青藏牛肉麵 (已結業)

在办公室附近听闻有家正在西北面馆，刚进去点了羊肉汤拉面，真的很希望，汤没羊味，羊肉是刷羊肉的羊肉片，还用干面扮現做的面条，还有这罐可乐是常温的，可以吃饱但绝对不享受过程，店主一定觉得香港食客是傻的

好早期尼家店未搬遷時見店名好似幾好味甘，因為一向喜愛食牛肉，所以好奇試一試，經過第一次因爲店就關門，湯不熱，但牛有牛味，但一路都聽到話尼間店幾好食，搬遷後我又再一次去試，好老實講，湯有牛味，但講明青藏牛肉，應該係好有牛肉味，唔係用一般打邊盧果d牛架，反而羊就好少少，可惜我食唔出所謂青藏牛肉麵既味道！湯唔熱，牛係肥牛，麵係日本拉麵口感，好奇怪！真正青藏牛肉麵我係大陸食過，真係唔係甘既用料，口感，唔明點解甘多好評！加上串燒係應該係燒烤，但尼間店係炸串燒...又油又乾！唔會再試！

夜晚要出黎北角做野，我依啲新界人咁難得過到黎咁遠，梗係要搵啲特別啲既野食！上黎開飯睇睇，就決定食藏式羊肉拉麵，我未食過青藏款式既野所以可以試試 9點幾先搵到鋪頭，入到黎先問問店員仲有冇，得返最後幾碗湯拉麵喇好彩都仲食到啫！我叫左羊肉拉麵加底，因為我好肚餓，我見佢普通碗個量好似唔算好大羊肉湯拉麵先飲一口湯，好香濃呀，好多香料味，好飲個拉麵好爽口彈牙，好有咬口！估唔到仲有隻溫泉蛋。羊肉片都算多，但就唔算特別好食，比較乾身。一路食一路食就知賴野啦，加底好飽呀！後尾我見到隔離枱既情侶2個叫一碗加底再叫小食share，好啦我一個女仔太大食喇，哈哈哈！如果有機會再過黎依邊我會再食佢

呢間青藏牛肉每日都好多人排隊，但從來都未試過，好啦今日早d放lunch就過黎等下啦！等左20分鐘先入座，外面仲有好多人啊！咁凍叫杯熱野飲下先！我叫左紅棗桂圓茶-好香既紅棗味，桂圓味少d～同事叫左生姜蜂蜜茶，好香的姜味，佢話幾好飲，飲完個人都暖曬～呢個素鵝又幾好食～底下有青瓜絲～腐皮卷-炸得幾脆，入面係木耳絲同蘿蔔~牛肉面黎啦～好大碗呀！上面鋪滿元西呀！牛肉夠鮮，而且拉麵面身都唔錯，整體好好食，不過d麵我覺得多左d，食唔曬。下次可以叫少麵！同事食既羊肉麵都唔錯，羊肉唔酥，而且好唸，一d都唔硬，湯底好香。可惜等位等太耐啦，食飯時間少左好多～下次12點黎可能會好d～應該會再黎既～佢d羊肉串同雞軟骨串都唔錯！不過價錢貴左dd~

這一間位於後巷裡的小店雖然不起眼，但如果你在lunch time的時間晚一點到，你也要慢慢排隊才能進去用。我們是跟套餐來選的，一個小菜，一碗麵加一個飲料小菜先上，說真的，真的是有一點點的失望，因為它們的size也真的是小了一點，味道也只是挺普通的，沒什麼特色這樣，心想一直忐忑的說是不是中了伏。等麵上來了的時候，我忐忑不安的心終於可以放下來了，他的麵真的超大碗的，而且我大愛他堆得超滿的香菜。最最最重要的是，他裡面的牛肉 / 羊肉的份量也是不少的喔！再來說他的麵質，我很怕那種軟軟的好像泡了很久，澱粉質也快要泡了出來的麵質。而這個麵的麵質並沒有令我失望，無論是拉麵還是扁面，他都是那種很有咬勁的麵質，最算吃到最後，他的咬勁還在，絲毫沒有被破壞，這是令我挺驚喜和蠻意外的。

今日晏晝同同事過咗嚟食晏, 好在比原定嘅午飯時間早度, 如果唔係就需要等位啦!通常黎食嘅客人都會食麵餐, 麵餐有分牛肉同羊肉可選擇今次我叫嘅係牛肉麵嘅套餐, 套餐送小食同飲品因為同同事一齊食嘅關係所以小食都有數款腐皮卷, 鴨胸, 素雞每一款嘅味道都唔錯而個人比較喜愛呢度嘅腐皮卷點解呢？因為佢嘅外層有點脆身而且入邊都幾足料架! 豆漿方面個人覺得普普通通唔算特別好飲牛肉麵 - 牛肉片食落帶點牛香味, 而且唔會好鞋口最緊要係呢度嘅湯底唔係清湯黎架!湯底配上牛肉食落好夾好味道! 👏🏻位置喺北角地鐵站雖然唔算太近我公司, 不過間唔中都可以再約埋同事一齊嚟食😍

午飯時段去等左好耐先有位坐，雖然入去之前店員幫我地落定單先但佢地服務態度超差。野食方面叫左青藏牛肉麵配腐皮卷加豆漿，另外仲叫左串羊肉串。麵質似煮左好耐果種一啲都唔好食，牛肉同店內相片嘅牛腩唔同只係普通肥牛片，所有材料可以話自己屋企都煮到。羊肉串調味差孜然味唔突出反被辣味蓋過，肉質還好但感覺再燒2分鐘就會咬唔到咁。最差最差係臨走先見到佢地啲肥牛用個包蛋紙皮毯住就咁放門外，個日仲要下雨天。。。以後唔會再幫襯

選食了羊肉麵、羊肉涼麵，湯底的確與一般牛肉麵不同，配羊肉很夾，拉麵的質感則一般，整體感覺味精較重。店內另有多款串燒，點了羊肉串、烤肉串、雞軟骨，本來點了原味，但店員建議孜然，於是改為孜然串燒，結果孜然味搶了食物原味，雖然肉質尚可，但已食不出食物原味，感覺很可惜。另外點了蒜蓉燒茄子，極重蒜味，好此味者應該很喜歡。還有涼拌青瓜，份量很足，雖標示微辣，但其實不太辣，主要是濃味。市面牛肉麵店很多，所以食到羊肉麵都幾特別，而且麵食價錢實惠，算是不俗選擇。

周末出街食飯，通常離不開銅鑼灣尖沙咀，今日找找新意思，走去甚少出沒的地區睇吓有什麼好嘢食，在沒有任何計劃之下搭地鐵去了北角站出閘。本來想去米之蓮推介車胎人美食的一間星馬菜餐廳，但這些性格小店總喜歡在星期日休息。唯有轉移陣地，唔打唔撞下改去同一條小巷的「青藏牛肉麵」，小店門面裝修與中國內地經常見到的小館非常相似。店內的陳設佈局及簡陋裝修，與中國內地的小館也如出一轍，只不過枱櫈較為光鮮一點點；總之與港式茶餐廳、粥粉麵店或街坊小菜館是兩種完全不同的裝修風格。尤其那個採用玻璃分隔的廚房，看見了內裏非常簡陋的煮食設備，更與內地的小餐廳或北方拉麵小館一模一樣。餐廳標榜正宗青海西藏口味麵條，牆上也掛了一幅市民大眾正在地方小店吃麵的照片，再加上一幅吃拉麵冷知識的説明；差點以為身處內地。要了兩客自選午餐（牛 $45 / 羊 $48）及酥炸雞排飯（$44）。自選午餐包括小食、一碗麵及飲品，很抵吃。酥炸雞排飯（$44）大大塊急凍雞扒，不會期望有任何鮮雞味，最緊要肉質軟腍、大大件，一定食得飽。所有急凍雞扒一定採用香煎或者油炸的烹調方法，取其味濃或者香口，以掩蓋急凍肉類所欠缺的鮮味。這件酥炸雞排炸得夠香口，又加

今日心血來潮好想食好想呢青藏牛肉面。佢個味道係會令人掛住架！而且價錢又唔貴，份量又好足，兩個成年人食，食到飽一飽都唔使一百蚊，依家係香港呢個生活指數來講，宜係買少見少喇。夜晚八點幾來到，都仲好爆，但等左五分鐘就有位喇。始終佢啲位係細，坐得逼，唔太舒服，通常啲人食完就走，好少人會想坐係度傾計既。今晚原本想食牛肉扁面，因為之前一食佢個扁面就一試難忘，好煙韌好有咬口，直頭唔想再試佢個拉面。而今晚咁岩扁面賣晒，唯有轉食拉面啦。一食，咦！好OK喎。個口感同扁面一模一樣，只係型狀唔同。而肥牛都好多，仲有個難忘既味精湯底。好味到明知味精都忍唔住飲。基本上一碗來講小女子係食唔晒架。當然啦如果要迫我食晒我都食得晒既，不過應該會飽到反艇。點都好啦！真係好推介大家來一試！

好中意食啲重口味嘅面😂 所以叫左個撈面食可能有期望所以失望 本來係期待好辣但呢到嘅撈面係偏甜少少所以我就另外加辣椒醬呢到嘅辣椒醬係咸多過辣 所以加極都滿足唔到我😂😂🤔面質係少許爽滑牛肉係似打邊爐嘅瘦肥牛😂另外叫左個翠肉瓜好juicy因為朋友唔食 所以下次有機會先試佢啲燒烤環境唔錯個陣可能未到最多人時間 所以都坐得舒服

有個超級吹水既朋友每次見面，都口口聲聲話一定要搵日帶我去試下聲稱史上最強既麵，今日難得下午放假，即管俾他帶我去一試！突登搭丁丁過幾個站，仲要唔可以遲過１２點出發，否則必定爆場冇位，好誇！坐位不算舒服，始終枱櫈排得密密麻麻。食客可以看穿廚房活動，佈置簡單得有點青藏feel。飲品選擇簡單，現成電櫃飲料，另有供應豆漿，沒甚麼特別。每個食客都係只有一個目的，為的是食佢果一碗麵。每配麵淨一色係牛肉，只供選擇寬麵或扁麵。湯底清甜得好像無落味精，可惜沒有機會求證。牛肉香口軟身，份量十足。的確會食到sok sok聲！奉送大量莞茜和青蔥，可叫走青。好青的我，見到笑哂！另配小食，我們點了香酥腐皮卷和涼拌素鵝。小食都不錯！可惜服務態度一般，勁多人排隊，所以勁有壓力被交枱。香港地，就是這樣！大家將就下啦！

去左三次北角青藏牛肉麵，終於食到啦😣上兩次去一次落場一次賣哂，今次有位又有扁麵我食，呵呵~ 我地狂影相，啲麵浸左湯一排都冇糊狀，仲可以保持挺身，不枉咁多人黎排隊等。個湯一飲就知係用鮮肉煲，冇添加，味道全係肉本身散發出來。牛肉嫩口，份量好多，再叫埋lunch仲抵，有麵，一款小食加汽水。雞肉串燒好有新疆風味，小小麻辣，多多惹味，而且雞肉鮮嫩得黎啖啖肉。

本打算到油街實現的白做園，所以相約朋友到北角，後來才發現原來白做園八點關門了，只好在北角吃個晚餐。有興趣吃『古月』，走到書局街，轉入巷仔美食雲集，整條街也是食店。逐間去看看，一直走，傳來一陣香氣，是東北菜孜然的味道，被吸引著，走到最盡頭就是『青藏牛肉麵』。7點半左右人客很多，我們在門外等了十分鐘，很快就入座了。青藏牛肉拉麵加底$49，我不愛吃芫茜，所以另上。青藏牛肉麵是店名，我相信是招牌菜，就點來試試，果然絕不馬虎，誠意之作。牛肉很多，不過很多根，吃的時間要小心。麵內還有很清甜的蘿白，流心蛋旁放有少許蒜蓉，湯很濃，重口味得來挺特別。汁燒秋葵$28，很少在街吃秋葵，因為很怕有黏稠感，朋友想試今天就試一試。一試就愛上了，超級好吃，秋葵面上灑上芝麻和少少汁醬，而在碟上也有醬汁。秋葵燒得很出色，外脆內軟，內裡沒有黏稠感，誠意推介。青藏烤肉串$16和孜然羊肉串$16，兩款串燒味道差不多，實在分不清誰是誰。羊肉的味道不是很重，孜然味蓋過了，燒得很香。香酥腐皮卷$26，也是好吃之作，餡料很多，是齋菜來的，腐皮很鬆化，味道也很好，不錯。甜點有蜜燒鮮菠蘿$22，需時三十分鐘。新鮮菠蘿連皮上，切成6件，份

早些年前，曾經見過有人在東鐵線上帶著一盒又一盒香噴噴的外賣，外賣膠袋上的名字，寫的是《青藏牛肉麵》。當時，我有點奇怪，立即上飲食網站找找看，即時發現原來是一間位於北角的北方麵店。之後，我立即去了一試....這是2013年的事了。年多前，有朋友告知，此《青藏牛肉麵》已經結業，頓時，添上了一個失落的感覺。不過，這消息只是半真，因為《青藏牛肉麵》的舊舖的而且確是結業了，但他們在同一條街另覓了新舖，繼續為大家做出美味的麵食。 本來於農厝年假期後的上班日來過，可是他們仍然休息，當日撲了一個空。給果，輾轉地，我搞到8月頭才再想起這《青藏牛肉麵》，正式來拜訪這一個與舊舖相隔兩、三個舖位的新店。一個人於中午來，點的當然是看似最經濟午市套餐啦。而多年未有來過，套餐中的餐前小食永遠都是那麼格格不入。為何，因為嗜肉食的我，好多時都會點這一個煙鴨胸，放埋落個麵湯一起食更佳。 他們的麵，有羊肉，有牛肉。而是日我就要了一碗牛肉扁麵。湯底是牛肉牛雜的湯底，又濃又香的。湯內，有不少的香料，喝一口已經感覺到中國大西北的那一種似印度而又不是印度的那一種香味，是一般食回教餐的那一種味道，加上了芫茜伴食，香味更加之濃郁。 扁