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2023-07-07
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位於銅鑼灣𝐜𝐮𝐛𝐚𝐬的這家𝐭𝐞𝐩𝐩𝐚𝐧𝐲𝐚𝐤𝐢餐廳碩大，簡潔俐落，我們特意挑選安排於𝐛𝐚𝐫枱位置，可以欣賞到廚師的烹調🧑🏻🍳今天和 一起覓食，𝐬𝐡𝐚𝐫𝐞了他們家的𝟐個𝐝𝐢𝐧𝐧𝐞𝐫 𝐬𝐞𝐭，分別在於一個是象拔蚌一個是活龍蝦🦞——— ✤ 梅｜$𝟗𝟖𝟖✤ 竹｜$𝟏𝟐𝟖𝟖-✰ 季節沙律、前菜混入黑醋的沙律很開胃𝐫𝐞𝐟𝐫𝐞𝐬𝐡𝐢𝐧𝐠，前菜是酥脆的核桃小魚子🐟鹹香焦甜很開胃。-✰ 刺身三品𝐒𝐚𝐬𝐡𝐢𝐦𝐢總的有𝟑款：分別是劍魚腩，口味肥美甘香；魷魚，入口清脆爽滑；羽太魚，煙韌爽口鮮甜🐟✰ 餐湯混入稀巴爛的南瓜蓉以及忌廉的這碗橙色的南瓜凍湯，飲落順滑、香甜可口、濃郁無比🎃✰ 活龍蝦師傅熟練的幫原隻大龍蝦拆肉，然後混入牛油、龍蝦蝦膏將超級新鮮的龍蝦肉炒熟，剛熟的龍蝦肉肉質細膩、鮮美有彈性🦞碗中的𝐬𝐚𝐮𝐜𝐞是經過長時間熬製而成的龍蝦湯，濃郁甘香鮮美，超級好味😋✰ 日本白象拔蚌鮮活的白象拔蚌味道鮮甜、且充滿海水的味道，口感爽脆利落，題外話第一次吃象拔蚌膽！味道更是濃郁甘香，質地𝐐彈，好有趣☺️✰ 季節海鮮𝐭𝐚𝐝𝐚🤩今天的季節海鮮居然是我最愛的大扇貝！師傅細心將大扇貝以牛油打底稍微調味煎香，並細心的𠝹開𝟐刀方
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✤ 梅｜$𝟗𝟖𝟖
✤ 竹｜$𝟏𝟐𝟖𝟖
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✰ 季節沙律、前菜
混入黑醋的沙律很開胃𝐫𝐞𝐟𝐫𝐞𝐬𝐡𝐢𝐧𝐠，前菜是酥脆的核桃小魚子🐟鹹香焦甜很開胃。
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✰ 刺身三品
𝐒𝐚𝐬𝐡𝐢𝐦𝐢總的有𝟑款：分別是劍魚腩，口味肥美甘香；魷魚，入口清脆爽滑；羽太魚，煙韌爽口鮮甜🐟
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✰ 餐湯
混入稀巴爛的南瓜蓉以及忌廉的這碗橙色的南瓜凍湯，飲落順滑、香甜可口、濃郁無比🎃
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✰ 活龍蝦
師傅熟練的幫原隻大龍蝦拆肉，然後混入牛油、龍蝦蝦膏將超級新鮮的龍蝦肉炒熟，剛熟的龍蝦肉肉質細膩、鮮美有彈性🦞碗中的𝐬𝐚𝐮𝐜𝐞是經過長時間熬製而成的龍蝦湯，濃郁甘香鮮美，超級好味😋
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✰ 日本白象拔蚌
鮮活的白象拔蚌味道鮮甜、且充滿海水的味道，口感爽脆利落，題外話第一次吃象拔蚌膽！味道更是濃郁甘香，質地𝐐彈，好有趣☺️
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✰ 季節海鮮
𝐭𝐚𝐝𝐚🤩今天的季節海鮮居然是我最愛的大扇貝！師傅細心將大扇貝以牛油打底稍微調味煎香，並細心的𠝹開𝟐刀方便進食。扇貝貝殼𝐛𝐚𝐬𝐞淋上了鮮海苔𝐬𝐚𝐮𝐜𝐞，味道不會濃烈搶奪扇貝的光芒🐚
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✰ 和牛薄燒、季節野菜
如大理石花紋分佈的這款和牛油花細膩細緻，烹調時師傅包裹住蔥花乾蔥，以熟練快速的手勢瞬間將和牛卷起，每口都包裹住蔥花清新的味道和乾蔥酥脆的口感🥩油脂均勻的薄燒和牛，搭配底下烘烤過香脆鬆軟的𝐭𝐨𝐚𝐬𝐭
同吃也有另一番風味🍞
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✰ 櫻花蝦炒飯
櫻花蝦炒飯火候控制得完美！飯粒粒粒分明，師傅特意為我們改用櫻花蝦而不是和牛，相對比較不會油膩，改用酥脆鹹香的櫻花蝦更為鮮美🌸🦐
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✰ 味噌湯、甜品
味噌湯濃郁香醇，裡面有小小腐皮！甜品是香甜可口多汁的日本蜜瓜🍈
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