鮨穴

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#meloin @zushiana🩵松葉蟹肉溫泉玉子沙律溫泉蛋做到流心效果，松葉蟹肉鮮甜，沙律菜吹口，再加上柚子汁好味道🩵赤貝雖然真的比較貴，但非常新鮮，每次去壽司店都會點這個🩵濃湯銀雪魚小鍋醬汁味道濃郁，魚塊滑溜、鍋子能夠保持食物的熱度，非常新鮮🩵壽司拼盤款式多樣化，有三文魚、鯹鰻、🍳玉子、火炙左口魚裙邊、魷魚、蝦🦐、吞拿魚等等，自己一個食就最啱😽每款都可以食到海膽creamy 一d 都唔腥，仲有脆口大粒魚籽粒🩵火炙左口魚裙邊這個真的是我最愛呢，所以額外要點多一碟，用火槍燒過的左口魚，油香鮮甜，入口即溶🩵溫泉蛋和牛石鍋飯和牛油分充足，非常香口，石鍋夠熱，可以做到飯焦，脆口好食。鮨穴 (銅鑼灣)銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場12樓1202號舖

「鮨穴」每日新鮮食材由日本直送，食物水準頗高❤️▫️❥$𝟲𝟭𝟴 特上刺身拼盤🐬◂ 井然有序地排放著黑目魚、牡丹蝦、油甘魚、三文魚、拖羅、帆立具、三文魚籽等刺身，閃閃發光的色澤可以看出非常新鮮‼️✨◂ 厚切的刺身油脂豐腴，簡單沾上醬油已十分美味‼️🤤▫️❥$𝟯𝟬𝟴 雜錦天扶良 (10本)🍠◂ 天婦羅炸得乾爽不油膩，熱乎乎地每一款都相當美味‼️🙌🏻◂ 海鮮天婦羅配搭咖哩、海鹽、柚子鹽‼️◂ 蘿蔔蓉天婦羅汁配搭蔬菜類‼️▫️❥$𝟴𝟴 三蟹卷🦀◂ 紫菜包著蟹膏、蟹肉、蟹籽炸成卷狀，有一股新鮮的咸鮮味‼️🤤▫️❥$𝟭𝟬𝟴 松葉蟹鉗配海膽天扶良🦀◂ 甜鮮的加拿大海膽配搭肉質鮮嫩的松葉蟹鉗，是一種不可言喻的美味‼️🤩 ◂ 每一口都覺得幸福感滿滿💚▫️❥$𝟱𝟴 帶子紫蘇卷🥢◂ 喜歡紫蘇葉那獨特的香味‼️◂ 中間的帶子很鮮甜，整體非常清新美味‼️🧡

跟同事八月飛東京，未出發先興奮，今晚就邊吃邊計劃行程。既然計劃遊日本，今晚就吃一頓豐富的日本菜，作為出發前預賽。餐廳以黑色為主調，好酷！內裏地方寬敞闊落，設有多張圖枱、長枱，座位不少，最喜歡是馬蹄型二至三人座位，好舒適。最吸晴是牆上的壁畫，兩條栩栩如生的大魚活靈活現，很美！還有那個日式小舖屋，滿有日本色彩。厚厚的餐牌，選擇不少，有刺身、壽司、新派卷物、天扶良、前菜小食、沙律、串燒、一品料理、炸物、爐端燒、鐵板燒、食事和 甜品。******************************先上特上壽司拼盤 Deluxe Assorted Sushi Platter （$468/12貫）件件色澤亮麗，好新鮮。有海膽三文魚籽杯、三文魚、吞拿魚背、𩶘魚、大拖羅、帶子、火炙左口、燒長海鰻、玉子等，相當豐富。最愛當然是海膽三文魚籽杯，海膽甘香油潤，三文魚籽鮮美，兩者同食，鮮上加鮮，爆燈！還有大拖羅，色澤粉紅，肥美油潤，魚味香濃，吃至滿口魚油，正！之於其他壽司也很優質，滿意！******************揀了兩款爐端燒，月見自家製免治雞肉 Minced Chicken with Egg Yolk

Very disappointed 之前Covid期間，時代廣場推出coupon ，搞到夜晚等位等太耐，telephone booking又長期都full。今晚難得有位，諗住食期望已久既刺身啦，點知希望越大，失望就越大！相比Covid前服務質素明顯差咗，詢問店員今晚有咩特別推介，竟然叫我哋自己睇黑板就離開，完全冇介紹menu，咁唯有同朋友叫咗一條刺身魚同幾隻海膽，落單之後先發現旁邊有位肥經理同其他客人飲緊酒，唔知佢係咪坐低咗，所以冇留意到我哋啦，老實講，嗰一吓我哋已經blackface，明明之前既員工都會主動介紹下即日既新鮮貨同menu，service 好好多，起碼我當時enjoy 餐飯！食物新鮮，串燒好味(推介牛脷) 價錢方面都尚算合理但服務就比較not good 囉

愛吃日本菜的朋友仔，應該對 🇯🇵鮨穴 並不陌生。主打以日本直送的新鮮魚鮮、水產及食材製作料理，食物種類相當豐富呀(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)! 壽司、刺身、天婦羅、串燒、廚師發辦等等都有供應，選擇困難症又發作啦🙈!! 「 彩色芝麻天婦羅蝦卷🍤$128 」 色彩繽紛的天婦羅卷，有芝麻的襯托，令整件卷物更有香氣更有口感，不錯耶～ 「 蔥吞拿魚蓉薄脆🐟$68 」 用料十足的蔥吞拿魚蓉😳，脂肪豐富，配上香脆米餅，好合我胃口。 「 芝士年糕🧀$58 」 芝士年糕，微甜帶鹹，軟綿煙靭。 「 濃湯銀鱈魚小鍋✨$178 」 銀鱈魚小鍋質素也不錯，大大件銀鱈魚，魚香滑嫩，好吃(≧▽≦)! 「 安格斯牛肉薄燒🥩$198 」 我向來愛吃牛肉薄燒，肉質鬆軟，夾著香蔥和大蒜，味道一流。 「 靜岡高糖蕃茄蝦天婦羅烏冬🍜$158 」 滑溜溜的烏冬，夏天吃就最適合了🤭! 高糖蕃茄真的超級甜😚，千萬不要錯過。 食物質素高，定價中上，但值得再次光顧哦\^O^/! 

#銅鑼灣地膽 今次去時代廣場位於12樓嘅鮨穴Zushi ANA，餐牌主打每日由日本直送嘅新鮮食材，仲有師傅鎮店操刀解魚製作成刺身及壽司，鮮味無窮！裝潢滿滿日本風，坐位濶落舒適！🍣🐟特上刺身拼盤擺盤精緻嘅特上刺身拼盤， 有厚切口感綿密嘅深海池魚、魚油脂香嘅三文魚、炙燒後魚油超香嘅金目鯛口感爽彈嘅北海道帶子，肉質扎實味道鮮甜嘅牡丹蝦、肉嫩香甜嘅油甘魚、脂香滿滿嘅拖羅𩶘魚角切配柚子汁，全部都好出色，日本直送果然鮮味十足！🦀松葉蟹鉗配海膽頂層大大片北海道海膽，味道香濃厚實；松葉蟹鉗肉嫩鮮甜，一冷一熱味道好和諧！ 🦀三蟹卷三蟹卷包括蟹膏、蟹肉及蟹籽，用紫菜包好再去炸；一啖咬落酥炸嘅紫菜，裡面有蟹膏香氣滿滿、蟹肉鮮甜、同蟹籽卜卜口感豐富！蟹味極香濃！🌿帶子紫蘇卷新鮮嘅帶子同紫蘇葉包住黎炸，紫蘇又香又脆但唔會搶走帶子嘅鮮味，外脆內嫩又香甜！🍤雜錦天扶良雜錦天扶良有蝦、蟹鉗、多春魚、沙錐魚、南瓜、秋葵、番薯及茄子等；採用正宗嘅天婦羅炸爐及炸漿，炸後仍能食出原味！炸漿輕盈，口感香脆唔油膩除左傳統天婦羅醬汁，仲可沾柚子鹽、咖喱鹽等一齊食更滋味！ 鮨穴地圵📍： 銅鑼灣時代廣場食通天12樓

早排要日日都要溫書，晨早就預備晒啲notes出咗銅鑼灣星星coffee shop同書友仔溫書，溫書真係好苦悶，好彩有朋友仔一齊溫咋，仲有咖啡香味陪住，為苦悶嘅一日加加油！所以我哋都決定lunch要食好少少，去咗Times Square食日本嘢，之後再努力過！我哋walk in, 喺門口等咗三四個字就有位，個場好大，但係都坐滿人，好多擁躉！我同朋友仔一樣，叫咗個刺身定食，質素好好，係少少貴嘅，但係都要慰勞吓勤力嘅自己！定食有個普通火箭菜沙律，麵豉湯就正常水準，普通日式海螺，個茶碗蒸就勁好味，好滑！雖然坐滿人，不過都有waiter會行嚟行去睇吓邊個飲晒啲茶，會浸吓茶嘅個盆刺身睇都知夠份量，有圖有真相，全部都好新鮮，海膽鮮甜，蝦都有兩款，魚刺身款式多，新鮮好味，希望快啲有機會再嚟食😋

抓緊時代美食券最後的尾巴，星期五晚6:15就嚟咗呢度排隊，排隊時間唔算太長，只係派咗30分鐘就有得坐吧枱1️⃣特上壽司盛有12貫壽司，唔同魚配上唔同熱度嘅飯，睇得出師傅細心之處，個人比較偏好食白肉魚，好鮮嫩好食，鰻魚係醬汁燒好惹味，蝦又好新鮮🦐2️⃣松葉蟹甲羅石鍋飯非常多蟹膏，蟹肉，海膽好鮮甜好滑，配上石鍋飯有飯焦又軟又脆味道同口感都好好🦀3️⃣燒雞翼4️⃣白鮮5️⃣牛脷，醬油，熟度都恰到好處有coupon排咗$300價錢尚可🤤味道🤤： 4/5🏝️環境🏝️：4/5💵抵食💵：3/5💁🏼服務💁🏼‍♀️：3/5

一行四人諗住聚一聚，所以揀咗呢間日本餐廳去試吓。初頭見到OpenRice話佢大約$200至$400到， 但係如果要真係$400一個人頭落樓，食嘢嘅時候真係要就住叫，所以食得未夠盡興。食物方便，因為單叫壽司比較貴，所以嗌咗一個特盛壽司拼盤同埋壽司拼盤 。食物新鮮程度尚可，但係個燒蛋好一般，之後其中一件魚生感覺唔係太新鮮🥲之後帶咗一個冰見牛肉烏冬，還好係我鍾意食嘅扁烏冬，湯底亦都唔錯，反而係個牛肉一般，有啲韌 。因為佢嘅時候係時間限制，要準時還枱。但係侍應再提醒還枱的時候，感覺態度好一般，可能因為想俾下一台客快啲入嚟掛….

商場有優惠券，就來試下。可能商場活動，排隊15分鐘左右。店內環境ok，店員足夠，反應快，可能最近人客多比較辛苦，無乜表情。另外餐檯唔太穩，有d高低不平。Order了刺身拼盤夠新鮮，爆油腩位，非常香既油脂，唔腥。帶子，牡丹蝦，魚籽非常鮮甜，滿足感爆燈。三文魚腩壽司非常新鮮，size略細。牛油果軟殼蟹卷推薦，牛油果夠香，軟殼蟹都炸得非常香脆。泡菜鱈魚濃湯石鍋泡飯濃魚湯，鱈魚非常嫩滑，熟度剛剛好。熱石鍋產生飯焦，配合濃湯非常香。紅豆配燒年糕不過不失

早前白熊趁著有時代廣場的禮卷試一試的鮨穴～話說他們的午餐品項真的有好多（差不多是full menu的程度吧）-🌟-▪️特上壽司拼盤 ($308)▪️咖哩牛舌御膳 （$168）每一個set 都包了茶碗蒸、沙律、前菜、味增湯和甜品😗白熊點了特上壽司拼盤 有14貫 對於我來說太多了😂值得一提的是他們的牛舌真的很～好～吃～外面煎的微微酥脆 裏面很軟嫩 咖哩醬汁則是一般 整體來說不過不失啦🫡-🌟-結語：有coupon的話可以一戰建議指數：🐻‍❄️🐻‍❄️🐻‍❄️.5/5

一早預約左,入去舖頭時,見到有pair情侶企喺門口都幾耐下,有幾個店員見到佢地都無理佢地,我又見到有吉位,以為佢地睇餐牌或等外賣,唔敢打佢地尖,直至我等左成七分鐘,我終於忍唔住,叫人安排坐位,先知佢地都係預約左,一路冇人出黎,呢個要扣少少分,幸好入座後服務都貼心👍食物方面壽司拼盤算正常發揮,唯嗰舊玉子燒麻麻地,饅魚蒲燒石鍋飯燒得幾好食又大碗都幾抵食,燒豆腐都令人喜出望外,蟹王粥見過之前好評決定點黎試下,不過食得出鰹魚粉味好突出,完全蓋過蟹味,而且幾咸下,失手之作,下次或者可以再黎試下其他菜式,埋單時用左time square 三張100蚊現金券,尚算抵食

因為銅鑼灣時代廣埸做緊優惠券，每消費滿$200即可用一張$100美食優惠券(加一服務費不計算在內)，變相係半價咁制，超級抵食！而且午市仲有套餐，仲加抵食，但未開門就好多人排隊，要食趁早去。六日晚飯去都幾多人食，等左15分鐘左右先入得，食物種類好多，有剌身、壽司、串燒、鍋物、飯麵類，即使同行有人唔食生冷野都總會揀到野食。~~~~~~~~~~~~~~晚市~~~~~~~~~~~~~~~特上刺身拼盤 $588★★★★☆九款刺身有三文魚、拖羅、油甘魚、帶子、甜蝦、魚子同埋三款魚刺身，最有驚喜係三款魚刺身，本身我唔太食其他魚刺身嘅係香港，因為好多時都會中伏好腥，但三款一啲都唔腥，仲要幾鮮甜，刺身盤附帶一個柚子醬汁，食落帶少少酸幾清新；帶子都大粒同埋清甜；油甘魚食落都幾肥美，食得出個甘香味；三文魚都唔錯幾肥美；甜蝦算鮮甜同埋大隻，蝦頭有膏，個肉質帶小小爽同腍口；拖羅反而一般啦，唔算太有味，唔太肥美；魚子有小小腥一般般。成個刺身拼盤整體黎講都幾唔錯，重點係夠新鮮，每一件刺身都唔會話好細件或者薄切。蔥吞食魚腩米紙卷 $128 ★★★★☆一碟有成十小件，呢個食落都幾特別，滿滿吞食魚腩加左蔥同埋帶少少辣嘅蒜

又一次嚟到呢間餐廳，今次想嘗試吓啲唔同嘅菜式😆我係一個好鍾意食炸嘢嘅人，特別係吉列蠔🦪簡直係我嘅最愛😋今次試咗呢間餐廳嘅吉列炸蠔，當然唔可以同專門做吉列菜式嘅百年老店相比，但食落香脆，冇腥味，裏面嘅蠔肉都好鮮嫩多汁，對我嚟講已經好收貨🥳🥳🥳尤其佢嘅查炸粉真係唔錯，食得超開心❤️今次都有叫沙律，要幫自己增加一啲膳食纖維🤣另外就係識咗燒左口魚裙邊壽司，呢個唔使多講，又係超好味，滿滿嘅油脂經過火槍嘅炙燒，充分散發左佢嘅香味出嚟，大推👍🏻👍🏻👍🏻最後用嚟修眉嘅椰子雪糕，都好幼滑creamy，形狀都好可愛，可以一試😋另外有一個麻麻哋推薦嘅就係海膽一般，同一個價錢可以食到更好嘅質素😅

成日喺銅鑼灣睇戲，呢間餐廳一路都係我好鍾意嘅一間日本餐廳，喺時代廣場睇完戲直接行過嚟食超方便🥰平時排隊都唔會超級耐，多數都係五六個人之內就可以排到🤣我超鍾意食呢度嘅厚燒牛舌，佢嗰個厚嘅程度係真係好厚，同出面嗰啲其他餐廳所講嘅厚唔係同一個層次，佢真係成舊磚頭咁🤣燒得外皮焦香，內裏又好軟嫩，但係呢一道菜餐牌入面睇落唔係好明顯，如果有機會去嘅朋友一定超級推薦試吓呢一個，咬落啖啖肉，非常滿足😋😋😋今次都試咗佢個高甜度嘅日本蕃茄沙律，其實如果專門想食呢個日本蕃茄嘅朋友，建議要另一個菜單入面嘅日本蕃茄，唔好要有沙律菜呢個，因為嗰個蕃茄嘅份量會多好。同埋今次試咗菠蘿雪巴，超級好味，好適合夏天，食完飯之後清爽返個味蕾😋