麵家

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唔講唔知，原來銅鑼灣登龍街係隱世麵街！🤣🍜 短短一條街，集合晒中、港、日、台各路麵界代表，真係每間都想試🤤～但最終我被呢間走混搭風嘅《麵屋》吸引咗👀✨店鋪有種輕日式嘅感覺🇯🇵，門口掛住大大個霓虹燈招牌💡，入面啲日式竹牌寫住菜名同價錢，打卡都幾有feel📸佢哋主打港式粉麵 x 日式雞白湯🐔嘅創新組合，仲用上有半世紀歷史嘅永樂麵粉廠出品嘅乾麵🧺質感煙韌得嚟又唔容易淋💪 最抵讚係佢哋自家製辣菜脯🌶️鹹香中帶辣，撈麵一流！唔少人想買返屋企都冇得賣，真係要嚟食先試到～😆🔥火辣紫薯咖哩三拼撈麵（$94）呢個真係創新之選！💡紫薯同咖哩聽落好似唔夾，但撈埋一齊竟然幾match咖哩微辣唔嗆喉，連我呢啲唔太食得辣都覺得啱啱好～👍 紫薯粒粒藏身喺咖哩汁入面🟣每啖都有啲甜甜地嘅驚喜三拼包括： ✨招牌櫻花蝦雲吞🦐（超大隻，蝦味香濃） ✨彈牙墨丸⚫ ✨秘製慢煮牛腩🥩（我揀咗瘦版，牛味濃郁又唔油） 我選咗幼麵🍝，掛汁一流，撈得好開心～湯底另上，係濃郁雞白湯🐔，飲落滑滑順喉，幾好飲～🍲咩都有麵（$78）呢個真係名副其實！🙌雲吞、墨丸、牛丸、魚蛋、牛腩、貢丸⋯⋯咩都有！😱 料多得誇張，啱曬有選擇困難症嘅朋友

店鋪嘅招牌雞白湯每日新鮮熬，無味精，真係可以飲哂🥳🍜招牌櫻花蝦雲吞麵 $60櫻花蝦嘅香味幾突出，🥟雲吞餡料扎實，係鋪頭每日新鮮包，特別大粒！蝦味鮮甜，湯底仲有濃郁嘅雞湯香味。揀左蝦籽麵，好爽彈😋🥩秘制慢煮牛腩撈麵 $66牛腩自己炆，入口即化，啲秘製醬汁入味得嚟唔會太鹹，配埋撈粗麵，口感非常好。撈粗都有跟大地魚雞湯，比純雞湯再濃味啲🤩🥬時令油菜 - 菜心苗 $22📍麵家 (銅鑼灣)銅鑼灣登龍街18號V Point地下3號舖

👦🏻得閒梗係要去接👧🏻收工，之後我地一齊去銅鑼灣sogo，行完就黎到「麵家」醫肚，餐廳裝潢新穎，主打港式情懷，係超過50年老字號永樂，而河粉係超過70年的雙喜，排左陣隊就入座，食完之後就話你知絕對值得推介！🌟咩都有麵(雲吞/墨丸/牛丸/ 魚蛋/牛腩/貢丸)咩都有麵齊哂餐廳既招牌菜式，牛腩炆得夠哂入味，軟淋而肥瘦均勻；雲吞勁足料，全部新鮮包，入面勁多蝦同豬肉；而墨丸、牛丸、魚蛋同貢丸食落彈牙爽口，雞白湯湯底夠濃味，日熬至少8小時，完全無味精，可以飲哂，呢碗麵真係誠意十足🍜，黎到不妨一試。🌟雙拼麵（秘製慢煮牛腩/牛筋/蝦籽麵）秘製慢煮牛腩炆到淋哂，肥瘦均勻，食落勁香牛味，肉味香濃；而牛筋軟硬適中，唔會太淋而無左咬口，配上蝦籽麵簡直一絕！🌟時令油菜—菜心菜心新鮮，食落爽口。🌟壹品豆漿

昨日經過銅鑼灣登龍街一間麪家，行過門口見到寫住無味精濃厚雞白湯，而且精心熬製超過8小時，吸引住我入去要試吓！麵係選用超過50年嘅永樂粉麵廠和雙喜粉麵廠，麵質有保証。雲吞係每日姨姨新鮮包，好足料，真係皮薄餡靚！雙拼湯麵湯底揀咗大地魚雞白湯，真係非常好飲，飲落去比較清甜，而且帶有鮮味！雲吞真係超大粒，裏面除咗有豬肉同埋大大隻鮮蝦外，仲加咗櫻花蝦，食起嚟再鮮味啲。金錢肚係幾大塊原塊切，咬落好爽彈，而且好入味和好淋！麵有好多款，有幼麵、闊麵、蝦籽麵、米粉及河粉等… 今似揀咗蝦籽麵，貪佢有蝦籽鮮甜味。三拼撈麵同樣揀咗雲吞，魚蛋及秘製慢煮牛腩，魚蛋都幾彈牙，牛腩慢煮會更加淋和入味😋。麵揀咗幼麵，麵質爽彈。蠔油汁撈麵都好夾，另外跟一碗雞白湯，好香濃嘅雞湯味，冇味精健康又好飲飲品揀咗一支紅茶花伝檸檬紅茶，另一支係紅茶花伝蜜桃紅茶，兩隻都滲出清香嘅檸檬及蜜桃味。清一清味蕾，再食過。

有時食得太豐富 間吾中食下港式粉麵當清下腸胃 簡簡單單又一餐其實都幾好😆 呢間位於銅鑼灣既「麵家」🇭🇰🍜 超足料 湯底令我一試難忘🫣秘製慢煮牛腩麵 $58 + $12用慢煮既方式 令牛腩軟嫩多汁 極致軟嫩口感🐮 結合左濃郁醬香 ; 微甜回甘 ; 辛香深邃的既風味😌 麵底方面揀左由「永樂粉麵廠」提供既蝦籽麵🥢 鮮而不腥 濃而不膩😌 湯底方面揀左「大地魚雞白湯」🥣 睇落好濃郁 但入口卻意外清爽 層次分明😋招牌櫻花蝦雲吞魚蛋麵 $55湯底系餐廳每日用上大量雞殼雞骨熬製超過8小時而成既「雞白湯」🐥 乳白色湯體 醇厚質地 味道非常鮮甜😌 而櫻花蝦雲吞超級大粒又爆餡🥟 用上原隻鮮蝦 ; 豬肉 ; 櫻花蝦同蝦籽 海陸鮮味華麗共演😂 而白魚蛋爽口彈牙😙 麵底方面揀左「雙喜牌」既河粉 口感柔滑 米香濃郁🥢時令油菜 $22 當晚系「蠔油芥蘭」🥬 芥蘭口感爽脆 蠔油鮮香

食過幾次外賣自取，食物質素其實冇問題。我住附近，都成日叫這間外賣自取。今次經過突然想食，所以入去向店員落單，但落單店員態度十分惡劣，十分不耐煩，處處刁難，語速異常地快。當時接近下午4時，我都特意望一望，當時店舖人數不多，也沒有其他顧客需要搵落單店員幫忙。完全不能理解落單女店員點解會一臉唔想落單嘅樣。我好有禮貌地落單，但換來店員這樣的對待，所以遺憾地不想再食了。係唔係我冇喺電話落定單，就係我嘅問題？難道幫顧客落單不是店員職責嗎？以往食外賣時，都食得出店舖對食物的用心和真摯，但今次第一次到店舖下單，體驗實在太差，即使食物再好食，都唔想再有下一次。十分失望。。。。。！！！

📍 麵家｛銅鑼灣｝@mingaa.hk一間好有心裝修嘅小店，靚裝修，乾淨企理，如果夜晚只係想輕輕鬆鬆食個麵，絕對可以係一個唔錯嘅選擇，喺港島區用一個合理嘅價錢去食一碗有心經營嘅麵家 🍜🩷港式情懷，麵係超過50年老字號永樂，河粉係超過70年的雙喜，香港制造🩷✨ 秘制慢煮牛腩麵牛腩肥啲，但又唔會肥到只有脂肪，有腩有肥膏位，好均勻，而且牛腩好入味，咬落去仲好新鮮，加埋慢煮自家炆嘅方法，腩肉爽身，唔會太淋，柔軟度啱啱好！麵餅要粗麵｛彈牙爽口，不停夾都唔斷🤭🤭｝招牌雞白湯工序繁複，日熬至少8小時嘅湯底，湯底飲哂都唔會口渴，而且好鮮甜，雞味好濃郁，不知不覺其實已經飲晒！✨ 咩都有撈麵有齊牛腩、貢丸、墨魚丸，牛丸，魚片、魚蛋、招牌雲吞～雖然雲吞只有一粒，但係一粒都兩粒，超大size，平時我哋食嘅雲吞都係鮮蝦，但依一間會用櫻花蝦同埋新鮮豬肉每一日新鮮包製，一啖食落去肉汁已經湧晒出嚟，而且入邊仲有好多櫻花蝦🦐其他丸類就不過不失，不過牛丸都好濃郁嘅牛味🐮撈麵嘅湯底我就叫咗｛招牌大地魚雞白湯｝除咗雞之外，仲有大地魚，飲落去更加鮮甜，第一啖好重魚味，之後雞味亦都慢慢湧出嚟～✨ 冷萃烏龍茶✨ 香脆魚皮好有驚喜嘅

麵家係銅鑼灣新開嘅人氣麵店，主打創意湯底同高質麵食，湯底每日新鮮熬製，仲有得自選麵款，最啱鍾意食麵嘅朋友😘平時食開嘅雲吞麵好多都係鹼水底😹但係呢度嘅湯底係用到雞白底同埋大地魚雞白湯😆可以話係將傳統嘅港式美食溝埋啲fusion野😂😂🐷招牌櫻花蝦雲吞麵（幼麵+雞白湯） 雲吞大大粒！ 比起平時食開嘅雲吞麵嘅雲吞大粒好多，雲吞裏面除咗蝦之外，仲有啲日本櫻花蝦，咬落去都幾爽口，一啖根本食唔晒一粒！！個湯底亦都係非常之有來頭，用咗起碼50公斤嘅雞殼、雞腳、雞肉去熬製而成，加埋要搞8粒鐘以上，然後仲要打碎、隔渣！ 難怪個味道可以咁香平時嘅雞白湯拉麵湯底會比較濃稠，不過佢哋嘅雞白湯拉麵冇咁濃稠，所以個味道冇咁膩，濃郁得嚟唔會膩，幼麵爽滑彈牙，真心第一次食咁嘅組合！唔錯！.🐷牛雜麵（河粉+大地魚雞白湯） 牛雜燜得淋滑入味，大地魚湯底都幾甜，河粉吸晒湯汁精華，食完成個人暖笠笠～ ，阿媽私心推介佢地自家製嘅菜甫，加咗落去之後會有少少辣味，成碗粉更加惹味🌶️🥵.🐷香脆魚皮佢哋嘅魚皮都幾大碟，推薦大家可以浸一浸湯（3秒夠了）再食，魚皮依然酥脆，但係冇咁刮喉😹😹.📍麵家 銅鑼灣登龍街18號V Point地下

喺銅鑼灣行完街見到呢間新開港式粉麵店就即管入內試吓。呢度裝修靚、環境乾淨企理💕我叫咗三拼幼麵，揀咗招牌櫻花蝦雲吞、牛筋和墨魚丸，湯底揀咗雞白湯。朋友就揀咗慢煮牛腩、雲吞和金錢肚河粉，湯底揀大地魚雞白湯。睇到店員捧上的靚靚大碗已相當吸引，先呷啖湯果然鮮甜無比，原來整雞白湯工序繁複、每日要熬成8多小時👍👍雲吞是小店自己新鮮包、皮薄超大粒；牛筋入味又不會過腍；墨丸非常爽彈、仲食到有墨魚粒好吃😋最後我成碗湯都飲晒😝😝朋友揀的慢煮牛腩也是小店自家炆、夠晒腍滑好味🤤🤤呢間小店有着港式情懷，店員話啲麵係超過50年老字號永樂、河粉係超過70年的雙喜，香港製造🇭🇰值得再來幫襯✌️✌️

呢日經過銅鑼灣，發現咗一間充滿港式情懷嘅麵家🍜，一入到去就俾佢靚靚嘅裝修吸引住，環境乾淨企理又舒適，呢間小店嘅用心之處在於食材嘅選用😎麵條用咗永樂粉麵廠嘅出品，河粉就選用咗七十年老字號雙喜，而湯底更加係自家熬煮嘅雞白湯，地道得嚟又有質素💯秘制慢煮牛腩雲吞麵作為店內嘅招牌菜，呢碗雲吞麵真係無得輸👍🏻牛腩係自家慢煮，用咗崩沙腩嘅部位，炆得好腍好香，每一啖都充滿濃厚嘅肉味🐮雲吞就係用新鮮餡料手工包成，每粒都有鮮蝦、櫻花蝦同埋蝦籽🦐size仲好大粒添，而雞白湯就用咗超過8小時慢火熬製，湯底香濃但清而不膩，飲晒都完全唔口渴🐔我哋亦都轉咗蝦籽麵，海味嘅香氣比平時食到嘅蝦籽麵濃得多，配埋湯底簡直係一絕✨火辣紫薯咖哩牛雜撈麵呢碗麵真係好有創意😆咖哩醬汁濃郁又惹味，辣度非常刺激，而紫薯粒就可以中和返啲辣度🌶️牛雜新鮮夠晒入味，有牛腸、牛肺、牛肚、牛蒡等，當然唔少得介紹嘅就係佢嘅湯🐟呢碗揀咗大地魚雞白湯，層次感比純雞白湯豐富，亦都多少少鹹香味🔥

今次去咗登龍街一間好食既港式麵店聽講佢哋嘅湯底係每日至少八個鐘嘅雞白湯湯底 🥳而佢哋既menu有永樂同雙喜嘅嘜頭兩間粉麵廠都係有超過50年嘅老字號 🙇🏻‍♀️ 🙇🏻‍♀️見下午茶梗係嘆返碗雲吞麵先啦試咗佢哋既櫻花蝦雲吞麵同火辣紫薯咖哩撈麵，真係好正！🤤🔸 櫻花蝦雲吞麵用咗大池魚雞白湯底 👍 👍 湯頭清甜無味精 經過8小時熬製雖然唔似日式雞白湯咁濃厚 但味道有少少老火湯而唔油膩 真係好好飲 可以清晒碗湯雲吞真係驚喜 😍 😍 😍 皮薄餡多到爆入面有幾隻完整蝦、豬肉、櫻花蝦同蟹籽等等包到成粒乒乓波咁 口感超豐富雙拼仲配咗個墨魚丸 爽口彈牙 又有墨魚粒喺入邊必試！😋🔸 火辣紫薯咖哩撈麵作為咖喱fans嘅我見到有新產品梗係試吓啦見到佢唔用咖喱薯仔而用咖喱紫薯出邊真係未見過 🤣 🤣 餸揀牛筋牛腩牛筋入口即溶 仲有少少滷水味 😎牛腩係慢煮既 真係好好食 好耐都未食過咁腍嘅牛腩又入味搭配大地魚雞白湯解辣 唔錯唔錯🔸 最後仲有時令油菜-菜心苗簡單配上腩汁 健康又好味菜有菜味好重要架 😌 😌 😌📍 麵家📍 香港銅鑼灣登龍街18號V Point地下3號舖

麵家今次要介紹喺銅鑼灣一間牛腩麵店叫「麵家」，呢間麵店嘅牛腩係用慢煮方式，令到牛腩非常軟淋，湯底係每日熬咗最少8小時，用咗大約50kg雞殼同雞腳製成雞白湯底，另一款湯底係再加入咗大地魚，麵係用咗超過50年老字號嘅永樂，河粉就用咗超過70年嘅雙喜，2間麵店都堅持香港制造，仲有就係雲吞每一粒都好似拳頭咁大，輪椅人士入去都超方便，呢間麵店嘅門口係用咗嵌入式嘅斜路，唔會介意做少幾張枱，夠哂誠意，愛心滿滿！1.火辣紫薯咖哩三拼撈麵$94+壹品豆漿$12（10/10）呢個火辣紫薯咖哩三拼撈麵個麵揀咗幼麵，三拼就揀咗秘製慢煮牛腩（+$10）、雲吞+牛丸，慢煮牛腩一共有10舊，脂肪比例大約3肥：7瘦，每一舊牛腩都好軟淋，食落去絕對唔會韌，又唔會痴牙，雲吞就有2粒，每一粒都好似拳頭咁大，雲吞入面有一隻完整嘅蝦同好多嘅豬肉，牛丸就有2粒，都好彈牙，好正！飲品就揀咗壹品豆漿，需要另加$12，唔會好甜，夠凍！2.秘製慢煮牛腩麵$58+紅茶花伝檸檬紅茶$15（9.5/10）呢碗秘製慢煮牛腩麵個麵揀咗幼麵，牛腩一共有8舊，脂肪比例大約3肥：7瘦，每一舊牛腩都好軟淋，食落去絕對唔會韌，又唔會痴牙，好正！飲品就揀咗紅

喺銅鑼灣返工見到新開咗一間麵店，見佢賣點係湯底真材實料沒有味精，所以就即管入去試一試。我同我朋友點咗2樣：秘製慢煮牛腩粗麵配雞湯和招牌櫻花蝦雲吞麵配魚湯。見佢有2款湯底，所以我地就各點咗一款試，結果真係出乎意料之外好飲，好濃郁同清。招牌櫻花蝦雲吞麵雲吞裡包著口感好rich，仲有大大隻蝦係入面，啖啖肉，而我再加埋佢地自家製菜圃，簡直係提升咗整碗麵的滋味，鐘意食辣一定要加埋。秘製慢煮牛腩粗麵牛腩慢煮得剛剛好，肉質軟嫩，入口係有少少想融化既感覺，好少雲吞麵店可以做到呢個水準

🌝麵家 (銅鑼灣)銅鑼灣登龍街18號V Point地下3號舖店員推薦：招牌櫻花蝦雲吞麵🎈 秘製慢煮牛腩麵🎈 紫薯咖哩撈麵🎈店員話每天都會新鮮即制濃郁的雞白湯/ 大地魚 🐟面質係用咗紅雙喜， 我揀咗粗麵，真係非常之彈牙爽口。 櫻花蝦每一粒都非常之大粒而且餡料好豐富，有好多櫻花蝦，而且原隻大蝦喺入邊， 肉質好鮮又唔濃味可以食到蝦本身嘅鮮味😊牛腩仲好細心可以揀肥d或者係瘦啲😋 總有一款啱你心水！ 店主亦都有推介過紫薯咖喱撈麵，因為今次二人食咁就唔可以試到太多款下次我真係好想試呢款咁新穎嘅菜式😙揀完主食之後仲可以加小食， 可以選擇炸魚皮或時菜 ，炸魚皮真係好香口如果貪心嘅你都可以加一蚊就可以有shake shake 粉🤣 有創意😁👍🌟❤️‍🔥估唔到食雲吞麵都可以好有儀式咁， 我揀咗梅子味嘅粉，少少酸甜，估唔到同炸魚皮都非常之配😇 好易入口不得不讚店員好細心，仲幫我加湯！ 等我可以飲到新鮮即煲嘅魚湯🤭嘢飲都好多選擇㗎，你可以揀飲可樂或者係支裝飲品😌

今晚在銅鑼灣上完堂!😁登龍街聚集了不少食肆！由於時間唔太早，當時選擇輕食，找了間專門食麵既有質素人情味小店!🎊店內以木色為主裝修燈光柔和，感覺既乾淨又企理!🥁⭐💫秘制慢煮牛腩麵好受歡迎當然正！差唔多每檯也order，牛腩用慢煮的烹調方法去炆煮，所以肉質很軟腍。而且可以選肥或瘦，麵就選用老字號永樂粉麵廠的粉麵，質素當然保證!而湯底日熬8小時，真係湯底都可飲哂！⭐咩都有撈麵撈麵先選擇蠔油、腩汁、蔥油，我😄選了蠔油！有雲吞、牛腩、貢丸、墨丸、牛丸及魚片！此外，用碗分開的是大地魚雞白湯和招牌櫻花蝦雲吞，既新鮮又大大粒真好食！🥁另外，時令油菜是爽口脆綠的菜心苗，飲品就是檸檬紅茶！🎉🫰