鐵板燒海賀

去尖沙咀 The One 嘅海賀食晚餐，揀咗佢哋嘅「盛夏祭」menu。餐廳環境舒適，視野開揚，坐喺19樓望落去成個彌敦道，夜景靚到不得了，好啱同朋友慢慢傾計又食嘢。 頭盤先嚟個三文魚親子沙律，個沙律新鮮爽口，三文魚切得厚身又嫩滑，啖啖肉，配搭晶瑩的三文魚籽，咬落去一爆油香，層次好豐富。刺身三點，每款魚生都保持冰涼爽口，新鮮度滿分，無半點腥味。帶子大大粒，煎到表面金黃色，內裡仲係保持嫩滑多汁，配埋香橙同西班牙辣肉腸汁，好Juicy又惹味。白鱈魚肉質軟綿，食落去好冧，燈籠椒同煙肉嘅鹹香令魚肉更入味，唔會搶走鱈魚嘅鮮甜。大蝦爽口彈牙，蝦肉好結實，紅咖喱蝦醬帶微辣，將蝦嘅味道推到另一個層次，食到停唔到口。 日本愛媛雞肉，雞肉外皮香脆，肉質依然嫩滑，調味適中，食落去啲肉汁好豐富。牛肉眼薄燒片片油脂分佈勻稱，入口軟嫩又有牛味，咬起嚟煙靱但唔韌，好有層次感。 蕃茄醬煙肉炒飯，飯粒粒粒分明，帶微微焦香，蕃茄酸甜同煙肉鹹香好夾，食到尾都唔覺膩。飲品Passion Times 同 Lychee Luna，前者帶果香同微氣泡，好清爽；後者荔枝甜香突出，飲落去又Chill又解膩。甜品係紅豆抺茶奶凍，細緻收尾 。…查看更多

餐廳環境舒適，飽覽維港靚景。鐵板套餐有鮮蝦柚子沙律、香蔥拖羅蓉三文魚籽杯、鐵板燒鵝肝、鐵板燒南非鮑魚、A4宮崎和牛厚燒、櫻花蝦炒飯、味噌湯及漬物和精選甜品，另加甜品拼盤。🔸鮮蝦柚子沙律 ~ 酸甜的醬汁與新鮮的沙律菜混合一起，配上鮮蝦，開胃美味。🔸香蔥拖羅蓉三文魚籽杯 ~ 賣相精緻，新鮮又美味的拖羅蓉和甜美的三文魚籽。🔸鐵板燒鵝肝 ~ 鵝肝入口即溶，肥美而不膩。🔸鐵板燒南非鮑魚 ~ 鐵板師傅烹調得剛剛好，鮑魚彈牙鮮味。🔸A4宮崎和牛厚燒 ~ 和牛的油花、肉質和色澤都不錯，有濃濃的牛香味，加上蒜片和特製醬汁一起吃，增添滋味。🔸櫻花蝦炒飯 ~ 炒飯粒粒分明，炒得夠乾身。🔸味噌湯及漬物 ~ 最後有熱辣辣的味噌湯和酸甜解膩的漬物。🔸精選甜品 ~ 甜品是白桃奶凍。🔸甜品拼盤 ~ 再加甜品拼盤作慶祝生日之用。整體環境靚，服務好和價錢合理。🏷️溫馨提示～ 整個用餐體驗均屬個人分享意見， 只作參考😊。…查看更多

朋友8月生日，帶咗佢去The One 19樓鐵板燒海賀慶祝，餐廳居高臨下可以飽覽成個維港夜景，就算唔係坐鐵板燒吧枱位，窗邊位一樣係咁好嘅體驗，好正好浪漫，當日仲要無落雨，天色好清🌃今次dinner menu 係海賀盛夏祭，$638一位係入門價，一共8道菜，呢個地段同裝修黎講收費合理，當然有啲更豪華嘅menu，豐儉由人～三文魚親子沙律三文魚好嫩滑，底下仲有大量三文魚籽刺身三點全部都好厚切嫩滑，有帶子、油甘魚，最鍾意煙燻鰹魚，魚肉表面烤熟，好香煙燻味，魚肉中心仍然係半生狀態鐵板燒帶子配香橙西班牙辣肉腸汁帶子好大粒，煎到微焦內裡白嫩，醬汁係日西fusion, 辣辣地酸酸地可以帶出帶子嘅鮮味，仲可以中和忌廉薯蓉嘅膩鐵板燒白鱈魚配燈籠椒煙肉汁絕對係我成餐最鍾意嘅一道菜，白鱈魚好厚身，又係煎到外焦內嫩，魚油香好重，魚肉呈片狀，燈籠椒煙肉汁又係比較西式嘅調味，同魚香平衡得宜鐵板燒大蝦配紅咖喱蝦醬今次呢個汁就係比較泰式嘅做法，同一餐入面好似食勻幾個地方嘅菜式咁，紅咖喱蝦醬又辣又濃郁，同燒大蝦好夾鐵板燒日本愛媛雞肉 或 鐵板燒美國牛肉眼薄燒同朋友一個食雞一個食牛，薄燒嘅肉眼肉香十足，裏面肉汁飽滿，包裹滿滿嘅蔥花，除咗搭配蒜片，仲可以配山椒燒汁同辣根忌廉汁，後者似西洋wasabi 辣辣地好過癮食雞嘅話，一啲都唔俾牛輸蝕，每舊都肥厚鮮嫩，肉質緊實，鮮味豐富蕃茄醬煙肉炒飯蕃茄口味應該無人不歡，鹹香嘅炒飯口感濕潤，而且唔會好似出面嘅落咗咁多油，食落冇乜負擔感，最後我都食得晒成碗甜品本身嘅甜品會有一個白桃布甸，因為我remark咗朋友生日，所以送咗個小cheese cake同雪糕…查看更多

星期日晚喺 The ONE 搵餐好啲嘅慰勞餐，就揀咗19樓嘅「海賀 Kaika 鐵板燒」，試吓佢哋夏季限定嘅「海賀盛夏祭」套餐。特價 $638 一位，當然要加多杯 Suntory 生啤 🍺 配住先夠 Chill！全晚由一位熟練又風趣嘅師傅幫我哋即席鐵板燒，坐得舒服又觀感十足！---🥗 1️⃣ 大蝦蟹子沙律餐前先來一客清新沙律，大蝦爽口彈牙、蟹子鋪滿沙律面層，粒粒晶瑩，入口有趣。配合沙律菜、青瓜絲等蔬菜，整體口感層次豐富，唔單止係一味清爽，而係真正做到「涼而不淡」，係夏天開胃嘅好選擇。---🐟 2️⃣ 三點刺身刺身三點包括三文魚、油甘魚同赤身，切得厚身，魚味保持得唔錯。三文魚油脂分布平均，口感滑溜；油甘魚偏向紮實、有咬口；赤身冇筋，帶返少少清甜。不過以鐵板燒套餐嚟講，刺身質素已屬中上。---🔥 3️⃣ 鐵板帶子配橙香辣肉腸汁帶子厚身唔過熟，中心保持嫩滑，煎香面層帶少少焦脆感，對比感做得出色。橙香辣肉腸汁有驚喜！酸甜帶辣之餘，有啲似墨西哥風味融合日式手法，好香口，唔會搶味，反而幫帶子加咗層次。---🐠 4️⃣ 鐵板白鱈魚配燈籠椒煙肉汁鱈魚外皮煎得脆卜卜，魚肉夠嫩，少少油香但唔膩。重點係煙肉汁！香氣滿分，有少少鹹香襯返白鱈魚嘅細膩口感，中間夾住燈籠椒嘅微辣感，整體味道唔算複雜，但係協調感幾高。---🍤 5️⃣ 鐵板虎蝦配紅咖哩蝦醬汁今餐我自己最鍾意嘅就係呢道！虎蝦夠大隻，而且煎得啱啱好，完全唔嚡口。紅咖哩蝦醬汁有濃濃泰式風味，但未至於太重手，反而係帶出蝦鮮。成件蝦連蝦頭都處理得乾淨，誠意分加分！---🍗 6️⃣ 鐵板愛媛雞 or 美國牛肋眼 / 加配A4和牛原套餐係二選一，我哋選咗 upgrade +$200 試 A4和牛，牛扒厚切，五成熟左右，師傅手勢準，外層香脆，內裏仲保留粉紅肉汁，唔需要太多調味已經好好食！油脂分布靚，但唔會漏，食完唔會有負擔，完全符合A4級數水準。---🍚 7️⃣ 蕃茄煙肉炒飯食到呢度已經八九分飽，但呢個炒飯仲係好有驚喜～用番鐵板現炒，蕃茄味濃郁之餘煙肉香氣滲晒入去，每粒飯都炒得乾爽唔黏，拌埋少少蔥花提香，一口接一口停唔到。---🍨 8️⃣ 甜品甜品就比較簡單，當晚係一客士多啤梨雪糕＋焦糖脆脆碎，收尾位唔算突出，不過夠清新，喺多道菜之後就啱啱好冇壓力。---📝 整體評價整個「盛夏祭」套餐份量剛好，由頭到尾每道菜都見到誠意，唔會有中伏位。最欣賞係每道菜都設計到配合季節感，例如酸甜橙汁、紅咖哩醬汁等等，適合夏天食。師傅現場即燒，互動感幾足，仲會細心介紹每道菜材料同煮法，坐窗邊望住維港景色，氣氛加晒分。價錢方面，$638＋加$200升級和牛＋$88啤酒，兩個人埋單連加一共 $1597，雖然唔係平，但以鐵板燒來講算中高質素，適合慶祝／想食得豪少少嘅日子。下次有機會會想試埋佢哋嘅黑毛和牛全餐或午市 set！---✨ 食材新鮮、火喉準、服務到位，係 The One 想搵個舒服位置、睇景又食得好嘅餐廳，呢間係不錯選擇。建議早少少訂位，唔好 miss 咗靚位！…查看更多

🇭🇰尖沙咀《海賀》盛夏祭🌈鐵板燒🔥🔥The one浪漫天際🎆維港全海景✨✨又一年の生日漂亮飯🍰🍧💕💁🏻‍♀️位於尖沙咀The One19樓《鐵板燒海賀》🩵年年生日必打卡餐廳🎉💝拍不膩的維港🇭🇰浪漫全海景🎆每次過來都心情超靚✨環境一如既往的有情調又有格調，燈光柔和氣氛優雅，白天通透自然光☀️晚上夜景璀璨🎇🌃平時鍾意坐鐵板燒位置，欣賞廚師烹調過程🔥偶爾想浪漫也可選擇窗邊位置，享受成個海景View😊💕和閨蜜一起拍照打卡超「出片」的喔📸餐廳現在有推出🌸《海賀盛夏祭》🌸套餐抵食又豐富🎊🎊🎊🌺三文魚親子沙律：三文魚片新鮮厚實，搭配細嫩嘅三文魚籽，粒粒分明，清新嘅沙律醬，開胃又醒神✨🌺刺身三點：新鮮度十足，肉質鮮甜入口爽滑，搭配特調嘅醬汁，將魚嘅鮮味完美帶出✨🌺鐵板燒帶子配香橙西班牙辣肉腸汁：帶子煎得外脆內嫩，香橙汁嘅清新酸甜與辣肉腸汁嘅香辣完美融合，食落仲有濃郁芝士味I like😍😋味道層次豐富，令人回味無窮✨🌺鐵板燒白鱈魚配燈籠椒煙肉汁：白鱈魚質地細嫩，呢個組合都幾特別，燈籠椒嘅微辣與煙肉嘅鹹香相輔相成👏🏻口感好Nice✨🌺鐵板燒大蝦配紅咖喱蝦醬：大蝦煎得啱啱好，肉質緊實彈牙，紅咖喱醬味道濃郁，不會搶咗大蝦本身的鮮甜，令人食指大動✨🌺鐵板燒美國牛肉眼薄燒：牛肉質地柔嫩，油花分布均勻，煎得外焦里嫩，卷包住蔥花香蒜一齊食，肉汁Juicy油香四溢，一口下去超滿足✨🌺蕃茄醬煙肉炒飯:炒飯粒粒分明，煙肉嘅鹹香與蕃茄醬嘅酸甜相互搭配，好Yummy呀✨🌺甜品：丸子奶凍，丸子煙韌，奶凍滑嫩，解膩又甜蜜💕餐廳仲好貼心甜品寫生日字，特別安排我哋去露台影相打卡呢👻又是一年美美的生日漂亮飯✨📍 《海賀》鐵板燒 尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓…查看更多

鮮蝦柚子沙律，配搭好清新，有沙律醋做配搭，酸酸哋好開胃，面頭仲有好多蟹子！拖羅蓉海膽三文魚子杯，海膽好甜，下面配襯咗壽司飯，過到個壽司癮，三文魚子份量好多，都幾大粒，正！鐵板燒鵝肝，點埋個汁好香，鵝肝外脆內軟，咬開一半裏面少少流心，配搭咗兩塊多士，將鵝肝切開一半岩岩好！仲有少少水果俾你，最後食埋兩塊水果可以解膩。鐵板燒南非鮑魚，最特別嘅係佢連鮑魚個肝都可以食！完全冇腥味，同埋發現佢呢度嘅汁全部都好襯個主食，醬汁味道好特別，但係唔會喧賓奪主！鐵板燒A4宮崎和牛厚燒，唔講唔知以為佢係A5，一放入口油脂即刻爆晒出嚟，超滿足。兩邊都係配搭咗唔同嘅醬汁，私心比較鍾意深啡色嗰個，有啲似芥末醬，但係冇咁搶走和牛個味，反而令到個和牛再香啲！櫻花蝦炒飯，櫻花蝦超足料，每一啖都勁多櫻花蝦，食咗半碗已經好飽！和牛炒飯，粒粒金黃色，蛋香味超重，同埋佢每粒飯都好分明，炒到好乾身，完全唔會過濕！精選甜品係蕨餅，平時都好鍾意食蕨餅，佢出面啲粉唔會太過厚，食埋個甜品真係超級飽！大滿足！…查看更多

鮮蝦柚子沙律脆爽既蝦肉配搭酸甜既柚子醬汁,開胃提神之餘仲有健康既感覺。香蔥拖羅蓉海膽三文魚子杯海膽鮮甜滑順,配埋鹹香四溢的三文魚子,絕對係海鮮控的至愛。鐵板燒鵝肝嫩滑鵝肝加上鐵板煎出的香味,入口化開,回甘留香。鐵板燒南非鮑魚鮮嫩多汁,鐵板處理既鮑魚唔會乾澀,仲好大隻厚身。鐵板燒A4宮崎和牛厚燒肉質入口化開，充滿油香但唔油膩，師傅將和牛切成一啖大小，每啖都能感受到和牛的濃郁香味。櫻花蝦炒飯飯粒分明，食得和牛多，特別鍾意食個櫻花蝦，鹹香好惹味。蕨餅紅豆配蕨餅為成餐飯畫上咗個完美句號，蕨餅微甜，紅豆唔會太硬，味道清新。整體而言非常滿意，今晚嘅飯局，餐廳位於尖沙咀the one 高層19樓，坐喺餐廳裏面慢慢咁樣食呢個鐵板燒，欣賞窗外美景，實在係同朋友慶生聚餐嘅好選擇。…查看更多

近期對日本鐵板燒有份喜好，數星期前雖然食過一個低價位，但意猶未盡。今天傍晚順利在尖沙咀結束工作會議，達成協議，所以要奢華一些獎勵自己。在OPENRICE搵到另一間高檔日本鐵板燒，致電查詢沒有客滿，可隨時到訪入座。正門見到一張由日本官方機構JETRO所發出的"日本產食材及成份支持者"認定証，這種證書個人都是首見。雖然是2018年中所發出，有效期是2年，但個人相信這間貴價高檔食店要保持人氣及商譽，應會致力保持食物水準。情況就好似米之蓮星級餐廳，甚少會有食物失準的情況，相信今晚絕對可享用高質的日本鐵板燒美食。入內後被安排坐在店內的應該是中央鐵板燒的吧台，正面對著負責美食的廚師，這是我喜歡日本鐵板燒的一大重點。其實，觀摩廚師的烹調食物過程，隨後趁熱食，都是一份高級的享受。每當我對食材的產地，以至調味的醬汁提出問題時，負責廚師都會不嫌其煩講解，令我在享用餐點過程中又增長了一些對食材的見識。套餐頭盤是"鮮蝦柚子沙律"、香葱拖羅蓉海膽三文魚子杯。其中海膽不用多說，應該是來自日本產的海膽，無論賣相及口感和我在日本的魚市場所品嚐到相差無幾。當然，因為不是當造季節(冬季)，所以每片體積上比較細小。隨後的三個主食便是慣常在日本高級鐵板燒的食物:鐵板燒(法國)鵝肝拼多士。入口口感非常濃郁飽滿，和其它低價日式鐵板燒餐所提供的"瀉油鵝肝(非法國產的鵝肝，口感鬆散，欠缺濃郁的肝臟味道)"，絕不是同一個級數。食用後再向廚師查問，證明我的味覺沒有錯。鐵板燒南非(活)鮑魚不用多說，目睹由生猛有生命力的南非鮑魚，由活生生烹調至熟透，並伴上鮑魚肝臟及特製蠔汁，未入口已非常期待。個人認為，若烹調時間輕微縮減一些，相信鮑魚的鮮味及份量應該會更佳。套餐重點:A4宮崎牛厚燒雖然套餐中並不是日本三大和牛，但宮崎牛已是在日本國外能品嚐到的高級和牛食材之一。建議烹調要求絕不要超過5成熟，否則太多和牛中的脂肪會流走:外層熟，中心肉質仍呈鮮粉紅色是美味的食法。(超多)櫻花蝦炒飯 (特盛級數肉量)和牛炒飯日式蕨餅雙拼配紅豆當然，不想面對"吸油煙"的鐡板燒，餐廳外圍俯瞰維港海景的雅座也是另一不錯選擇。…查看更多

位於THE ONE 19樓，其中一個賣點是能俯瞰維港夜景。餐廳環境寬敞，可選擇坐吧枱近距離觀賞師傅即場烹調，或坐近窗位置欣賞景色，各有特色。這次品嚐的二人套餐定價$1980。鮮蝦柚子沙律作為頭盤，酸甜清爽，開胃效果不錯。香蔥拖羅蓉海膽三文魚子杯的海膽確實鮮甜，拖羅蓉份量給得頗多，口感豐富。厚切的法國鵝肝煎至外脆內軟，入口即融。配搭的黑蒜汁帶點酸甜味道，配上多士一起吃能平衡油膩感，處理得宜。南非鮑魚個頭夠大，師傅鐵板功夫掌握得當，保持了鮑魚應有的彈牙質感，紫菜蠔汁的調味也適度帶出海鮮鮮味。A4宮崎和牛厚燒煎至五成熟，表面焦香鎖住肉汁，切開後粉紅色澤誘人。辣根忌廉帶wasabi口感算是特別配搭，山椒醬則增添了層次。炒飯方面，櫻花蝦炒飯的櫻花蝦份量確實給得很足，炒得夠乾身，粒粒分明。最後配上味噌湯、漬物和甜品作結。…查看更多

海賀盛夏祭 $638呢個優惠好吸引，8道菜每款都有心思設計，海鮮新鮮，配搭嘅食材好夾，還兼顧了視覺享受，可揀窗邊靚景 或坐欣廚師欣賞即席鐵板燒 🧑🏻‍🍳⭐️ 三文魚親子沙律呢道沙律新鮮又清爽，三文魚質感滑嫩，配上親子魚子，味道豐富，令人一口接一口⭐️ 刺身三點（鰹魚、池魚、吞拿魚赤身）三款刺身各有特色，鰹魚鮮甜，池魚口感柔軟，吞拿魚赤身更係入口即化，絕對係刺身愛好者嘅最愛⭐️ 鐵板燒帶子 配 香橙西班牙辣肉腸汁帶子好鮮美，鐵板燒技術恰到好處，香橙和辣肉腸汁嘅搭配意外地和諧，增添咗層次感⭐️ 鐵板燒白鱈魚 配 燈籠椒煙肉汁白鱈魚嫩滑，燈籠椒同煙肉汁令人驚喜，味道濃郁卻不會掩蓋魚本身嘅鮮味⭐️ 鐵板燒大蝦 配 紅咖喱蝦醬大蝦肉質彈牙，紅咖喱蝦醬帶有香辣，為整道菜增添咗異國風情⭐️ 鐵板燒美國牛肉眼薄燒牛肉質地上乘，煎至完美，外脆內嫩，每一口都令人陶醉，搭配少量鹽更顯肉味⭐️ 蕃茄醬煙肉炒飯炒飯粒粒分明，煙肉香味四溢，蕃茄醬嘅酸甜平衡咗整體味道，讓人驚喜⭐️ 甜品 紅豆抹茶奶凍奶凍清新可口，紅豆同抹茶嘅組合非常完美，奶凍入口即化，非常滿足地結束呢餐豐盛嘅晚餐😋🍸Start me up Lime Leaf Infused Vodka, Sparkling Wine, Passionfruit, Mango.🍹Lychee Luna Lychee, mint leave, soda water另可以優惠價追加:$200 南非絶魚一隻$560 西澳洲龍蝦一隻$300 北海道海膽一客📍 鐵板燒海賀 (尖沙咀)香港尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓…查看更多

位於The One高層，訂位時提出儘量安排窗景位，璀璨維港夜景，在鐵板升騰的炊煙中更顯夢幻。最近推出十五週年兩人套餐，食材豐富，鮮蝦柚子沙律十分開胃，香蔥拖羅蓉海膽三文魚子杯層次分明，海膽甘甜與爆裂魚子的咸香形成絕妙對比；鐵板燒鵝肝外脆內嫩，配搭香醋醬入口即化而不膩。南非鮑魚配紫菜蠔醬創意十足，彈牙質感與咸鮮醬汁相得益彰。A4宮崎和牛厚燒油花均勻，五成熟，入口即化，建議先嚐原味，再蘸山椒燒肉汁體驗辛香，要衝擊更不可錯過忌廉芥末醬。主廚建議櫻花蝦與和牛炒飯一起炒，鑊氣十足，金黃米粒粒粒分明，牛香、蛋香與櫻花蝦脆香交織，收尾的蕨餅配紅豆甜度恰好，配以清甜香桃特飲，完美平衡整餐濃郁風味。整頓晚餐坐在鐵板前欣賞廚師即席烹調，佐以維港夜色，無論視覺味覺都屬十分享受。不得不提店員服務周到專業，不僅適時換碟添茶，主廚更主動為客人講解每道食材特色及推薦最住食法，好值得一讚。…查看更多

尖沙咀The ONE嘅海賀鐵板燒，環境都真係冇得輸。餐廳位於高層，大玻璃窗望出去成個維港，彌敦道夜景一覽無遺，真係好chill。二人套餐由鮮蝦柚子沙律開始，沙律菜新鮮爽脆，蝦肉彈牙又Juicy，再加埋微微柚子清香，食落去好開胃，完全唔會膩。接住嚟有香蔥拖羅蓉三文魚籽杯，拖羅蓉油脂豐富，每啖都滿滿鮮味，加埋三文魚籽一咬即爆，鹹鮮味層次分明，口感好正。鵝肝鐵板燒係精華之一，師傅即席炮製，外層煎到微焦，內裡好冧又滑，一啖入口又油香又惹味，配返特製醬汁，完全唔覺滯。南非鮑魚都係鐵板即做，鮑魚肉質好Q好煙靱，爽口彈牙，啖啖肉，咬落去鮮甜之餘仲充滿海水味，好有層次感。重頭戲當然係A4 Miyazaki Wagyu，牛肉雪花分布勻稱，煎完外脆內嫩，肉汁Juicy爆發。每塊都嫩滑冇筋，油香味滲透晒成塊肉，一啖咬落去油脂好香好入味。主食可以揀和牛炒飯或者櫻花蝦炒飯。和牛炒飯粒粒分明有鑊氣，每啖都食到和牛香氣，炒得好均勻；櫻花蝦炒飯爽口彈牙，蝦香滲晒落每粒飯度，食落去好香口。配埋味噌湯同自家醃漬物，味道清新又可以中和主菜嘅濃郁。…查看更多

19樓的電梯門一開，維港的璀璨夜景便像電影序幕般在眼前鋪展。這晚在海賀的鐵板燒吧檯前，廚師手中的鏟刀成了指揮棒，鐵板的滋滋聲是前奏，而一道道料理，則是這場味覺交響樂的華彩樂章。 **開場：舌尖的驚喜變奏** 「柚子鮮蝦沙律」像夏日微風——彈牙的蝦肉裹著酸甜柚子醬，清爽得讓人眼睛一亮。接著登場的「拖羅蓉海膽三文魚子杯」簡直是海洋的縮影：海膽如奶油般化開，三文魚子在齒間迸發鮮甜，廚師笑著提醒：「要一匙挖到底，層次才夠精彩！」這種互動，讓料理多了份人情味。 **高潮：鐵板上的火焰華爾滋** 當鵝肝在鐵板上煎出金黃焦香時，廚師突然撒下一把清酒，火焰「轟」地竄起，引來全場驚呼。「南非鮑魚」登場時更顯功力——廚師邊切邊解釋：「活鮑魚要拍打40下才夠嫩。」果然，入口彈嫩得彷彿在咬一片雲朵。 而「A4宮崎和牛」絕對是壓軸獨奏！油花在鐵板上融化時，香氣濃郁得讓人屏息。廚師將牛肉切成骰子大小，眨眨眼說：「試試沾竹炭鹽，像不像在吃和牛巧克力？」肉汁在口中爆開的瞬間，窗外維港的燈光彷彿都為之閃爍。 **間奏：煙火氣裡的暖心細節** 換場時，服務生悄聲換上熱毛巾；當我對著炒飯猶豫時，廚師直接端出半份櫻花蝦、半份和牛：「這樣就不用選擇困難啦！」連味噌湯都藏了巧思——湯底用鮑魚肝熬製，鮮味直衝天靈蓋。 **終章：夜景與甜品的餘韻** 最後的甜品是抹茶慕斯，微苦的茶香正好解膩。捧著熱茶倚在窗邊，維港遊輪緩緩駛過，方才鐵板前的火光與笑語，此刻都化作胃裡的暖意。 這頓人均$840的晚餐，貴嗎？但當廚師為你特調醬汁、服務生記得你愛喝玄米茶、眼前是價值千萬的夜景時，你會明白——海賀賣的不只是料理，更是一晚沉浸式的日式款待美学。離座時回頭看，鐵板台前的廚師正對新客人露出笑容，火光再次躍起。啊，看來下一場美味交響樂，又要開始了。…查看更多

600幾蚊食到鐵板燒，仲有180度嘅維景可以睇，唔怪得之平日都幾多人食😝 🥗三文魚親子沙律 三文魚肥美，魚油香氣自然。三文魚子提供咗明顯嘅鹹鮮味同爆汁口感，為清淡嘅沙律增加咗層次2. 刺身三點 刺身嘅色澤同紋理睇得出係新鮮。吞拿魚赤身味道比較清爽，肉質結實；油甘魚口感相對柔軟，帶有獨特嘅甘甜，仲有燒鰹魚，上面有一啲醃製嘅洋蔥，增加味道既層次🔥 鐵板燒帶子配醬汁 上碟時嘅煙燻效果幾有心思，令帶子帶有少少木香。帶子煎得外層薄脆，內裡保持到軟嫩。配搭嘅忌廉醬汁偏甜，令帶子味道更豐富，但鐵板燒大蝦配紅咖哩醬 大蝦肉質厚實，咬落爽口彈牙，個醬汁唔搶味，突出蝦肉既鮮甜鐵板燒白鱈魚配醬汁 (番茄底) 鱈魚嘅肉質相當嫩滑細緻，外皮煎到微微焦脆。鱈魚本身味道清淡，好依賴配醬。醬汁係以番茄為基礎，帶少少酸甜，有助於解膩鐵板燒美國薄燒 牛肉嘅熟度控制得幾好，肉質嫩滑，唔會太乾硬。作為薄燒，佢著重口感同肉汁嘅平衡。配埋炸蒜片一齊食，香口度更高煙肉炒飯 炒飯嘅油份同鹹度控制得唔錯，飯粒炒得乾身，有基本鑊氣。煙肉碎增加咗鹹香。湯品相對清淡，適合喺多肉多海鮮後中和一下味覺8. 甜點 (抹茶 & 黃豆粉日式甜點) 甜點是日式蕨餅類甜點，口感煙韌。分別沾上抹茶粉同黃豆粉。甜度適中，有淡淡嘅茶香同豆香，為晚餐作咗個簡約而清爽嘅結尾。…查看更多

原來The One 19樓有一間鐵板燒🍳可以望到靚靚維港夜景🌌餐廳環境勁開揚，樓底夠高，整體燈光效果都好柔和✨今次就試左海賀15週年特撰套餐，包含左八道菜❤️鮮蝦柚子沙律👉🏻 鮮蝦新鮮，柚子沙律帶啲酸甜清新口味😉香蔥拖羅蓉海膽三文魚子杯✨ 拖羅蓉軟滑細膩，海膽鮮甜🥰口感豐富鐵板燒鵝肝🔥 煎到表面微焦，散發出滿滿嘅油脂香氣💯鐵板燒南非鮑魚💯師傅煎到啱啱好，保留住Q彈滑嫩嘅肉質，搭配埋醬汁🧂可以食到醬汁帶來嘅層次感😉鐵板燒 A4 宮崎和牛厚燒🥩充滿着濃郁牛肉油脂嘅香氣，保留到肉汁，搭配蒜片增加成道菜嘅風味🔥和牛炒飯🍚炒飯炒到粒粒分明，每粒飯都充滿着和牛同蛋液🥚嘅香氣好好食😆之後仲有味噌湯、漬物、精選甜品🍧…查看更多