麺屋こころ (軒尼詩道)

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休息中

某天的星期六，獨個兒去了灣仔會展上 CPD。而這一次，上課、下課的時間都是 on time 的，令到大家都有足夠既時間出返去灣仔市區內，慢慢搵野食。而這一次，一早已經鎖定了要去試拉麵店。而這拉麵店就在修頓球場附近，我選中這《Kokoro Tokyo Mazesoba》 (麺屋こころ)。原來，這一家拉麵店 (也可以說是拌麵店)，打開我食日式拉麵既新一頁。翻查了一下資料，原來這《麺屋こころ》是一間來至東京的拉麵品牌店。把鮮為人知的名古屋 "Mazesoba" (名古屋式的台灣乾拌麵) 帶到來東京並加入日式拉麵既元素而聞名。現時，在香港已經有兩家分店。一間在灣仔，一間在沙田。我點的，是他們最招牌的伴麵，全部のせまぜそば (正宗全料東京撈麵)。在香港網頁的介紹，只說是東京撈麵，但深入去看其日本網站的介紹，才知道這一個撈麵的起源，是台灣料理。(好似去到日清博物館才知道，日清創辦人原來是歸日台灣人咁。)然而，伴麵的材料，就是日式的叉燒、昆布、蔥、蛋等等。最蔥味的除了是蛋下面的肉醬之外，就是旁邊的一小撮粉。食用之前，當然要把碗內的東西撈勻。濃濃的醬汁，昆布及所有配料的香味，完美地撈埋一齊，再根據店員

.‼️❤️ 記得CLICK我PROFILE關注我呀 ❤️‼️.🍜 T͓̽o͓̽k͓̽y͓̽o͓̽ ͓̽M͓̽a͓̽g͓̽i͓̽c͓̽:͓̽ ͓̽F͓̽r͓̽o͓̽m͓̽ ͓̽M͓̽a͓̽z͓̽e͓̽s͓̽o͓̽b͓̽a͓̽ ͓̽t͓̽o͓̽ ͓̽R͓̽a͓̽m͓̽e͓̽n͓̽ @ 🌟 麺屋こころ《👽食神大媽食靚撈麵》.⠀💁‍♀️ 圖片展示美食為：Seared Japanese Wagyu Mazesoba HKD 198Yuzu Shio Cold MazesobaHKD 89Genmai Cha HKD 34Barley Tea HKD 28.👽 大媽同第一次食過呢一間日本過江龍嘅撈麵之後，幾乎每一次一諗起想食麵就會返嚟。就算大媽以前喺加拿大都會去食，因為佢嘅麵身實在太優質，用多穀物麵粉自家製蕎麥麵，所以真係特別彈牙！連煮麵嘅水都會經過軟化，所以真係唔親身試過係唔會明嗰種分別架！.🔥 收到料佢最新出品左「火焰和牛迷你乾拌麵」，梗係要試下啦！一上枱已經覺得好興奮，因為鋪滿A4級和牛，跟住店員會好耐性地介紹所有配料同食用步驟。之後就會喺你面前炙燒和牛，用餐體驗已經好享受。和牛經過炙燒，仍然保持嫩滑，夾起一大塊，絕對唔係薄切切。配上溫泉蛋、大蔥、紫菜，一齊連埋拌麵，大大啖啜入口，超級豐富嘅口感！呢個價錢絕對係物超所值！.🍊 朋友仔同我一

平時依間麵店好多人排隊，今晚可能時間尚早，竟然唔洗排隊就可以入😮既然係咁，我一定要把握依個千載難逢嘅機會，食返碗麵先✌🏻嗌咗枝💡日本產麥茶，用個靚靚樽裝住，飲唔哂可以拎走，好貼心嘅設計♥️喺湯麵同撈麵之間猶豫咗好耐，最後揀咗💡咖喱炸雞撈麵😆撈麵嘅賣相好精美，將生雞蛋同咖喱汁撈勻，夾埋小麥麵一齊食，真係好正🙌🏻本身個撈麵都有炸雞，不過炸雞實在太好食，所以忍唔住叫多份💡炸雞球🤪炸粉薄，所以雞球食落寧舍脆，食多幾粒都仲可以✌🏻

第一次嚟麵屋Kokoro食撈拉麵🤔湯拉麵沾麵就聽得多🤔撈拉麵都係第一次聽覺得特別🤣難得去到灣仔想食拉麵就一於去試吓啦😮一入到去間鋪裝修得簡單清潔明亮，燈光勁適合打卡😂🤘🏻今次試咗👇🏻明太子忌廉撈麵$99🧀🧀🧀🧀正宗全料東京撈麵$109🧀🧀🧀🧀一開頭食撈拉麵嘅時候驚會唔夠汁好乾🤔但佢地嘅撈拉麵有驚喜啲料好足而且有足夠汁係麵底可以比你去撈勻全碗麵！用啲醬汁撈完完麵之後味道好香，味道濃而不濁，加上麵內配有兩款蔥花令味道更佳！係每張檯上面都有介紹佢哋撈麵嘅特別食法🤔記得一定要試一次跟佢哋個方法食最重要係最後一定要加飯！（免費）店員會比一碗細細嘅白飯俾你食完拉麵之後再撈勻碗入面食剩的醬汁，真係每一滴汁都唔會浪費🤤🤤 食完麵再食飯真係滿足感倍增！📍 麺屋こころ (軒尼詩道) (灣仔)灣仔軒尼詩道68號新禧大廈地下1C號舖#食乜cheese #香港美食 #香港旅遊 #灣仔美食 #美食 #飲品 #甜品 #拉麵 #hkfoodies #香港好去處 #港女 #打卡 #港女日常 #照騙 #灣仔必食 #餐廳 #灣仔好去處 #港島美食地圖

話說今日去開灣仔，當然唔熟路嘅我地要Search下有咩可以醫肚啦~! 又俾我地搵到呢間過江龍嘅日式撈麵店。KOKORO品牌係2014年仲榮獲全日本最佳 Mazesoba大獎，我相信水準點都有返咁上下嘅~佢強調自己「不是拉麵，不是沾面， 是東京撈麵.ᐟ.ᐟ」根據佢教嘅食法，真係可以食到3個層次出黎，首先係原味，之後落黑胡椒就覺得個麵香左，味道提升左，之後再加入佢地個秘製香醋，雖然只係有少許酸，但係個醬汁就好明顯再昇華左，入口會覺得想一啖再一啖咁接住食！- 𝗪𝗛𝗔𝗧 𝗪𝗘 𝗢𝗥𝗗𝗘𝗥 - (2大1小)🍜正宗全料東京撈麵碗撈麵好足料，日本生蛋同醬汁都好味👍🏼而且仲做到好掛麵，啖啖麵都充滿醬料！仲可以一麵四食，食到唔同層次，最後仲可以用一啖飯去撈埋個汁！無得頂👍🏼🍜雞白湯拉麵一黎到個湯係舖滿白色泡泡，雖然湯底比平時嗰啲清淡，食落就唔覺有味精味，好似真係有用雞淆出嚟咁！麵質有咬口，唔太硬！最欣賞佢係連湯麵都可以做到湯汁掛麵👍🏼🥃𝑀𝒶𝓉𝒸𝒽𝒶 𝐿𝒶𝓉𝓉𝑒 🥃𝒲𝒽𝒾𝓈𝓀𝑒𝓎 𝐻𝒾𝑔𝒽𝒷𝒶𝓁𝓁

前幾日同男朋友因為有啲嘢要做所以就去咗灣仔😗見到OpenRice呢間餐廳好似好特別就選擇到呢間食夜晚。分別叫了正宗全料東京撈麵和明太子忌廉撈麵。東京撈麵，最主要有蛋黃,糖心蛋🥚韭菜蒜蓉竹筍蔥花紫菜🤲🏻同埋豬腩麵底係小麥麵🌾味道幾新奇的同特別但不會覺得格格不入加上麵軟硬度適中😆而明太子忌廉撈麵係我一見到Menu就即刻叫🤤身為太子愛好者再加上本身極度鍾意食忌廉真係冇辦法抵抗🤭明太子的份量不是太多但是都足夠撈勻成個面的🤍忌廉平時會覺得好滯的但係因為有蛋黃中和返所以得到了平衡😌會令人食唔停口加上又有好多配菜所以同平時食有點不同🫧小食有雞皮餃子和雞軟骨餃子🥟個人更加偏愛雞軟骨餃子❤️男朋友都鍾意食雞皮餃子😎各有各的好😙飲品叫了抹茶玄米茶和日本產麥茶🍵兩者都好解滯😚

🫶🏻柚子鹽味撈面雞肉片、生蛋黃、蔥花、紫菜碎、水菜、竹筍及小麥麵，餡料豐富，當中雞肉片同生蛋黃搭配出一種獨特既風味，再加上其他蔬菜既配料，口感清爽！👏🏻叉燒撈面豬腩、生蛋黃、辣肉碎、蔥花、韭菜、紫菜碎、生蒜、魚粉及小麥麵，豬腩同辣肉碎配搭起黎更加鮮香可口，辣味十足，辣味愛好者一定會喜歡！✌🏻鹽味撈面豬腩、蔥花、紫菜碎、水菓、竹筍、唐辛子絲、生蒜、魚粉及小麥麵，豬腩同唐辛子絲既搭配令到味道更加濃厚，有少少辣既香氣，適量咸度，味香濃味！🫰🏻小食雞軟骨餃子同香辣炸雞粒，全部都非常美味，尤其係香辣炸雞粒，細細粒，外酥內嫩，香辣可口，最適合搭配啤酒既下酒菜！最後，品嘗完美餐點後，抹茶玄米茶就為這頓餐食畫上完美句號！

正宗全料東京撈麵，呢個撈麪有豬腩、生蛋黃、辣肉碎、溏心蛋、紫菜、蔥花、韭菜、竹筍、紫菜碎、生蒜，配料多多，鋪到成碗麵都係，麵仔都見唔到，一睇就知好足料味道惹味😋。豐盛指數🥳🥳🥳🥳🥳叉燒撈麵味道非常香，豬腩肉肥瘦真味，甘香美味，油脂香味喺口散發，令人回味無窮。麵條充滿麥香味，同蛋黃汁撈埋一齊食，有麥香味資源又有香味，非常美味😋撈埋辣肉碎、蔥花、韭菜、紫菜碎、生蒜🧄，簡直係人間美食！豐盛指數🤩🤩🤩🤩🤩雞軟骨餃子🥟外層酥脆，內部滿滿的雞軟骨，口感獨特，第一口咬落去係脆脆的餃子外皮，接着享受到雞軟骨的爽脆嫩滑口感，真是美味又有趣的一道料理！強烈推薦一定要品嚐這道雞軟骨餃子。美味指數😍😍😍😍😍

一直都想試呢一間好耐，但係唔係成日都經過灣仔，終於有一次經過灣仔，所以特登入去食。呢間唔係食拉麵、沾麵或者烏冬，佢淨係做撈麵。就咁望到佢嘅樣已經覺得十分之打卡able，而店員都會同你介紹點樣食係最好食，例如加入黑胡椒、加入香醋同埋最後撈飯食，但係由於個胃真係冇咁大，最後都冇試到加飯。‣ 正宗全料東京撈麵 $109 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️雖然係撈麵，但係醬汁份量啱啱好，食落口嘅時候唔會覺得乾。仲有個生蛋黃令麵食落口嘅時候相當滑溜，而且充滿蛋香，仲補多一隻溏心蛋比你。佢嘅豬腩肉比較厚身，但係食落唔會有好肥膩嘅感覺。豬腩肉嘅邊位有輕輕燒過，所以咬落去嘅時候有少少焦香，個人幾鍾意呢個做法，可以突顯到豬油嘅香味。竹荀醃製得唔錯，正常發揮。面頭嘅肉碎加埋生蒜、韭菜、蔥花同埋魚粉，我覺得成碗撈麵出到嚟好香，自己都跟足個食法逐啲加黑胡椒同埋醋。加咗黑胡椒之後食落又真係更加香口，有唔同嘅感覺。而醋就後期先加，又係另一種味道，唔會令到你覺得食到好膩，食嚟食去都係同一隻味。不過食完個口臭臭地，記住要帶啲薄荷糖清一清個口。

😀平時都系去cafe，今日想試下新野，晚飯就上網睇下屋企附近有咩好野食推介，然後就發現左呢間餐廳， 😀而且專門食正宗日本菜，好有特色，就即刻決定食呢間！😀《咖喱炸雞撈麵》：炸鷄的外皮炸至金黃酥脆，咬下去發出脆脆的聲音，內層則是由鷄肉作爲原料製成，口感軟糯香甜，達到外脆內軟的完美口感。日式咖哩個醬汁都好正，撈埋生蛋黃、辣肉碎、蔥花、韭菜、紫菜碎、天婦羅碎、生蒜、魚粉及小麥麵，成件事好夾。😀《明太子忌廉撈麵》：紫菜碎、水菜、唐辛子絲、生蒜、給人以清新的感覺，豐富的餡料會讓人感受到美食的細緻與精緻。因為麵條吸收所有食物精華嘅關係味道好出色，💯💯又不會太油膩，👍🏻👍🏻。餐廳真系好受歡迎，好多人幫襯，要食既朋友都要提早拎位啊！😀

好耐沒去食日本野，今日呢間餐廳最適合我地，而且交通都好方便，巴士或者地鐵都好快到，而且lunch time古五到甘多人！首先，雞白湯拉麵，湯底清澈透明，口感濃鬱卻不油膩。叉燒片和雞肉片都很嫩滑，帶有濃鬱的雞肉香味。溏心蛋增添了豐富的口感和濃鬱的蛋味。紫菜和蔥花提供了一些清新的風味，而竹筍和水菜增添了爽脆的口感。接下來是炸雞球，🫶🏻香味俱佳。炸雞球外層酥脆，內部則是嫩滑多汁的雞肉，每口都帶來滿滿的滿足感。搭配著柚子鹽的風味，帶來了一種清新的酸甜滋味。最後是柚子鹽味撈麵，一款冷麵。✌🏻雞肉片的鮮嫩口感非常適合冷麵，生蛋黃增添了濃鬱的蛋香味。小麥麵的彈牙口感配合著柚子鹽的味道。🫶🏻

✔️明太子忌廉撈麵超大Pat明太子🤴成個面都係明太子真係超級滿足！明太子忌廉當然不會出錯啦，根本就係一個完美的組合！正😄✔️叉燒撈麵單單係配料就有生蛋黃、辣肉碎、蔥花、韭菜、紫菜碎、生蒜、魚粉，一睇就知係超多啦！叉燒好嫩🐽好食！✔️柚子鹽味撈麵呢個面係涷食的，超級適合夏天。因為有柚子的關係所以感覺係超級清新🫧呢一個相對就冇咁多配料，只有蛋黃，蔥花，紫菜，竹筍。肉係雞肉片都係嫩🤓✔️原味東京撈麵同叉燒撈麵的配料是差不多的，但係就冇咗叉燒。適合一啲食得冇咁滯的人食，也是不錯啦✅✔️鹽味撈麵配料又有蔥花、紫菜碎、水菓、竹筍、唐辛子絲、生蒜、魚粉。又係超級無敵多的説，豬腩不太肥，麵好好食🤤

晚餐同媽媽係麵屋食拉麵，呢度嘅拉麵非常豐富，有多款拉麵選擇，每一碗拉麵上面都鋪滿配料，見到都好開心！😽🤩🥳香辣炸雞粒🍗炸雞粒新鮮熱辣炸出嚟，香噴噴，表面包住一層薄薄油脂閃閃發光非常吸引。擺落去肉質就流出嚟，雞肉嫩滑又多汁，點少少蛋黃醬，味道更加豐富。明太子忌廉撈麵🍝有我最鍾意食的豬腩、明太子和生蛋黃，三者夾埋用來撈麵已非常惹味，食落去又香又有少少辣味，少少刺激又開胃。佢額外仲加左蔥花、紫菜碎、水菜、唐辛子絲、生蒜係麵更豐富原味東京撈麵🍝以各種美味的配料組合而成，非常有口感而聞名。麵條本身彈牙有嚼勁，配上新鮮的生蛋黃，辣肉碎，紫菜和生蒜，味道更豐富，口味更有層次。蔥花和韭菜令撈練緊香更加誘人。抹茶玄米茶🍵清香甘淳抹茶玄米茶，呢款由抹茶和玄米茶結合嘅茶香味十足，有抹茶嘅甘香淡雅，又有玄米嘅香味濃，非常好飲。

今朝一早跑完步，中午時間約左朋友來呢家餐廳聚會。一邊食一邊享受美食，呢個經歷真系高級享受啊。「雞白湯拉麵」方面，湯底經過熬煮後，湯汁非常香濃，叉燒片、雞肉片、溏心蛋肉質鮮嫩多汁，內部的肉質則保持著柔軟的口感，非常適合喜愛食肉的人品嚐，食完成個人都好幸福😆👍🏻而配料仲有紫菜、蔥花、竹筍、水菜、紅椒及拉麵。「原味東京撈麵」方面，生蛋黃、辣肉碎肉質鮮嫩，彈牙有嚼勁，搭配特製的醬汁，味道鮮美香濃，good😎 「雞皮餃子」▶️個皮好脆，醬汁食得黎又好開胃，而且顏色都好靚。「焙茶拿鐵」▶️好香口，甘甜滋味。朋友都對呢間餐廳既評分非常高，覺得選擇豐富，不論環境同味道都十分出色，而且亦好近我住既地方，下次會再來😹😹😹😹

呢間餐廳既食物種類多，而且價格親民，交通都好方便，巴士或者地鐵都好快到，而且menu仲有好多野食啊！一起睇睇我地既LUNCH MENU:【正宗全料東京撈麵】【炸雞球】【日本產麥茶】【正宗全料東京撈麵】外表上，這碗撈麵擁有豐富多彩的色彩和層次感。豬腩肉片鮮嫩多汁，生蛋黃搭配著溏心蛋增添了豐富的黃色，讓人食指大動。味道方面，這碗東京撈麵結合了多種風味，味道豐富而濃鬱。豬腩肉片的鮮嫩口感和肉香與麵條完美融合，帶來了滿足的口感。生蛋黃和溏心蛋增添了豐富的蛋香味，為撈麵帶來一種濃鬱的口感。辣肉碎則帶來一些微辣的風味。竹筍的爽脆口感與麵條的彈牙口感相輔相成。【搭配這碗撈麵的炸雞球外層酥脆，外觀金黃酥脆，入口時散發出誘人的香氣。點少少醬汁都好好味。內部則是嫩滑多汁的雞肉，提供了額外的食物選擇和口感體驗。而日本產的麥茶則是一種清涼的飲品，具有獨特的麥香味，能夠消暑解渴。】