鰻工房

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星期三晚和老公到尖沙咀鰻工房吃鰻魚丼。我們叫了兩個鰻魚飯，都加了$18升級套餐: 有溫泉蛋、鹹菜、鰻魚肝白貝湯、玄米茶/汽水。鰻魚肝白貝湯很重胡椒味，裡面有鰻魚肝和蜆。二重鰻魚丼二重鰻魚即是星鰻和蒲燒鰻魚，蒲燒鰻魚相對更厚和醬汁更濃味，還有一盒飯，飯上鋪滿紫菜和蛋絲，比吃白飯多一些味道。白燒鰻魚丼白燒鰻魚的皮燒得很脆，肉質彈牙，啖啖肉，美味。吃到剩1/3的鰻魚丼時，可以向店員索取昆布高湯，在飯中加入芝麻、紫菜、昆布高湯，就成為鰻魚茶漬飯，有另一種吃法和享受。

三重鰻魚丼 $208點了一碗三重鰻魚丼，並升級套餐加$18。套餐包括湯、漬物和飲品，選擇了玄米茶。三重鰻魚丼包含白燒鰻魚、蒲燒鰻魚和星鰻，三種鰻魚同時呈現在碗中，個人認為星鰻的肉質細嫩，甜度恰到好處，搭日本珍珠米飯，讓人吃得滿足。白燒鰻魚丼 $188還點了一碗白燒鰻魚丼，同樣升級套餐加$18，套餐仍然包含湯、漬物和玄米茶。湯品美味，加入了蜆和紫菜等配料，味道鮮甜。白燒鰻魚則是簡單以鹽調味，展現鰻魚的肉質，口感彈牙。吃到一半時，可以向店員索要昆布高湯，將其加入飯中，再加點紫菜和芝麻，就能變身為茶漬飯，實現一飯兩食的享受。

位於尖沙咀嘅鰻工房,鰻魚每日新鮮運到店內👍🏻而且即叫即燒🔥保證新鮮🫶🏻餐廳提供十幾款鰻魚菜式,好多選擇🤩除咗有由日本進口嘅蒲燒鰻魚🇯🇵仲有超新鮮嘅生燒活鰻,可選白燒,又或者汁燒💦 除咗鰻魚飯外,亦有一系列炭火串燒及小食🍢鍾意鰻魚嘅朋友一定可以錯過🥳二重鰻魚丼二重鰻魚丼分別有鰻魚同穴子🐟鰻魚大大條,啖啖肉,肉質緊緻嫩滑🤩穴子相對較細條,肉身偏軟淋🐟再配上濃香蒲燒汁💦非常惹味😝丼飯入面有蛋絲、紫菜、枝豆同魚片,好豐富🍚生燒鰻魚丼即叫即燒嘅生燒原條新鮮白鱔🐟可以揀白燒或者蒲燒🔥我揀咗白燒食法,能夠保留魚皮脆脆嘅口感😛魚味同焦香味唔會被遮蓋😙燒到乾身,令到皮脆肉彈😛有油香得嚟但唔肥膩👍🏻肉汁鎖住魚油嘅香☺️另外可以轉成套餐,套餐包括有溫泉蛋、鹹菜、鰻魚肝白貝湯同玄米茶/汽水🤩鰻魚肝白貝湯用大量魚熬製🐟並加入鰻魚肝&白貝,味道鮮甜,營養豐富🫶🏻

同朋友去咗尖沙咀一間鰻魚專門店，真係好開心！我地點咗三重鰻魚丼，佢係由三款唔同嘅鰻魚組成，分別係蒲燒鰻魚、醬燒鰻魚同埋生燒鰻魚，真係超好食！每種鰻魚都有自己獨特嘅味道，蒲燒鰻魚外脆內滑，醬燒鰻魚味道濃郁，生燒鰻魚又有一種淡淡嘅煙燻味，搭配上軟糯嘅白飯，簡直係絕配！餐廳嘅氛圍係日本嘅小木系環境，環境舒適，服務生都好有禮貌。食完鰻魚丼，我地仲叫左滑蛋牛舌丼，牛舌煮得恰到好處，嫩滑可口，配埋一齊食好好食！最後，我地仲飲咗一杯玄米茶，茶香四溢，清新又無負擔，正好幫我消化！

最近經過尖沙咀站N2出口附近發現左呢間主打食日式鰻魚飯的鰻工房，真係好掛住去日本食過的正宗鰻魚飯。餐廳門面設計都係個種好傳統和風食肆風格，裡面掛住好多色彩繽紛的日本特色彩旗，木質的座位真係同日本旅行遇到的傳統食店差不多，很有風味。餐牌都簡單易明，主打都係食鰻魚丼飯，所以係選擇困難症者的福音黎。而且食物都會放係木質的餐具中，同印象中的鰻魚飯店相比都幾正宗。講起鰻魚，這間餐廳（白燒）生燒鰻魚丼真係要一試，焦香的外皮散發住炭火的香味，食落去脆脆的而且肉質結實仲有少量汁水，真係忍唔住一舊接一舊咁食，醬汁的味道唔會太搶畫所以食到原汁原味的鰻魚味道。真係好滋味。二重鰻魚丼鰻魚的尺寸真係大到餐具都裝唔曬，仲大過一隻手掌份量，日料黎講份量真係好良心。甜甜的鰻魚醬汁滲入曬成塊鰻魚肉，外脆內軟，而且鰻魚都偏厚身，肉感大大升級~話明二重鰻魚，仲有一件燒海鰻魚，海鰻有別於其他日料店，厚身之餘仲有陣炭火的香味。一個套餐兩種鰻魚都嘆到，真係鰻魚控最愛呢~每一份丼飯都會配埋小菜同湯，所以保證一定食得飽。甜甜酸酸的蘿蔔真係好開胃，而温泉蛋的蛋味都唔錯，當混入有魚板、蛋絲同紫菜的白飯裡面，流心的蛋汁慢慢流出黎個下口水都

3訪鰻工房香港性價比最高嘅鰻魚店已經幾個月冇嚟又要食返下繼續支持小店！之前兩次都有食限量大條鰻今次決定試吓其他白燒生鰻真係必食同燒汁煮法唔同佢係好似炭燒個皮好脆口係另一番風味另外叫咗二重丼最近食得太多唔想太大份呢個都幾適合燒汁適中唔會太鹹或者重口味掩蓋咗鰻魚嘅鮮味肉質好彈牙，口感幼嫩穴子就比較原汁原味清淡啲，但係質感更加滑好鍾意佢嘅隱藏食法係可以加魚湯加埋芝麻紫菜Wasabi就好似茶漬飯咁樣食落就會冇咁油膩

.今日出尖沙咀做嘢❣️一直都好想食呢間鰻魚專門店🤗所以去咗食個lunch😋真係好有驚喜😍三重鰻魚丼$208呢個set lunch真係好抵食‼️有生燒鰻魚🐟蒲燒鰻魚同埋穴子，生燒鰻魚燒到皮脆卜卜，肉質爽脆，蒲燒鰻魚肥美甘香，穴子肉質細嫩，鰻魚汁撈飯一流‼️仲要可以自己加幾多都得💯佢哋呢個set lunch仲有蜆肉海苔湯而唔係一般麵豉湯👍🏻📍鰻工房 (尖沙咀)尖沙咀赫德道1-3號利威商業大廈地下7號舖

今日同朋友到尖沙咀食飯，我們去到餐廳不需要等位就可以入座 。我們叫了兩個套餐，白燒生燒鰻魚丼和二重鰻魚丼首先，白燒生燒鰻魚丼的呈現令人驚艷，鰻魚的表面微微焦香，散發出淡淡的炭火香氣，搭配上新鮮的米飯，口感柔軟，米粒分明。鰻魚的肉質鮮嫩，入口即化，搭配上特製的醬汁，帶有一絲甜味。而二重鰻魚丼則是另一番風味，這道菜的特色在於層次感十足的鰻魚，底層是經過精心烹調的鰻魚，表層則是另一種鰻魚片，兩者的口感形成鮮明對比，讓人驚喜。整體而言，鰻魚肥美多汁又好味，而且做法選擇上都有很多 。

尖沙咀有間 🎏主打鰻魚料理日式餐廳😍 餐廳裝潢散發濃厚日本小店氛圍🍣菜單選擇非常豐富，主要以鰻魚為主打，提供多款美味料理，包括📜鰻魚丼飯🍚鰻魚飯堡 🍔鰻魚蕎麥麵🍜鰻魚串燒 🍢各式小食 🍱， 仲有期間限定嘅滑蛋牛舌飯👅所有主食仲可以升級做套餐💵 套餐包括溫泉蛋、日式漬物、鰻魚肝白貝湯同玄米茶 🍵🍳 滑蛋牛舌丼期間限定，嫩滑牛舌同香濃滑蛋口感豐富✨🐟 三重鰻魚丼食勻穴子、蒲燒鰻魚同白燒鰻魚三種不同口感，鰻魚即叫即燒，新鮮鰻魚，每一口品鮮美味道😍 🥚 溫泉蛋低溫慢煮雞蛋，口感滑嫩，增添層次感🍽️ 🥒 鹹菜清爽口感，平衡主菜豐富味道🌱 🍲 鰻魚乾白貝湯鰻魚乾同白貝，湯頭鮮美，搭配丼飯非常夾 🥢鰻工房📍赫德道1-3號利威商業大廈地下7號舖

係附近做完野就睇下有咩食，見OpenRice 大量好評就諗住實冇死，點知有種中伏嘅感覺呢個慢煮牛舌日本溫泉蛋丼真係好難食，啲牛舌硬到阿媽都唔認得，咬咗好耐都咬唔開，完全吞唔到跟住呢個蒲燒鰻魚丼，如果佢可以俾多少少汁嚟撈吓飯都冇咁乾，仲要我明白鰻魚會有細骨，但係我係接連食到啲好大條嘅骨，所以食嘅時候真係要非常非常小心，而且鰻魚嘅肉質好腍，一啲都唔彈牙，比較起其他嘅鰻魚飯，就比較失色，起碼人哋都有啲汁撈下飯

知道朋友鐘意食鰻魚，上網睇左好幾間鰻魚專門店，呢間位置方便，約埋佢一齊去食！我地分別叫咗一款平啲同貴價因嘅鰻魚飯，睇吓到底有咩分別！生燒鰻魚丼，$188，第一次聽生燒鰻魚，佢有分白燒同汁燒，我揀咗白燒，即係只用鹽調味去燒，無加醬汁，食落去同平時醬汁燒嘅好唔同，幾有口感，魚肉幾爽彈，不過鰻魚嘅份量都幾少，呢個價錢都算貴。佢個飯有紫菜、雞蛋絲。另加$18轉套餐，套餐有溫泉蛋、鹹菜、鰻魚肝白貝湯同飲品。蒲燒鰻魚玉子丼，$98，正所謂一分錢一分貨，呢個平一半，絕對有原因，鰻魚同平時食開嘅分別不大，玉子幾大舊，但我覺得太老，而且飯入面無咩蒲燒汁，可能係因為生燒鰻魚太好食，對比比較大。

呢間專門用鰻魚作主打嘅小店， 用鰻魚做出多款不同款式丼飯，小食。最特別應該叫《沙羅曼蛇丼》嘅丼飯，用上超大size 超長嘅蒲燒鰻魚做賣點，因為份量太大，估算過自己當天食量後， 決定選擇叫其他嘢。 平時比較少會食生燒鰻魚 ， 問過店員生燒鰻魚會用上本地即劏鰻魚來生燒，咁要了一份生燒鰻魚丼（白燒）。 另加$18包溫泉蛋·鹹菜 ·鰻魚肝白貝湯 和飲品。剛燒好嘅生燒鰻魚放到枱前，聞到好香嘅焦香味 。 放到入口魚皮脆，魚肉厚身爽彈牙，夠肥美，咬出來嘅肉汁鮮，甜，食得出鱔肉相當新鮮 。 至於丼飯嘅飯亦煮得不錯。 其他湯·溫泉蛋等就正常發揮 。

最近好耐冇見朋友，所以就搵間日本嘅餐廳同朋友聚下。入到去，見到佢嘅鰻魚萬花筒，真係令人垂涎欲滴。啲鰻魚經過燒過，散發住香魚油味，食落真係超香。唔止咁，佢嘅溫泉蛋更係一絕！呢碗溫泉蛋，啲蛋汁咁滑順，一啖落去，簡直係絲滑無比。而啲鰻魚肝白貝湯都係值得一試。湯底濃郁，啲鰻魚肝同白貝令湯更加鮮甜。最令人興奮嘅莫過於佢哋嘅三重鰻魚丼啦！三款鰻魚——蒲燒鰻魚、生燒鰻魚同穴子，一齊擺落碗入面，賣相真係吸引。而且如果你食到三分之一，可以叫店員加入昆布高湯製成嘅鰻魚茶漬飯，自行加芝麻同紫菜，味道更加豐富，鮮甜之餘，又有另一番風味。「鰻工房尖沙咀」嘅餐點真係令人驚喜。如果你鐘意日式料理同埋鰻魚，呢度絕對係一個值得一試嘅地方！絕對唔會讓你失望，下次再去尖沙咀，一定會再光顧。

生燒鰻魚，鰻魚肉質口感爽彈，燒到剛剛好，保留魚肉鮮嫩有魚肉汁。生燒食法可以食到鰻魚本身既味道，口味較純樸同較清新。我自己比較呢種小有既食法。鰻魚外層魚皮脆香，入口小小盪口，真係熱熱辣既叫既燒。 二重鰻魚丼入面有蒲燒鰻魚同穴鰻。，同生燒鰻魚肉質相反，肉質淋滑肉嫩外，外層燒過有焦香。用燒汁燒過後味道上較甜，鰻魚魚肉肉質入味。 穴鰻係比較細既鰻魚，比較食落去內質比較嫩同細。同樣用左蒲燒方式一樣淋滑軟滑。 我地叫左2個餐都用18蚊升級套餐，有溫泉蛋，鹹菜，鰻魚肝白貝湯，仲配飲品。黎到比想象中豐富。我地叫左玄米茶都幾解渴同幾解膩。 溫泉蛋同飯一齊配勁香滑，而個白貝湯都好清甜好似無味精，仲有一隻蜆係入面又幾鮮甜。

因間鋪細細間 好彩個日 6點幾去到 都唔洗要排隊入到去係雖然有啲迫冇計 但環境裝修都ok好有日系feel叫咗 沙羅鰻蛇丼一上黎 都比想像中好大條鰻魚下有玉子 份量黎講 因加埋汁 算係足 同埋汁食食下鰻魚都膩所以對我黎講係飽生燒鰻魚 （白燒）但唔記得係叫丼燒得都唔差 一食落去襯熱食好彈牙 好正 😋但冇飯 都可以叫加湯 兩人一齊分 我地就啱啱好食完都飽加埋湯 湯飯都ok會冇咁油膩 又可以當就咁湯飲清下個口整體 值得一食 而且會想再食價錢上都ok性格比都中上 都高推介去食