鐵板燒雪舟

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鐵板燒雪舟 位於銅鑼灣入餐廳已經見到 一排鐵板爐 兩個人可以選擇不同套餐(咩都試啲)前菜 沙律 豆腐 魚生沙律菜新鮮 酸酸may may 開胃廚師 每整一道菜 都會解釋食材 醬汁配搭鮑魚 非常新鮮 郁郁的 裙邊粗 肉肥厚 彈牙清內臟 切花紋 加調味料每個步驟都10分乾淨俐落帆立貝 新鮮 大粒 切半 加入牛油 煎出表面金黃 配上大粒魚子 入口更豐富龍蝦 龍蝦肉非常清澈 燒後肉彈牙 淋上即煮龍蝦汁 啖啖肉 滿足日本和牛燒脂肪分布平均 輕輕一燒 放入蔥花蒜片 齒頰留香 廚師細心切成三份賣相同味道都一流鐵板炒飯洋蔥 蛋 櫻花蝦 飯粒分明 熱度夠 香得黎又飽肚冷麵 冷烏冬 入口清涼 帶有少許薑味 適合夏天天氣味噌湯 甜品係蜜瓜 非常甜 食一點甜品 令午餐更加完美 最後送上餐茶 開心 儀式感的滿滿

季節沙律  前菜 有豆腐配上精美的蔬菜 豆腐嫩滑 刺身三款  刺身三款都很新鮮，味道甘香 餐湯 以當日新鮮的魚熬成非常鮮美濃郁的魚湯 活龍蝦  重頭戲有勁大的龍蝦，煎香肉身後淋上特別調配的醬汁，味道勁為濃厚 季節海鮮 有帶子配上粒粒魚子，帶子肉質彈牙，加上魚子一起吃更加鮮甜 和牛薄燒  和牛油花超級美，一人份有兩片包上蔥花超級濃牛味 季節野菜 芝士配椰菜花芝士味濃 和牛炒飯 爆香和牛後再炒飯至粒粒分明 味噌湯 香之物 甜品 

今日試下呢間位於銅鑼灣的日式鐵板燒餐廳，一入黎就覺得好舒服，吧枱位置可容納到十幾人，可以睇住廚師煮新鮮出爐既食物， 淨係睇嘅過程已經好滿足！侍應生先上醬料， 濕紙巾等用具，放得好整齊， 果鹽係圓圈嘅形狀好特別

我地嗌左lunch set，季節沙律用黑醋汁同埋新鮮沙律菜開左個胃先

前菜都已經有好幾款， 而且放得好精緻，有厚切新鮮既刺身， 幼嫩滑嘅豆腐 

首先第一道菜上咗個鮑魚先，廚師好用心咁烹調丫，鮑魚圓潤厚身，燒至邊緣微微焦色，肉質彈牙、帶嚼勁，啖啖純樸的鮮香。

活龍蝦超新鮮，咬落去非常彈牙，廚師烹調嘅時候會用龍蝦膏製作醬汁，味道濃郁，加埋有PestoSauce 點埋一齊食，好食推介👍🏻

帶子大大粒，肉質嫩滑雪白，香煎後外微脆內嫩，配上明太子特調醬汁，和爽口的三文魚籽，口感豐富

肥瘦相間的日本和牛薄燒脂肪分布勻稱，炒野菜份量都好多，鹹香的麵豉湯富豆香，還有豆腐粒和昆布等。櫻花蝦炒飯粒粒分明的日本產珍珠米均勻上色及蛋花，充滿鑊氣，爽脆的櫻花蝦散發濃郁香氣，冬菜略添口感，鹹香甘甜。仲有一個日式冷烏冬，入面有蕃茄， 此時此刻，已經飽到上心口…

最後仲有一個生果，同埋飲品， 總括

鐵板燒除了要看食料新鮮還很考師傅的功架！呢間位於銅鑼灣CUBUS內的餐廳，師傅就超過廿年經驗，可見手法都非常純熟，餐廳內的裝修典雅，簡約的木系設計。Dinner Set Menu 竹—$1288梅—$988季節沙律·前菜·刺身三款餐湯活龍蝦·竹套餐｜龍蝦可說係整餐飯的重頭戲，師傅純熟的拆龍蝦肉技巧好快就起咗成條肉出黎，蝦殼再作特別處理，肉質彈牙熟度岩岩好再配上特製的龍蝦汁👍🏻日本白象拔蚌·梅套餐｜象拔蚌分成了虹吸管及蚌身，一款較爽口另一個厚實，味道鮮甜日本帆立貝和牛薄燒｜和牛薄切卷著蔥花與炸蒜，味道惹味濃厚，底下更墊了香脆的多士，多士吸了小許的和牛汁，忍不住多吃了😆季節野菜｜幾特別的西蘭花與紫椰菜花，輕輕焗熟加上芝士與煙肉碎和牛炒飯味噌湯香之物甜品｜是日甜品是北海道蜜瓜

又去左銅鑼灣Cube大廈食野，今次就食哩間燒板鐵雪舟，餐廳裝修充滿京都風格好靚，設有包廂房間，同一大班朋友/商業聚餐都有番私隱度同埋享受成個氛圍。-1️⃣《梅》｜$9882️⃣《竹》｜$1288-季節沙律刺身三款餐湯活龍蝦/日本白象拔蚌季節海鮮和牛薄燒季節野菜和牛炒飯味噌湯漬物甜品-今次同朋友一齊叫左兩個唔同set share一齊食，兩個set不同在於象拔蚌同埋龍蝦之處，首先食材新鮮而且廚師經驗豐富，係進食既時候同時都好享受視覺上既烹調過程。最嘆為觀止係和牛薄燒，來自熊本既和牛，牛和包著滿滿既香蔥，蔥既香味同和牛非常夾，一口即化，同廚師大讚好味！-無論廚師工架、食物質素、伴碟擺盤都好滿意，價錢係港島區來講唔算好貴就食到夜晚，都算是合理，生日慶祝、節日慶祝都好推薦。

朋友仔生日，提早同佢食生日飯，佢係香港未食過鐵板燒，搵咗間喺銅鑼灣又靚又吾貴鐵板燒同佢慶祝生日因為呢個龍蝦鐵板燒餐$628，平時吾只呢個價，個餐仲有活鮑魚，絕對超值首先，有沙律，刺身，同小食刺身，有吞拿魚，魷魚，甜蝦，新鮮又大件小食係青瓜豆腐，好清第一道菜係活鮑魚，好大隻，仲識郁鮑魚配海葵汁，突出鮑魚鮮味，鮑魚夠淋第二道菜活龍蝦半隻，size 真係好大隻龍蝦肉好多，蝦肉彈牙，龍蝦汁香濃和牛薄燒，我要左五成熟，牛肉好軟熟之後上麵豉湯同炒飯，份量十分足夠最後仲包飲品同甜品係日本哈密瓜，清新爽甜

放假約咗朋友去鐵板燒雪舟食鐵板燒，午市鐵板燒性價比高，我哋揀咗個經濟又豐富嘅午餐廚師推介套餐 $398，享受了他們午市的鐵板燒套餐。環境唔錯，幾舒服。套餐包含了季節沙律、前菜、刺身三點、鮑魚、銀鱈魚、日本和牛薄燒、季節野菜、烏冬、味噌湯、甜品以及咖啡。首先是季節沙律，新鮮的蔬菜搭配特製的醬汁，清爽又開胃。接著是前菜柚子凍豆腐，柚子酸酸甜甜。刺身包括甜蝦、三文魚、章紅魚。鐵板燒方面，鮑魚鮮嫩彈牙，紫菜汁更提升味蕾。接著是銀鱈魚和日本和牛薄燒。銀鱈魚肉質鮮嫩，魚皮煎到香脆似脆片，魚肉嫩滑。日本和牛薄燒更是這套餐的亮點之一，和牛肉大約四成熟左右，保留了肉汁。之後到季節野菜、有炒飯或烏冬選擇，如果揀咗烏冬就會無味噌湯。冷烏冬煙煙韌韌。甜品係哈蜜瓜，餐飲叫咗熱檸茶。

精選商務套餐$628 季節沙律、前菜、刺身三點鮑魚、活龍蝦、日本和牛薄燒 季節野菜、炒飯、味噌湯、甜品、咖啡沙律菜有車厘茄，沙律菜，味道酸酸地幾開胃；前菜柚子凍豆腐，豆腐嫩滑帶柚子清香；刺身，有鱆紅魚、甜蝦及三文魚。鮑魚好新鮮仲郁緊，而且好大隻，肉質唔錯。配上黃椒、紅椒及紫菜汁。龍蝦都非常之大隻，配上龍蝦汁。和牛薄燒入邊有好多蔥。最後就到炒飯、炒雜菜同湯。炒飯炒得夠乾身份量多。炒雜菜有椰菜、菇。最後係水果同埋餐飲。

🌟鐵板燒雪舟🌟位於銅鑼灣嘅商業區，午市套餐一個價錢就可以嘆齊龍蝦🦞、鮑魚、🎌日本和牛、仲有埋刺身！廚師們經驗豐富，席前即煮又同時做到極高嘅上菜效率！👍🏻💥精選商務套餐 $628季節沙律｜前菜沙律同埋水雲都係以酸爽為主，開胃一流！🐟刺身三点魚料新鮮，甜蝦、魷魚超甜美！而劍魚則肥美多汁！🤍活鮑魚以青海苔醬煎煮，帶出活鮑魚嘅鮮味！🦞活龍蝦南瓜汁加入龍蝦腦同埋龍蝦膏去烹調，喺菜甜之中增添了龍蝦嘅鮮味！另可選帶子/大蝦/銀鱈魚，價錢仲要平啲添！🥩日本和牛薄燒日本和牛啲油花真係靚，師傅以猛火快煎，加入蔥蒜！而多餘嘅肥膏亦保留住同嚟炒飯，物盡其用！🥦季節野菜仍保留住蔬菜嘅水份！🍚鐵板炒飯｜味噌湯｜香之物有大量櫻花蝦嘅炒飯，加埋日本和牛嘅油脂，咸香美味！🧡甜品｜餐飲最後奉上餐飲同埋甜品作結，用餐時間約一小時，Lunch Time啱啱好！

最近食過好幾次鐵板燒, 其中一間比較印象深刻嘅就係E間鐵板燒雪舟, 因為平時大多都係男廚師, 而今晚為車車同朋友烹調晚餐嘅就係一位女廚師, 師傅擁有超過30年經驗, 除左烹調上有一定嘅技巧, 亦有唔少嘅心得分享, 成餐飯都有交流, 一邊品嚐美食一邊聽下廚師嘅分享, 係車車一直很喜歡嘅事, 今晚車車同朋友分別點左係<梅>同<竹> 兩個set share食! ✨️季節沙律沙律茶新鮮爽脆配上酸酸地嘅醋汁, 當下消暑又開胃 ✨️前菜水雲配上柚子蜜調成嘅汁, 爽爽地酸酸甜甜幾好食!✨️刺身刺身分別有魷魚, 劍魚腩同梭子魚, 刺身新鮮肥美, 劍魚腩厚厚的, 入口即化, 梭子魚經過灸燒後帶滿滿嘅油香, 車車超喜歡! ✨️蕃茄凍湯估唔到食日或野會有西班牙既蕃茄凍湯, 又係車車超喜歡嘅湯嚟, 飲落係濃郁鮮甜嘅蕃茄味, 上面加入幾滴橄欖油令層次感提昇 ✨️活龍蝦/日本白象拔蚌 輪到精彩環節啦, 龍蝦煎香加埋鹹蛋黃調製嘅醬汁再炒香, 食落爽彈入味, 咸咸香香好好食,而象拔蚌就用左牛油去煎, 配上旁邊嘅食用花一齊食, 食落去除左有鮮甜嘅味道, 爽脆嘅口感仲有花香味, 色香味俱全呢～ ✨️北

今日同女朋友拍拖紀念日，決定試試呢間Mark低咗好耐嘅鐵板燒! 我哋分別叫咗兩個套餐：Dinner Set Menus $1288 《竹》Dinner Set Menus $988 《梅》🌟沙律｜檸檬水雲｜蕃茄凍湯｜刺身以清新為主調，刺身用料新鮮，尤其係蕃茄凍湯最有驚喜。酸酸甜甜，天然嘅蕃茄味道，岩哂炎炎夏日，有啲似飲緊蔬菜汁咁😛🌟🌟活龍蝦《竹》加入牛油及龍蝦膏，以炒鹹蛋黃做法製作，蝦肉啖啖肉，爽口彈牙，配埋香草醬不得了🥹🥹🌟🌟日本象拔蚌《梅》份量十足！用上日本象拔蚌三個不同部位。廚師會因應厚薄程度，分三次去烹調，相當有誠意！由淡至濃味順序去食用，口感味道有鮮明嘅分別，有齊三種享受🤤 🌟金目鯛季節海鮮係我鍾意嘅金目鯛，魚肉走淡雅路線，配埋香濃南瓜醬汁，一濃一淡恰恰好。🌟和牛薄燒青蔥，櫻花蝦同炸蒜令口感更豐富，和牛油香十足。🌟季節椰菜｜和牛炒飯蔬菜清新解使用較軟身同香甜既日本米，香濃牛油香。🌟味噌湯｜蜜瓜｜甜品

銅鑼灣嘅日式席前鐵板燒料理店鐵板燒雪舟，廚師們都有多年經驗，Lunch Menu定價大眾化，上菜效率亦符合香港嘅速度，菜品一道接一道咁上，連放個Lunch都夠時間食！廚師推介套餐 $398季節沙律新鮮蔬菜配酸汁，清爽開胃！前菜水雲加入了適量嘅柚子，喚醒了味蕾！刺身三点雪舟嘅刺身都幾高質，是日刺身三点為軟糯甜美嘅魷魚、甜度頗高嘅甜蝦，同埋肥美多汁嘅劍魚！鮑魚切片香煎後，加入青海苔醬汁，將鮑魚嘅鮮味放大！帶子香煎至金黃後，再放回殼燒！醬汁帶清酒香氣同埋醬油香，加埋三文魚籽，鮮味十足！日本和牛薄燒日本和牛以猛火快煎，煎至5成熟，保留肉汁！連多士都幾過細心烘烤同埋調味，一樣咁可口！季節野菜醬沙野菜，香口又健康！鐵板炒飯內含大量櫻花蝦、和牛油脂、洋蔥粒、蔥花、蒜片、雞蛋等，正宗料多過飯！味噌湯｜香之物同炒飯一齊上，時間啱啱好！甜品｜餐飲套餐仲跟埋日本水果同埋飲品！

這是鐵板燒商務午市套餐，食物包括沙律、茶碗蒸、龍蝦、鮑魚、牛柳、炒飯、味增湯…食物種類非常豐富，分量亦十分充足。這天最能吸引我的一道菜當然是鮮美的龍蝦！龍蝦肉彈牙甜香，每口都是幸福滿足的味道！我們還品嚐了鮑魚。它不會韌，但不算很細嫩。鮑魚亦很美味，但還是龍蝦更好吃！套餐還包括一些肉食，味道亦不錯，但我更欣賞套餐包括蔬菜及炒飯。吃了如斯豐盛的海鮮及肉類，該吃多一些蔬菜及澱粉才算是均衡飲食！最後還有飲品！雖然鐵板燒做法看似不複雜，但優秀的食材簡單烹調已經是叫人喜愛的味道！

象拔蚌係我最鍾意嘅海鮮之一，用鐵板燒做法比較少見🥸 同刺身係截然不同嘅風味，但同樣都係好好食🤤Dinner Set Menus $988 《梅》檸檬水雲以水雲作為開胃前菜，絲狀嘅麵條口感，味道清爽。-蕃茄凍湯作為一個唔鍾意蕃茄嘅人，第一下會覺得草青味較重，但飲多兩啖酸酸甜甜，出奇地接受到。水八爪魚彈牙口感，清爽。劍魚腩灸燒過，油脂豐腴。伊佐木較鮮甜，肉質柔軟。日本象拔蚌主角登場！份量十足！用上日本象拔蚌三個不同部位。由於每部份厚薄唔同，廚師安排好時間分三次完成，相當有誠意！由淡至濃味順序去食用，口感味道有鮮明嘅分別，有齊三種享受🤤 季節海鮮不定期轉換嘅季節料理，金目雕肉質細嫩，入口爽滑，外皮稍脆，配搭南瓜醬汁更添風味。和牛薄燒廚師加入蔥花、香蒜及櫻花蝦，用和牛捲好，煎香後放係薄脆多士上。咬落去先係香脆麵包，滿滿肉香，然後係豐富嘅餡料，口感層次複雜，有創意嘅食法。季節椰菜用芝士烘焗既荷蘭溫室紫椰菜，加入煙肉增加香氣，蔬菜本身香甜，色澤亦都好靚。和牛炒飯廚師加入和牛薄片及櫻花蝦，味道更香口。最後食埋味噌湯&蜜瓜🍈超級飽🤣

《鐵板燒雪舟 - 銅鑼灣》除左壽司之外，其實鐵板燒都係我近其好喜歡既日式菜式🤭除左食個靚食材本身外，仲有食廚師在席前烹調既手藝，視覺同味覺上都有著不同既感受😉今次黎既呢間鐵板燒餐廳都令我印象幾深刻，首先係因為平日好少見女廚師主理鐵板燒既烹煮，可以當上主廚既一定係手藝非凡😎再加上店舖内既裝修好有京都郊外亭園風格，坐喺入面有種平靜安寧既感覺，令人十分放鬆。今次我同車車 @kchelseapy 叫左兩個不同既套餐share 食，一個係<梅> $988，而另一個係<竹> $1288，主要分別係一個多左活龍蝦呢款食材🦞，同埋著重海鮮烹煮多點，不過<梅>呢個餐有象拔蚌已經好不錯👍🏻其他食材同菜式都係差不多的💁🏻‍♀️季節沙律🥗一坐底無耐，餐廳就送上用上開胃醋汁調味既沙律比我地，當時個人仲係熱辣辣😉所以食下沙律個人都即刻降溫不少💁🏻‍♀️前菜前菜係一道爽口既海帶沙律，用左柚子蜜調成汁，同自帶海水咸味既海帶形成對比既口味，咸鮮味出又帶點甜蜜，食落爽脆有口感💁🏻‍♀️刺身三款刺身分別有魷魚、劍魚腩同梭子魚，劍魚腩一向係我喜愛既魚生之一，食落爽口似肥豬肉咁，不過今