麵家

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休息中

麵家，位於銅鑼灣，最出名雞白湯x雲吞x慢煮牛腩✨牛腩又係自家慢煮，雲吞又係自己新鮮包，誇張😍裝修雅致，服務周到，講解餐廳非常到位👍🏻餐牌每樣食材、煮法，都好講究😳真用心去做☺️著重本地味道，麵係超過50年老字號永樂，河粉係超過70年既雙喜，有心，試試佢！💪🏻招牌大地魚雞白湯，湯麵上枱最香竟係濃雞味😳真 · 雞湯，熬足8個鐘，濃到雞白湯拉麵啲湯咁，加啲清甜，勁好味，全無味精全碗飲晒🤤三拼湯麵，揀左好港式既#蝦籽麵，好多蝦籽，麵底用既係本地粉麵廠永樂，特別彈牙同有蛋味👍🏻招牌櫻花蝦雲吞，用櫻花蝦+蝦籽+鮮蝦自家包，大粒到等如平時既兩粒咁濟，超足料，蝦籽味餡好正🥹秘製慢煮牛腩，同炆牛腩唔同，牛味保留好濃🥰加埋牛汁好爆，肉質嫩滑帶少少咬口，好高質🫶🏻牛筋，煮到勁淋，味道偏滷水，又另一風味，好味😋仲有辣菜甫，有埋麻味，加落邊度食都咁正😆細節就係緊要極有心小店🫶🏻估唔到港式風味透過嚴選食材、手工炮製之後可以提升到依個境界🙀午市、下午茶、晚餐都得，就算香港人都應該要黎試下高層次既港式味道！😎

麵家 Min Gaa雲吞麵店fusion, 用左雞白湯底. 價錢以地點講唔算貴, 環境乾淨, 唔怪得晚上6點幾都爆場 雲吞、金錢肚、秘製慢煮牛腩三拼撈麵 $86用左老字號「永樂麵廠」麵, 口感爽口無咩鹼水味. 簡單拌甜醬油好食雲吞另外用大池魚雞白湯裝, 圓圓大粒, 好似沾仔記. 皮薄餡除左原隻蝦同好豬肉, 據說仲有櫻花蝦同蟹籽粒相對個味無咁出. 個雲吞肉味為主, 無平時食開咁爽彈牛腩可按喜好揀肥瘦, 選左肥. 牛腩切得均稱, 肥位較香濃牛味, 軟腍無渣. 金錢肚另加$10, 爽口入味火辣紫薯三拼撈麵 $84加$10要牛腩, 同魚蛋墨丸, 魚蛋夠彈口, 墨丸都好香. 夾埋佢個辣咖喱好惹味. 紫薯無實體, 已溶入咖哩中, 所以咖喱口感更綿溶溶好掛麵. 所有撈麵湯會另上, 選左日式雞白湯, 口感濃到帶微稠, menu 寫無味精、無添加, 經8小時熬製, 飲落的確幾香濃. 而大池魚雞白湯就相對清dd, 最後飲哂時令油菜 $22當日係菜心苗銅鑼灣登龍街18號V Point地下3號舖

呢間位於銅鑼灣嘅麵家係一間好有心思嘅港式粉麵小店！餐廳主打招牌雞白湯，聽講呢個湯底係每日至少用8個鐘頭熬製而成，工序繁複，絕無添加任何味精，可以放心飲哂成個湯底！店內裝修以木系嘅簡約風為主，環境乾淨企理～✨招牌櫻花蝦雲吞麵櫻花蝦雲吞特別大粒，因為係餐廳自己每日新鮮包嘅！皮薄餡靚，散發住濃郁嘅海鮮鮮味！雞白湯清澈而鮮甜，質地順滑，係進店必點！幼麵係選用咗「永樂」呢間超過50年老字號嘅品牌粉麵廠！麵質同味道都好經典，充滿港式情懷～✨秘製慢煮牛腩拼牛丸河慢煮牛腩亦都係餐廳自家炆嘅，肥瘦均勻，肉質軟腍！牛丸爽口彈牙！大地魚雞白湯就多咗一份魚嘅鮮味，味道甜美！而河粉都係香港制造嘅，選用咗超過70年歷史嘅呢個品牌「雙喜」！河粉比一般嘅偏幼身，質地柔滑細膩～鍾意食辣嘅人，千祈唔可以錯過小店嘅辣椒油同埋辣菜脯啊～✨時令油菜-菜心苗呢到嘅油菜可以自己選擇配蠔油定係腩汁，今次揀咗配腩汁！微甜嘅腩汁同菜心苗嘅清新口感相得益彰～✨壹品豆漿✨檸檬可口可樂

「麵家」喺銅鑼灣V Point地下，裝修企理又光猛，白色磚牆配木系枱凳，成間店乾淨到反光！晚市衝過嚟食碗熱辣辣嘅粉麵，簡直係打工仔救贖～ .🔥🍠火辣紫薯咖哩三拼撈麵限時新品！紫薯蓉溝咖喱汁竟然超夾，幼滑得嚟帶微甜，辣度夠哂過癮（食得辣必試！）。三拼揀咗 慢煮牛腩（瘦一點版）＋貢丸＋雲吞，牛腩係自家炆足鐘數，咬落鬆化唔黐牙；轉咗蝦籽麵超聰明，掛滿咖喱汁嗦嗦聲！貼心提供咖喱汁另上，唔怕浸淋麵～ .🐔 雙拼（櫻花蝦雲吞＋牛筋）配招牌雞白湯老實！日日熬8粒鐘嘅湯底真係無得輸，飲落濃到黏嘴唇，成碗清晒仲想encore！配櫻花蝦雲吞幼麵，乒乓波咁大粒嘅雲吞係每日新鮮包，蝦仁爽彈＋粉嫩豬肉餡，鮮甜到震～ 牛筋煮到半透明，啜落「咻」一聲溶喺口，配永樂50年麵廠嘅幼麵，港式情懷滿分！ .🥬時令油菜揀咗腩汁菜心苗，菜心苗嫩到無朋友，腩汁鹹香吊出菜甜，簡單但高質！ .🥛豆漿解辣一流～ .總結：慢煮牛腩同手包雲吞真心高質，細店用心做嘢，環境舒服到可以hea足成個下晝。午市快食、下午茶輕量、晚餐輕食都啱key，銅鑼灣搵食記住mark實！

銅鑼灣美食集中地燈籠街原來有間港式粉麵🍜 雖然呢條街有幾間麵店 但係佢嘅定位都幾唔同‼️ 呢度將港式粉麵提升咗好多✨ 飲到雞白湯 又用香港老字號永樂同雙喜嘅粉麵🇭🇰❣️咩都有麵 $78個名簡單直接 有雲吞 墨丸 牛丸 魚蛋 貢丸 牛腩💦 咩都有啲好豐富🔥慢煮牛腩係自家炆 仲可以揀肥啲瘦啲 肉味濃唔柴🐄 招牌櫻花蝦雲吞自己新鮮包 皮薄餡靚成粒乒乓波🦐魚蛋同魚片都有 好彈牙🐟 另外墨丸我念念不忘 新鮮到食到墨魚粒嘅膠質🦑麵底揀咗幼麵 配上大地魚雞白湯 湯底有平時粉麵店兩倍濃郁但唔咸💕真係清淡得來又好食 仲可以加啲辣菜脯或者辣油變化下🤌🏻🤪❣️秘制慢煮牛腩拼牛筋 金錢肚 撈麵 $96撈麵仲另外有碗湯 招牌雞白湯感覺到熬咗好耐 擺咗一陣面頭有啲膠質💦 唔似係日本拉麵嗰種雞白湯比較中式 有啲蜜棗嘅甜味又唔會有肉臭味🐓呢個價錢雖然貴啲但係反映咗係肉量🐄🐄🐄真係俾咗超級多料‼️牛筋係超級軟腍入晒味甜甜地 冇牙婆都食得超好食‼️呢碟嘅牛腩仲靚 肉質再結實啲 加上醬油肉味濃到一瞬間以為食緊嘢野味🤣金錢肚好靚仔 處理得乾淨 爽口彈牙又入味🌟❣️時令油菜-菜心苗 $22鍾意佢蠔油分開上可以食得健康啲🙂‍↔️🥬條菜本身已

今日嚟銅鑼灣呢間港式粉麵店，試吓佢哋每日新鮮包製嘅雲吞同港式牛腩，牛腩採用慢煮炆製；大大粒嘅雲吞每日新鮮包。唔止牛腩雲吞，聽店員講麵同湯底都有特色架，佢地嘅雞白湯底用50kg雞殼雞腳煲8個鐘，麵底選用五十年本地老店嘅出品，主打懷舊情懷，非常有特色！✅ 招牌櫻花蝦雲吞拼秘製慢煮牛腩麵慢煮牛腩好特別，有別於平常港式牛腩，呢種煮法幾有新鮮感，外表粉色，入口嫩滑同牛味突出；櫻花蝦雲吞比平常雲吞大一倍，餡料飽滿，櫻花蝦增添鹹香✅ 香脆魚皮魚皮炸至脆身，就咁食又得，但我比較喜歡浸在湯幾秒再食

麵家嘅招牌櫻花蝦雲吞麵真係有啲驚喜！佢唔走傳統大地魚湯底，反而用咗雞白湯，足足熬咗八個鐘！我都反傳統，第一啖唔係食麵，而係飲湯，湯底濃郁得嚟又唔會太油膩，入口鮮甜有層次感，食到尾都差唔多飲咗大半碗。粒招牌櫻花蝦雲吞就更加出色，皮薄餡靚大大粒，蝦肉爽口彈牙，咬落去仲有櫻花蝦同蝦籽嘅粒粒口感，味道超正！佢個辣椒油都值得一讚，入面有蝦米，好惹味。不過因為個湯底太好飲，食到尾先諗住加少少嚟試，結果一試愛上。

慢煮牛腩撈粗牛腩以慢煮手法處理，肉質鬆化卻不失纖維感~醬汁濃郁得來唔死鹹!!搭配永樂麵廠50年老字號粗麵，麵條粗身有咬勁，完美掛汁，撈勻後每一啖都係濃縮精華!!櫻花蝦雲吞河粉粒粒雲吞都大過粒乒乓波啊!! 咬開仲見到粉嫩蝦仁混搭櫻花蝦碎，仲會要到蝦籽號脆口!! 鮮味層次好豐富 即刻昇華啊！搭配70年雙喜河粉，滑溜唔易斷! 仲可以自己選擇湯底, 我揀咗每日熬製8小時嘅雞白湯飲一啖就知分別!!! 我連湯都飲曬啊一定要嗌埋炸魚皮~~ 吸埋d湯汁, 冇得彈歎! 記得加一勺自家製辣菜脯!! 試過就知喇好鐘意呢度情懷值MAX~ 由麵條到湯底都貫徹「香港製造」執念間間都係老字號! 餐廳環境都係傳統嘅小檯, 配搭開放式廚房睇到師傅包雲吞，乾淨得來有溫度!🖋️ 食後感：呢種堅持——用慢煮心態做快閃時代嘅食物，大概就係香港小店最動人的叛逆。記得加一勺自家製辣菜脯，鹹鮮刺激撞擊濃郁湯底，味覺即刻跳起霓虹燈！

出開銅鑼灣，順便食晚餐，去了美食集中地登龍街，選了喜愛的港式麵食店：麵家。咩都有麵 - 最適合選擇困難症人士；雲吞大粒，包著彈牙大蝦、肥瘦豬肉、櫻花蝦及蝦籽，蝦鮮味突出；牛腩用了慢煮方法，更能保留肉味，有驚喜，還有牛丸、魚蛋、貢丸及墨丸，非常豐富！配雞白湯底，無味精，平日食湯麵不會飲湯，但呢碗湯底可放心飲哂。期間限定的火辣紫薯咖哩撈麵，用上紫薯有特色，選了三拼，金錢肚及牛根炆得軟腍入味，配紫薯咖哩，辣得來又不會太嗆；還有招牌雲吞，以大地魚雞白湯上，平衡返咖哩的辣，撈麵都可嚐到咖哩及雞白湯兩種風味。欣賞小店心思，把香港傳統麵食精髓發揮得淋漓盡致。

最近係登龍街發現一間超正既小店😍外表望落去以為係普通既雲吞麵店，但其實禾稈冚珍珠‼️真係絕對要encore‼️🥢咩都有麵 ($78)雞白湯配雲吞麵而個combination真係超級驚喜😍🫶🏻首先佢既餸有櫻花蝦雲吞、墨丸、牛丸、魚蛋、貢丸，同慢煮牛腩😋雲吞係每日新鮮人手包！超級大粒勁爽口！中間夾有櫻花蝦，咸香十足🥰然後佢既招牌雞白湯真係世一👍🏻👍🏻‼️雞白湯每日至少熬8小時，湯底味道超濃郁，好似飲緊老火靚湯咁，無味精，配埋雲吞麵咁樣食，真係估佢唔到咁正😝 最重要係可以免費任添任飲個湯😍😍😍真係好味到飲曬D湯😋😋😋😋小編覺得可以唔洗咁貪心叫"咩都有麵"，就咁叫雲吞麵已經好正🫶🏻🥢火辣紫薯咖喱撈麵 (三併 $84; 牛腩+$10)紫薯咖喱撈麵而個組合又係超新奇😍紫薯既甜味和咖喱既香辣搭配得非常有趣，口感上亦有一種意想不到既衝擊🤭 紫薯除左中和辣度，佢既質感仲令咖喱更加掛汁，每一啖都食到濃郁既咖哩同紫薯粒粒，超得意😋餸方面我就揀左牛筋、牛肚同慢煮牛腩🫶🏻全部都係小店每日自己炆，炆得好林好入味，好正‼️‼️店裡環境裝修得好有舊香港情懷👍🏻最值得抵既係佢既麵係用50年老字號永樂，完全無鹼水味🫶🏻仲有佢地既菜

平時好少食港式粉麵，但見到呢一間係用自己煲嘅雞白湯，就即刻好有興趣來試一下。同朋友叫咗一個湯麵，同埋一個撈麵。湯底可以選擇雞白湯或者大地魚雞白湯。聽店員講個湯底每日都要熬煮至少八個鐘，最重要係冇味精，所以一入口即刻真係feel到嗰種好鮮甜嘅感覺，完全一滴不留飲晒。另外嗰個雲吞真係大大粒，一咬開每一粒都有一隻大大嘅蝦，全部都係店家自己親身包的。仲有個慢煮牛腩，一入去好鮮嫩，炆得好入味。另外成間舖頭好有舊式嘅港式情懷，乾淨企理，服務員超級好嘅服務，令到我已經好想下次再幫襯，多啲支持有心既小店

銅鑼灣登龍街真係好多嘢食，今次見到呢間牛腩雲吞麵，試完真係想再encore ! 有心小店，環境乾淨企理 🍜秘製慢煮牛腩+招牌櫻花蝦雲吞+魚蛋雞白湯河粉自家炆慢煮牛腩口感軟腍，雲吞係自家新鮮包，用櫻花🌸鮮蝦同肉碎，大大粒，滿滿嘅餡料，真係做到皮薄餡靚，魚蛋又滑又彈牙，家姐超鍾意食 🥰湯底係雞白湯鮮味十足，每日熬製八個鐘，好有自家湯嘅感覺，細佬可以成碗飲晒，河粉亦係香港製造，70年老字號嘅雙喜，都係香港製造

🐥今次試食用鷄白湯整嘅港式粉麵，味道原來係超夾又濃郁👅好有驚喜呢🥳🍜咩都有麵：樣樣都想試吓就一定要試吓呢碗咩都有麵喇😋呢碗揀咗香濃掛湯嘅雞白湯湯底🐤鮮甜嘅湯底夾住煙韌嘅麵條🍜好滋味呀🈵入面仲有雲吞🥟墨丸🐙牛丸🍡魚蛋🍢牛腩🐂貢丸🍡樣樣都咁好食🤤🥟招牌櫻花蝦雲吞麵：佢哋嘅雲吞好大粒💯size大到好似一粒小籠包🉐皮薄餡靚🈵隻隻都飽飽滿滿好多料添✅雲吞仲係朝早包完就晏晝賣🩷晏晝包完就夜晚賣雲吞🉐好新鮮呀👍呢碗我揀咗蝦籽麵同大地魚雞白湯湯底💯蝦籽麵口感彈牙好推介✅加埋大地魚嘅雞白湯湯底味道仲濃仲鮮甜😋超鍾意❤️🥦時令油菜：小食揀番碟菜🥬好嫰口✅都算大份👍🥤紅茶花伝檸茶：係檸檬紅茶同蜜桃紅茶嘅混合體👍味道唔錯✅🥤冷萃烏龍茶：茶味甘甜✅入口有冇淡雅花香💯順喉清爽😋唔甜👍

第一次去銅鑼灣登龍街呢間麵店食麵。入面以木枱凳為主，佢有圓枱同bar枱，環境乾淨企理。裝修有D似八十年代的麵館，富有港式情懷。我叫咗三拼麵。櫻花蝦雲吞、慢煮牛腩、墨魚丸。面底我揀咗幼麵。櫻花蝦雲吞好大粒，非常足料。雲吞入面加入左櫻花蝦，比平時傳統嘅雲吞，味道同口感更加豐富，多咗櫻花蝦嘅味道，咬入口更加香。慢煮牛腩，佢哋嘅牛腩係自家炆，炆得好好味，好爽口，半肥瘦，咬落去有牛嘅油香味同埋好濃郁嘅牛肉味。墨魚丸爽口彈牙。湯底係大地魚雞白湯，每日熬足8小時，味道濃郁，好有魚嘅鮮味同清甜。我差唔多成碗湯飲晒。佢哋嘅麵係選用超過50年老字號嘅永樂粉麵廠。品質有保證。喺銅鑼灣可以搵到一間40幾蚊就可以食到一碗麵嘅麵店，係好難得！經濟實惠之餘，仲要係好味、質素好。呢間富有人情味小店，值得推介！

行過銅鑼灣，比呢間鋪頭出面寫住「無味精濃厚雞白湯」同「秘製慢煮牛腩」吸引左入去。今次嗌左兩款傳統港式粉麵，一個係慢煮牛腩櫻花蝦雲吞金錢肚米粉配大地魚雞白湯。碗麵一上枱，真係嘩左一聲出黎！啲牛腩肥瘦適中，牛味勁濃，肉質軟嫩帶有嚼勁👍🏻雲吞又係自家製勁大粒，仲見到有成隻蝦係入面架！另一碗係咩都有麵配雞白湯。招牌雞白湯工序繁複，日熬至少8小時嘅湯底，湯底可以飲哂河粉係用超過70年的雙喜牌，香港製造。咩都有麵係有雲吞、墨丸、牛九、魚蛋、牛腩同貢丸。墨丸同魚蛋彈牙，貢丸味濃。呢碗可以滿足咩都想試下嘅朋友～每枱仲有自家菜甫同自家辣椒油任落，岩晒鍾意惹味嘅你～麵家店員親切，入面有靚裝修，而且乾淨企理，最平$48就食到一碗麵，係午市同下午茶必吃之選～