鐵板燒雪舟

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同朋友慶祝生日，野食ok，唔算超好但都唔錯。我地去時最平個餐賣曬，我地5個人全部叫龍蝦餐，龍蝦真係好味。和牛薄燒都唔錯。最後哈密瓜超甜。叫左啲啤酒同開左支清酒，嘢飲就正正常常。食鐵板燒最好全部人準時到，等埋一齊先開始燒。我地都有人遲左唔少，好彩佢地都無時間限制，我地都食得好開心。鐵板燒都預左貴d（雖然有更貴嘅）。服務都OK，廚師用心煮同介紹啲野食。最好就係當佢知道我地朋友生日，佢將啲和牛炒飯堆成一個大心型，仲用啲蔥同櫻花蝦綑邊，俾佢影相，朋友超開心！

位於銅鑼灣𝐜𝐮𝐛𝐚𝐬的這家𝐭𝐞𝐩𝐩𝐚𝐧𝐲𝐚𝐤𝐢餐廳碩大，簡潔俐落，我們特意挑選安排於𝐛𝐚𝐫枱位置，可以欣賞到廚師的烹調🧑🏻‍🍳今天和 一起覓食，𝐬𝐡𝐚𝐫𝐞了他們家的𝟐個𝐝𝐢𝐧𝐧𝐞𝐫 𝐬𝐞𝐭，分別在於一個是象拔蚌一個是活龍蝦🦞——— ✤ 梅｜$𝟗𝟖𝟖✤ 竹｜$𝟏𝟐𝟖𝟖-✰ 季節沙律、前菜混入黑醋的沙律很開胃𝐫𝐞𝐟𝐫𝐞𝐬𝐡𝐢𝐧𝐠，前菜是酥脆的核桃小魚子🐟鹹香焦甜很開胃。-✰ 刺身三品𝐒𝐚𝐬𝐡𝐢𝐦𝐢總的有𝟑款：分別是劍魚腩，口味肥美甘香；魷魚，入口清脆爽滑；羽太魚，煙韌爽口鮮甜🐟✰ 餐湯混入稀巴爛的南瓜蓉以及忌廉的這碗橙色的南瓜凍湯，飲落順滑、香甜可口、濃郁無比🎃✰ 活龍蝦師傅熟練的幫原隻大龍蝦拆肉，然後混入牛油、龍蝦蝦膏將超級新鮮的龍蝦肉炒熟，剛熟的龍蝦肉肉質細膩、鮮美有彈性🦞碗中的𝐬𝐚𝐮𝐜𝐞是經過長時間熬製而成的龍蝦湯，濃郁甘香鮮美，超級好味😋✰ 日本白象拔蚌鮮活的白象拔蚌味道鮮甜、且充滿海水的味道，口感爽脆利落，題外話第一次吃象拔蚌膽！味道更是濃郁甘香，質地𝐐彈，好有趣☺️✰ 季節海鮮𝐭𝐚𝐝𝐚🤩今天的季節海鮮居然是我最愛的大扇貝！師傅細心將大扇貝以牛油打底稍微調味煎香，並細心的𠝹開𝟐刀方

2023年過咗一大半，為咗好好獎勵自己，當然拉埋老公去食返一餐好嘅，為下半年注入新嘅力量！👍🏻竹 套餐 （$1288）✨季節沙律、前菜冰涼嘅沙律令人胃口大開，水雲爽嫩襯上金箔極為矜貴。✨刺身三款刺身都有質素：中拖羅、魷魚、鱆紅，拖羅粉嫩，食落無筋；魷魚口感較黏；鱆紅雖然薄薄一片但仍食得出魚香，肉質細緻。✨餐湯端上一碗南瓜凍湯，質地幼滑，飲完冇咩負擔感。✨活龍蝦睇住師傅煮嘅感覺真係好似觀賞藝術一樣，每個動作都做得一絲不苟，蝦肉已分成一件件，方便進食而且食落爽口，配以蝦膏濃稠嘅醬汁，再淋入薄荷醬，更為鮮香。✨季節海鮮是日海鮮有北海道帶子，厚肉飽滿，入口鮮甜，師傳煎得半生熟嘅口感再加入清酒，令人印象深刻。✨和牛薄燒薄薄的一片食落感覺唔會油膩，牛味頗重，脂肪分布平均，捲入香蔥和炸蒜，放上烘烤過嘅麵包之上，吸吸油份。✨季節野菜、和牛炒飯米飯粒粒分明，日本櫻花蝦炒得好香，特別叫咗多蔥更有口感，而野菜同樣炒得香噴噴～✨味噌湯、甜品 味噌湯有點過鹹，但剛好有碗暖物，用以清清喉嚨。最後更加有日本蜜瓜，食落清甜多汁！

七月份當然要用一餐美味嘅套餐去開展。今日嚟咗呢一間一直心心念念嘅餐廳，食鐵板燒！入座時間為六點，餐廳已經八成滿座，可見人氣爆棚！今日揀咗梅呢個套餐，感覺經濟實惠一啲。沙律、水雲前菜夠哂凍，真係啱晒剛剛入座嘅我，消消暑氣。日本白象拔蚌係時日嘅重點，師傅炒咗兩三下就已經上碟，淋上帶有昆布嘅醬汁，味道清清地，象拔蚌食落鮮甜。另外一款海鮮為日本北海道帶子，帶子再加入魚籽絕對係鮮味大爆發，最後加上嘅牛油亦令菜式更滋香美味！除咗海鮮之外，佢嘅和牛用左薄燒去烹調亦係出色。捲埋蔥同埋蒜頭一齊食感覺冇咁肥膩，而且五成熟嘅口感做得啱啱好，軟嫩易咬。除此之外，仲有一碗南瓜凍湯、麵豉熱湯、刺身、甜品🍮呢份套餐，確係相當豐富。

鐵板燒食過唔少，不過呢間係比較特別嘅一間，平時食鐵板燒通常都會喺你面前放定隻碟，燒好就立刻擺上果隻碟度serve，而呢度差不多每一道菜都有不同present，直情omakase一樣。活龍蝦師傅首先拆左佢嘅膏出黎，當龍蝦燒到七八成熟再切件，放返啲龍蝦膏落去輕炒多陣，龍蝦膏味道鮮甜，龍蝦肉爽口彈牙，個頭都仲有好多膏🤤南非鮑魚雖然size好大隻，但係燒到生熟剛好，配埋佢嘅昆布汁，再點少少柚子醋，非常鮮味。安格斯牛肉薄燒輕炙牛肉，再用佢包住炸香左嘅蒜片，肉汁juicy，蒜片香脆，脆嫩感💥🫧同時發生。

🇭🇰鐵板燒雪舟·午市套餐 $328近排禮拜六日成日落雨 成日都唔知做咩好 所以我上個禮拜就同朋友仔一齊黎左呢間餐廳食鐵板燒🥰🥰·南非鮑魚 l 銀鱈魚 l 美國安格斯牛肉薄燒 l 澳洲牛柳佢呢個套餐可以揀兩款海鮮同埋有兩款牛既 我自己就覺得佢既海鮮好味啲🤣🤣佢個鮑魚超級大隻 個銀鱈魚都燒到幾嫩🐟之後牛肉方面我就鍾意薄燒多啲 佢呢個入面有海量既炸蒜同埋蔥花 所以食落口感豐富啲 個牛柳我自己就覺得師傅稍為燒得老左少少🫢🤣🤣·鐵板炒飯 l 冷稻庭烏冬 l 季節沙律 l 茶碗蒸 l 味噌湯 l 香之物 l 甜品 l 咖啡之後佢個炒飯都炒得幾乾身 最後加埋啲櫻花蝦幾香🦐個稻庭烏冬質感都唔錯 不過大家記住唔好撈哂所有薑蓉 如果唔係個薑味會太搶🤣🤣佢仲會有沙律 茶碗蒸 味噌湯同炒雜菜 所以都幾豐富 同埋佢最後個蜜瓜好甜 開心🍈·#rbyeat#rby日本菜 #rby鐵板燒#rby銅鑼灣·📍銅鑼灣開平道1號Cubus 8樓

朋友升職慶祝食好啲，香港食鐵板燒選擇不多，所以找著找著，找到這間樓上店，在銅鑼灣區裡屬於不是太旺的地段，預早訂座，安排坐吧枱位置，可近距離即席見到廚師發揮，點了一客＜竹＞餐活龍蝦，一客＜梅＞餐象拔蚌。季節沙律，酸汁沙律菜，非常醒胃前菜，北海道白粟米，第一次生吃，感覺很特別，很甜刺身三款，章紅魚、劍魚腩、鯛魚，非常新鮮餐湯，原來是凍湯，有少許龍蝦肉和金箔碎，湯底是准山蓉，凍凍黏黏甜甜的之後廚師出場，逐一介紹食材、煮法，和我們熱情聊天，先來重點主菜～活龍蝦和白象拔蚌，細心詢問我們是否開心share，所以幫我們將龍蝦和象拔蚌分2份，大家可以試多一種味道海膽、龍蝦膏和牛油做了一個萬能的醬汁，放在龍蝦上，非常彈牙濃味，胡椒、牛油和鹽放在象拔蚌上，非常鮮味季節海鮮，廚師介紹是金目鯛，燒得皮香脆，有肉汁和牛薄燒，漂亮的大塊薄和牛包著滿滿的炸蒜蓉和蔥，麵包在底索了和牛油脂季節野菜，椰菜和香菇，簡單用鹽去煮，已經又香又好吃和牛炒飯，和牛粒、洋蔥、雞蛋，另外加了少許蔥和炸蒜一起炒，非常香口好味味噌湯，香之物(牛蒡漬)，濃味配和牛炒飯甜品，日本蜜瓜完美無缺的一餐。

慶祝重要節日，心血來潮想吃高質鐵板燒，家人就預訂了這間，價錢中上，但服務很好，食材都很新鮮。第一次食鐵板燒是由女師傅處理，親切有禮又愛說笑，但又不失功架，非常厲害，很有驚喜。點了龍蝦餐，女師傅一人負責4位客人，既快手又細心了解客人要求，調味亦剛好。季節沙律，都是開胃的前菜前菜，北海道白粟米，生吃都很清甜多汁刺身三款，章紅魚、鯛魚、劍魚腩，由淡至濃食，魚味十足凍湯，龍蝦肉配金箔，底下是准山蓉，甜甜黏黏的活龍蝦，用牛油燒香，加了少許海膽和龍蝦膏調了個汁，既彈牙又好味季節海鮮，金目鯛，皮香肉厚又豐富魚油香和牛薄燒，加入炸蒜蓉和蔥包裹著，多士墊底，師傅見到我們想吃多士，就建議用牛油再煎香給我們，非常有驚喜，但邪惡感十足和牛炒飯，和牛、雞蛋、洋蔥、香蔥、蒜炒在一起，香氣淋漓，師傅額外加了櫻花蝦給我們，令整個炒飯更錦上添花季節野菜，椰菜香菇，用牛油去煮必然不會輸味噌湯，香之物(牛蒡漬，蘿蔔漬)，配合炒飯去食，非常夾甜品，香甜的蜜瓜整餐都食得很開心愉快，非常滿足。

好耐冇食鐵板燒，今晚收工就同朋友一齊去銅鑼灣嘅<鐵板燒雪舟>食返餐好嘅~季節沙律新鮮沙律菜加入車厘茄，再配上酸醋汁，好開胃餐湯今晚嘅餐湯係南瓜湯，香氣四溢，味道香濃甘甜，口感順滑，唔錯喎刺身三款鰤魚tataki，鰤魚魚肉呈鮮紅色，鮮甜爽口目張魚肉質鮮美嫩滑，油份適中又唔腥魷魚厚身，肉質鮮甜爽彈香煎鵝肝鵝肝煎至兩邊金黃色，外層焦脆，內裡綿密，加入意大利黑醋汁來調味，再配上翠玉瓜及黃椒，有助平衡油膩感日本金目鯛魚皮香脆，魚肉肉質細緻、鮮嫩多汁。再配搭上爽脆蘆筍及洋蔥粒，令整道菜嘅口感更為豐富龍蝦係澳洲原隻龍蝦，好生猛!! 師傅兩、三下手勢已將龍蝦肉離殼。龍蝦肉質鮮甜爽彈，可以點由龍蝦膏煮成的醬汁，或者點香草汁，都能夠提升龍蝦嘅鮮味，而且各有風味和牛厚燒、和牛薄燒厚切和牛喺鐵板上燒至焦香，入口軟嫩多汁，油脂甘香豐富。而和牛薄燒裡面包住香脆蒜片同香蔥，再放喺經烤過嘅方包上一齊食，和牛肉味濃郁，口感嫩滑，入口即溶。整道菜配搭住爽脆野菜，豐富咗口感層次之餘，亦大大減低油膩感，好滿足鵝肝炒飯香氣十足，炒飯粒粒分明，唔會過乾或太油膩，味道都唔錯，好食!之後呈上牛蒡漬物同埋味噌湯，熱湯味

難得同另一半一齊放假 就去食好嘢啦今日就揀咗去食鐵板燒 好耐冇食過啦 呢度有幾個午市set揀我地今日揀左呢個先黎左個季節沙律醒醒胃先師傅準備好食材就放喺枱面上 鮑魚好新鮮生猛第一道菜就係南非鮑魚喇 見到師傅刀功純熟咁樣係面前烹調 真係令人非常期待呀鮑魚質地柔軟 鮮美清甜第二道就係龍蝦喇 師父煮得啱啱好 龍蝦肉質彈牙 再加些少檸檬汁 更加帶出佢嘅鮮香味😋美國安格斯牛肉薄燒 牛肉入邊包住蒜香脆片 中和返牛肉嘅油膩感最後仲有炒飯同埋味噌湯添無論視覺同味覺上都係好滿足嘅一餐呀😄

今日去銅鑼灣利園商場參觀朋友新開的家品店, 之後一起去 CUBUS  8 樓食日本餐.  鐵板燒雪舟,  這間餐廳供應的 Omakase, 我們好喜歡.招牌菜有飛驒牛, 活龍蝦,  活鮑魚, 毛蟹. 今晚店長介紹 時令鐵板餐有兩款.  龍蝦, 澳鮑二人餐.  價錢相同.  我們 兩人可以混合各半份.落單後送上  季節沙律   蕃茄蔬菜新鮮甜美, 食點沙律好開胃.餐前湯 :   忌簾南瓜湯  湯夠熱, 南瓜質感幼滑, 綿滑黏口. 刺身三款:   拖羅, 象拔蚌, 鮭魚.  拖羅 淺粉紅色, 滑得來肉質柔嫩.  鮭魚魚味濃.  象拔蚌, 爽口鮮甜美味.師傅介紹主食材:   龍蝦, 鮑魚, 元貝, 鵝肝,金目鯛, 松葉蟹,  明亮新鮮.鐵板熱了, 師傅開始表演第一道  北海道帆立貝 .巨形帆立貝, 經過煎燒後, 帆立貝富有韌性而帶些焦香, 加點魚籽, 美味十足.香煎鵝肝     質地細膩, 風味鮮美. 迷人好味. 澳洲鮑魚  鮑魚表面燒香,  鮑味濃郁鮮甜, 肉質稔滑又彈牙, 伴有海藻及海苔汁.  師傅切開了一片片, 容易食.煎金目鯛,    矜貴野生品種魚, 魚皮煎得好香脆, 魚肉好滑,

午市套餐 $328ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ▪️季節沙律•茶碗蒸▫️南非鮑魚•銀鱈魚▪️美國安格斯薄燒牛肉/澳洲牛柳▫️鐵板炒飯/冷稻庭烏冬▪️味噌湯•香之物•甜品南非鮑魚肉質唔錯都算彈牙, 切片之後配埋海藻醬調味啱啱好~銀鱈魚燒得金黃色好香皮好脆👍🏻薄燒牛肉同牛柳我地都揀左五成熟~薄燒和牛包住蒜片同蔥好香, 個人覺得薄燒好食過厚燒牛柳(牛柳略嫌有少少血水🙊🙊)最後炒飯炒得都乾身, 加埋櫻花蝦幾香🦐冷稻庭烏冬質感唔錯, 不過建議唔洗撈哂所有薑蓉, 唔係薑味就會太過濃🙊最後飲埋麵鼓湯之後有蜜瓜🍈食解下膩~-ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ

Dinner Set Menu <梅> 🍽▫️季節沙律Source係柚子醋🥰▪️前菜有慢煮鮑魚 海草同蘿蔔 湯汁清清甜甜 鮑魚彈口新鮮 唔會靭▫️刺身三款有真鯛 魷魚同中拖羅 中拖羅燒左表皮 重魚油香 入口即溶 至於真鯛油脂較低 鮮味較重 十分鮮甜▪️餐湯第一次飲凍既餐湯 係用淮山同番芋混合 加左魚子醬同半熟龍蝦🦞味道鮮香無比▫️日本白象拔蚌 白象拔蚌口感爽脆 味道鮮甜 充滿海水味 ▪️季節海鮮今日既季節海鮮係真名鰹 呢款魚由日本進口 魚肉好軟嫩 一啲腥味都無 煎完有油脂香🐟▫️和牛薄燒師傅將大量蔥及蒜片包在和牛內 咬落多層口感 和牛超多汁滑嫩 脂肪含量高 油脂感重😋麵包煎得好香脆 一啖麵包一啖和牛最好不過▪️季節野菜食完海鮮同和牛 食啲蔬菜好perfect 可以解油膩🥬.▫️和牛炒飯和牛粒份量不少呢！啖啖都食到和牛碎粒 很香口🤤▪️味噌湯熱辣辣既味噌湯 內有海量竹輪條.▫️香之物是日漬物係牛蒡同酸瓜。.▪️甜品清甜既靜岡哈密瓜做最後一道菜 十分完美！

呢間位於銅鑼灣既樓上鐵板燒 環境簡潔乾淨 設有吧枱 可以觀賞師傅烹飪過程👩‍🍳店鋪食材新鮮兼高質 Dinner Set 十分豐富 今次簡左set<竹>ʕ •ᴥ•ʔ-✨刺身三款有炙燒中拖羅、真鯛及魷魚 款款都好新鮮 中拖羅好厚肉 燒後帶點焦香感 而真鯛味道淡泊清甜 魷魚有咬口✨季節海鮮 - 本銘鰹魚肉嫩滑無骨 魚皮煎得香脆 淋上魚味醬汁令鯛魚味道更昇華✨活龍蝦🦞聽店員講 龍蝦係即日飛機貨 所以好新鮮 龍蝦食落彈牙 味道鮮甜 配香草汁食又幾清新✨和牛薄燒和牛包住香蔥及蒜茸 入口嫩滑多汁 配食烘脆左既麵包 可以中和油膩感 ✨和牛炒飯店員加入不少和牛粒炒飯 炒得好有鑊氣 蛋香味亦都好濃郁✨餐湯呢款餐湯係以山芋及淮山攪拌而成既凍湯 中間有半生熟龍蝦 並鋪上魚子醬及金箔於面 湯品飲落鮮甜 有淡淡牛奶香 味道幾特別✨前菜前菜有鮑魚、蘿蔔同海草🌿鮑魚好鮮甜 咬落彈牙爽口😳✨季節沙律沙律淋上酸酸甜甜既醬汁好開胃🥗✨季節野菜有椰菜、冬菇、黃椒及紅椒✨甜品是日甜品係靜岡哈密瓜 爽甜多汁🍈