青藏牛肉麵 (已結業)

今日一個人去左依間舖dinner，之前去過around 3次! 去既原因係因為佢個名"青藏"，對西藏好好奇，一見青藏就被個名吸引左去!一入到去到，同一個外國人一樣都係單丁一個，同佢安排坐同一張枱! 開頭佢見menu係全中文，同個staff打眼色，我話將會有個 english version比佢，就展開左話題! 佢話佢住附近所以好多時都黎幫襯，傾下傾下我個麵都到，原本叫佢試下啲雞扒 (超大份，一個人食唔曬!) 點知佢話唔洗啦，點知原來佢唔係只係order 左個牛肉麵咁簡單，重嗌左同我嗰碟一樣咁大既雞扒、一隻燒雞全翼、一碟燒豆角! 見到佢一個人食咁多，當膛呆左，可能佢好欣賞店家既食物掛!而我中意佢個雞扒炸得乾乾地之餘又唔會好似柴皮咁，食落依然好嫰! 拉麵方面，唔知係青藏特色 定 其他原因，個湯我覺得鹹左啲，如果淡些少就perfect! 麵既軟硬度適中!會再去依間餐廳!

呢間青藏牛肉麵已經唔係我第一次去食，已經食咗好多次，鍾意食佢嘅原因，係因為佢嘅湯底夠特別，出面食唔到呢個味道。初時食嗰個湯底就比較清淡，有少少似清湯煮牛肉嘅火鍋湯底味，但係今次食個湯底係水準之上。今次食佢嘅湯底除咗個牛肉味之外，佢嘅香料味亦都好突出，未食嘅時候聞落去已經有陣陣嘅香料味發出，我估應該係一啲甘果嘅香料再加埋其他幾隻特別嘅香料煮制，飲落去嘅時候除咗個湯有香料嘅味道之外亦有好濃嘅牛肉味，比以前食更好味。再加上我最鍾意佢放喺面上面，嘅莞西同埋葱，每次都會放好多。而且牛肉配料嘅份量都好多，選用嘅牛肉雖然唔係話最靚嗰種，但係配合呢一個面，同埋呢個價錢食就覺得啱啱好。再要一題就係佢個面啦，我就揀咗拉麵，拒嘅拉麵似係自製的，較粗身，口感覺就係有少少黏身嘅，但係食落去口感又好好，同埋個湯底非常配合。本身今次諗起想食牛肉麵就特登過去食，但係喺呢一條行一邊其實有好多間食肆，我有睇吓，望吓，睇吓，望吓咁樣，其實都有想去試吓其他，好彩我亦都行到最後，再去食試一試呢個青藏牛肉麵，果然無令我失望！

周末繼續我們的面食之行，去小西灣逛了一圏，沒有找到合口味的午餐，轉身往北角走走。在一條小巷裏，不經意發現一間小店，像是蘭州拉麵，入內睇下，好多人。坐下點餐一個青藏牛肉扁面加底，仲想加個溫泉蛋，寫單阿姨即刻提醒面中有蛋，無使加咗好大一碗，牛肉有點韌，蘿卜清香，溫泉蛋流心再來一碗羊肉拌面好多羊肉，味道偏甜。仲有一串羊肉串，肉有點老飽肚，但呢個味道一般。最難忘是寫單阿姨的熱心

一個人的午餐，吃個麵已足夠。出了北角站左穿右插來到這間清真餐廳，還以為是電影場面，一個個老師傅在大鑊前煮湯麵，利害！招牌牛肉扁麵超勁也！湯底油份不多，芫荽香溢爆棚，牛肉很多且不靭，而扁麵相信是北方麵食吧，粗彈有咬口，沒有粉味，不能說索不索到汁，總之是煙靭得不得了。獨時行樂的好處，又可以嚐到美食呢。

青藏羊肉拉麵羊肉味幾濃，落左d芫茜僻左d騷味，唔鐘意食羊肉既人應該都可以接受。但羊肉有少少筋，影響左整體享受。麵的質地是類似上海麵的那種，軟硬煮得適中，唔錯。鹽燒鯖魚飯魚和飯是分開上的。魚有跟一小塊檸檬，可以用作僻腥，我自己不怕腥也愛原味就沒用了。魚是煎的還是烤的？還是煎了再烤？表皮蘇脆，內裡肉汁也有保留，很好吃，但此魚有點小骨，女友怕了魚骨就沒吃了，可惜。飯是普通碗一碗，男仕可能不夠。原味羊肉串因為鯖魚飯對我黎講真係太少就嗌左樣小食。專門青藏店真係對羊處理唔錯，喜出望外。串羊肉羊味夠又好多汁，肉質好嫩無筋，真係必嗌。

在前往這家餐廳前並没有抱有什麼期望，只以為和一般什麼清真牛肉麵類同，一試後馬上改觀。首先先從店面講起，這家店隱藏在北角一條不起眼的小橫街盡頭，很容易錯過了，而面積雖小但廚房整潔乾淨。然後點了招牌菜牛肉扁麵和羊肉拉麵......牛肉麵一到就聞到濃濃的芫茜清湯，喝一口湯清爽的感覺馬上跑出來，湯底一點也不油～麵條也非常爽口，麵也不會因為浸湯太久而變糊。牛肉有很多片，毫不小器！原味🐥肉串燒，燒得吾錯。平時的羊肉串燒，總有一些羶味，但這個一點也吃不出，燒得剛剛好非常香口，只是孜然味有點辣！另外再額外點了蒜味西蘭花，口感清爽容易入口！總括來說，這家店食物水準一流，值得推薦！

北角港鐵站距離錦屏街雖然只有五六分鐘路程，不過總是被人遺忘著。小小一條街已經有數間不同菜式的餐廳。中午時段全場滿座，慶幸獨自進食可以搭到位坐。午市套餐有羊肉麵牛肉麵及涼麵{麵底可選拉麵及扁麵}！扁麵很受歡迎常常很快售罄，幸運地今天可以食到。麵很香，散發著莞茜的味！扁麵既滑又挺身彈牙！湯底頗鮮，感覺冇添加。牛肉份量亦很多，肉質不嚡不韌！食畢後都非常飽肚。

喺附近返工，所以有時都會去呢度食 lunch，但係次次都好快賣哂羊肉麵。所以今次，專誠早d去鼠去等位，終於俾我叫到啦！！！首先講湯底，味道濃郁！！加埋d香蔥食，真係好香！羊肉味道唔算 “SO”，肉質都唔 “UN”，而刀削麵有口感，唔“淋”，都幾正！配埋一齊食，味道其實幾地道！環境，有 around 10張台，但 lunch 好多時都要等位，所以如果想食羊肉嘅朋友記得早少少去拎位。 整體黎講幾好食，值得再黎食！！

好多次都想試試呢間店，適逢去朋友家拜年，便與太太及小兒子在此地午飯。去過西藏，所以告訴自己千萬別與西藏的比較，畢竟呢處係香港。一開始上個小斜路，便聞到一陣陣的孜然粉的味道，西藏的感覺返左黎。選了麵食及小吃。牛肉拉麵🍲: 麵條軟硬適中，可是牛肉是普通貨式，湯底比預期中淡。羊肉扁麵🍲: 個人獨愛粗身麵，麵夠粗，唯獨偏硬身，羊肉相比牛肉惹味，若配上濃濃既湯底，更佳。涼拌素鵝小吃: 襯上麻油，夠香。香酥腐皮卷: 平平無奇，幸好夠熱，加番少少分。要尋青藏既味道，可以一試。是日每人約$45。

剛剛在北角交收完，在冰冷濕濕既天氣，我正苦惱著要食啲咩野當我在北角鳩遊之際，走入左書局街既一條內街，係內街既盡頭，我搵到佢-青藏牛肉面大約30個多坐位，竟然可以坐無虛席，好彩我得一個人所以好快我就坐低左。望望周圍既人，大家都似乎嗌緊同一款食物所以我諗都唔諗就嗌左碟 - 師傅蒜香撈面(羊肉)等待期間不斷有人等位，就算外面咁凍，啲依家繼續係到等，令我更加期待佢既食物一碟撈加上數塊羊肉片，配上例湯似乎外觀上並唔誘人，但我將撈面放入口，我就知道我係一個以貌取人既膚淺之徒。佢既面硬度度中，偏向彈牙，湯汁方面甜甜咸咸絕對令人開胃而且我嗌左加辣，辣椒粉既味更能人進入幸福既狀態，最基本既野佢做得太好，羊肉片顯得遜色。佢所配上既湯鮮甜可口，令我後悔唔叫更大既一碗，最貼心既係佢枱面有一樽生蒜，蒜香既味道更加如虎添翼。42蚊既價錢，性價比絕對係高同場亦有唔同既燒烤小食,及飯類

lunch同同事想食d有湯既野，於是就去左呢間牛肉麵入面度食，食左個牛肉拉麵，湯底有濃香既牛肉味，麵同牛肉都幾好食，但蘿蔔唔多夠入味，似係分開煮再放落去。服務方面因為店員係我地飲緊野既時候叫我地走，大為扣分。

好天不過海的我，碰巧有事要到香港島，就打算去接男友放工。誰不知還是不成功，再一次引證腿長的人走路比較快。ORZ會合之後，男友就帶我了北角的「青藏牛肉麵」。 店鋪的位置很隱蔽，在一條小後巷的尾端，而且在樓梯之上，真的不是有人帶去也很難找得到位置呢！我們點了青藏牛肉麵、酥炸雞扒湯麵、青藏蒜蓉燒茄子及青藏烤肉串。青藏牛肉麵，味度很濃烈，應該是屬於新彊那種味道，湯味濃濃帶有牛味和少量藥材味，而芫茜佈滿碗面，故芫茜香味可以平衡一下，食的時候記得要先喝一口湯，再mix完配料，建議可加蒜蓉來吃。認真不錯！推薦！至於小吃青藏蒜蓉燒茄子和青藏烤肉串就真的好好吃！茄子加上大大量的蒜蓉是無敵，好惹味！它令我想一再度encore呢！如果茄子可以大條一點更好！烤肉串原來是鴨肉，但吃起來不覺得像，反正就香口肉嫩，讚！有時候好吃的食物，店鋪地點就是如此難找，腿累的時候，口中吃著美食，也是值得！青藏蒜蓉燒茄子。青藏烤肉串。青藏牛肉麵。酥炸雞扒湯麵。店名：青藏牛肉麵地址：北角錦屏街41A號地舖

從台北回來後便病倒了為了不太油膩及熱氣的食物因而來到這一間在小巷的店鋪青藏牛肉麵服務態度沒有其他食家所說那樣差由於有串燒食物店內油煙味實在難免因此選擇了在只有十五度的氣溫下坐在室外飲品 - 枸杞菊花茶: 清甜，溫暖串燒 - 孜然羊肉串: 羊肉串可口，加上調味料，依然不算太辣，容易入口串燒 - 原味雞軟串: 雞軟骨串不太油膩，值得再試小食 - 青藏蒜蓉燒茄子: 比想像中失色，蒜蓉未算入味，但茄子依然多汁美味麵食 - 青藏牛肉扁麵:牛肉麵不過不失，麵質有咬口，牛肉則算普通，但湯底清甜，配上三數件白蘿蔔也十分入味麵食 - 師傳蒜香撈麵配羊肉: 撈麵則十分美味，酸酸甜甜的十分開胃用餐後待應姐姐收拾桌面更有問起戶外座位會否覺得太冷也算窩心值得再來

青藏牛肉麵比巴伊、馬家莊實際接連吃了幾次新疆菜，卒之俾我食到一餐滿意的，今日是周日與太太到北角錦屏街「青藏牛肉麵」吃午飯，雖然是假期，但該店還有午餐供應，即有前菜和汽水，而且是免加一。雖然該店沒有我們喜愛的手抓羊，和羊餃子，但我們叫的麵餐還是挺不錯的。青藏牛肉扁麵，加前菜酥炸腐皮卷及汽水；青藏羊肉拉麵，加前菜煙鴨肉及汽水。前者42元，後者45元。碗麵加上大量芫茜，湯底味道恰到好處，麵和肉的份量亦算足夠，沒有偷工減料。個人覺得，扁麵比拉麵更覺「咬口」，滋味略勝一籌。腐皮卷十分好吃，回味無窮，我見隔離枱的一對情侶，亦是叫羊扁麵，與腐皮卷！反而煙鴨肉略減一點，但可以接受。相對於同是新疆菜的巴伊和馬家莊青真牛肉館需要加一，青藏牛肉麵免加一便覺實際一點，巴伊收加一不特只，還另收茶錢，至於馬家莊則價錢偏貴，而且不是件件皆精，那塊又細又難食的所謂「豆沙鍋餅」便叫價42元，還未計加一。「青藏牛肉麵」作風比較樸實，絕對會再光顧。

中午突然收到經常說要減肥卻從來都未真正實行過的P小姐電話，說了一堆廢話，目的只是「想好好發洩」大吃一餐。正合小妹心意，最近雖沒有太多動力出去找東西吃，但也特意為她選了在北角地鐵站旁邊的小巷一同晚膳。天氣不太熱都喜歡坐在室外用餐，感覺清爽點。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊青藏牛肉拉麵－P小姐說：「牛肉好好吃，只是份量少了一點。」小妹不吃牛，所以未有一試，聽著她一邊吃一邊讚，應該很不錯吧。青藏羊肉扁麵－扁麵做得並不出色加上羊肉異常的韌，有7成都是咬不開的，這碗有點意外的失望。雞絲拉麵－上枱時發覺原來是酥炸的，大嚇一驚馬上趕緊問問，原來這是青藏的特色來的雞肉非常嫩滑，很香口，雖然是炸的卻沒帶有過多的油份湯裡面還有一些白蘿蔔，爽口之餘亦都很入味拉麵的軟硬適中，口感相當不錯涼伴青瓜－只是一般貨色，但青瓜勝在夠爽脆青藏蒜蓉燒茄子－火喉控制得很好，茄子軟軟滑滑的口感帶點蒜蓉帶來的香味，的確不錯串燒尖椒－尖椒一向不是心頭好，但這客真的燒得好好，微微的辣加點爽口，好香脆孜然小羊架－小羊架比起羊肉麵那個真的完全勝出這回合，香料十分濃郁亦不帶肥膩口感孜炸鎚仔雞翼－小妹給滿分的雞翼，