鰻工房

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今天來了一家以鰻魚作主打的餐廳，食嘅係日式Fusion菜。第一味揀嘅就係最正常嘅鰻魚飯，個人認為咁先至試到師傅嘅真功夫。呢個鰻魚飯係幾好食嘅，塊鰻魚大得黎都算幾厚身，同埋塊鰻魚嘅肉質都幾有彈性，另外就係塊鰻魚都燒得夠乾身，所以食嘅時候都幾香口，尤其是食D邊位嘅時候。另外一款叫咗嘅就係類似McGriddle嘅鰻魚漢堡，叫嘅時候係需要有少少勇氣嘅，不過食落個味道又唔錯，鰻魚同Pancake嘅味都幾夾。

途經尖沙咀，發現了這間日式小店，雖然店舖不大，但卻充滿濃濃的日本風味，猶豫置身日本居酒屋一樣。三重鰻魚井飯叫了一個三重鰻魚井飯，單是賣相，已令人食指大動。井飯的表面鋪滿了三種鰻魚，有烤鰻魚，醬汁鰻魚和浦燒鰻魚。一碗井飯能享受三種味道，非常滿足。烤鰻吃落非常爽脆，很重炭香味，而且啖啖肉，非常滿足。燒汁鰻吃落比較軟熟，不是爽脆的口感，但鰻魚汁好香濃，帶出鰻魚的鮮味。而浦燒鰻魚就是整合了烤和燒汁鰻魚的優點，又脆又有燒汁香味，最好吃的。生燒鰻魚井這個井飯全是燒鰻魚款式，鰻魚表皮燒得焦香，吃落充滿濃濃的炭香味，非常惹味。表皮香脆，內裏鰻魚肉多汁鮮甜，而且爽口，完全是日本才能吃到的味道。最後加上一杯香口玄米茶作結，是一個適合情侶或朋友前來談天歡聚的好地方。

尖沙咀 📌【 鰻工房 】厚福街出名多嘢食， 同閨蜜行完 The One，我哋就去【 鰻工房 】食飯 。 呢間【 鰻工房 】可選自燒，又或者汁燒，鰻魚飯，餐廳仲有多達十多款的鰻魚菜式，好多選擇，好多元化。我哋叫咗兩個鰻魚丼，都加了 $18升級套餐 😎🟤 二重鰻魚丼分別有鰻魚同穴子鰻魚大大條，啖啖肉，肉質緊緻嫩滑。穴子相對較細條，肉身偏軟淋再配上濃香蒲燒汁，非常惹味丼飯入面有蛋絲、紫菜、枝豆同魚片等，極度豐富。🟤 白燒鰻魚丼我自己就最鍾意呢個燒鰻魚。 首先皮燒得很脆，肉厚爽彈，啖啖肉，勁正。 一上枱，已經焦香味濃，好鍾意脆脆鹹香魚皮，皮脆肉彈，口感正到暈。 當吃到剩 1/3 的鰻魚丼時，可以向店員索取昆布高湯加入飯中，配以芝麻、紫菜等，成為鰻魚茶漬飯，一丼兩吃，另一種另一層次的享受 。總括嚟講，呢間鰻工房真係好有驚喜，絕對值得回訪。

#20250108 🤍📍 #鰻工房 @unagikoubouhk 尖沙咀赫德道1-3號利威商業大廈地下7號舖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖🥢 #套餐 +$18 🫧 #溫泉蛋 #鹹菜 #鰻魚肝白貝湯 #七喜 💭 呢度啲野食全部都計散叫，可以加錢跟餐，溫泉蛋同咸菜用尼撈飯食都唔錯，個湯唔係普通麵豉湯咁簡單，係用左鰻魚肝去煲，濃味得尼有啲魚肝可以食下，係幾有心思🐟.#二重鰻魚丼 $148💭 兩個便當盒咁上枱已經好吸引🤩二重分別係平時食到果啲實淨啲既鰻魚同埋空氣感豐富啲既穴子，一次過可以食到兩款唔同口感好正🐍另外個飯都唔係普通白飯，而有好似壽司飯咁就咁食都好好味，本身面頭已經有紫菜、蛋絲、蠶豆同兩片魚蛋，唔夠枱面仲有紫菜同芝麻可以落，食到咁上下記得問店員哥哥拎昆布湯變茶漬飯，兩種風味都非常好味🍱.#芝芝鰻堡 $68💭 第一次食用鰻魚做主食既漢堡，無諗過唔係用麵包而係用pancake做個包底，pancake煎過好香牛油味，而且煎到表面少少脆裡面keep到鬆軟唔乾，咬落有芝士有鰻魚好滿足，最搞笑係佢用隻好得意既碟上枱，令到成件事勁打卡able📸.#尖沙咀美食 #🐷在尖沙咀 #🐷_食

有朋友外國翻黎，好想食鰻魚飯。香港專食鰻魚嘅地方真係唔多，我book mark咗呢間一直未有機會試，今次一於同埋朋友去試下。舖頭唔大，但裝修十足去咗日本居酒屋小店咁。好彩當晚冇乜人，walkin都可以直入唔洗等。店內menu提供咗唔同款嘅鰻魚同食法配搭，我地分別叫咗二重丼，三重丼同埋原條鰻魚丼。加$18有套餐(溫泉蛋，前菜，鰻魚肝白貝湯，飲品)。鰻魚餐一上到枱好有日式便當感覺，飯面舖滿咗紫菜絲，蛋絲同枝豆粒，鰻魚另外分開一格。原條蒲燒鰻魚蒲燒醬汁味道啱啱好，肉質算厚，皮亦好有彈性(放耐咗食就會變韌)。二重丼二重就係除咗有原條鰻魚外，再加多一條穴子海鰻，面豆再加咗山椒粉。穴子對比質地較軟淋，加埋山椒粉，風味再出啲。三重丼就係比二重嘅原條同穴子再加多一款生燒。佢將三款鰻魚砌晒上飯面，然後再砌到成朵花咁，比較啱打卡。但望落蒲燒鰻魚嘅分量就應該冇咁多。食到尾聲建議留1/3條鰻魚同飯，店舖會提供多一款食法: 鰻魚茶漬飯。可以主動問店員拎一碗昆布高湯，然後加入餘下嘅鰻魚飯，再因個人喜好加入紫菜，芝麻。鰻魚茶漬飯就完成。三款對比落二重丼嘅CP值係最高，但如果對鰻魚只係一般般，叫原條都好抵食。

今日放假，我帶媽媽吃我最愛的鰻魚飯。每次經過這間小店，都有小小衝動想試下，今晚終於有機會食了。鰻魚款式幾特別，有多種不同的選擇感覺幾新穎。牆上貼上食法，教你如何食法，感覺非常專業。（白燒）生燒鰻魚白燒的方式保留了鰻魚本身的鮮美，不需要用過多的調味料掩蓋其風味，讓人能夠品味到魚肉的純粹。配少量食用鹽的使用恰到好處，增添了風味，卻不會讓人感到過於鹹。經過烤制的鰻魚外皮微焦，內部則保持了其柔軟和鮮嫩，咬下去時入口即化，令人陶醉。沙羅鰻蛇丼沙羅鰻魚的肉質非常鮮嫩，入口即化，帶有自然的海鮮鮮味，讓人一口接一口。搭配的白米飯煮得恰到好處，口感綿密，吸收了醬汁的香氣，增添了整體的層次感。沙羅鰻魚片的金黃搭配白米，視覺效果極佳，給人一種清新和食慾的感覺。如果冇乜idea可以參考下精選推介，價錢相對個份量嚟講都算幾抵食。

呢晚同朋友一齊嚟咗呢間餐廳食鰻魚🤣$208「（白燒）生燒鰻魚丼」加 $18 Coke Zero 升級套餐」：白燒鰻魚食到鮮味同原味，切開成為一件件一啖一件食得方便🤣；「升級套餐」有溫泉蛋、漬物、蜆肉湯（仲食到有一粒鰻魚肝喺裏邊）🤣$148「二重鰻魚丼」加 $18「玄米茶 升級套餐」：呢個係蒲燒鰻魚 + アナゴ / 穴子 / 海鰻 / Anago，鰻魚係 Unagi 穴子 係 Anago，蒲燒鰻魚甜甜哋肉質軟熟，穴子都係肉質軟熟；食到剩返三份一就問店員姨姨攞高湯，加入芝麻同紫菜，變成「鰻魚茶漬飯」，另外一種食法🤣；依家喺香港餐廳食到嘅鰻魚絕大部份都係嚟自中國，所以越賣越平🤣，就算喺日本食嘅鰻魚都有超過50%係嚟自中國🤣

難得知道有間香港現燒鰻魚又唔係貴就膽粗粗去試下。叫左1個三重鰻魚丼(包括生燒和蒲燒鰻魚，穴子)和1個厚玉子鰻魚丼，另外叫多左個鰻魚芝士玉子燒，叫做試晒所有款式。生燒真係好正，肉厚皮脆有油香！而蒲燒呢，就薄啲，有少少泥味，醬汁唔係好遮到，或者咁先唔會太重醬汁味，而肉質就係一般鰻魚質地。穴子就麻麻地，唔係我杯茶。跟飯嘅果舊厚玉子真係夠厚夠滑，散叫果客玉子燒內有半條鰻魚，又有芝士，又滑，又拉絲，鰻魚汁又香，其實好好味🤤所以綜合黎講，下次我會叫生燒鰻魚丼，加個鰻魚芝士玉子燒。

今日嚟到尖沙咀嘅哩間鰻魚飯專門店，店舖係日式木係裝橫，全部都係木桌椅，有二人及四人座位。餐牌～加$18可以轉套餐，有溫泉蛋、鹹菜、鰻魚肝白貝湯及一款飲品。🔥 原條蒲燒鰻魚丼蒲燒鰻魚調味剛剛好，鰻魚外皮燒得帶有少許焦香，上面重卷住另一款嘅鰻魚，兩款都香濃入味。🐟生燒鰻魚丼有汁燒及白燒兩款口味可以選擇，我就揀左白燒，推介👍🏻白燒鰻魚質感彈牙結實，帶有鮮味，淨係用些許鹽調味已經足夠好食。兩款丼飯都鋪滿蛋絲、紫菜及枝豆，食落口感更為豐富，食到最後可以保留三份一嘅丼飯，再加入昆布高湯，咁就可以變做茶漬飯～

今日尖沙咀經過見到依間鰻魚專門店，睇落幾正咁所以入嚟試吓😋店內環境：舖頭裏便座位唔算多，裝修好似日本嘅餐廳。生燒鰻魚丼（白燒）：試吓鰻魚得唔得，當然要咩都唔汁都唔落嘅生燒鰻魚丼（白燒）。鰻魚皮燒得好脆好香，鰻魚肉有鎖汁，食落去唔乾，而且保留好鮮甜嘅魚味，好好味😋😋我哋加咗$18有溫泉蛋、鹹菜同埋湯。一開始以為普通嘅麵豉湯，原來個湯大有來頭，係一個鰻魚肝白貝湯，超鮮甜，超讚，必飲！原條蒲燒鰻魚丼：蒲燒鰻魚必食！整條蒲燒鰻魚以汁燒香，份量十足，味道亦啱啱好，食唔到任何鰻魚骨，好正😋鬧市嚟講，搵到依間高質小店，而且價錢相宜，性價比幾高。

冬至嗰日，相信好多人都忙着做節，我哋反傳統，食日本菜做冬🤣你之前都睇過食評，見呢間餐廳定價都唔算平，所以對食物都有啲期望我哋兩個人，一個叫咗生燒鰻魚丼，選了白燒，另外一個叫三重鰻魚丼，其中一個加$18轉套餐，我哋兩個都叫咗啤酒，不過最後發現蠢咗，應該兩個都升級做套餐，因為齋叫啤酒要$22，套餐餐飲轉啤酒要$28，即係加多$6就有多碗湯，溫泉蛋同鹹菜🤣三重鰻魚丼，可以一次過食晒三種鰻魚，啱晒貪心嘅人，不過份量唔算好吸引相比之下，生燒白燒鰻魚丼，份量唔少，鰻魚好彈牙，燒完之後，鰻魚嘅油香，配山椒粉，好好食，下次過嚟，我都會叫呢一個👍有一個幾特別嘅食法，食到剩返三份一左右，可以加湯變茶漬飯🤣不過餐廳唔算坐得好舒服，不過為咗白燒鰻魚，我都會再過嚟食😋

星期五晚出街食飯，人來人往的尖沙咀，6點鐘餐廳人流未最煩忙，可以試下小餐廳，食鰻魚。一間路邊小餐廳，專門食鰻魚，就點了廚師推薦「三重鰻魚丼」有兩種不同鰻魚煮法分別生燒鰻魚同蒲燒鰻魚，加一條長長穴了。生燒鰻魚皮脆肉厚，燒得香脆。蒲燒鰻魚甜而不膩，配上紫菜白飯變成鰻魚壽司感覺。(真的要小心鰻魚有魚骨)穴子，起初都不知是甚麼，經朋友解釋原來是咸淡水魚之分。肉質較為鮮甜細嫩。之後期間限定肥牛丼，等到鰻魚丼都差不多吃完，就到特別菜式。「餐廳試新野」，果然慢工出細貨，不是普通肥牛，口感類似和牛粒但較為扁身。升級套餐有玉子蛋同麵豉湯。食飽。

今天和家人去尖沙咀玩，途經這兒，見到主要吃我最喜愛的鰻魚，便坐下來吃午飯。鰻魚富含不飽和脂肪酸，有利於軟化血管和降低血脂，對健康有好處。這兒裝修很日式，感覺像是地道的日本小店，播着耳熟能詳的日文歌。🥢二重鰻魚丼二重鰻魚丼包括星鰻和蒲燒鰻魚。蒲燒鰻魚跟筷子一樣長，長得連餐具盒也放不下。鰻魚肉質飽滿，油脂豐富，口感軟嫩。星鰻較鰻魚體型短小，肉質細緻，同樣十分惹味。🥢生燒鰻魚丼鰻魚皮燒得十分爽脆，鰻魚肉肥美飽滿，口感結實彈牙。咬下去，滿口的油脂傾瀉出來，十分惹味。每一份丼飯都會配小菜、湯和溫泉蛋。飯上鋪滿紫菜和蛋絲，還有魚板和枝豆做配菜。飯的味道帶甜，匠心獨運，絕不馬虎！👍🏻🍲鰻魚肝白貝湯味道鮮甜，還有蜆肉在內，絕不是普通的味噌湯。👍🏻

鰻工房三重鰻魚丼三重鰻魚丼嘅主角係生燒鰻魚、蒲燒鰻魚同穴子，係絕妙嘅搭配。生燒鰻魚新鮮、質地滑嫩，口感多汁彈牙，層次感豐富。蒲燒鰻魚外焦內嫩，炭火燒烤嘅香氣撲鼻，醬汁帶甜味。穴子口感柔和，放上三重鰻魚丼上，就似聖誕樹上面嘅星星，非常搶眼而風味獨特。原條蒲燒鰻魚丼原條蒲燒鰻魚丼色澤誘人，醬汁煮得恰到好處，濃郁嘅味道撈飯食超正，令人欲罷不能。鰻魚肉質鮮嫩，外焦內嫩，口感彈牙，充滿風味。每個套餐都包括温泉蛋，漬物，鰻魚肝白貝湯。當中嘅鰻魚肝白貝湯除咗海帶之外，仲有肥美嘅蜆肉，湯嘅味道帶出少少微辣胡椒味。

人氣鰻魚飯專門店，親民價錢食到高質鰻魚飯，星期六未到1點已經座無虛席，小店果然有驚喜🎈二重鰻魚丼有蒲燒鰻魚同星鰻，同時食到兩款口味蒲燒鰻魚帶有炭火香及蒲燒汁香甜口感軟綿，重點係無細骨，大啖食特別滿足而星鰻肉質細嫩，口感彈滑，加上柚子鹽調味，鮮味更突出丼飯配有紫菜、蛋絲及枝豆，一啲都唔單調🎈白燒鰻魚丼＄188白燒鰻魚火喉控制得好好，外皮焦香，食落係脆㗎😍肉質厚身肥美，口感爽彈又唔會有細骨本身鮮味好足，啖啖肉嘅口感超正我地無額外加調味料已經覺得好好味