鐵板燒海賀

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今日女朋友同我慶祝生日🎂，book左📍The One既鐵板燒食，成就左我第一次食鐵板燒，我以前覺得鐵板燒只係當係表演，質素同性價比唔會高，但今次令我有啲改觀。前菜有冬瓜🥒，木魚味濃，咬落唔會太淋，但有小小渣😅。帶子就好滑🦪，好鮮甜，刺身入面最好！刺身有油甘魚同三文魚🐟，冇光澤，油甘魚略酸。反而茶碗蒸🥚冇木魚味，比較寡，火候過左火，蛋開始有氣泡🧀。用龍蝦🦞本身嘅蝦膏炒蝦肉 ，口感略彈，九成熟 ，蝦膏好creamy。不過廚師冇幫手起蝦頭嘅肉 ，食落有啲狼狽。鮑魚加左海苔汁，口感爽口彈牙，又嫩口，而且有牛油香，加檸檬汁中和啱啱好🍋。鮑肝好creamy，味道咸鮮。美國牛柳🐂就肉味濃，叫左5成熟，我覺得可以再生啲。和牛同櫻花蝦炒飯就未夠乾身。成餐飯有啲令我surprise，我原本以為鐵板燒上菜好raw，但上碟其實有擺盤🍱，而且好靚。咁當然依個價錢係對應依個質素。一開始以為鐵板燒好似omakase咁，客人同廚司會有互動，但依間唔會有。

海賀地方寬敞，落地玻璃望遠景好開揚。我同朋友一齊食午餐無花果蟹肉沙律無花果的甜味平衡左蟹肉的鹹味，伴隨新鮮的沙律菜、增添色彩和口感。三文魚籽伴海雲醋三文魚籽的鮮味與海雲醋的酸甜，這配搭能增添入口的層次感。磯煮鮑魚鮑魚鮮甜，口感柔軟旦有嚼勁。碟上放上鮑魚肝醬，鮑魚下面嗰啲係大根。法國鵝肝配意大利黑醋鵝肝的口感柔軟，味道濃郁，入口溶化。意大利黑醋有濃郁的酸甜果香，能平衡鵝肝的豐富脂肪，亦帶來層次感。鐵板大蝦配羅勒醬在鐵板烹調蝦肉，肉質能保持脆嫩多汁。羅勒醬與大蝦的配搭，味道都豐富起來。A4宮崎牛A4宮崎牛肉質鮮嫩、多汁。從牛肉的鮮美到蒜片的香氣、黑胡椒的辛辣，以及芥末醬的刺激，帶來多種層次感。黑松露和牛炒飯黑松露有濃郁的香氣，和牛肉口感鮮嫩，令炒飯更豐富。櫻花蝦炒飯櫻花蝦炒飯帶香味，飯粒軟硬適中。甜品抹茶芝士餅芝士層濃郁而柔軟，有豐富的奶香味道。抹茶層則帶有微苦的味道。紅豆湯煮熟的紅豆散發出甜而濃郁的香氣，再配合南瓜，甜度適中。Fruit Berry Punch覆盆子、藍莓、酸果蔓汁、薑汁啤酒。酸味帶清爽。Honey Moon番石榴、蜂蜜、鳳梨汁。甜味而清新。

The One 鐵板燒海賀 ✪之前夜晚來過食佢既鐵板燒，望住個一望無制的維景食飯，印象深刻!今次同朋友慶祝生日，即刻帶佢來食不過今次就來食廚師發板❤︎︎我們被安排坐正師傅前面的長bar枱一邊欣賞師傅既手藝，一邊食野傾吓偈雙重享受❀❧Omakase set ☙前菜✰水雲草✢鰻魚豆腐✢蟹肉蟹籽鱈魚肝蟹肉蟹籽鱈魚乾 ：蟹肉蟹籽鮮甜 配酥脆鹹香味鱈魚乾，每一口都不同層次感！ 愛爾蘭黃金蠔 ，有金箔係蠔殼，感覺好高級生蠔肥美配酸汁啫喱，味道鮮美無比望住師傅拆皮拆骨，再將秋刀包成壽司狀，好顯刀功(•̀ᴗ•́)و中拖羅刺身：肥美拖羅配搭魚子醬，油脂豐富，入口即溶牡丹蝦（蝦膏蝦子）蝦膏灼燒過，牡丹蝦鮮甜細緻彈牙赤身醬油漬：赤身魚片呈鮮紅色，魚肉鮮美和醬油的鹹香味互相融合，極滋味煙燻銀鱈魚：煙燻的銀鱈魚散發出濃郁的煙燻味，魚肉質地也鮮嫩，口感豐富！ 火炙左口魚邊配生鮫碟魚：火炙另左口魚 魚油更出，魚香味十足，入口即化！鱈魚乾海膽：師傅好大方，一點也不吝嗇鱈魚乾上放上兩層海膽，味道好清甜飯後甜品 芝士蛋糕抹茶慕絲口感滑身加一啖芝士蛋糕，非常滿足！

好耐冇食過omakase～係時候要食返餐！前菜三點- 蟹肉沙律: 蟹肉絲加埋一粒粒嘅三文魚子- 泡菜帶子邊: 辣辣地- 魚肝開始omakase luu～ (由左上、右上、左下、右下)真鯛 - 上面有個酸汁啫喱，食落酸酸地好開胃帆立貝 - 上面有青檸、岩鹽，好清新鮮甜嘅味道～鮫鰈 - 上面果舊係火炙過，下面果舊係壽司，有小小冰火兩重奏咁深海池魚 - 滑滑嘅，有小小肥美金目鯛 - 火炙過，甜甜地，食落有小小咬好黑龍 - 比較少食嘅魚🤔間目 - 上面係柚子pepper，入面有2粒海膽！呢個好好食！油甘魚 - 入面夾咗一陣鵝肝mouse，好特別～赤身醬油漬 - 比較瘦，唔會太鹹牡丹蝦 - 上面有蝦膏同蝦醬，食落好鮮味大拖羅海膽 - 淡雪鹽 啖啖海膽，好鮮味好好食！仲有呢個smoked銀鱈魚，同咗煙燻嘅手法整，食落去好有層次感

為老公慶祝玍日 預訂的時候美女店員話會送一份生日蛋糕 環境好好 點昨個二人龍蝦鮑魚餐！ 所有食物超級新鮮 坐在吧枱上睇住師傅用心煮出精緻食物 感覺好好！ 更高興就係服務送上蛋糕的時候 主動為我老公唱生日歌 呢份心意太好 所有店員都係好有禮貌 真係值得的 給你們一個讚👍👍👍👍👍👍！

嚟到The One慶祝揀咗一間有海景嘅鐵板燒餐廳海賀，席前欣賞師傅喺鐵板上操弄食物固然不錯，但坐喺窗邊望住海景食亦有另一番風味☺️入門口已經見到最抵嘅$680/人嘅季節鐵板燒套餐已經有琵琶蝦、鮑魚、牛柳等菜式都幾吸引，但最後亦決定叫咗$2480海賀二人套餐再豐富啲🫶🏻首先前菜有無花果蟹肉沙律以及三文魚籽伴海雲醋，用清新淡雅嘅開胃菜打開味蕾海鮮類別磯煮鮑魚同大蝦用新鮮鮑魚炮製嘅磯煮鮑魚口感非常淋滑，以清甜蘿蔔配上濃烈嘅鮑魚肝醬互相衝擊好好食🥹香煎大蝦則用咗羅勒以及青辣椒仔再增添香味，大蝦新鮮爽彈，一定要食埋蝦頭入面嘅蝦膏，好香🤤再嚟嘅係極邪惡嘅鵝肝，充滿油脂香氣所以會配搭上黑醋以及水果同多士一齊食以免太膩😳主菜方面呢個二人套餐用上A4級嘅宮崎和牛，5成熟，外焦內軟，據說只有用鐵板先可點將和牛煎得最完美，肉嘅肉汁同油脂入口即溶，可搭配蒜片黎食增添香氣🤤最後仲會有每人一碗黒松露和牛/櫻花蝦炒飯以及漬物飲品甜品等，全個餐好豐盛🥰

特別的日子，要去特別的餐廳🥰適逢紀念日，去左尖沙咀呢間鐵板燒享受下美食😆呢間曾經有米芝蓮推介，又可以欣賞維港靚景，果然無令我失望😆兩個人叫左兩個套餐，一個牛一個海鮮，師傅好好服務，預先同我地介紹食材，亦都推薦我地可以和牛同櫻花蝦炒飯夾埋炒，會更惹味😙鐵板牛柳套餐 $368鐵板海鮮套餐 $368🥗🍣前菜 - 沙律、刺身、麵豉湯、茶碗蒸、冬瓜刺身超肥美🥰🥰特別係三文魚，又夠凍，超好食😆沙律都好新鮮，好開胃😁麵豉湯同茶碗蒸都正😄據說蛋係用蘭王蛋😍另外冬瓜係凍食，但口感同味道都一流🤩🦐🐟鐵板海鮮 - 帶子、大蝦、魚三款都好正！帶子超大粒，咬落又嫩滑😍大蝦超級爽口，而且切好哂上碟，食起黎方便好多！魚都係數一數二食過嘅好味，夠滑，而皮都比較脆，又充滿住師傅特製醬料，正😆🐮鐵板牛柳 師傅將牛柳切成細件，然後燒至7成，待應介紹住每款配料，有芥末，黑椒，蒜片等等🥰牛柳好淋，而且肉汁肉味豐富，預先調味下，純粹食牛柳都好好食，加上脆到好似薯片嘅蒜片，將味道同口感昇華去另一個層次😍😋😋😋大推！🐮🦐和牛櫻花蝦炒飯師傅將2個餐嘅和牛同蝦加埋一齊炒，食落好有口感，飯亦粒粒分明，配料豐富😋😋🤩🥣甜品 - 南瓜紅豆湯呢

之前嚟過一次嘅kaika teppanyaki，位於the one 高層，今次坐窗邊，睇到晒海景😍鐵板燒套餐有三款，今次品嘗了🍽️海賀二人套餐🍽️🌺無花果蟹肉沙律好清新，汁料微酸，開胃前菜🥢三文魚籽伴海雲醋一樣微酸開胃，海雲口感爽口🍴南非磯煮鮑魚鮑魚極腍！唔韌好易咬，好新鮮好鮮甜，配鮑魚肝醬十分適合，增加味道層次🉐🍴鵝肝鵝肝有豐富油份，配多士較易入口，更突出到鵝肝油脂香，較喜歡沾上黑醋汁解膩🉐🦐鐵板煎大蝦蝦肉爽口，煎得好香，配香草汁更提鮮🉐🐄A4宮崎牛靚牛係油份極重！有鹽、黑椒、芥辣去伴吃解膩，個人嚟講一定要配調味料先感覺無咁油膩🐥愛媛縣產鷄肉一樣煎得香口，無咁油膩，沾上各款調味都好食，雞肉幾滑，雞皮香脆🉐🍚炒飯要咗黑松露和牛、櫻花蝦炒飯各一，可同另一半share食，日本蛋色澤較橙黃，顏色靚啲，炒飯粒粒分明，各有各好食🥢漬物🥣味噌湯- 甜品 -🍵抹茶芝士蛋糕幾滑不太甜🫘南瓜紅豆湯小小一碗，都好夠食，不甜，感覺健康點- 咖啡或茶 -🕙食咗1.5小時💰$2480/海賀二人套餐

今日同我妹去左食《鐵板燒海賀》諗住大家放假都chill 下， 我好耐無食過鐵板燒啦，我諗都有好幾年😂我地嗌左午市季節午餐$680/位，好豐富，去到夜晚我仲飽緊😂💙前菜三點有醋蝦昆布、鰻魚同埋飛魚子蟹肉脆脆，3樣都好味又開胃。💙香煎龍蝦尾龍蝦超爽脆，配埋蝦膏汁好香濃，仲有香草脆麵包，配埋食好有風味。💙濃湯煮羽太伴日本香蔥油用濃湯直接煮魚，最後用埋日本香蔥提煉既油，突顯魚湯嘅鮮甜。而魚肉好滑，啖啖肉好滿足。💙鐵板活鮑魚（南非四頭鮑）因為採用新鮮鮑魚，鮑魚肝也可以煎香來吃，傳話鹹香嘅鮑魚配埋昆布醬，非常好食，我同我妹都激鐘意呢款❕💙美國牛柳牛柳冇筋，肉質嫩滑，有蜜糖芥末、黑椒和玫瑰岩鹽選擇，配菜既炸蒜片炸得非常酥脆。💙愛媛縣產雞扒非常Juicy嘅雞扒，雞皮煎得香脆，同樣配咗蜜糖芥末、黑椒和玫瑰岩鹽，一樣都有炸蒜片。💙黑松露帶子焗飯質感有點像意大利飯，但比較乾身，帶子煎得剛剛好，滿意。💙鯛魚湯冰見烏冬鯛魚湯味道濃郁，有點像先前的濃湯，而烏冬是新鮮即做的，配有兩片鯛魚片。💙甜品（抹茶慕絲芝士蛋糕）最尾一道是甜品，是迷你的蛋糕，抹茶慕絲非常濃味，不會過甜。💙HoneyMoon $108 (右）是用

收工同朋友嚟到the one食鐵板燒最鐘意就係個海景係到食飯好寫意海賀二人套餐 $2,480無花果蟹肉沙律三文魚籽伴海雲醋磯煮鮑魚口感幾彈牙配少少鮑魚肝醬 鮮味更加濃郁底下嘅大根又淋又入味鵝肝好大塊好厚身鵝肝燒到外層少少焦香一啖咬落去 就係澎湃嘅油香衝出嚟🥹依個味道真係呢 滿滿嘅幸福感再配埋香脆嘅多士 絕對係我鐵板燒入面嘅最愛🦦大蝦爽口彈牙嘅大蝦 配上羅勒醬 唔錯唔錯A4宮崎牛焦香嘅外層下 係滿滿嘅肉香同油香而且仲有好多肉汁加埋蒜片無得輸🥹黑松露和牛炒飯一路炒已經聞到好香黑松露 + 和牛 + 蛋 配埋粒粒嘅飯 好滿足漬味 + 味增湯甜品"Sorrento" Limited Edition $138Prosecco, St. Germain, Kumquat & Homemade Honey Lemon Juice 好大杯😂😂😂甜得嚟帶少少酸 都幾好飲好滿足嘅一餐

今次黎到尖沙咀試日本高級鐵板燒omakase，餐廳每日新鮮空運食材，仲要拎過米芝蓮推介🎖️🎖️餐廳地理位置優越，睇住維港海景真係好chill 🌹前菜三點三點分別為蟹肉蟹籽、鰻魚豆腐、同昆布。蝦，師傅係前菜已經好花心思香煎琵琶蝦蝦肉厚實，仲有蝦膏醬，味道超濃郁濃湯煮羽太。伴日本香蔥油石班超級滑身，好嫩口，師傅用魚骨洧既湯，用三隻款日式蔥爆出黎，特別香鐵板活鮑魚南非鮑魚，師傅處理左個肝可以食，有昆布伴食，師傅特製牆汁，吊出鮑魚獨有鮮味，非常搭配😋😋肉食可揀美國牛柳 / 愛媛縣產雞扒肉類配玫瑰葉黑椒薯片，碟邊有鹽、黑椒、芥末籽配搭黎食，食出唔同口味，牛肉同雞肉都好鮮嫩多汁，最後可以食埋車厘茄解油😊黑松露帶子焗飯帶子勁大粒一舊，焗飯超級高質，純用黑松露提味，好香甜品非常貼心可以選擇凍點/熱點。最後食埋抹茶雪糕，欣賞埋個維港夜晚😁Non-alcohol Special: Refreshing, Lychee 好香濃荔枝味☺️☺️Harlan's cocktail: Sorrento 杯邊伴餐廳自己種既意大利檸檬葉，香港除左半島酒店外，好少見到會有，拎住杯飲既時侯檸檬葉發出陣陣清香🎐

尖沙咀美食眾多，這次同友人途經尖沙咀食飯，發現一間滿不錯的餐廳，維港夜景配搭美味鐵板燒，再加上舒適的環境，絕對是放鬆談心的好地方誠心推介：磯煮鮑魚鮑魚肉厚鮮爽，配上蘿蔔鮮甜，口味極佳鵝肝香味撲鼻，入口即化，齒頰留香大蝦賣相吸引，入口爽彈，蝦肉味濃A4宮崎牛重頭戲A4宮崎牛，肉汁滿滿，入口即化，令人食指大動總結：環境十份舒適，時尚裝修，服務員細心有禮，加上一邊欣賞維港夜景，一邊嘆住美食，10分寫意，值得推薦

鐵板燒餐廳中我口袋總有幾個名單今日終於有時間跟朋友來到The One【鐵板燒海賀】海賀是香港第一家直接從日本引進的鐵板燒餐廳食材每天從日本新鮮空運 保證客人吃到最鮮的味道•海賀二人套餐 ($2480)⭐️無花果蟹肉沙律新鮮蟹肉擁鮮味 下面是清甜無花果與沙律菜加有沙律醋 絕對是喚醒的前菜⭐️三文魚籽伴海雲醋份量剛好的前菜 海雲醋絕對是醒胃之選⭐️磯煮鮑魚鮑魚嫰滑彈牙 而且充滿濃郁湯汁 旁邊的鮑魚肝臟 是精華所在 是絕配⭐️鵝肝法國鵝肝煎得剛好 外微微焦香 內裡軟滑蘸點黑醋 再放上多士上伴著吃 解膩的配搭⭐️大蝦板燒大蝦 充滿蝦的鮮味 肉質爽彈旁邊為海苔汁 伴有日本青椒仔 整體香口⭐️A4宮崎和牛A4宮崎和牛 已經是日本頂級之選 可以將炸蒜片放在和牛上面一併吃或點小量芥末籽 黑胡椒 或海鹽 各具香味和牛肉汁豐富 口感相當細嫰 入口溶化 是和牛極品⭐️黑松露和牛炒飯 • 漬物 • 味噌湯微微的黑松露香氣 已提升食慾 粒粒分明帶焦香配有漬物與味噌湯 令這頓晚餐更滿足甜品⭐️抹茶芝士蛋糕⭐️南瓜紅豆糖水•整體感覺 這裡的服務員都相當細心與殷勤 海賀這個二人套餐絕

人均$1000起｜The One｜鐵板燒｜鐵板燒海賀今天到了位於The One 19樓的鐵板燒海賀，我們二人惠顧了他們的海賀コース 二人前 （海賀二人套餐）$2480 😄🍣為處於19樓，坐擁整個維港的完美景色，環境方面基本上無可挑剔。🌆✨這是我們選擇了吧枱，能夠和廚師零距離接觸，在眼前看到他們精湛的廚藝，是視覺和味覺的盛宴. 👨‍🍳🔥👀蟹肉とイチジクサラダ（無花果蟹肉沙律）🦀🥗結合了鮮嫩的蟹肉和甜美的無花果，帶來豐富的口感和風味. 🦀🌰💖イクラモズク添え（三文魚籽伴海雲醋）🐟🐚以三文魚籽為主，搭配海雲醋，為口味增添了豐富的鮮味和微妙的酸度. 🐟🍣🍶磯焼鮑 （磯煮鮑魚）🦪🔥這道菜以磯煮的方式烹調鮑魚，並搭配鮑魚肝醬料。磯煮的方法保留了鮑魚的鮮美和嫩滑口感，而鮑魚肝醬料則增添了豐富的風味. 🦪🔥🍽️フォアグラ（鵝肝）🦆這個組合可能帶來豐富的口感和層次感，鵝肝的豪華口感與多士和黑醋的酸甜風味相互襯托. 🦆🍞🍇えび（大蝦）🦐保持嫩滑多汁的質感。蝦子的鮮甜風味可能是這道菜的亮點之一. 🦐🍤A4宮崎牛 🐂宮崎牛以其優質的肉質和豐富的油花而聞名。宮崎牛可能被烹調成鐵板燒方式，使其保持肉質的鮮嫩和口感的

The One 19/F 鐵板燒海賀落地玻璃坐擁迷人維港夜景海賀二人套餐 $2480無花果蟹肉沙律第一道開胃菜鮮美的蟹肉為整道菜增添了海鮮風味與無花果的甜味相得益彰三文魚籽伴海雲醋兩者同樣是爽脆的口感海雲醋的酸度恰到好處相當開胃磯煮鮑魚南非鮑魚相當鮮嫩且保持彈性輕輕一切就一分為二鮑魚淡淡的甜味及鮮味底下的大根煮得清甜入味再搭配濃郁的肝醬相當喜歡鵝肝鵝肝奶油般的豐潤味道搭配香脆多士及黑醋汁是最佳拍檔大蝦細節永遠在旁邊連醬汁都做到一絲不苟青醬與海鮮相當夾而大蝦煎得剛剛好非常惹味A4宮崎牛絕對是亮點之一入口即化脂肪分佈均勻肉汁多且口感柔軟伴碟有海鹽 黑椒 蒜片 芥末籽每一啖都是享受黑松露和牛炒飯/櫻花蝦炒飯兩款都香氣十足炒得乾身而粒粒分明作為最後一道菜最好不過跟餐甜品-抹茶慕絲芝士蛋糕抹茶和芝士相當夾一口分量剛剛好絕對是一個完美的結束Oriental Pearl $138(Gin, Grapefruit, Lemon & Egg White)招牌雞尾酒以Gin為基酒結合了葡萄柚汁、檸檬汁等成分Egg White 增添了綿密的口感Fruit Berry Punch $108(Raspberry