麵屋丸京

營業中

休息中

During lunch time, my colleague and I went to this small Japanese restaurant to get some ramen. The concept is pretty simple, you choose between 2 kind of soup bases: clear or thick one. Then you choose the toppings: with pork meat (extra noodle and meat are possible) with or without eggs, for 78HKD. If you want a beverage, you have to pay for it because it is not included. Unfortunately they don't propose a lunch set, which is something they should consided.

小編當日約十二點半到達 當日是星期日 幸好不用等位就能入座，之後被安排坐在吧枱  有兩種湯底可以揀 一係清湯 一係濃湯 小編選擇左濃湯。本身小編揀左 豚骨醬油拉麵 再加半熟蛋。不過店員話係一樣所以就轉左去半熟卵拉麵。 不過見圖好似你豚骨醬油拉麵會多塊肉。應該係 除非唔係最後揀哥個半熟卵拉麵得兩塊拉麵。野飲方面 本身揀左 完熟桃梳打 不過已經賣晒  想轉招財貓梳打都賣晒  所以最後轉左櫻花味汽水濃湯半熟卵拉麵 一黎到已經睇到好多豚背脂浮係面   食頭幾啖都覺得個濃湯好正 濃厚脂肪既味道 鐘意食濃湯既人會幾鐘意 不過小編無要荀乾 淨係要蔥 不過蔥既份量都比其他拉麵店我分量為多 差唔多每一啖都有蔥既味道。 麵既掛湯力一般，都係普通買到既拉麵一樣既麵。 不過飲多兩啖之後覺得好口渴之前連續飲左幾杯水。 美中不足既係隻半熟蛋 熔熔爛爛禁

尋日同中同食飯，想轉下口味食拉麵，佢帶左我食呢間丸京麵屋。丸京係牛頭角出口往觀塘行八分鐘左右到，外面睇佢係一間幾有居酒屋feel的舖頭。入到去，同出面既日本餐廳相似，得幾樣食物揀。味道，湯濃，麵有口感，似一蘭既感覺！

在官塘的舊城區內，突然有間裝修很日式，很別緻的鋪頭 令整條街的感覺都年輕型格了~ 就看，店鋪以日式拉麵鋪的藍圖為設計，以吧枱圍住整個廚房 (另入面有4人枱的, 但不多) 留意番, 餐廳的開放時間很短的 只開午飯及晚餐時間~ 想光顧的朋友就要留意時間了~ 枱上整齊地擺放了食拉麵的醬料，平時在拉麵鋪是較少見到咁齊的 有生蒜/白醋/胡椒粉 圖上的兩碗碗，就係呢間鋪頭主要的主打~亦是唯一 **醬油湯底拉麵** **豚骨醬油拉麵 (清湯/濃湯) ** 也就係說，這裏只賣2種湯底的拉麵，每款拉麵都可自由追加配料吧~ (很正宗日本人的做法呀XD) 叫了這個醬油半熟卵拉麵 HKD 78 望落湯底也很清~ (有幾點紅色的是七味粉, 不過並唔辣的，用作吊味之用)  最吸晴是那隻半熟卵，真的是半熟沒有騙人， 那個蛋白，還在抖著呢~ 叉燒，用日本技術的低溫處理, 超薄，超淋 而且，係超滑的，唔似平時食到成口嚡霎霎個種~ 係麵屋丸京FACEBOOK搵到既資料 本店遵從香港特別行政区食物環境衛生署《食物環境守則》 第四章4.4.2項訂明的烹煮生肉、殺菌温度及時間指引，來烹煮叉焼及真空低温調理叉焼 4.4.

最近一連試了好幾間拉麵店，水準皆甚覺不錯，覺得可以和同好此道的食友們分享一下.....搬了過來觀塘區差不多一年，自問都已試了區內不少的食肆了，但印象中依稀記得，區內純只賣日式拉麵的店子，數目可算是尤如鳳毛鱗角般少....但直至今天，卒之給我在宜安街中找到了這裡，可以讓我這位拉麵狂人不用跑到老遠就可一過麵癮....小友和我很相似，都喜歡很拉麵。相反太太對之則沒有甚麼特別大愛，不過間唔中來一頓，當是陪伴一下我們兩父子，亦是無傷大雅....三人各點了三款不同的麵，但實際上其湯底都是屬最經典的豬骨湯....豚骨湯上浮了一層厚油，在油份的保護底下其熱燙度自是不可說失的；味道方面當然是十分的濃香但卻沒有一味的死鹹，來自肉熬出來的甜鮮亦能充份的感受得到....麵條的掛湯能力很夠，不過韌彈度於我而言是可以再做好一點的....呈淡嫣紅的肉看似瘦掹掹但料想不到其texture是極軟嫩中帶微的爽彈，嚼進嘴巴中是極令人受用....回想起來，這是小弟首趟覺得瘦叉燒肉片是美味的....小友點的麵命名為半熟蛋拉麵，很自然就以蛋來掛頭牌了....蛋弄出來的水平亦沒令人失望 ---- 黃很夠流心甘味足，嬌艷欲滴....

觀塘食肆林立, 除左主要的APM和工廈外, 原來仲有一條街(宜安街)都係好多食肆, 今晚決定去尋找一下。印象中以前的宜安街街尾有數間菜館, 而且又有多條小巴專條。自從舊同學話我知宜安街多左新食店, 由舊同學帶路去食一番。宜安街唔係好長, 但兩邊都有食肆, 有幾間都想試, 最後揀左呢間~麵屋丸京 Menya Maru Kyou, 因為算新開張, 亦曾經收過餐廳單張。入到去感覺好光猛, 開放式廚房, 我們就坐係廚房前面。店子小小, 目測能坐約20人。沒有特定餐牌, 用單張點選拉麵, 拉麵共有5款, 分清湯及濃湯。可以再加錢加配料, 還有6款飲品。價錢其實唔平, 即管可以一試。1)清湯半熟蛋拉麵 $782)一日限定20碗 (濃厚真 . 叉燒拉麵) $98濃厚真 . 叉燒拉麵擺放得好靚, 有4大塊真叉燒, 肉的顏色偏紅, 與我地平日食的日式叉燒不同。叉燒切得好薄, 食落好滑, 與平時食的真係大有不同, 充滿肉的香味。價錢雖貴但性價好高, 大大推介。清湯半熟蛋拉麵由於食左濃厚真 . 叉燒拉麵, 馬上能比較。共有日式叉燒3片, 肉質比起濃厚真 . 叉燒的會鞋左, 又不致於好鞋, 半熟蛋感覺用上日本

今日唔使返工所以晏晝去咗試呢一間嘅拉麵店。之前見到已經好想食，但係冇外賣所以冇食到。入到去佢個餐牌只有四款拉麵，仲標榜啲叉燒係低溫煮嘅。叫咗個半熟蛋叉燒拉麵配清湯， 我個朋友就叫咗個叉燒拉麵配濃豬骨湯。我個清湯幾鮮甜但冇乜特別，而我朋友個龍豬骨湯就好重豬骨味，食落唔錯。不過幫你越食越耐,就會發覺個碗豬骨湯好鹹,我朋友仲叫我換過清湯俾佢添,哈哈!所以各位朋友最好選擇清湯如果唔想太鹹嘅話。講到啲叉燒見到佢真係搵個溫度計去低溫煮嘅，但食落個感覺只不過好似係打邊爐嘅豬肉片但係比較玩甘嘅啫，冇乜特別講真。不過個半熟蛋就真係幾好味，另外我仲試咗一個蜂蜜梳打，面頭係有隻招財貓喺度，唔會太遲幾好飲可以試吓。總括來講呢間野試吾試都無所謂。

在宜安街隨便逛逛找東西吃。上次晚上經過，見到很多人排隊，今次中午經過一試！主要有四款拉麵，可選擇濃湯或清湯。也可加配其他配料。我們叫了一碗每天只限20碗的真.叉燒拉麵 （清湯）叉燒真是特別好吃，肉質軟綿，味道亦比普通的拉麵叉燒正，有肉的味道不會只是鹹味。清湯已經很夠味，加少少辣更好味。另一碗叫了半熟蛋拉麵（濃湯）半熟蛋很有味醂的味道，我覺得OK。濃湯開始食時覺得很好味，但吃到一半就會開始覺得膩。至於拉麵質地，他是偏向硬的拉麵。我本人比較偏好軟身一點。整體也算正常不差，都可再來。

葵芳店一向是本人心頭好，今日路經牛頭角，趁有時間一定要試試牛頭角分店。因為將近下午三時接近下午截單時間，怱怱叫了心頭最愛凊湯半熟蛋拉麵以及蜜瓜梳打。今次拉麵有點特別原因多了一顆粉紅色的樱麩，而且牛頭角店較特別是有個出麵活門，方便廚師出菜。牛頭角店座位比葵芳店寛闊，裝修亦較為高尚舒服，吃麵感覺不錯。至於拉麵，最讚賞一定是豚骨醬油清湯，味道調子不淡不濃，異常好喝，吃慣豚骨濃湯的食客自然感覺另一種清幽的韻味。最讚的是感覺没有味精，喝完整碗湯亦不需要喝冰水。另外叉燒是薄片得來有味，肉質軟硬適中，咬感很好。採用的半熟蛋不大不細，一口剛好吃了半個，蛋芯呈啫喱狀。櫻麩是一片彈牙的蛋白質，略作為整碗拉麵的一點櫬托。另外不得不讚麵條上的新鲜青葱，混在滿有蛋香的麵條上一起吃口感度提昇。瓶製的蜜瓜味梳打不太甜不錯。總括而言值得推薦。

今晚自己一個人,當然要自私食,自己對觀塘這個地方並不陌生,會常到這邊用餐,剛好看到網路上介紹,就決定今晚來嘗嘗看了看點菜紙,選擇不多,只有4款拉麵,也沒有其他小吃,但如果配料或者麵底不夠的話,都可以加錢加的,湯底分別有濃湯,清湯選擇,我今次就點了濃湯等了一會,拉麵就上桌,先喝了一口湯,頓時覺得湯底真的好,有油脂的豬骨湯,然後就嘗了麵條,麵條是幼,比較有彈性,是QQ的,再來就是主角"叉燒",很薄很軟,不是其他拉麵店會吃到有點騷味,整體這碗拉麵都值85分我相信會有下一次的,下一次就是嘗清湯的機會啦

發現美食的故事，恰恰是在最平凡的生活裡。麵屋丸京，的確傳承了日式拉麵，濃而不膩，豚肉生嫩，食完齒間留香的精髓。湯對於拉麵而言是重中之重，一碗好的濃湯講究的是湯色如茶，湯香濃郁。口腔和鼻腔共同形成立體的感受。其次雞蛋的柔軟襯托了麵條的勁道。濃香拉麵，大家可以一試。

之前經過牛頭角見到麵屋丸京的裝修(?!)好吸引 ，今日經過有機會就試下啦。入到去先發現真係得拉麵為主，而且價錢都唔平。叉燒拉麵 - 拉麵一上來就係滿滿的叉燒，叉燒比想象中薄，但都有淡淡的叉燒香味。湯底味道較重，比較濃郁，麵質彈牙，咬勁十足，味道不錯。半熟卵拉麵 - 最驚喜不得不提溏心蛋，蛋煮半熟，蛋黃仍不凝固反而流心，火喉掌握得好好，絶對係必食之選。叉燒較少，湯唔太咸，個人認為味道比叉燒拉麵更好。整體而言，拉麵質素唔錯，但價錢都唔平，真係睇你有幾鐘意食拉麵啦~

星期六中午，收左工未諗到食咩，返到屋企附近醒起開左一間日式拉麵店，於是立即去食，去到門口已感覺到好日式，望入店內發覺原來坐位都不多，好彩今日唔多人，即刻可以入去坐係bar 枱位，待應就遞左張紙俾我揀拉麵，拉麵選擇唔多，最後選擇醬油豚肉拉麵。等左陣熱辣辣的拉麵就送到面前，賣相確係唔錯，而份量都啱啱好，先試左個湯，好味唔太咸，而拉麵就好恰當，豚肉就切得好薄，所以食落變得好鬆化好淋，加埋蔥花係面，立即變成一碗正宗的日式拉麵。臨走見到隔離叫左碗叉燒拉麵，叉燒多到鋪滿成個碗，好吸引，下次再來就要試一試。

一直都注意這間麵店的主打「真.叉燒拉麵」， 前幾晚終於相約友人同行。 此店位於牛頭角宜安街， 周邊都是一些吃小炒的餐廳， 日式拉麵就只此一家。 回到正題， 真.叉燒拉麵其實係低溫處理技術， 好處就是可以鎖住肉的味道（其他可上網找到），由於每日只做20碗， 我們點餐時店員表示只剩一碗， 那我們就點了一碗試試， 再點另一碗極上拉麵。 拉麵送上來時真的有視覺的震撼， 叉燒全鋪滿了一整個碗。 經低溫處理的叉燒可以用白裡透紅來形容， 吃入口又香又嫩。 湯底有分清湯或濃湯， 我點了濃湯， 入口就感覺剛剛好， 不太油太濃， 豬骨跟醬油配合的剛好， 誰都沒有搶了誰的風頭。 反而麵就普通一點， 沒有特別。 總括來說， 是一間值得回頭的餐廳。

近期香港飲食界中好像拉麵熱潮巳經過氣, 刺身丼才當道? 非也, 雖然拉麵熱巳沒有早幾年那麼盛行, 不過一眾拉麵店其實仍在百花齊放, 水準不錯的舊有拉麵店人龍仍不斷; 新拉麵店幾乎每個月仍有一間會出現. 對我們這等拉麵迷來說, 越多拉麵店當然越好, 不過到底到了飽和的地步沒有? 香港人生意頭腦一向不錯, 吃厭了豚骨湯了嗎? 近期就開始出現魚湯, 雞湯等等了. 始終在香港地, 面對著三分鐘熱度的香港人, 新鮮感還是最重要. 不過真正喜歡拉麵的朋友, 就算天天吃豚骨湯又怎會嫌多? 所以最近得知葵芳那家麵屋丸京開了分店在牛頭角, 宅女當然飛身去試試~ 這家丸京其實早在去年巳在葵芳開店, 主打京都風拉麵, 奈何地點離宅女真的比較遠, 一直沒有時間去試. 但身邊有熱愛拉麵的朋友吃過都說水準不錯. 等了良久, 店家終於在去年底開了分店, 地點不在拉麵戰區, 反而選在街坊街里, 周圍盡是吃地道食品的牛頭角. 不過對於宅女來說就超方便了.店子位於牛頭角宜安街那邊, 由牛頭角地鐵站A出口走去, 徒步大約4-5分鐘左右. 店子周圍都是食肆, 不過全都是茶餐廳跟吃蛇羹的小店, 道上突然殺出一家這樣的拉麵店,