麵屋丸京

營業中

休息中

一直都注意這間麵店的主打「真.叉燒拉麵」， 前幾晚終於相約友人同行。 此店位於牛頭角宜安街， 周邊都是一些吃小炒的餐廳， 日式拉麵就只此一家。 回到正題， 真.叉燒拉麵其實係低溫處理技術， 好處就是可以鎖住肉的味道（其他可上網找到），由於每日只做20碗， 我們點餐時店員表示只剩一碗， 那我們就點了一碗試試， 再點另一碗極上拉麵。 拉麵送上來時真的有視覺的震撼， 叉燒全鋪滿了一整個碗。 經低溫處理的叉燒可以用白裡透紅來形容， 吃入口又香又嫩。 湯底有分清湯或濃湯， 我點了濃湯， 入口就感覺剛剛好， 不太油太濃， 豬骨跟醬油配合的剛好， 誰都沒有搶了誰的風頭。 反而麵就普通一點， 沒有特別。 總括來說， 是一間值得回頭的餐廳。

近期香港飲食界中好像拉麵熱潮巳經過氣, 刺身丼才當道? 非也, 雖然拉麵熱巳沒有早幾年那麼盛行, 不過一眾拉麵店其實仍在百花齊放, 水準不錯的舊有拉麵店人龍仍不斷; 新拉麵店幾乎每個月仍有一間會出現. 對我們這等拉麵迷來說, 越多拉麵店當然越好, 不過到底到了飽和的地步沒有? 香港人生意頭腦一向不錯, 吃厭了豚骨湯了嗎? 近期就開始出現魚湯, 雞湯等等了. 始終在香港地, 面對著三分鐘熱度的香港人, 新鮮感還是最重要. 不過真正喜歡拉麵的朋友, 就算天天吃豚骨湯又怎會嫌多? 所以最近得知葵芳那家麵屋丸京開了分店在牛頭角, 宅女當然飛身去試試~ 這家丸京其實早在去年巳在葵芳開店, 主打京都風拉麵, 奈何地點離宅女真的比較遠, 一直沒有時間去試. 但身邊有熱愛拉麵的朋友吃過都說水準不錯. 等了良久, 店家終於在去年底開了分店, 地點不在拉麵戰區, 反而選在街坊街里, 周圍盡是吃地道食品的牛頭角. 不過對於宅女來說就超方便了.店子位於牛頭角宜安街那邊, 由牛頭角地鐵站A出口走去, 徒步大約4-5分鐘左右. 店子周圍都是食肆, 不過全都是茶餐廳跟吃蛇羹的小店, 道上突然殺出一家這樣的拉麵店,

作為一個咁鍾意食拉麵嘅人，當然唔會放過任何一間拉麵鋪啦，知道丸京開左係觀塘，就立即去試吓啦，我嗌左一個清湯半熟蛋拉麵，5分鐘就有啦，湯底濃得黎唔會太咸而且面做得幾爽口，叉燒大概有三四片到，切得有啲薄，但冇乜未味，但總體來講七十幾蚊一碗拉麵都算唔錯

同朋友好鍾意食拉麵，所以佢成日都會發現新既拉麵叫我去，咁岩呢間牛頭角分店既開門，所以我地就扑左上去試食。我個人一直都好鍾意食粗既拉麵，所以對呢種幼麵有隻恐懼（加上以前係日本中過一次伏），但估唔到呢間既幼麵又幾正同個湯十分之搭配，我覺得我會因為呢個拉麵而愛上幼麵！不過最遺憾既就係，原來呢間最出名既就係好多好多豚豬果隻拉麵！！我竟然因為唔想食太多肉而錯過左，我下次去一定會再食果隻拉麵！！！另外，因為呢間舖岩岩先開張，所以成間舖都十分乾淨，快Ｄ去試下啦！

這個晚上，要到觀塘APM還東西，八點多順便要吃晚飯，愛Pho的愛其實想寫多次錦麗，雖然味道不同越南，但價錢平，食多次，好合理。 但如南瓜個日post出來，八點多話河粉售罄，門口仲要有一班人等位，唔知想點。 好想食pho我我立刻心裡一沉。 十二度的寒冬晚上，女友說開梁栢堅笑傻仔係西環排煲仔飯，係觀塘宜安街話有好多煲仔飯仲有蛇店，冬天這兩個都是佳音，於是轉角便遇到愛。 都說吃是緣分，在找煲仔飯和蛇的期間，在這裡我見到一間想吃了很久的拉麵店，這間拉麵店想吃了很久，估不到竟然在這裡見到。 牛頭角道的拉麵店原來在觀塘絕對是美麗的誤會，所以真係註定今晚要食。 這店叫麵屋丸京，一間京都風的豚骨拉麵店。 這裡是劍先生一見說好的，座位附近有應該有的冰水。 愛貓的人見到那招財貓的可愛梳打就會叫，十五蚊有日本飲品已是超值，愛梳打一定喜歡飲。 叫了個最搶眼的極上拉麵，叉燒滿佈整個碗，氣勢恢宏。 飲一口湯，豚骨味的濃郁得來帶種甘甜，不過始終豬骨有點油，沒有如拉麵陳蝦和魚湯的清新。 拉麵粗粗的而又維持爽口，那種掛湯力強，我常常覺得麵條要有如男人口大吃四方的能力，這樣才真正食到拉麵的神韻。 叉燒切得非常

拉麵之普及已走進民生社區時代,今回走訪是舊區老巷觀塘、 又一次感謝貴價的地皮迫使拉麵老闆分區四散。。。其實位置不難找 正正在於牛頭角道後一條街， 舖位就在街市附近、 午市從較多人流之大街, 漸漸伸延於後街中 ,雖然人流不算太多、但勝在這條街食店也有選擇、 中式 、西式、 雲南米線、 蛇羹 以致周邊的泰國舖及糖水店, 跟大街的選擇別無多樣~舖面屬於長形面積， 所以順勢越亦設立上一排的高位圍繞著開放式廚房而立 、這間拉麵店湯底只得兩款 ,清湯以及濃湯選擇不多、如果你是愛選擇之人 、這兒未必適合, 沒有太大之花巧感覺上會比較專注， 四款不同價值之選擇, 悉隨人意~自己就點來一個半熟卵拉麵HK$78.， 未來之前在網上看過濃湯比較稠身， 感覺上不太屬於個人口味 、所以最終在店子看上一會 ，我亦揀上了清湯~湯底濃而不糊，重而不過於死咸、喝後不過有槳力感、 豚肉片在刨機之下， 片片分量均一、 叉燒面積沒有燒燶的視覺下好像略為失色一點 ,咬在口中卻軟軟綿綿、 肉味不算太濃、 碗內就只得三四條荀絲配襯， 幼身之蛋麵麵質煙韌 、但由於湯底不算濃稠 ,所以掛麵能力只屬一般~很喜愛這顆溏心半熟蛋，雖然切口不

其實係呢條街食開麻辣米線，竟然見到有日本拉麵，又唔似港式個款，仲要好多人排，決定揾日黎試。間舖都可以容納20-30人，12點半黎到等咗5分鐘，餐牌有4款，湯底只有醤油味，可選濃味或淡味，價錢算平，由$68起，我揀左濃湯底嘅半熟蛋拉麵都係$78，出面起碼成八十幾蚊碗，等咗5分鐘左右就送上麵，賣相唔錯，一入湯覺得幾驚喜，濃得來不太膩同䶢，有油脂係面，麵做得幾爽，只可惜係叉燒太薄，冇乜肉味，有啲肥會好食啲，但整體不錯，會再來幫襯

喜愛拉麵的我，第二天又來吃了。今天嘗了特上濃湯。啊～這碗才夠味兒嘛！看著滿滿油花，拉麵就是高脂高鈉重口味才靠譜啊！在觀塘能有這樣一間拉麵也不容易，比日本在地的也算像樣了。

思鄉病再濃也難敵初四狀態。偶然見到「新開」的店，店麵長得東洋味十足，且看看能否一解鄉愁。啊！麵條爽口有嚼頭，惜無甚麵粉香；嘗了清湯，點點鮮甜思鄉病再濃也難敵初四狀態。偶然見到「新開」的店，店面長得東洋味十足，且看看能否一解鄉愁。啊！麵條爽口有嚼頭，惜無甚麵粉香；嘗了清湯，點點鮮甜，以港人口味是適中，日本口味就未免太清淡。叉燒未能吃到低溫版，普通的就正常吧。總算能給我點點慰撫，下次再嘗嘗濃湯版吧！環顧觀塘，這拉麵倒是最接近東洋了吧。

偶然在觀塘發現了這間日本拉麵店，想不到水準也不俗。自從有一蘭拉麵後，發覺已很難再吃到水準更高或不相伯仲的日本拉麵，是次新發現可說是一大收穫。最低消費只需$68，沒有服務費，十分划算。我和家人分別點了濃湯和清湯，溏心蛋索價10元正。濃湯面浮起的油脂有點嚇人。相比之下，清湯色澤清澈，油分極少，看來較適合以減肥瘦身為終身事業的我。分別渴了一口清湯和濃湯，更確定清湯味道足夠有餘，如果可以的話，想將濃湯換為清湯，因油脂真太多。麵條方面，硬度和粗幼度都拿揑得很好，份量足夠又大片的叉燒軟綿嫩滑，肥瘦適中。整體來說水準在中上，味道令人留下很好的印象。尤其在觀塘區能吃到媲美一蘭的日式拉麵，很有驚喜。

係牛頭角呢條街，新開左一間食店，大排長龍，可以講係奇景，呢條街食肆林立，要令人排隊 就試下啦!湯底有分濃湯，醬油兩種。濃湯唔好以為又咸又濃味，湯底飲落去絕對唔肥膩喎~ 拉麵質素不過不失，值得一讚係隻糖心蛋，充滿醬油香味但唔會咸，中間流心程度極理想，呢間拉麵店既糖心蛋可以講比起香港幾間拉麵店，係最好味既一間! 難怪大排長龍!

我在牛頭角上班，而公司附近卻沒一間正式像樣的日本拉麵店，因此看到這間「麵屋丸京」開幕後，第二天晚上便走去試吓。看罷菜單後，點了個$93特濃湯多肉的極上拉麵，個豬骨湯真係幾濃同漿口，但稍為偏鹹，配幼麵都幾掛湯。由於肉是薄切的關係，所以食落冇想像中那麼令人飽胃，但疊滿個碗賣相真係幾有氣勢。整體來說水準屬中上水平，畢竟聽到當天來巡場的老闆講日文，感覺都OK。畢竟觀塘區真的欠缺有水準的拉麵店，雖然此店性價比不高，但在沒太多選擇下，估計間中也會再來。

新開的拉麵！比門口裝修吸引了！環境簡單乾淨！吧枱凳多！座位較少！餐牌得四隻拉麵選擇！叫左兩碗半熟蛋拉麵 和叉燒拉麵！濃湯濃濃豬骨味！拉麵有彈性！ 叉燒拉麵有6塊簿簿叉燒！ 半熟蛋拉麵有3塊！我好鍾意個叉燒因為唔肥同埋簿簿！值得一試！有驚喜！觀塘區少有的好食拉麵！

身體越不適，越想吃多一點，重囗味一點。又一次吃拉麵，二人同為拉麵控，決心吃勻全世界拉麵。極上拉麵$83那麽多片的叉燒，是呃like，吸睛的超好選擇。加上大吃，二話不說，一於點這個了。極上拉麵，包括6片叉燒，1隻糖心蛋，荀，蔥花。6片薄腍叉燒蓋滿拉麵，超級吸引！叉燒軟熟腍滑，唯肉味不夠濃。糖心蛋做得滑溜順囗，一下子就吞光光哦。拉麵煙靭彈牙，是我喜歡的囗感。軟硬剛好，帶微微嚼頭，又吸滿湯汁，正哦。...................... 麵屋丸京 牛頭角宜安街9號地舖              

麵屋丸京，在葵芳已品嚐過數次了，不知不覺成為他們的粉絲。從他們的 instagram 得知在牛頭角剛開了分店，當然來試試，默默地支持一吓。聖誕節最大的樂事是獨個兒光迎自己喜愛的店舖，品嚐自己喜好的食物，不用看他人的面色，也不用理會他人的眼光，堅持專注做自己就是最開心的事。因為光迎的時間經已夜深，濃湯豚骨醬油湯底經已售罄， 唯有選擇新清湯豚骨醬湯底。清湯豚骨醬湯極上拉麵 $93薄薄的叉燒成花形佈滿碗上，吸睛誘人。但唯獨少少失望是雞蛋散開少許，蛋黃已緩緩的流出。湯底過多，視覺上彿彷導致承托力不足似的。因為以京都 Dashi 文化的獨有技術，所餚製的豚骨湯底，不是乳白色的，而是綜啡色的。 看似清淡，但喫了多口，發現沒有一般拉麵湯底的油膩感，味道有如中式燉湯，濃郁而清甜，油份極少，健康美味。麵條方面我個人猜想是蛋黃麵，幼細煙韌而微彈，並無任何鹼水味。薄切的叉燒呈棕紅色的，肉紋深厚，濕潤順口，甚富肉香。最後可稱讚的是侍應態度殷勤，細心詳盡解釋，還呼籲多來品嚐。