鮨穴

營業中

休息中

點著刺身拼盤，都算新鮮，但帶子不過厚切，以粒個價位黎講，只算得中規中矩。龍蝦帶子燒中，龍蝦肉視乎有點縮水，陪嘅炒雜菜都過於油膩，不符合日式料理的風格。最有問題的是天婦羅拼盤，實物與菜單照片嚴重不符，而且海膽天婦羅有啲腥，問經理先講系部分食材買晒，所以用芝士年糕換蝦餅，見其他台不同拼盤有蝦餅之後，經理又解釋系因為改左菜單，而且已經半年之久（改左半年都唔換菜單照片？！），之後見講唔過去，就同意換翻蝦餅。總而言之，以粒個價位，服務有待提升。

位於銅鑼灣時代廣場12樓嘅🌟鮨穴🌟，主打使用每日由日本直送嘅新鮮食材製作，鮮味無窮！果然一道出色嘅料理，最緊要就喺要有最出色新鮮嘅原材料！🔸厚燒牛舌配酢麵豉🔸特上壽司盛🔸章紅魚柚子醋沙律🔸牛油果軟殼蟹卷🔸松葉蟹甲羅麵豉燒配脆米餅大推🔸厚燒牛舌配酢麵豉，極厚嘅牛舌芯肉質十分之夠淋身，再加上燒嘅工序，令牛舌淋得嚟又香口，沾上特別調製嘅酢麵豉，整道料理再昇華至更高層次，一試難忘！🔸 松葉蟹甲羅麵豉燒配脆米，甲羅燒上枱後仍帶有剛燒好嘅熱氣，配搭米餅令口感更加特別，剛好嘅調味十分嘢味，不個人覺得如果有米飯的選擇可以迎合唔同客人嘅喜好。總括然而，🌟鮨穴🌟嘅食物十分之高質，絕對唔會令你失望，份量亦比較合理，性價比高，部分菜式較適宜多人分享。環境方面喺行日本居酒屋風格，坐得舒適，亦有大張卡位供一大班親朋好友聚會。

去到銅鑼灣想舒舒服服坐低食個日式午餐，所以去左位於時代廣場12樓嘅鮨穴。呢到環境闊落，唔駛等位。 估唔到連價日都有lunch set。 特上刺身御膳 - 連沙律、前菜、海鮮蒸蛋、白飯、味噌湯、甜品 ($338) 牛肉烏冬御膳 - 連沙律、前菜、海鮮蒸蛋、甜品 ($198) 沙律 新鮮沙律菜配上胡麻醬，食落好fresh。 前菜 辣味螺肉，都係出面食到果隻味道。 海鮮蒸蛋 茶碗蒸，蛋蒸得好滑，裏面有蝦，蟹柳，菇同嗚門卷。味道幾好。 味噌湯 正常味噌湯，再有海帶係入面。 特上刺身御膳 刺身有好多款，吞拿魚、油金魚、池魚、立魚、三文魚、大赤蝦、馬類海膽、大帆立貝。全部都勁鮮甜！ 牛肉烏冬御膳連刺身 牛肉烏冬用上原片大牛肉，牛肉用火槍燒完，牛肉唔會太熟而且食落都好淋，勁正。另外，因為牛脂同菇菌湯底融合左，每食一啖烏冬都有好香牛油同菇味，呢個烏冬真係無得輸。連埋一份小刺身，真係錦上添花。 甜品 日式和果子，梅子味，唔會太甜。 總括而言，呢一餐非常出色，食物種類選擇多，份量又多，而且食材新鮮，值得下次再去。 

出去食飯，除咗食物質數之外，坐得舒服，枱與枱之間有適當嘅距離都好重要，喺鮨穴就做到。兩款魚生飯的分量都好大，食唔晒。魚生新鮮又好食。前菜的蘿蔔絲好入味。另外值得一讚佢哋套餐嘅甜品，黑糖皮、奶黃餡嘅mochi 真的有驚喜✨

📍銅鑼灣舒適日本餐廳‼️• 極邪惡美食優惠🤩 -- 鮨穴🍣•Follow @pigfoodiexhk for more food!🐷💛#pigfoodiexhk_銅鑼灣#pigfoodiexhk_日本菜=========================上星期同@neverfullhk去咗位於時代廣場嘅鮨穴😆餐廳闊落坐得舒服👍最近佢哋推出優惠，即日起至9月30日，享用「美食邪惡軸心」指定菜式，就有85折優惠🥰👍------------------------------⭐️煙燻飛驒和牛 -- 邪惡軸心85折 $550.8（原價＄648） （4.4/5）飛驒和牛煎香，油脂香豐腴，入口即溶！ 仲帶陣陣煙燻木香氣😆配埋生雞蛋汁同蒜片一齊食好夾😋‼️•⭐️西松葉蟹甲羅石鍋飯 $208 (4.2/5）甲羅燒配上蟹肉、蟹籽、海膽，撈埋飯一齊食鮮味十足👍😋石鍋飯底下仲有好多飯焦👍⭐️油甘魚薄切鵝肝粒配高梅醬 $258 (4/5)油甘魚以薄切呈上，鮮味十足！🥰配鵝肝粒嘅食法好特別，增添咗鹹香😆•⭐️三蟹卷 $88 (4.2/5）呢個蟹卷非常香口！入面有好多蟹肉、蟹膏同蟹籽，味道濃郁鮮味～•⭐️炸蝦餅 $88 （4/5

❀ 鮨穴 #銅鑼灣 ❀❗️超豐富松葉蟹甲羅石鍋飯 仲有八五折煙燻飛驒和牛❗️——————————————————呢間位於銅鑼灣時代廣場嘅日本餐廳，有各式各樣嘅日式食物，由刺身、壽司至石鍋飯、和牛都有😍即日起至9月30日，仲推出咗「美食邪惡軸心」活動，以85折優惠價享用指定菜式😆.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ 煙燻飛驒和牛邪惡軸心85折 $550.8 (原價$648) (4.1/5)用上高級嘅飛驒和牛，微微煎香，入口即溶，油香滿溢，質素猶如日式鐵板燒😋特意再煙燻，散發出獨特木香味，配上蛋黃食用，綿密細膩。.☞ 松葉蟹甲羅石鍋飯 $208 (4.1/5)超豐富鮮美爆燈嘅石鍋飯😍採用甲羅燒嘅方法，再加上蟹肉、蟹籽、海膽，食之前將所有食材撈埋一齊，鮮甜又creamy☺️底下仲有香脆飯焦，大滿足！.☞ 油甘魚薄切鵝肝粒佐南高梅醋醬 $258 (4/5)油甘魚切到非常之薄，甚考刀工。鵝肝腸嘅鹹香味令到油甘魚嘅鮮味更加突出。另外仲可以點梅醋醬，不過略嫌會搶走咗油甘魚嘅味道🙈.☞ 三蟹卷 $88 (4/5)$88得一條細細嘅卷?!原來內藏大量蟹肉、蟹膏、蟹籽，非常鮮甜🤩用紫菜包住再去炸，香口美味。.☞ 炸蝦餅 $88 (

每次脫口而出「再見」，總覺得很快便到下次相見。豈料下一次「再見」，會是如此之久。 木星圍繞地球一周大概需要十二年。幸而，這次的相遇趕到它行走一圈時便出現。 (1) 特選時令飛機賀刺身盛合（8款） 吞拿大拖羅、海膽、牡丹蝦、真鯛、白身魚薄切配XO醬莎莎。 雖然經理為各款刺身作一次介紹，但有些真的是初次見面，而我只能禮貌地吐出：Nice to meet you～但平心而論，各有千秋，鮮甜到位。 (2) 燒白鱔& 豚肉蘆筍卷 (3) 月見免治雞肉軟骨棒 (4) 油甘魚腩& 火炙左口魚裙邊 油脂豐厚而不膩。 (5) 蔥吞拿魚腩米紙卷 米紙稍稍吹乾，餡料溫度過冷，整道料理未能一氣呵成。 是次有幸邀請飛行嘉賓，包括：青梅竹馬(chanchuchu)、以及人生教練(bubblebobo)共進晚膳，特此記錄。

話曬都係銅鑼灣時代廣場屬中檔路線嘅日本餐廳，網上睇食評同相都叫吸引先嚟試下。 點G，唉。。。本身畀佢個《迷你丼飯御膳＄268加一》吸引。16款丼飯入面自選兩款。作為海膽控既我，諗都唔使諗 直衝《海膽三文魚飯》加多個《穴子tempura良飯》。 lunch set 附送烏冬或蕎麥麵 、沙律、前菜、甜品。海膽三文魚飯 先上。一望到，圖文不符既喂！ pat海膽水the the，一pat嘢咁。 連你都照騙！ 食落就冇咩嘢嘅，三文魚都係普通三文魚咁囉。食完碗飯食埋個烏冬 ，第二個丼先到。差啲唔記得咗自己叫咗兩個。炸咗咁耐，啲天婦羅未夾都見到冧曬油。一夾，嘩，直情餡皮分離，成條秋葵金蟬脫殼。 雖然嚿穴子係幾好食，但呢個午市價錢，我要嘅天婦羅絕對唔應該係咁嘅水準。食完到埋單，吹咗起碼十分鐘水，準備起身走個甜品先上。係一舊綠茶粉蕨餅，冇咩特別，一啖啪完，相都冇影就走了。

鮨穴係Lubuds旗下嘅其中一間日本餐廳之前試過佢地集團嘅天穴今次就黎銅鑼灣試試鮨穴-星期日夜晚人比較多我地7點幾到 等左大約30分鐘有位入面枱同枱之間比較近如果想靜靜地傾下計建議揀吧枱-今日叫嘅野食都好高質下面逐樣逐樣介紹一下-雞軟骨串燒 $38分數：7/10雞軟骨燒得好乾好香口-三文魚腩壽司(2件) $78分數：6/10就好似相入面睇到甘樣其中一舊脂肪佔左2/3魚肉得返1/3 好漏 所以一般-厚燒牛脷 $118分數：9.5/10唔好睇佢其貌不揚 但好好食每條都好大條好厚燒到岩岩好個面脆但一啲都唔乾入面仲係好嫩好juicy值得一試👍🏻-松葉蟹甲羅石鍋飯 $208分數：8.5/10甲羅燒入面有蟹肉、蟹膏、蟹籽、海膽拌落石鍋飯之後 啖啖都係鮮味濃濃嘅蟹膏香 蟹籽令到更有口感另外鍋底仲有微微飯焦🤤推薦-鮨穴嘅價錢唔算平但佢啲野食嘅質素真係唔錯去到銅鑼灣不妨一試😉

眾所周知，香港人熱愛日本美食的程度，絕對不亞於日本人！日本菜至為出名，必定是壽司，既然現在暑假在即，到日本的機票必然為天價，倒不如留在香港，細嘗親民的日本料理，止止癮吧！餐廳位於銅鑼灣中心地帶的置地廣場12樓的「鮨穴」，採用了典型的古日本風加上簡約木系裝修，舒適雅緻。一進場便有侍應禮貌接待，將我們帶到梳化座位，可以並排而坐，感覺更親近。蟹王粥$228若然要用二字形容，只可用「鮮甜」，吃起來有水蟹的鮮味，而配上經處理後的蟹膏及蟹肉，實在是「錦上添花」，絕沒有偷工減料。但是，粥上台時外鍋仍非常熱，呈現熱氣加泡泡，正所請「心急吃不了熱蟹粥」，一定要有耐性。特上壽司拼盤$468特上壽司盛食材同樣超新鮮，感覺比日本本土的刺生拼盤「有過之而無不及」，甚至更加好吃，壽司飯經過師傅巧手處理後，握得緊，夾起來不會鬆散。海膽魚子壽司份量多到要用小碗盛載，海膽比想像中新鮮，海膽與魚子混食入口時頓感即時融化的感覺。火炙左口魚壽司火炙後的左口魚油脂味更香、口感更有層次，魚油混入醋飯加上香甜醬油，吞進肚中的回甘足以令回味一整天；赤身拖羅壽司肉身粉嫩，色澤紅潤，口感如和牛霜降般入口即溶，油脂極為豐腴，其豐富的口感，

鮨穴 (銅鑼灣)🇯🇵油甘魚薄切鵝肝粒佐南高梅醋醬 $258擺碟精緻，賣相好似法國菜咁～ 日本油甘魚配搭法國🇫🇷鵝肝粒好新穎，中間係梅醋醬，酸酸甜甜的醬汁～🇯🇵野菜天扶良(7本）$108炸得香脆，炸漿唔會太厚👍🏻 有日本南瓜🎃、苦瓜、蕃薯、舞茸菇、蓮藕等～🇯🇵鹽燒飛驒和牛 $638牛味濃郁😍 入口即融既感覺❤️ 油脂較豐腴，可以配炸蒜片、芥辣籽醬或海鹽享用～🇯🇵泡菜銀鱈魚濃湯鍋飯 $198店員係在上菜時才把濃濃既魚湯倒入熱烘烘既石鍋裏😍 而銀鱈魚放在飯面上，令魚肉保持嫩滑，推薦❤️🇯🇵火灸三文魚芝士卷 $118份量十足，三文魚厚切再包裹著芝士，好邪惡既卷物喔～*需加一服務費地址：銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場12樓1202號舖

這天到時代廣場附近走走，進了這間日式餐廳嘗嘗，最吸引到我的是牆壁上的大魚壁畫。另外這裡都可以看到師傅直接切魚生，整個過程都很治癒。空間感很大，坐得很舒服。日本酒選擇也不少，通常以一瓶為始，如果想淺嘗，都可以選擇清酒旅程。另外熱食賣相看起來挺吸引的樣子，每款都想試一試。飲品方面，我們選了波子汽水及鉾杉柚子濁り酒。波子汽水是童年回憶呀，真的很久沒喝過。鉾杉柚子濁り酒柚子味很香濃，與個酒互相配合，去掉口中油膩感。主食方面，松葉蟹甲羅石鍋飯是必點菜式，裡面有很多蟹肉，十分惹味，最特別是蟹蓋裡面，是把它撈進飯裡吃的。魚生壽司方面，我們選了特上壽司拼盤，裡面有大拖羅、吞拿魚腩、海鰻、章紅魚、北海道帶子、牡丹蝦、火炙左口魚裙邊、海膽魚子杯、油甘魚腩、赤身、魷魚、玉子！一共12款！肉質鮮嫩！裡面的海膽魚子杯份量也挺多，魚生大大粒。燒物方面，我點了一個牛脷鹽燒，很有咬口，鹹香十足。還有甜點就是燒年糕配紅豆，日式傳統甜點的感覺，很香甜呀。總括而言，這裡是和朋友安靜聊天的好地方，因為環境舒適又安靜。

第一次黎timessquare食日本野 呢間鮨穴食物選擇都幾多😳睇menu都睇左勁耐🤣✨月見自家製免治雞肉 $48✨松葉蟹甲羅麵豉燒配脆米餅 $138✨燒安心雞配柚子蘿蔔漬 $148✨美國產牛柳粒石鍋飯 $248牛柳粒肉嫩大大粒 份量都算多 係略嫌未夠juicy~整體調味偏甜👀✨葱吞拿魚腩米紙卷 $138第一次見用米紙做卷物😯配搭幾新穎~仲包埋食用花係面好吸睛! 不過因為米紙本身食落係腍身既 如果有多一種層次會更有口感😆幾款食物我推介以下呢2款😋✨章紅魚柚子酢沙律 $118聽講刺身每日都係由日本直送到店😎章紅魚好新鮮 夠爽口鮮甜🤩食食下見到隔離枱個盤刺身拼盤都好吸引🤪不過當然有返咁上下價位🥲✨葱吞拿魚腩薄脆 $68葱吞拿魚腩夠香而且大大pat😋加埋呢個比較厚身既薄脆🤣🤣但好夾好突顯到吞拿魚腩既鮮味🤤

*✲ﾟ*。 🍣時代廣場日本菜😋呢間我之前都食過一次架喇 今次再encore😆食材好新鮮 每日由日本直送到店🙆🏻‍♀️個特上刺身拼盤最出色 擺盤吸引😝刺身包括: 左口魚、帶子、拖羅、三文魚、魚子、油甘魚、吞拿魚、鯛魚、牡丹蝦🦐2-3個人share都夠食👍🏻雜錦天扶良有: 南瓜、秋葵、番薯、茄子、蝦、魚、蟹鉗等🎃炸得唔油膩 仲配左幾款鹽/醬汁 按自己喜好選擇加😋另外仲叫左松葉蟹鉗配海膽 三蟹卷 帶子紫蘇卷 大滿足🤗整體食物都幾滿意👍🏻p.s. times square 做緊promotion 食滿$2000 可以換$200優惠卷🤣-✨ 特上刺身拼盤 ($618)✨ 雜錦天扶良 ($308)✨ 松葉蟹鉗配海膽 ($108)✨ 三蟹卷 ($88)✨ 帶子紫蘇卷 ($58)+10% service charge-📍 鮨穴 Zushi ANA 銅鑼灣勿地臣街 1 號時代廣場 12 樓 1202 號舖-

#meloin @zushiana🩵松葉蟹肉溫泉玉子沙律溫泉蛋做到流心效果，松葉蟹肉鮮甜，沙律菜吹口，再加上柚子汁好味道🩵赤貝雖然真的比較貴，但非常新鮮，每次去壽司店都會點這個🩵濃湯銀雪魚小鍋醬汁味道濃郁，魚塊滑溜、鍋子能夠保持食物的熱度，非常新鮮🩵壽司拼盤款式多樣化，有三文魚、鯹鰻、🍳玉子、火炙左口魚裙邊、魷魚、蝦🦐、吞拿魚等等，自己一個食就最啱😽每款都可以食到海膽creamy 一d 都唔腥，仲有脆口大粒魚籽粒🩵火炙左口魚裙邊這個真的是我最愛呢，所以額外要點多一碟，用火槍燒過的左口魚，油香鮮甜，入口即溶🩵溫泉蛋和牛石鍋飯和牛油分充足，非常香口，石鍋夠熱，可以做到飯焦，脆口好食。鮨穴 (銅鑼灣)銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場12樓1202號舖