是較肥美厚的的豬腩似，輕輕炙燒過。這碗另跟上更濃的雪梨醋

💯鹽味撈麵每一口都充滿濃郁既鹽味，唔會太咸，係海鹽味，咸中帶鮮，配上豬腩、蔥花、紫菜碎、水菓、竹筍、唐辛子絲、生蒜、魚粉，口感鮮美且細膩，加上小麥麵，煙煙韌韌，口感更佳！💯柚子鹽味撈麵呢個係凍既撈麵，夏天食更佳，搭配佐雞肉片、生蛋黃、蔥花、紫菜碎、水菜、竹筍，清爽既柚子味道同咸香既鹽味相互融合，清新開胃！💯炸雞球呢度既招牌小食之一，外酥內嫩，雞肉鮮嫩多汁，爆汁既口感令人欲罷不能，唔駛點任何調味都已經好正！除佐美味既食物，餐廳既環境都十分舒適，服務員們熱情周到，令人感覺賓至如歸！

平時都係食開日本拉麵比較多，原來除咗放湯，用撈麵形式去煮都好不錯🤩今次食過之後，我對撈麵嘅好感度大大提升啊⬆️🍵抹茶玄米茶茶色清澈明亮，樽仔設計乾淨美觀，飲唔哂方便帶走再飲🍜鹽味撈麵唔洗靠湯底，利用蔥花、紫菜碎、水菓、竹筍、唐辛子絲、生蒜、魚粉堆疊味道，將所有材料同麵妥善撈勻，每啖麵掛滿材料，味道濃郁飽滿，好滿意🐓炸雞球新鮮炸起熱辣辣，咬開係爆湧出嚟嘅肉汁，鎖汁力一流，只係簡單用胡椒同鹽醃過，雞肉已非常入味

呢間餐廳絕對令人驚喜，首先佢地既炸雞球簡直係傑作，外脆內嫩，鮮嫩多汁，城到金黃香脆，每一口都充滿香脆既感覺，加少少檸檬汁就更加鮮味，或者點蛋黃醬就夠晒惹味；而香辣炸雞粒就另有一番風味，雞粒細件啲，一啖一粒，炸得同樣好脆，而且加咗呢啲辣粉同埋辣椒絲，味道好香辣，越食越惹味🤭🤭正餐黎講佢地既正宗全料東京撈面絕對係一絕，餡料有豬腩、生蛋黃、辣肉碎、溏心蛋、紫菜、蔥花、韭菜、竹筍、紫菜碎、生蒜、魚粉、小麥麵，超級豐富，而每一種食材都恰到好處，味道鮮香而且口感豐富，令人滿足😚😚而原味東京撈麵就無佐肉做配料，但就有生蛋黃、辣肉碎、蔥花、韭菜、紫菜碎、生蒜、魚粉及小麥麵，更加食到唔同調味料同埋配菜調配出嚟嘅味道，更加鮮味，而且充滿蛋香，蛋汁撈勻咗啲麵，口感好黏口，質感好好😚😚

LUNCH想品嘗高質拉麵，又想價格相宜，所以呢間人氣餐廳就最適合，而且好多打卡位！😻原味東京撈麵以正宗配料為主角，配上生蛋黃、辣肉碎、蔥花、韭菜、紫菜碎、生蒜、魚粉及小麥麵等等，小麥麵鬆軟，蒲燒醬汁甜膩。辣肉碎肉質鮮嫩，口感豐富，韭菜、紫菜碎、生蒜、魚粉獨特風味簡直perfect match。撈麵的香氣和蛋黃的鮮美相互融合，而且營養豐富。😻😻雞皮餃子見到都流曬口水，每一口都能品嘗到不同鷄皮既酥脆同埋餃子餡既鮮美，既適合素食者，也適合喜愛蔬菜的人。口感軟棉棉，認真好食，全部野夾埋口感豐富。抹茶玄米茶👍🏻👍🏻👍🏻呢個抹茶味道好出，解膩既首選。😋 😙我覺得餐廳提供的食物種類算是包羅萬有的，而味道方面，今日真系令我非常滿足！