頂立 (裝修中)

放假去左呢間屯門新開既烏冬店吸引我並唔係佢地既烏冬而係佢地既冷萃咖啡🫢係咪估你唔到👻老闆本身係咖啡領域拎過好多獎項之外仲係天后有開設咖啡工作坊作為咖啡控 ☕️當然係搵借口想食烏冬但擺明係去飲咖啡😆一場黎到當然要試埋佢地主打既烏冬每碗烏冬均配備前菜🧆係咬感十足既蟹籽粒♡ 腐皮燒魷魚烏冬（$110）烏冬湯底係老闆每日新鮮熬製既鏗魚昆布湯🍲再碗以生薑 · 清酒煮成湯底清澈而鮮甜· 飲完都唔會口渴極力建議要加添湯呢個選項☑️而手打烏冬偏幼身 · 但無損佢爽彈既口感💥最鍾意係自家製既腐皮 · 吸濕大笨象咁吸湯一流✨主菜一夜乾魷魚有炙燒過 · 食落就知正👍🏻軟腍唔韌 · 帶燒焦香🔥而配菜仲鬼咁豐富有竹輪卷 ·粟米·米耳真係驚食你唔飽😆♡ 腐皮醬油蝦烏冬（$110）用鏗魚湯加蝦頭熬製而成🦐層次風味會濃郁左 · 多左蝦既鮮甜味店員推介先飲一啖湯再飲一啖咖啡☕️感受下佢微妙既化學反應🤯初初以為係提鮮咁簡單但飲落叮一聲 · 咖啡既回甘超香濃✨真係奇妙過奇妙世界🎡三大隻炙燒過既鮮蝦🦐肉質爽彈無問題👍🏻最欣賞佢開左邊😆咁就唔洗怕整污糟雙手🙌🏻畢竟我無個會剝蝦殼既男人😮‍💨♡ Cold brew （$60）用易拉罐包

去完屯門shopping，通常之後都會去虹橋睇下有咩岩食可以外賣走，泊完車轉個身就比依間日式咖啡烏冬店吸引左，店舖裝潢係日本傳統藝術設計，門口掛左兩個大燈籠🏮，門簾就畫左2隻鬼神👺，好吸精🤣餐廳主打日式烏冬同咖啡☕️，仲將2樣嘢創新結合🙌🏻，menu一眼睇哂，貴精不貴多❗️-💕 腐皮醬油燒海老烏冬 $110👅好味指數：9/10濃郁鮮蝦味❗️湯底係自家烹調既鰹魚昆布湯，以蝦頭、清酒熬製半日。醬油湯有濃郁蝦味🍤，帶有淡淡酒香🍶，好鮮甜☺️。配料有3隻開邊大蝦🍤，蝦肉新鮮，炙燒後肉質更爽口彈牙😍。另外仲有粟米🌽、木耳、竹輪卷、紫菜絲，同腐皮，腐皮都係自家製咖，甜甜地超滑，仲吸哂湯底既鮮甜，好正😍中意好受歡迎個個腐皮杯麵既話一定要試下，平民版同高級版本分別🔥❗️-💕 腐皮燒魷魚烏冬 $110👅好味指數：9.5/10鰹魚昆布湯底加上一夜干魷魚同生薑，湯底清甜得黎又充滿魷魚香😍 魷魚🦑都有四大隻，同樣經炙燒處理，炭香味重，個人比較中意依個湯底😚。烏冬彈牙有韌性，建議沾麵咁食法就唔怕會浸腍☺️。-💕 Cold Brew Coffee ($60) 👅好味指數：9/10老闆係港島區有間咖啡工作坊，拎過好多獎項，所以

今日朋友帶我去試咗一間位於井財街嘅頂立日本烏冬麵， 入到裏面 個服務員好細心咁問我哋係咪第一次呢好細心去解叫佢嘅食品逐一逐一介紹非常體貼， 最後我哋我哋點咗一個 腐皮醬油燒海老 同埋 腐皮魷魚烏冬； 飲品我哋嗌咗 檸檬汽水同埋咖啡 服務員同我哋講 咖啡配個醬油燒海佬嘅湯底特別㗎 一啖咖啡一啖湯底 飲完之後有另外一種感覺， 烏冬送嚟嘅時候另外會加兩個小食 一個係中華沙律另一個係飛魚子沙律， 老實講中華沙律 四圍都係一樣冇咩特別 但係個飛魚子沙律相當相當好食 佢好用心咁張飛魚子沙律 製作成一粒粒嘅好熱 骰仔嘅大細裏面我食到有買三次嘅味道同埋飛魚子嘅粒粒爆醬 係我第一次食到咁嘅飛魚子沙律好特別我欣賞 另外服務員係細心我都好欣賞我畀個like佢 兩個餐加兩罐嘢飲一共330蚊每人平均消費百五蚊 雖然有一啲啲貴但係物有所值 值得去再值得再去試一次

呢排放假多左時間去揾食，呢日近近地去左屯門紅橋覓食💨比門口兩個和風燈籠吸引住，入面以居酒屋方式裝潢，店內掛滿鬼神面具配以黑色主調，原來係間有咖啡飲既烏冬店😯老闆會主動介紹Menu同創店理念，原本做咖啡店既老闆嘗試將咖啡同烏冬結合，用coffee and food pairing呈現比客人一個味蕾上既衝擊💫 Menu 只有三款烏冬，每款都用唔同既高湯，十分專精✨🍜前菜脆卜卜既蟹籽混合咸香既明太子，整成一口既粒狀，再撈埋沙律醬，開胃又惹味，作為隨餐贈送既小食，實屬心機之作👏🏻🍜腐皮醬油燒海老烏冬 ($110)湯底用上天然日曬鰹魚、風乾昆布醬油同清酒自家烹調既鰹魚昆布湯作基底，再加上蝦頭同特濃蝦汁去熬煮，湯頭清甜帶有蝦既鮮味🦐老闆教落飲啖咖啡再試啖湯，果然鮮甜味會更突出😲三隻海老開邊燒過，厚肉而且爽口彈牙，腐皮係畫龍點睛，吸哂湯底既鮮甜😋🍜腐皮燒魷魚烏冬 ($110)呢碗湯底就有啲唔同，用左一夜干魷魚、生薑濃縮，再加上鰹魚昆布湯去熬製，味道無蝦湯咁濃，清而不膩👍🏻燒魷魚燒得啱啱好，口感唔會靱同黐牙，仲要有四隻🙀 配料同樣有木耳、粟米、干貝絲、大竹輪等，通通索哂汁好入味🤤🍜Cold Brew

餐廳位於景峰虹橋旁的一間小店🏬店面雖然唔算特別大，不過麻雀雖小五藏俱全！入到去充滿着復古同埋文青嘅Crossover，凸顯出店舖的風格😇🙈-餐廳嘅老闆充滿熱情地介紹佢哋店舖嘅湯底❤️‍🔥，使用鰹魚昆布湯作為基底，我自己就等咗10分鐘內就有得食🫶🏻‼︎-1.特盛醬油燒海老 $140講返個湯底先，一定唔會係用鰹魚粉製作而成嘅，飲落去湯底好清甜又充滿海鮮的香氣，完全沒有味精，蝦頭令到成個湯底提鮮！-食材方面:蝦燒得啱啱好，幾香脆，份量亦好多。瑤柱完全唔會俾得吝嗇，鋪滿成碗麵，木耳同埋竹輪就增加成碗麵嘅口感，因此食物嘅層次都冇咁單簿🦐2.特盛燒帆立貝 $140呢個嘅湯底都唔錯㗎 ！呢個嘅湯底都係比較香甜，不過佢嘅🐚味都好重，飲落去都唔會覺得好膩好滯，帆立貝口感較爽口彈牙，而且咬落去仲有肉汁添❤️🤭-兩碗嘅腐皮都吸入湯底嘅精華，咬落去仲會爆汁，真係好正㗎，粟米就甜甜地，幾健康。烏冬軟糯有口感，勁想暴風吸入所有烏冬🤏🏻-檸檬汽水+$25(跟餐)呢個檸檬汽水都係店家自家製，用檸檬皮同埋糖醃一天，混合梳打後，好香天然嘅檸檬味，而不是化學色素所形成的🪄

《頂立烏冬》屯門井財街9號錦發大廈地下20B號舖留意到呢間係紅橋附近，幾好評既日式烏冬店一陣子了，今日第一次試🍜。午餐叫咗一碗醬油燒海老湯烏冬，另加了兩款日式小食。醬油燒海老湯烏冬：湯底香甜，烏冬彈牙；有三隻醬燒過既海老，另有木耳絲、粟米粒、竹輪等配菜，有少少失望配菜沒有日式腐皮。日式小食兩款，加$20就有；一款是中華沙律，一款是芥末魚子粒，都好味😋。烏冬份量都算多，食完夠飽，$110一碗烏冬係有d貴，不過湯底好正！值得一試！

虹橋一帶真係有好多餐廳，起碼都有2-30間咁多，真係好多選擇㗎！有西式日式中式台式乜都有，所以假日都會去呢一帶覓食，因為我都好鍾意小店覺得食物味道多一份人情味今次試嘅係一間烏冬店，一睇個門面就覺得好有日本小店嘅感覺，真係好似去咗旅行，入到去睇睇餐牌見到只有三款面，分別係海老、魷魚同帆立貝，今次我哋就食咗海老同魷魚烏冬，兩者分別在於湯頭同配料嘅不同，海老烏冬係用咗自家製嘅鏗魚湯加上蝦頭熬製而成，魷魚烏冬則是鰹魚湯底配上一夜干熬製，前者口味濃郁仲帶有蝦嘅鮮甜味，後者就比較清新，兩者對我來講都好啱口味！另外，配料方面份量都唔少㗎，分別有3隻燒好嘅海老，非常彈牙仲保留左蝦嘅鮮味🤤而魷魚個人非常鍾意因為真係好爽同埋魷魚味濃郁，仲有滲晒湯底嘅油豆腐，食落滋味，手打烏冬非常掛湯，值得一提係碗麵既份量非常慷慨，我哋每人一碗已經食到捧腹而回呢間餐廳俾咗一個新嘅體驗俾我，就係烏冬配咖啡，一開始覺得呢個配搭有少少古怪，但係今次嘅體驗絕對值得一試，當日試了虹吸咖啡(nutty 豆）配海老烏冬,店員說我哋可以先飲一口麥茶解油膩，再飲一口nutty嘅咖啡,最後飲上一口湯頭，會將湯頭既鮮味提升上另一種層次，真係一次

Work from home都要落街食lunch唞下氣！#頂立 餐廳主打烏冬同咖啡，Menu一眼望曬，基本上只係有三款烏冬 - 燒海老、燒魷魚 & 帆立貝。貴精不貴多，岩曬有選擇困難嘅我！每款烏冬都會配兩款小食 - 中華沙律＆芥末飛魚子，好鍾意個飛魚子，正方形粒，口感岩岩好。烏冬嘅鰹魚昆布湯底係自家調配製成，採用天然日曬鰹魚、風乾昆布、特選醬油、清酒，烹調半日而成，絕對係餐廳嘅賣點！-腐皮醬油燒海老 $110賣相非常吸引，有３大隻開邊燒大蝦！湯底另加入醬油蝦頭熬煮，令味道更加濃郁同鮮甜，配料比得都幾大方，有粟米、木耳、竹輪卷、紫菜絲同全碗烏冬最愛嘅油揚，索曬啲湯汁！ -腐皮燒魷魚 $110湯底另用一夜干魷魚熬煮而成，相比海老湯，燒魷魚湯底比較清甜，冇咁濃味。另外想讚下呢度嘅烏冬，就算影左好耐相，都keep住彈牙。-Siphon - Ethiopia $60 ☕️呢度嘅另一賣點係咖啡，因為cold brew賣曬，就試左虹吸咖啡。Ethiopia係一款帶 Fruity嘅日曬豆。店主見我地食燒海老鳥冬就建議配呢款！一開頭飲會有橙同青檸果味，after taste就飲到Breakfast Te

《#Japanese_taltal | #TuenMun_taltal 》🇭🇰 頂立 @ 𝕋𝕦𝕖𝕟 𝕄𝕦𝕟店舖門簾節咗兩個日本傳統鬼神面具，仲掛咗兩個和風燈籠🏮今次收工去買外賣，如果有機會下次要堂食😋因為香港已經好少見咁有heart嘅餐廳，而且湯底用心鑽研，出面搵唔到㗎！❥ 醬油燒海老湯配油揚烏冬 $𝟏𝟏𝟎用上蝦頭清酒熬製特濃蝦汁🦐加入店家自家烹調嘅北海道昆布湯，飲落鮮甜，後勁帶有蝦味，剩係飲湯已經滿足！烏冬足料嘅程度驚人，有成3隻海老，再配上一大片油揚、竹輪、木耳絲、粟米粒🌽海老大大隻，啖啖肉好鮮甜。食餸都已經飽了！❥ 燒魷魚油揚烏冬 $𝟏𝟏𝟎北海道昆布湯加入咗由一夜干魷魚🦑+生薑熬製嘅濃汁。同樣飲落鮮甜冇味精👍🏻 一碗有成4隻燒魷魚，仲加埋油揚、竹輪、木耳絲、粟米粒。不過食落海老湯會較出色。❥ 冷萃咖啡 𝐜𝐨𝐥𝐝 𝐛𝐫𝐞𝐰 $𝟔𝟎用鋁罐裝起嘅咖啡☕️原來係店員自家烘焙嘅咖啡，用鋁罐裝起係因為要保存。今日係用上來自巴西嘅咖啡豆沖製而成。開頭覺得咖啡配烏冬好奇怪，但原來係別有用心。店員教先飲一啖咖啡，再飲一啖湯再飲咖啡，會食到湯底嘅鮮味😋真係估唔到！❥ 檸檬汽水 𝐡𝐨𝐦𝐞𝐦𝐚𝐝𝐞 𝐥𝐞𝐦

#pb食在屯門烏冬鮮味 x 咖啡風味🇯🇵平時去Cafe飲咖啡去得多 屯門最近新開左一間日式烏冬配咖啡店 非常特別🥰 店內以日式居酒屋裝修 只有3張枱🤪 店主超級親切 一黎到就會介紹Menu 亦會推介邊款烏冬配邊款咖啡最好 務求提高兩種味嘅層次👍🏻 烏冬嘅湯底 - 鰹魚昆布湯每日新鮮烹調 用左日曬鰹魚 + 風乾昆布 + 特調醬油 + 清酒去煮😋 .Menu由一開始好多款烏冬 到依家只集中俾做兩款烏冬 - 燒魷魚 & 燒海老 希望令客人可以有烏冬 x 咖啡更好嘅體驗🥰 兩款烏冬分左三個價錢$95、$110、$140 分別在於配料😋 價錢望落唔平 但係食完就知佢幾足料 絕對值得👍🏻 每款烏冬都會配兩款小食 - 中華沙律 + 芥末飛魚子😍🔹燒魷魚烏冬🦑一夜干魷魚 + 生薑 + 鰹昆湯嘅湯底組合😋 烏冬入面有3隻燒魷魚、大大竹輪卷、大量紫菜、木耳絲、粟米😍 呢款食落較清甜 冇咁濃味👍🏻🔹腐皮燒海老烏冬🦐推介❤️ 呢款係醬油蝦湯底 用左蝦頭 + 全清酒熬製特濃蝦汁 + 鰹昆湯😋 聽落已經好吸引👍🏻 烏冬入面有3隻大海老 食落好爽、好香😍 呢款食落較濃郁 味道鮮甜🥰🔹Cold Brew🥫推介❤️ 呢款係

最近有個地頭蟲朋友推介依間小店，為食嘅我當然要即刻衝去試下佢咩料😠食物種類唔多，質勝於量😎〰️腐皮燒魷魚 $110🦑湯底嘅鰹魚昆布湯每日熬製數小時而成，味道清甜。腐皮大大塊，吸收哂湯嘅味道。一夜干魷魚有四隻😱，經以炙燒處理，食落帶點焦香味。〰️腐皮醬油燒海老 $110🦐湯底除咗鰹魚昆布湯之外仲加左醬油蝦湯。以蝦頭同全清酒熬製而成，令到個湯多咗一份蝦嘅鮮甜。蝦開埋邊，食落較原隻方便之餘更加入味。〰️Homemade lemonade $50由豆蔻、檸檬皮、水、砂糖、檸檬汁等發酵而成。 飲落酸酸甜甜，風味十足。〰️冷萃咖啡 $60店員推介先飲一啖湯底，再飲一啖店家自家製嘅冷萃咖啡，的確更能夠帶出食材嘅鮮味！而且以咖啡配搭烏冬，個組合都幾創新👍🏻小食都好用心，將蟹籽壓成方形，食落好有質感。加少少wasabi 同mayonnaise超級開胃😙〰️〰️📍 頂立 (屯門)屯門井財街9號錦發大廈地下20B號舖

📍 頂立今日終於出監，梗係要去食好西🤩今日嚟嘅呢間餐廳好似係近來都幾出名嘅新餐廳🤔餐廳主打咖啡配烏冬☕️我諗大家可能都會覺得好奇怪咖啡點解會配烏冬🫣原來係因為餐廳嘅老闆係天后有一間咖啡拉花嘅工作坊曾經拎過好多獎🏆所以佢想將咖啡融入餐廳入邊👍🏻等屯門人都可以飲到曾經獲獎嘅咖啡👏🏻除此之外烏冬老闆都絕對唔hea💁🏻‍♀️烏冬嘅湯底係自家製成，除此之外仲要係每一日朝早新鮮熬製數小時而成，味道特別清甜而且濃郁，估唔到呢個湯底會令我流連忘返😏我最欣賞呢個餐廳嘅原因係因為呢度嘅侍應會同每一個客人分享吓佢哋嘅創作理念😌仲會逐一介紹每一樣嘅食材👅今日仲有幸見識到即磨即沖蒸氣咖啡😘🔸腐皮醬油燒海老 $110我話俾大家知價錢真係同食物成正比‼️首先湯底係自家烹調嘅鰹魚昆布湯🍜採用左天然日曬鰹魚、風乾嘅昆布、特選嘅醬油、清酒🍶、蝦頭去熬製。淨係個湯底已經值回票價😻烏冬上面有3隻蝦左右，蝦肉先甜彈牙，除此之外仲有粟米、木耳、竹輪卷、紫菜絲等做配料👏🏻呢個湯底味道較濃郁，我覺得如果大家會飲呢個冷萃咖啡嘅話，配呢個海老湯底我諗應該個味道應該會更加出🙈🔸腐皮燒魷魚 $110日本魷魚一夜干、生薑加堅魚昆布調製而成嘅湯底😍我

純黑門面 卦著兩盞和風燈籠🏮牆身卦滿日本傳統鬼神面具 強調小店精神不屈的宗旨看著門外的燈籠和布廉隨風飄動 莫名有家鄉感🥺一入座 店員好熱情且詳細介紹各品項原來主打烏冬之外 竟然有精品咖啡☕️.▫腐皮燒魷魚🦑烏冬麵 $110這款可以一次試勻油揚同燒魷魚🦑用左一夜干魷魚 生薑 配搭自家鰹昆湯烹調湯底味道好鮮甜 魷魚香尤其突出 好吃耶～諗到用依個當紅既油揚做佐料 真係無得輸🥺吸晒個湯底既精華 油揚世一😛 (即刻想整返個腐皮烏冬 喂XD還有幾只燒魷魚 吃起來彈牙且有筋道烏冬卦湯之餘 質地順滑 吸得好爽🤭還有木耳絲粟米粒海帶絲魚輪片 整碗都超豐富的 吃完一大碗整個大滿足😚.每碗都會有兩碟前菜 是日本海帶和沙律蟹籽粒後者很好吃耶 食到停唔到口🤭將蟹籽整成方型 吃起來好方便一咬就滿口都是蟹籽😛 很爽口及格外開胃順提店家的日本麥茶都幾好飲 好清香😍.▫腐皮醬油燒海老烏冬麵 $110是我喜歡的海老😚以一斤蝦頭+全清酒配特濃蝦汁烹調再配搭自家鰹昆湯熬製成醬油蝦湯個湯底好濃郁但鹹度又拿捏得剛好 還充滿蝦的鮮香味🦐順提一口烏冬連埋一匙湯頭吃更濃🤫主料有三大只啖啖肉的新鮮海老🦐 店家用秘製醃料香煎過 爽口之餘沾左

小店食物方面只有數款烏冬供應今次就點了⭐腐皮醬油燒海老湯烏冬⭐️腐皮燒魷魚湯烏冬⭐冷萃咖啡⭐️自家制檸檬汽水烏冬湯底是自家調配的鰹魚昆布湯湯底都是每朝新鮮熬製數小時而成海老湯烏冬會再加入蝦頭熬製以配合整體味道的確湯頭清新鮮甜帶有濃濃的蝦味配以三隻中蝦 份量都很不錯烏冬屬幼身 光滑口感富彈牙燒魷魚湯烏冬湯底則換上一夜干魷魚以鰹魚昆布湯一併熬成 整體的鮮甜度簡直吸引・冷萃咖啡是自家製的製成後用上店家風格的罐子保存店員講解今期的咖啡富可可風味當邊喝上濃郁的湯頭再配以咖啡咖啡會昇華到一股香濃的可可味我當然要一試 可可味濃郁而厚重喜歡喝啡的朋友不能錯過・自家制檸檬汽水新鮮檸檬汁 沒有任何化學食材添加甜度調校適中 感覺清新而又健康

🎏屯門主打咖啡配烏冬麵食嘅日式小店，招牌海老烏冬及魷魚烏冬。湯底採用天然日曬鰹魚，北海道風乾昆布，加入特選醬油及清酒熬煮成為湯底。點解小編知得咁清楚？喺因為店員好熱情友善咁樣介紹⋯不但講述餐廳食物嘅來源地，仲解釋食材配搭嘅用意。唔通呢啲就係小店嘅熱情？🦐腐皮醬油燒海老烏冬（$110）：於湯底基底之上再加入醬油蝦頭，熬煮出得特濃蝦汁。配料包括有三隻海老、粟米、木耳、竹輪卷、紫菜絲，以及腐皮一大塊。小編比較喜歡蝦汁湯底，味道更加濃郁，後調鮮甜，持持為味蕾帶黎新鮮感。🦑腐皮燒魷魚烏冬（$110）: 於湯底基底之上再加入乾燒魷魚，生薑，熬製成濃縮鮮味湯。配料包括魷魚、粟米、木耳、竹輪卷、紫菜絲，以及腐皮一大塊。相比海老湯，燒魷魚湯底比較厚實，係海鮮乾貨嘅味道。烏冬彈牙！☕️冷萃咖啡（$60）：自家製入罐咖啡。口感較薄，偏向Nutty，有果仁香。店員介紹魷魚烏冬湯底嘅鮮味可以將咖啡嘅香氣提升。咖啡撞烏冬湯呢種配搭小編都係第一次嘗試，感覺有啲新奇⋯🍹檸檬汽水（$50）：汽泡感十足，檸檬香味十足！店員稱製作過程用咗豆蔻，加上新鮮檸檬發酵。聽落用心製作。如享用烏冬麵餐，可以半價加購試試～☺️整體而言：1.