麵屋一平安 (已結業)

拉麵一定會提到一平安, 我喜歡食日本菜, 但卻未曾來過。因為當日在日本食的拉麵已是我覺得最好食的拉麵今天機緣巧合地來到一試, 有日本人侍應, 內裡的裝橫也有日本風味，與外面的尖咀形成對比。旁邊也有一些日本客人，故也對一平安有所期待。他主打拉麵，我與朋友也點了拉麵，加上捲蛋和魷魚筒。先上了卷蛋, 我一向覺得卷蛋是最能反映一間日本店的優劣，幸好我沒有失望。因為蛋很鮮，很有蛋味‧‧‧ 其他地方食的也要較乾身，失去蛋的鮮味，但這裡控制得頗好。魷魚筒也ok最後來的兩碗拉麵，朋友說有點咸，但我不覺得，反而覺得有日本的味道，可能是口味的問題。當然，與日本食的拉麵也有分別。我們分別要了味增湯與豬骨湯底，我個人是比較推薦豬骨的，因為麵吸收了豬骨湯底, 是比較好食，問題是會口渴 ><店的服務也OK, 我與朋友坐了兩個小時, 直至他關店，服務員也只是先收帳，沒有催我們離開，這是最重要的。

之前幾次都食cwb個間，tst呢間多好多人等位，不過上菜好快，等位都唔算耐。玉子：偏甜無咩蛋味，得八小塊，覺得魚一丁好食d招牌沙律： 個汁同薯仔沙律好食，下次淨叫薯仔沙律好d豬腩飯： $3x 都預左唔多點知真係好細，有半隻蛋，三塊肉，d肉有d 乾，整體唔會好濃味，ok 既！

和老公係尖沙咀要快食午餐，於是走去美麗華商場行一行，見到「麵屋一平安」，八成人滿唔洗等位，於是直入餐廳。 裝修好日本居酒屋feel，簡單有家庭感覺，服務可以，而且也有不少日本人幫襯。 我點咗特製什錦豬骨湯拉麵，湯底不錯，值得一試係腩肉，好諗好滑好夠味，其他就一般啦! 拉麵好似 “實”咗d，不是我杯茶，$72一碗有d貴。 老公就點咗炸蝦蛋煮定食，$58一個set就唔貴，味道不錯，仲連一杯餐飲，okok!

排左半個鐘頭, 終於可以入去食啦~~~!!!! 叫左好多野, 滑蛋豬扒飯保持一貫嘰水準, 如果D滑蛋多返D就好啦~ 而個豚角煮煮得好入味好鬆化, 最鐘意佢飯邊嘰鹹酸茶, 撈埋D飯可以中和D肥豬肉嘰肥膩感, 係一個好好嘰配搭 ^O^ D串燒就OK啦, 但竟然最鐘意的燒雞皮賣晒, 最後叫左幾串立立雜雜嘰串燒... >..<" 最OK都係個煙肉露荀卷同埋冬姑都好味又唔會太乾而甜品呢~ 我梗係叫返我經常食開嘰咖啡啫喱啦~ 又香又濃又好味, 不過好可惜我經常唔記得叫佢地走糖走奶 @@" 雖然呢個甜品唔係間鋪頭嘰主打, 但係我係因為佢先會黎幫襯架 ^O^ 因為香港好難得可以搵到D簡單得黎又好味嘰甜品, 之後我個FD叫左個雞蛋布丁, 個賣相都好靚~ 下次有機會我都會試下~ 一平安幾乎變成我每月必到的餐廳

六點多，時間尚早，食d野先睇戲，黎左呢到坐底食小小野。主打都係小食，隨意叫幾款試下。豚肉，幾腍下，不過真係好痴牙。玉子，蛋味淡，望落一層層，不過食落唔係果回事，死實實咁樣，唔太滿意。串燒要左煙肉露荀、鵪春蛋同埋雞翼，略為調味唔夠，只能說穩陣，係麵屋總不能要求有串燒店的水準。唔要湯麵，來個炒麵，麵屋就是麵屋，麵很不錯。服務很好，下次試埋湯麵。

平日7點左右到，不會多人，太好了。比較喜歡老火湯的關係，我十分喜歡一平安的湯底。須然比我係日本食到的重差d，應該係唔夠人地足料，但相比之下我確定平安先生是正宗的一派。喜歡平安不用蛋麺，麵條有嚼勁，更喜歡d 湯！我面前的大腕比我KO到湯都無得剩。是我係香港食過最接近日本的拉麵。 係日本見個師傅放湯之前神秘地加d 液體類物體，碗面大名叫豬骨醬油拉麵，須然不清楚師傅d 醬油經過d 咩加工，見平安臺面都有醬油自己手痕又試加兩滴，便成了自製豬骨醬油拉麵，效果都幾好。比較喜歡豬骨湯拉麵，d 叉燒好有豬味+半肥瘦。miso 一向都不是我杯茶，但平安的會令我接受。長崎拉麵d 配料先被炒香再放湯，所以好有鑊氣。我係LA Little Tokyo 食過類似的都不及平安，体黎下次要去去長崎尋找他鄉的拉麵。其實日本人喜歡開什麽店便只賣什麽食物，十分專注的。所以平安的其他小食只是為滿足香港人花心心態，十分普通。但話説回來，去拉麵店都唔應該要求燒雞魚生好好食啦！啊，有點口渴，但那種口渴就像在家喝了一大碗湯後湯味長留在味蕾上的感覺，並不是味精的感覺，很滿足。當晚與豬骨味為伴開心的睡覺覺豬。係日本，好食街邊面檔拉麵閑

今日lunch再來一平安食, 原來星期六係冇午餐set 既, 一定要散叫既, 一點半多唔駛等位, 我地叫左個豉油拉麵同埋叉燒拉麵豉油拉麵 - 湯底比較清, 一啲油都冇, 拉麵爽口彈牙, 不錯既選擇叉燒拉麵 - 湯底類似豬骨湯底咁, 湯面有肥油, 拉麵爽口彈牙, 叉燒一啲都唔鞋口埋單都要成$150, 雖然係貴, 但勝在環境舒服, 侍應服務態度唔差

同黃兔行街行到不知何去何從時,突然想起未試過這間餐廳,今晚就一於還埋心願!但最辛苦係要等位等得太耐了,有些衝動想放棄但意志要我們再堅持下去!!終於可以入座了,原來餐廳地方不大,只有十幾張枱我們點了:豬骨湯什錦拉面 - 豬骨湯好味,拉面軟硬度適中,但略嫌有皂水味,材料有叉燒及豬肉,味道ok!鐵板炒面 - 炒面加了甜甜的日本醬汁,面軟硬度適中,有一些魷魚,豬肉及菜做配料,幾惹味,但食落略咸酒煮蜆 - 大部份蜆都食到成口沙,又無酒味,差! 好彩份量不多,唔係食唔落

今日黎呢度食生日敍餐, 因朋友到逹時間有差異, 就由午餐食到tea set, 幸好咁都無比人吹埋單呢 鐵板豆腐 -- 佢係豆腐上+蔥蒜豉油+木魚碎+鐵板上~ 幾惹味, 後來仲夾左D蒜粒放左係拉麵到加料(自創), 哈..招牌叉燒拉麵- 叉燒味道算唔錯, 但唯拉麵帶鹼水味同有少少韌. 炸雞拉麵 – 炸雞D肉夠嫩. 自製餃子 – 普通, 不太特別, 味道OK蟹籽沙律 – 菜夠新鮮, 醋汁幾好紫菜包蔥花吞拿魚- 最正, 如果份量可以再多D就好啦~ 個度都幾多架仔架女去食, 可能因為連有d waitress都係架妹啦.

每次黎都要等位,但呢次又再堅持企向度等...結果等左1個鐘,終於有位!!入到去,無咩改變都係帶點嘈吵,,呢次坐長櫈檯,呢度向檯面有D蒜/頭泥,可以用黎撈落D食物.叫左1碗熊本叉燒拉麵比自己,老婆就吃小碗拉麵.再叫左個日式"粉"餅.拉麵保持水準,個粉餅第1次叫,有D豬肉絲,好多既椰菜.沙律汁同照燒汁,不過後面檯班日本人叫左1格就無食,我地食左之後好明白,個餅好厚一定好飽肚因為好"粉"會再黎吃麵&其他小食,不過一定要堅持到等咁耐先得...呢間黎親我都見到係等位...

幾個月前食過銅鑼灣店後一試難忘!今次轉戰尖咀美麗華分店星期五晚,預左多人,不過美麗華都算多野行~感覺上都唔係等左好耐~兩個餓到癲左既人叫左6樣野.......豬骨湯什錦拉麵(好似係....) -- 即係有齊佢的招牌叉燒and招牌鹵肉的拉麵~兩種肉類都非常入味!鹵肉不太肥,但少少的油香已足夠回味!而麵質亦非常煙韌!最重要係我同fd share食,食完第一轉再食其他野,成10幾分鐘後再食個麵都keep到彈牙無一pat野!一流!奄列飯 -- 一打開個奄列已經知係純粹的"蛋皮包西炒飯".......奄列飯應該要有好多蛋汁才是皇道ga ma!雖然係咁,但越食又越ok wor~個飯個調味不俗~而且都ok多雞肉~配埋茄汁一齊食都not bad ga~鐵板豆腐 -- 佢係豆腐上加左蔥蒜豉油and木魚碎~味道一如之前既食評所講偏咸!但其實係幾香的~串燒x3 : 雞肉、雞翼and煙肉鵪鶉蛋 -- 串燒最烤廚房功力!呢度都算不俗~雞肉不鞋仍有肉汁,雞翼的調味亦很好~而煙肉鵪鶉蛋則最佳!很多地方都會把煙肉燒得又硬又乾,但這串則香脆而不硬,加上鵪鶉蛋的嫩滑,一流ar!!甜品 : 柚子雪榚 -- 其實係自製雪葩~

跟友人去吃飯.等了 20 min 停才有位,沒關系,點了滑蛋豬扒飯.友人點了"九州拉輛" !還境好嘈雜! 友人只覺得一般拉麵.我就覺得"豬扒無豬扒味 ! 吃完回家才發覺貴店的味精何笑利害 !過了兩小時多...我還飲了一公升水...還未止喝......下次唔會拿自已受苦

昨晚終於可以來這裏試試，看見有很多好的食評，所以都想來試試。晚上九時多才到，轉了幾個圈終於找到。等了五分鐘入座，裏面也頗舒服，不算太嘈雜，自己在想叫麵鼓湯拉麵還是長崎拉麵，但後者因有點名氣，所以都要試試。還有選了燒餅和泡菜拉麵。長崎拉麵的湯夠熱和好味，麵的質感有咬口，但不是硬，幾好吃！燒餅也好味，沒有太多粉。泡菜拉麵的泡菜好味。還吃了蜆、炸雞等和甜品，這都好，但沒有驚喜。整體都不錯，侍應服務都好，用心也常有加水，有一樣單漏了，但很快就送來，是舒服的一餐。應該會有下一次的。

看了食評而且有多年歷史，心想不會難食得去邊呢,,等了30分鐘，獲發沙發位，感到與鄰座的檯很接近，而且環境很噪雜，隔2張檯有2位日藉男士。點了豬骨湯拉麵(詳盡之名稱忘了)，價錢不便宜，要60多元一碗。吃了一口麵，"簡"水味重，豬骨湯底淡，吃不出有豬骨湯味，配料是粟米、紫菜1片，及大椰菜數大片。吃完第一口感到無比失望。相比大坑的「達磨」的麵、湯底、配料及價錢更勝十籌呀..haha我心想，光臨的食客未必想吃到出色的食物，或者只是感受氣氛。

第一次吃這傢麵館，是放工后失意一個人流落在銅鑼灣街頭，隔壁的888排隊不入，誰知路轉溪頭給遇到這樣一家好吃的拉麵舘。之後和友人相約在周日的晚餐，她剛逛完書店穿了一身muji牛仔背帶裙出現在那個矮桌變，吊燈的光線照射在木方桌的她剛新買的書本上——多麽和諧的純正的日本味道！《食神》裏的“黯然銷魂叉燒飯”用料只是簡單的燒味叉燒，但簡單中有真諦，但面前的這晚house ramen, (推薦款,每次只點必點之主食)在方方面面都讓你能讓你感覺到這每碗面都是廚子黯然銷魂的用心作品。只是一碗拉麵，我卻每每記得它的銷魂。其實美麗華店我比較喜歡，那次同muji女的會餐，身旁坐者一對久居香港的日本父子，雖然不知他們在聊什麽，但大致是研究了菜單左右逢迎最後還是點了一道簡單的冷面。周日的晚餐，一對日本父子（子都30+了）選擇各點一道冷面，你就能知道這廚房的功夫有多地道，而吸引兩個日本人不出去找樂子來這裡選擇家鄉的味道了。過了一會，貌似店鋪大老闆的一個一身白色穿戴日式mikimoto的40嵗女子走到他們身旁，看來是老闆的朋友來惠顧被老闆撞到正着，低頭彎腰和孩子他爹噓寒問暖，之後走到廚房把一個電話交給服務生，在店門