影片
更多
2023-07-03
1238 瀏覽
眾所周知，香港人熱愛日本美食的程度，絕對不亞於日本人！日本菜至為出名，必定是壽司，既然現在暑假在即，到日本的機票必然為天價，倒不如留在香港，細嘗親民的日本料理，止止癮吧！餐廳位於銅鑼灣中心地帶的置地廣場12樓的「鮨穴」，採用了典型的古日本風加上簡約木系裝修，舒適雅緻。一進場便有侍應禮貌接待，將我們帶到梳化座位，可以並排而坐，感覺更親近。蟹王粥$228若然要用二字形容，只可用「鮮甜」，吃起來有水蟹的鮮味，而配上經處理後的蟹膏及蟹肉，實在是「錦上添花」，絕沒有偷工減料。但是，粥上台時外鍋仍非常熱，呈現熱氣加泡泡，正所請「心急吃不了熱蟹粥」，一定要有耐性。特上壽司拼盤$468特上壽司盛食材同樣超新鮮，感覺比日本本土的刺生拼盤「有過之而無不及」，甚至更加好吃，壽司飯經過師傅巧手處理後，握得緊，夾起來不會鬆散。海膽魚子壽司份量多到要用小碗盛載，海膽比想像中新鮮，海膽與魚子混食入口時頓感即時融化的感覺。火炙左口魚壽司火炙後的左口魚油脂味更香、口感更有層次，魚油混入醋飯加上香甜醬油，吞進肚中的回甘足以令回味一整天；赤身拖羅壽司肉身粉嫩，色澤紅潤，口感如和牛霜降般入口即溶，油脂極為豐腴，其豐富的口感，
餐廳位於銅鑼灣中心地帶的置地廣場12樓的「鮨穴」，採用了典型的古日本風加上簡約木系裝修，舒適雅緻。一進場便有侍應禮貌接待，將我們帶到梳化座位，可以並排而坐，感覺更親近。
蟹王粥$228
若然要用二字形容，只可用「鮮甜」，吃起來有水蟹的鮮味，而配上經處理後的蟹膏及蟹肉，實在是「錦上添花」，絕沒有偷工減料。但是，粥上台時外鍋仍非常熱，呈現熱氣加泡泡，正所請「心急吃不了熱蟹粥」，一定要有耐性。
特上壽司拼盤$468
特上壽司盛食材同樣超新鮮，感覺比日本本土的刺生拼盤「有過之而無不及」，甚至更加好吃，壽司飯經過師傅巧手處理後，握得緊，夾起來不會鬆散。
海膽魚子壽司
份量多到要用小碗盛載，海膽比想像中新鮮，海膽與魚子混食入口時頓感即時融化的感覺。
火炙左口魚壽司
火炙後的左口魚油脂味更香、口感更有層次，魚油混入醋飯加上香甜醬油，吞進肚中的回甘足以令回味一整天；
赤身拖羅壽司
肉身粉嫩，色澤紅潤，口感如和牛霜降般入口即溶，油脂極為豐腴，其豐富的口感，令人細味嘴嚼，甘香魚油在口腔來回蕩樣，頗有齒頰留香；
牛脷鹽燒$78
一頭牛只能採取一份牛脷，顯得牛脷十分珍貴，而一份裡面柔軟可以作為烤牛脷的部位又更少，今次這份牛脷經過餐廳仔細醃製後，所烤出來的牛舌外面炭香酥脆，內裡多汁，就入口前光看經烤燒後的牛脷串，已著令人食口水直流。
吉列廣島蠔$98
惹味香口，廣島蠔大隻肥美，圓潤飽滿，咬下去多汁鮮味，未過於油膩，可以吃得出是新鮮的廣島蠔。
芝士年糕$58
這個芝士年糕能做到外脆內熱，吃起來不會感覺有太油膩的感覺，而入口芝士味濃，確實一絕。
張貼
