麵家

營業中

休息中

呢間位於銅鑼灣嘅麵家係一間好有心思嘅港式粉麵小店！餐廳主打招牌雞白湯，聽講呢個湯底係每日至少用8個鐘頭熬製而成，工序繁複，絕無添加任何味精，可以放心飲哂成個湯底！店內裝修以木系嘅簡約風為主，環境乾淨企理～✨招牌櫻花蝦雲吞麵櫻花蝦雲吞特別大粒，因為係餐廳自己每日新鮮包嘅！皮薄餡靚，散發住濃郁嘅海鮮鮮味！雞白湯清澈而鮮甜，質地順滑，係進店必點！幼麵係選用咗「永樂」呢間超過50年老字號嘅品牌粉麵廠！麵質同味道都好經典，充滿港式情懷～✨秘製慢煮牛腩拼牛丸河慢煮牛腩亦都係餐廳自家炆嘅，肥瘦均勻，肉質軟腍！牛丸爽口彈牙！大地魚雞白湯就多咗一份魚嘅鮮味，味道甜美！而河粉都係香港制造嘅，選用咗超過70年歷史嘅呢個品牌「雙喜」！河粉比一般嘅偏幼身，質地柔滑細膩～鍾意食辣嘅人，千祈唔可以錯過小店嘅辣椒油同埋辣菜脯啊～✨時令油菜-菜心苗呢到嘅油菜可以自己選擇配蠔油定係腩汁，今次揀咗配腩汁！微甜嘅腩汁同菜心苗嘅清新口感相得益彰～✨壹品豆漿✨檸檬可口可樂

銅鑼灣美食集中地燈籠街原來有間港式粉麵🍜 雖然呢條街有幾間麵店 但係佢嘅定位都幾唔同‼️ 呢度將港式粉麵提升咗好多✨ 飲到雞白湯 又用香港老字號永樂同雙喜嘅粉麵🇭🇰❣️咩都有麵 $78個名簡單直接 有雲吞 墨丸 牛丸 魚蛋 貢丸 牛腩💦 咩都有啲好豐富🔥慢煮牛腩係自家炆 仲可以揀肥啲瘦啲 肉味濃唔柴🐄 招牌櫻花蝦雲吞自己新鮮包 皮薄餡靚成粒乒乓波🦐魚蛋同魚片都有 好彈牙🐟 另外墨丸我念念不忘 新鮮到食到墨魚粒嘅膠質🦑麵底揀咗幼麵 配上大地魚雞白湯 湯底有平時粉麵店兩倍濃郁但唔咸💕真係清淡得來又好食 仲可以加啲辣菜脯或者辣油變化下🤌🏻🤪❣️秘制慢煮牛腩拼牛筋 金錢肚 撈麵 $96撈麵仲另外有碗湯 招牌雞白湯感覺到熬咗好耐 擺咗一陣面頭有啲膠質💦 唔似係日本拉麵嗰種雞白湯比較中式 有啲蜜棗嘅甜味又唔會有肉臭味🐓呢個價錢雖然貴啲但係反映咗係肉量🐄🐄🐄真係俾咗超級多料‼️牛筋係超級軟腍入晒味甜甜地 冇牙婆都食得超好食‼️呢碟嘅牛腩仲靚 肉質再結實啲 加上醬油肉味濃到一瞬間以為食緊嘢野味🤣金錢肚好靚仔 處理得乾淨 爽口彈牙又入味🌟❣️時令油菜-菜心苗 $22鍾意佢蠔油分開上可以食得健康啲🙂‍↔️🥬條菜本身已

🇭🇰 Causeway Bay 銅鑼灣｜Min Gaa 麵家New noodle place alert! This restaurant may look like the other noodle 🍜 place but what’s so special about it is their unique broth that is used for the noodle! It takes over 8️⃣ hours to make their wonton noodle broth! Even the wonton are made by themselves everyday to ensure the quality and freshness! 😆Here are some noodles that I tried:•𝐒𝐞𝐜𝐫𝐞𝐭 𝐒𝐥𝐨𝐰 𝐂𝐨𝐨𝐤𝐞𝐝 𝐁𝐞𝐞𝐟 𝐁𝐫𝐢𝐬𝐤𝐞𝐭 𝐍𝐨𝐨𝐝𝐥𝐞𝐬 (𝐂𝐨𝐧𝐜𝐞𝐧𝐭𝐫𝐚𝐭𝐞 𝐂𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧 𝐒𝐨𝐮𝐩)The beef brisket 🥩 is perfect in terms of texture and I love the

想喺銅鑼灣搵返碗有誠意又有新意嘅麵，甘就要去麵家喇，地點方便，環境乾淨舒適，無論快閃醫肚定慢慢歎都啱晒！🐮招牌櫻花蝦雲吞配秘製慢煮牛腩麵加牛丸呢碗麵最驚喜一定係個湯底，雞白湯每日熬至少8小時，湯底可以飲哂都唔會頸渴。牛腩自家慢煮到入口即化，肉味濃郁，牛丸彈牙多汁，再加上櫻花蝦雲吞勁大粒，最欣賞呢度係仲有得揀波菜麵！🍛紫薯咖喱雙拼撈麵（揀咗金錢肚同牛筋）新出紫薯咖喱撈系列✨咖喱香濃微辣，平時咖喱入邊嘅係薯仔，呢度竟然係用咗紫薯好清甜，揀咗米粉撈咖喱索晒啲醬汁，金錢肚同牛筋炆得夠腍，吸收晒咖喱精華，入口即溶，配埋撈米粉一齊食，惹味又特別🥬時令油菜另外要飲食均勻，嗌咗碟油菜又健康麵家每一道都用心炮製，無論創新配搭定傳統滋味都照顧到，價錢合理，份量十足。下次經過銅鑼灣，記得嚟歎返碗高質好麵啦！

冇諗過銅鑼灣有一間懷舊港式粉麵，性價比極高，環境非常乾淨企理，係銅鑼灣嚟講，價非常合理親民，係良心小店🫶🏻。嘢食仲非常有誠意，雞白湯底係熬足八小時以上，好新鮮，仲要有新鮮自家製雲吞，慢煮牛腩😍，連麵都係用超過50年老字號永樂，河粉更加係超過70年的雙喜，真正香港制造❣️1️⃣ 雙拼-招牌雲吞櫻花蝦配貢丸- 幼麵（雞白湯湯底）大大粒新鮮雲吞，新鮮蝦肉無霉味，而且非常足料，皮薄餡靚😋😋😋，貢丸完全冇雪藏味，好香同好新鮮，幼麵非常彈牙，果然係老字號😌！湯底更加唔使講，非常香，每一啖都係足料雞湯嘅味道，完全冇添加冇味精😋，好飲到當湯飲🤤🤤🤤2️⃣ 雙拼撈麵-招牌櫻花蝦配秘製慢煮牛腩- 幼麵（雞白湯湯底）秘製慢煮牛腩有啲驚喜，牛肉超嫩，唔會好難咬，好好食！一碗雲吞雞，白湯再加一碟牛腩撈麵，配埋自家製菜脯，每一啖麵都撈埋菜脯食，超好食呀！😳 食得出連啲菜脯都係好新鮮，大大粒！真係好味到成碗湯都飲晒🫶🏻🫶🏻🫶🏻3️⃣ 時令油菜食港式粉麵點少得一碟油菜😂價錢非常合理👍🏻👍🏻

每次經過「麵家」都見人頭湧湧，尤其見到港式粉麵配雞白湯底好特別，今晚終於試吓！這次點了 𝗪𝗵𝗮𝘁 𝘄𝗲 𝗼𝗿𝗱𝗲𝗿𝗲𝗱⟡‧₊ 火辣紫薯咖哩雲吞雙拼撈麵$71（另加$10慢煮牛腩，$12轉蝦籽麵）⟡‧₊ 招牌櫻花蝦雲吞雙拼(另加$10金錢肚)⟡‧₊ 時令油菜-菜心苗 $22⟡‧₊ 紅茶花伝檸檬紅茶 $15/支「咖哩撈麵」唔算太辣，港式咖喱惹味，加入紫薯蓉同紫薯粉，意外地呢個配搭又唔錯！餐廳自己忟嘅牛腩牛味濃郁唔韌。自家包嘅雲吞最有驚喜，大粒又彈牙，好大隻蝦仁放喺入面真材實料🐮 蝦子麵做撈麵亦係一絕🦐雞白湯以大量雞殼、雞骨、雞肉熬足8小時，冇味精，食完個麵完全可以飲晒。本身期望係比較濃郁嘅雞湯底，但原來湯底走健康清甜路線。雲吞同牛肚味道符合預期，但個人認為咖喱紫薯撈麵會更有特色😆

銅鑼灣登龍街真係好多好野食，當中有唔少食麵嘅餐廳，呢一晚試咗一間主打港式粉麵嘅小店。餐廳佈置簡約，地方唔太大，但環境舒適好坐。秘製慢煮牛腩麵（$58）- 據聞餐廳特別呢個慢煮方法，令牛腩入口特別嫩滑。湯底特別點咗餐廳嘅招牌雞白湯，呢個雞白湯熬湯8小時以上，唔怪之得味道咁濃郁啦。最重要係冇落味精，感覺健康好多。咩都有撈麵（$86）- 加咗$12要咗蝦子麵，味道非常之惹味，配上多款唔同嘅材料，包括牛腩、牛丸、雲吞、魚蛋、墨丸、貢丸等，好有驚喜。除咗牛腩之外，特別要推介吓佢嘅牛丸，入口彈牙juicy。另外佢嘅雲吞大大粒，係自家製，非常之足料。另外要讚一讚佢嘅麵非常高質，原來用上老字號永樂粉麵廠，唔怪之入口咁彈牙好味啦。香脆魚皮（$22）- 份量好多，魚皮大大塊，入口非常之香脆好味，絕對係必食推介。

最近經常去銅鑼灣呢間麵店，午市都幾多人排隊。叫咗招牌雞白湯雲吞麵，同埋招牌雞白湯慢煮牛腩麵。兩款都好有驚喜，首先個湯好鮮甜，飲得出係有心機煲出嚟，而雲吞每一粒都好似乒乓波咁大粒入面足料鮮蝦亦都彈牙。慢煮牛腩牛味香濃同埋軟腍，雖然份量唔係話好多，男士未必夠食。呢個價錢呢個質素喺銅鑼灣嚟講10分唔錯，會再回頭幫襯。餐廳座位坐得比較迫，食麵食食吓都會食到好熱。不過都想支持吓有心機做嘅小店。喺餐廳follow 社交平台仲會送一份香脆魚皮。

呢間粉麵一直都好想去食，今日終於有機會啦！招牌櫻花蝦雲吞拼牛筋粗麵先講咗個湯底，濃郁而不油膩，味道清新。雲吞皮薄透，口感鮮美，人手包好大粒。牛筋軟嫩，好入味。再加埋永樂麵家嘅粗麵，整體出色，連個湯底都完全飲哂。秘制慢煮牛腩拼牛筋河粉自家製嘅牛腩同牛筋炆得好嫩滑入味，河粉使用了超過70年老字號的雙喜河粉，口感十分滑順。香脆魚皮魚皮香脆，搭配燒烤味Shake Shake粉，讓魚皮的脆感更加突出。呢一餐雖然簡簡單單，但所有食材都好高質，絕對值得一試。

麵家位於銅鑼灣登龍街一條好多拉麵同中式面食嘅集中地選址就已經好大競爭我好想試佢哋嘅牛腩但不幸今日OT太夜已經賣晒我叫嘅係麵家嘅雙拼撈麵叫左碗櫻花蝦雲吞魚蛋蝦籽麵個蝦子麵係本地老字號面廠出品加上時令油菜整體感覺幾好暖笠笠而且個湯底好味蝦籽麵麵質好彈牙有嚼勁上面都有好多好多蝦籽特別係麵底醬汁設計得幾用心麵係食嘅時候唔會太乾保持左適當嘅濕潤感 碗麵亦配上左大地魚雞白湯雲吞放入湯令熱度釋放雲吞的皮薄但入面超級足料內餡有鮮蝦和豬肉碎味道不錯大地魚雞白湯味道比較濃成個撈麵好有層次感期待吓下次再黎可以食到佢最出名嘅牛坑腩啦

呢間麵家主打雞白湯底拼港式粉麵~佢哋嘅雞白湯🐔用超過8小時熬製而成，濃而不膩~飲完唔會口乾真係心機之作招牌櫻花蝦雲吞撈粗加牛筋（雞白湯底）- 個雲吞真係超大粒，一啖真係食唔曬~入面用新鮮豬肉配上蝦仁同埋櫻花蝦味道更加豐富~🦐特別推介佢哋嘅牛筋係超軟腍QQ又夠入味，滿滿嘅骨膠原~秘製慢煮牛腩麵加金錢肚 （大地魚雞白湯底）- 加入咗大地魚嘅湯底味道更加濃郁~牛腩有得揀肥瘦好貼心，食落夠腍~（悄悄話：好食過好多所謂嘅名店特別係歌賦街嗰間，十幾年前仲係正常依家不知所謂，排隊貼錢買難受，唔建議）乾麵用咗永樂粉面廠嘅質素有保證~ 撈粗真係爽口又彈牙，加埋甜豉油同埋少少佢哋嘅自製菜脯 yumyum ~ 💖幾欣賞呢個港式小變化，為平日簡單嘅一餐注入新驚喜~而且店鋪夠乾淨，食都食得安心啲

之前Bookmark想去食這間小店，因為好多人食，要避開人潮！我們一試愛上這個雞白湯底(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)無論食材、用料都比足心機，值得支持用心製作食物的小店！ 首先雞白湯用了大量雞骨雞殼雞肉熬煮8小時以上，第一啖有被驚艷到，湯頭非常鮮甜，而且雞味濃郁！！店員告知飲完可以再添飲，湯怪表示好開心！另外自家製慢煮牛腩更是有別於一般粉麵店的做法，無論是肥瘦也好，口感也是很Juicy！自家包的雲吞也是很推薦，裏面滿滿的食材，一整隻蝦、蝦籽、豬肉，口感很紮實！而且面底的用料是採用香港製造的老字號永樂粉麵廠，河粉亦是本地老字號雙喜，整個就是很Local香港的感覺( ´▽` )ﾉ我很喜歡這個期間限定的火辣紫薯咖喱撈麵，真的有紫薯的味道，而且不算太辣，咖喱的味道很好，希望這個期間限定可以轉為長期菜式就好了！炸魚皮也是非常適合配這個雞白湯！價錢參考：

新派港式情懷粉麵店主推兩款港式粉面，分別有自家炆製慢煮牛腩和自家製新鮮雲吞。招牌櫻花蝦雲吞全自家製作，加入了櫻花蝦，食落較平時的更鮮更香口。除了使用整粒蝦外，雲吞的size是平時的兩倍，粒粒都又大又足料。自家炆製慢煮牛腩可揀肥腩或瘦腩，配上來自本地有半世紀歷史的永樂粉麵廠所製的面，滿滿港式情懷，配上秘製帶甜的頭抽醬汁，非常美味。不論點了湯麵或撈麵，一定要試佢地個每日堅熬8小時嘅雞白湯，湯頭鮮甜又美味，鐘意濃味少少嘅，可以點加大地魚雞白湯，鮮甜更加突出。湯頭全用新鮮食材，不加任何味精，可以全部飲哂。餐廳有個shake shake炸魚皮，有三款調味粉可以選擇，分別有BBQ、Wasabi、梅子粉，餐廳會提供紙袋供客人自己shake。依加只要follow佢地IG，就有一份免費炸魚皮。餐廳的自家制辣椒醬和辣菜脯都一定要試埋，雲吞和牛腩點上自家大辣椒醬，提鮮之餘又令胃口大增。辣菜脯鹹鮮又惹味，如果有得買返屋企就好啦。招牌櫻花蝦雲吞麵 ($48) 秘製慢煮牛腩撈麵 ($66) 時令油菜 ($22)炸魚皮

好耐冇嚟登龍街，咁啱見到有間新開張嘅餐廳就入咗去試叫咗一碗招牌雲吞大地魚雞白湯粗麵另外一碗招牌牛腩雞白湯幼麵啲雲吞入邊嘅蝦完全唔爽，粗麵Overcook淋到好似發泡膠咁，大地魚雞白湯係OK嘅有大地魚味同雲吞幾夾牛腩麵嚟到見到個樣已經心知不妙，食落口真係成嚿擦子膠咁，呢舊肉真係慢煮？普通雞白湯冇乜特別，唔係日本拉麵嗰種風味，反而成碗嘢最好食係個麵出到嚟即刻入去OpenRice望吓，原來新開張已經有80幾個好評，早知就做咗功課先🫣平時都懶得出post，但係呢間太伏，要行動表達下

麵家嘅環境好舒適，服務員態度和藹親切！我鐘意佢哋嘅乾麵選用近半世紀歷史的”永樂粉麵廠”，而河粉係超過70年的”雙喜”，絕對係香港制造，香港🇭🇰口味！我同朋友的都叫咗無味精嘅濃厚雞白湯，慢煮熬製超過八個小時，湯頭真係美味十足，真係湯底都唔好放過！我叫咗碗咩都有麵，選取蝦籽麵，入面有雲吞、墨丸、牛丸、魚蛋、牛腩、貢丸，本人最愛佢嘅墨魚丸，真係鮮味爽口而且好彈牙。我朋友叫咗招牌師傅親手包嘅櫻花蝦雲吞拼墨丸和魚蛋，選取幼麵，雲吞大大粒，而且有櫻花蝦嘅鮮味包你食過返尋味。時令油菜係菜心苗，好嫩有光澤而家Follow 社交平台贈送香脆魚皮呀，大家唔好錯過啦