鮨穴位於銅鑼灣時代廣場高層，位置便利，從港鐵站出閘步行數分鐘便可到達，對於下班後想輕鬆吃一頓日本料理的食客來說相當方便。餐廳入口較低調，走進去卻別有洞天，室內以木質元素為主調，配合柔和燈光與吧枱座位設計，營造出沉穩而帶點私隱感的日式氛圍，既適合同朋友小聚，也適合情侶約會或獨自靜靜用餐。餐廳主打壽司及刺身，魚生選擇多樣，由三文魚、油甘魚到甜蝦、帶子都有供應，師傅即叫即切，擺盤細緻。刺身新鮮度足，油脂分布均勻，入口清甜無腥味，配搭適量芥末及醬油便已經非常出色。壽司飯軟硬度恰好，醋味不過搶，能夠襯托魚生本身的鮮味。若想一次過試多幾款，壽司拼盤是不錯選擇，不同魚類口感對比明顯，令整體用餐過程更有層次感。除壽司刺身外，熱食亦值得一試，例如燒物和小食類。炭燒魚乾、燒銀鱈魚或燒鰻魚等，油香與醬汁融合得宜，外層微焦帶香，內裡保持柔軟多汁，很適合配清酒享用。味噌湯和茶碗蒸則屬穩陣之選，味道偏向家常風格，為一餐添上溫暖感。服務方面，店員態度禮貌，落單與上菜節奏順暢，如選擇吧枱位，更可與師傅簡單交流，按口味請對方推薦當日較新鮮或時令款式，整體用餐體驗自然流暢。以銅鑼灣商場內日本料理而言，鮨穴在食物水準、環境氛圍與交通方便之間取得不錯平衡，是想吃壽司、又不想太吵雜時可以考慮的一間店。…Read More
