鐵板燒雪舟

之前睇到openrice食評都幾多好評，今晚就同朋友去試！估唔到十分令人失望😞當晚應該是他們老闆和朋友一行10幾人一齊吃鐵板燒，所以無論侍應、鐵板燒師傅感覺都在敷衍我們。而且全間餐廳環境好昏暗、好大陸feel，感覺似他們自己老闆的私人會所而沒有理會其他街客感受、完全沒有日本高級餐廳感覺😓唯一稱讚係前菜牛油果沙律和魚生食物都好新鮮，但鐵板燒的色材和師傅烹調手藝就好普通、完全唔值$1500一個套餐😒…查看更多

前菜的香芒牛油果沙律，清新的香芒與醇厚的牛油果巧妙融合，一入口，果香四溢，為整場盛宴輕盈開場，瞬間喚醒味蕾。刺身拼盤匯聚海膽、牡丹蝦、三文魚，新鮮度無可挑剔。海膽綿密如奶油，在舌尖上綻放海洋的鮮甜；牡丹蝦彈潤爽滑，鮮甜在齒間流轉；三文魚豐腴肥美，每一口都讓人沉醉。南非鮑魚與西澳洲龍蝦，食材品質上乘。鮑魚肉質緊實彈牙，烹飪恰到好處，盡顯本味；龍蝦鮮嫩多汁，火候精準，令人叫絕。意大利黑醋鵝肝，鵝肝細膩絲滑，黑醋的酸甜為其增添層次，入口即化，風味獨特，是味覺與嗅覺的雙重享受。日本近江牛肉西冷厚燒，牛肉品質頂級，紋理美妙。煎至恰到好處，外層微焦，內里粉嫩多汁，肉香滿溢，每咀嚼一下都是幸福的滋味。季節野菜清爽解膩，保留了自然本味，展現食材純粹之美。鰻魚炒飯，鰻魚香氣融入每一粒米飯，口感豐富，令人回味。味噌湯濃郁醇厚，為餐食畫上溫暖句號。甜品雖未揭曉，但想必也不會讓人失望。整場用餐，從食材到烹飪，都能感受到餐廳的用心與專業。這不僅僅是一頓飯，更是一次鐫刻在記憶中的美食盛宴，$1588 的價格，換來如此難忘的體驗，物超所值！…查看更多

今次嗌咗兩個唔同套餐share食，基本上包含晒所有我哋鍾意嘅海鮮食材同兩款不同牛肉，前菜仲有時令魚生同牛油果鮮蝦沙律。海鮮方面真係未見過咁大隻虎蝦竟然比龍蝦還要巨型。師傅將龍蝦頭、蝦膏分開煎煮備用，將蝦膏煮成伴醬襯托龍蝦肉，龍蝦保持嫩滑口感，所以入口有刺身的鮮爽口。另外師傅會將虎蝦頭煎成蝦餅、白鱔起皮煎成魚皮，兩款都香脆可口，完全顯出師傅熟練烹飪技巧，同埋沒有浪費任何食材！最出色係其中一款和牛西冷做法首先係在鐵板燒烤後放在一個盒子內煙燻，內部保持多汁，表面有淡淡焦香，好食到停唔到口！炒飯好乾身，而且師傅仲會將部份煎成飯焦，好驚喜！值得一讚餐廳環境和空間闊落完全沒有油煙味，餐廳的職員亦非常Friendly，鐵板燒師傅是日本廚師。大家都好專業同埋服務態度一流！有機會一定會再幫襯！…查看更多

結婚週年同老婆叫咗兩個1488鐵板燒餐，食物不過不失，師父斯斯文文，近江牛肉薄燒幾好食。招呼就普普通通啦，跟職員講係結婚週年，佢地話冇特別service喎… 算了吧。…查看更多

今年經歷咗一次重生！為隆重其事，要好好慶祝一下。阿妹話請我食好嘢，絕對唔會令我失望。嗯！雪舟果然好得。聽店員話店鋪轉咗手，所以菜單都轉埋。晚市有4個套餐$1588 / $1488 / $888 / $788，分別在於和牛質素同份量，海鮮種類。今次揀咗最貴嘅$1588 套餐，有龍蝦同埋厚切西冷和牛。另加一款小食，飲品，鵝肝多士。由日籍廚師親自操刀。前菜煙鴨胸 - 好嫰，肉味濃郁。醋漬八爪魚 - 微酸，八爪魚熟得啱啱好，仲有鮮味。炸芝士 - 外脆內暖，好開胃。烤焗三文魚用錫紙焗嘅三文魚，一打開個錫紙包，真係好香。三文魚好嫰好鮮味。刺身三文魚、油甘魚、牡丹蝦。新鮮嘅食材就乜都唔需要，刺身食出鮮味。鮮蝦蟹籽牛油果沙律牛油果好creamy，蝦肉爽口彈牙。鐵板龍蝦（配龍蝦汁）龍蝦爽口彈牙，肉質結實，鮮味濃郁，個人覺得鹹咗少少。鐵板鮑魚（配鮑魚肝醬）平日唔食鮑魚肝，估唔到咗鮮味，原汁化原食，配合鮑魚一齊食，好鮮味呀！鵝肝多士（套餐外）見隔離情侶食鵝肝多士，越望越想食。。。 果然好好味！鵝肝入口即溶，多士脆卜卜。必食推介。厚切西冷和牛和牛配柚子醬油、炸蒜片、岩鹽、特製醬汁（青色酸酸地唔知咩醬）。個人覺得配岩鹽最突出牛味，柚子醬油就解膩。和牛本身牛味好濃，油脂充足，厚切都好嫰，啖啖肉好滿足。龍蝦頭味噌湯（另+$30）用龍蝦頭煲嘅味噌湯，一字記之「鮮」，仲有啲甜味。食開龍蝦必加。和牛炒飯年紀大，總係要食啲碳水化合物。炒飯收尾最好。飯炒到粒粒分明，和牛粒同炒飯融合，飯有肉味（好味）。好完真心好飽。甜品：菠蘿雪葩+蕨餅菠蘿雪葩非常清爽，蕨餅微甜，好滿足。店員服務貼心，適當時候出現，唔會妨礙客人傾計，但又會照顧到你嘅需要，非常好…查看更多