金紫荊生記粤菜廳

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米芝蓮西餐食得多，今次識飲識食既朋友仔第一次帶我嚟食米芝蓮推薦嘅高級粵菜！餐廳坐落於灣仔區會展，唔單止環境舒適，裝修雅致，仲可以飽覽無敵嘅維港景色。🏙️🍽️前菜：焦糖黑豚🐷叉燒，蔥油海蜇花，醬香酒醉鵝肝 3道精緻既前菜✨✨✨粵菜當中叉燒佔有重要的席位。厚切黑豚叉燒入口即化，外面鋪滿脆脆的焦糖，有口感之餘仲好香濃有別於一般嘅叉燒。再配爽口彈牙海蜇花同酒香撲鼻既鵝肝。不愧為米芝蓮晚餐前菜的前菜。🍽️龍王杏汁燉白肺🫁平時我比較怕食內臟，因為怕會有古怪味道。呢個湯出奇的完全沒有！湯水入口有濃厚既杏仁味，而且飲完成個人暖笠笠！養顏又養生。🍽️ 薑蔥千層竹波士頓龍蝦🦞波士頓龍蝦應該係香港人最鐘意既菜式之一！新鮮嘅波士頓龍蝦鮮甜又彈牙！簡單用薑蔥炒已經好好味！🍽️意大利黑醋松板肉🐷豬頸肉用意大利黑醋豬好特別！肉質鮮嫩又甜甜地，我同朋友都好鍾意！🍽️香蔥海鹽蒸馬友柳🐟廣東在中，要整一條蒸一條好魚係10分考師傅功夫！馬友蒸到剛剛好，又香滑。🍽️火焰鹽焗雞🔥必點嘅菜式！絕對係打卡，搶眼球！厚厚既粗鹽包住嫩滑無激素嘅泰安雞，師傅焗好之後拎出嚟再即場用火燒一次！用力敲打粗鹽外層就可以品嚐到又香又鮮嫩嘅泰安雞！🍽️蝦乾梅菜蒸勝

米芝蓮推介今日系會展收工朋友話帶我去食好嘢原來喺附近有一間中菜館這間是2022年5月新入選米芝蓮粤菜廳😍前菜有三品焦糖味黑豚叉燒 1 件葱油配海哲酒醉鵝肝 1 件黑豚叉燒 用黑豚梅頭肉,再配以秘製蜜汁及香料醃製,香味四溢湯🥣品龍皇杏汁燉花膠超級香濃嘅杏汁味，花膠好夠黏口主菜❤️薑蔥千層竹波士頓龍蝦龍蝦新鮮彈牙❤️黑醋松板肉黑醋味好重 夠哂入味❤️香蔥海鹽煎馬友柳外皮煎得好香脆 好有口感火焰鹽焗雞最吸晴的！廚師淋上酒精點火，再用搥仔破開外皮，全場人都望住😂😍雞肉吃落口有酒香味，yummy

米芝蓮推介 如果黎開會展做野 見客食飯不二之選 又有海景 坐得又舒服 前菜 焦糖黑豚叉燒 ＋蔥油海蜇花 ＋鮮露荀白肉卷 焦糖化左表面又香又脆 海蜇花亦夠爽口 白肉卷唔錯 點埋自家製 xo 醬冇得輸 酸辣海參海皇羹 前菜後另一個酸辣開胃菜 海參同樣足料 酸湯聖子皇 酸湯有 D 似冬陰公 聖子大大隻 同酸湯出奇地夾 意大利黑醋松板肉 松板肉即係豬頸肉 口感一流  加埋黑醋有 D 似糖醋豬肉 但係就比平時多左一陣白味 香蔥雞油蒸馬友柳 平時唔太食魚 呢個用雞油蓋過左魚腥味 真正雞有雞味 魚有魚味 玻璃脆皮貴紀雞 "玻璃" 係因為佢塊皮食落真係 "嗦嗦"聲  必食 芒蝦煎鮮淮山 芒蝦口感鬆脆堂弄砂鍋鮑魚焗飯 值得打卡 師傅即場整 焗飯夠香氣 鮑魚粒夠煙韌甜品： 薑茶水中花配懷舊芝麻卷 用豆腐做水中花 夠考師傅刀工 又靚 望多陣都唔捨得食薑茶又暖胃 作為一個埋尾岩岩好

國際巨星名人高官都來米芝蓮餐廳米芝蓮餐廳，身為小吃貨Caca都要冒名而來呀😋聽說許多政商名人，知名巨星來港都會來臨，這次就與一眾友人來聚聚餐，一試米芝蓮之味！👧🏻Caca今次吃甚麼？前菜▫️焦糖黑豚叉燒- 經典名菜，皮脆肉嫩，名不虛傳。▫️蔥油海蜇花- 蔥油香氣與海蜇很醒胃。▫️煙薰素鵝-素鵝與素菜做得很有層次。湯品▫️龍皇杏汁燉白肺-杏汁經過烹燉更清甜，配上豬肺，喝下的感覺清潤滋養。主菜▫️酸菜聖子皇-很特別的做法，酸菜搭配海鮮令海鮮更鮮甜。▫️椒麻澳洲M9和牛粒-和牛經椒麻調出更可口味道，油脂均勻，入口溶化。▫️香蔥雞油蒸馬友柳- 蔥油雞的做法煮魚是第一次吃到，意想不到的搭配，又不搶去馬友魚獨特味道。▫️玻璃脆皮貴妃雞-外皮炸得很香脆，雞肉亦相當嫩滑。▫️荷香梅萊蒸萊心-非常有意思的一道菜，荷葉清香，梅菜咸香，吃到家常菜的感覺。▫️堂弄砂鍋鮑魚焗飯-由四頭鮑魚切細再由師傅即場現炒，以砂鍋炒出粒粒分明米飯及蔥花，香口又滋味。甜品▫️桂花雪燕3.6牛乳奶凍配芝麻卷-桂花清甜與牛乳奶凍互相輝映，芝麻卷微甜，甜品為整晚菜餚完美作結。

金紫荊廣場旁邊見到有間落地大玻璃餐廳原來係米芝蓮推介餐廳之一金紫荊生記粵菜廳這間餐廳曾經有不少商貿局長，明星名人，荷里活巨星到香港都會來食飯一入門口，有豪華嘅中式設計裝修樓底非常之高，配合埋落地大玻璃望住金紫荊廣場！非常開揚食咗多款用高級食材烹調出有名香港風味菜餚✨前菜薈萃有焦糖黑豚叉燒、蔥油海蜇花、煙燻素鵝叉燒係生記出名菜式之一，外皮乾爽焦脆，肉質鬆軟，海蜇花口感爽脆，素鵝都非常入味✨龍皇杏汁燉白肺傳統燉湯，非常考功夫！靚湯真材實料雪白若奶，醇厚杏味，細心地用蠟燭坐熱保持湯溫度✨酸菜聖子皇聖子皇相當大隻，爽口鮮嫩，配上惹味酸菜相當開胃🤤✨椒麻澳洲M9和牛粒濃厚椒麻，和牛粒肉味香濃，肉質柔嫩✨香蔥雞油蒸馬友柳魚肉質鮮甜，配上香蔥雞油，送飯一流✨玻璃脆皮貴妃雞脆皮肉嫩，脂肪比例不是太多，不油膩✨荷葉梅菜蒸菜心好有家的感覺💕香噴噴荷葉味，菜心非常鮮甜配上鹹梅菜，食不停口✨湯龍砂鍋鮑魚焗飯廚師現場加入鮑魚和其他配料，非常有鑊氣飯配上有咬口鮑魚，口感煙韌！✨桂花雪燕3.6牛乳奶凍配芝麻卷懷舊香濃芝麻卷，非常煙靭！滋潤桂花雪燕3.6牛乳奶凍，甜度適中香滑！

一班熱愛中菜的朋友邀約去金紫荊生記粵菜廳 我當然非常之期待！聽說這裡有很多商家及名人來捧場餐廳在會議展覽中心博覽商場對著維多利亞港夜景真的醉人前菜焦糖黑豚叉燒、蔥油海蜇花 、煙薰素鵝 湯品 龍皇杏汁燉白肺 主菜酸菜聖子皇椒麻澳洲M9和牛粒 香蔥雞油蒸馬友柳 玻璃脆皮貴妃雞 荷香梅菜蒸菜心 砂鍋鮑魚煽飯 甜品 桂花雪燕3. 6牛乳奶凍配芝麻卷 叉燒是餐廳特顯功夫的菜式這裡的叉燒 軟糯多汁 最喜歡焦香的味道酸菜聖子皇也是這𥚃很特別的一道平常酸菜魚吃得比較多 配聖子皇也不錯脆皮貴妃雞 炸得很香脆雞肉嫩嫩的 仍保存肉汁 砂鍋鮑魚煽飯 廚師親自在席前烹調砂鍋令飯粒炒至焦香 香氣十足最後來一個桂花雪燕3. 6牛乳奶凍 養顏甜品 吃了皮膚更滑嫩了地址： 香港灣仔博覽道一號香港會議展覽中心博覽商場訂座： 2582 7729Whatsapp: +852 5697 3088 下午茶時段： 下午2時 - 下午4時

米芝蓮指南推介餐廳 - - 金紫荊生記粤菜廳，選用優質本地新鮮食材及時令海鮮，製作45年傳統手工菜式。是日晚餐隨了能品嚐美食外，還有幸見到擁有三十多年高級粵菜經驗的總廚洪師傅！！餐廳位於香港會議展覽中心博覽商場，高級豪華裝潢，放置多款藝術品，還有一大片落地玻璃，能飽覽金紫荊廣埸和維港景色。前菜薈萃焦糖黑豚叉燒非常香口美味，蔥油海蜇花爽脆，煙燻素鵝濃郁煙燻味。龍皇杏汁燉白肺湯杏汁白肺湯深受女士們歡迎，除了滋陰養顏，還有補肺護肺之功效，適合現時加倍關注肺部健康的大家飲用。薑蔥千層竹波士頓龍蝦有龍蝦鉗和龍蝦肉，配有薑蔥和千層竹。意大利黑醋松板肉松板肉肥瘦適中，肉質軟腍，重豬香。香蔥雞油蒸馬友柳馬友柳魚味香濃，魚肉嫩滑，非常美味！火焰鹽焗雞首先在鹽殼上澆上火酒點燃，然後用槌仔敲打鹽殼碎裂，金黃色的無激素鹽焗雞就此誔生！雞肉充滿酒香，肉質依然嫩滑，質素極高。蝦乾梅菜蒸勝瓜勝瓜切條狀，配有蝦乾和梅菜，是不錯的配搭。堂弄砂鍋鮑魚焗飯服務員即場表現炒飯，一邊講解，一邊展示鮑魚粒。炒飯乾身香口，鮑魚粒份量多。桂花雪燕3.6牛乳奶凍配芝麻卷芝麻卷軟滑，香濃黑芝麻味，面頭更有一小片金箔！奶凍上堆滿雪燕小山丘

好耐無同朋友一齊食飯😂朋友剛好會展做完嘢😌所以相約喺會展一間米芝蓮推介餐廳食飯 - 金紫荊生記粵菜廳💗餐廳主打傳統粵菜，裝潢氣派華麗，位置很大，落地玻璃設計可以飽覽維港夜景😍🥗前菜薈萃擺盤精美，總共三道前菜，中間配有甜甜的小黃豆，令到甜味提升。▪️焦糖黑豚叉燒 - 厚切焦糖叉燒肉質中嫩滑，十分Juicy▪️蔥油海蜇花 - 海蜇花爽口，又有口感▪️鮮蘆筍白肉卷 - 蘆筍鮮甜配白肉卷可以清一清味蕾🌶️酸辣海參海皇羹用料豐富，有海參等海鮮😌不過酸辣味比較辣，不吃辣的朋友未必可以接受🙈🥬酸湯蟶子王聖子新鮮鮮甜，酸辣湯帶出酸酸嘅味道，令味覺提升，配有萵筍寬粉，增加飽肚感🙌🏻🐷意大利黑醋松板肉一上枱已聞到好濃味嘅黑醋，肉質半肥瘦配有黑醋煮酸酸甜甜，增加食慾，非常特別🙊🐟香蔥雞由蒸馬友柳用了雞油加蔥去蒸煮可以癖腥味，帶出魚肉滑，而且沒有骨😌不過個人不太喜歡吃魚🙈但這個還可以👍🏻🐔玻璃脆皮貴妃雞一口咬落去聽到卜卜脆聲😂非常脆口🐽雞肉幼嫩不太肥😍🦐芒蝦煎鮮淮山原本以為這味菜是芒果加蝦🤣本身有一點失望🥹但係吃了後發現淮山非常鮮甜及爽口，跟以往吃的有點不同，覺得有一點驚喜😉🍚堂弄砂鍋鮑魚焗飯師傅當場炒飯，用砂鍋爆香

米芝蓮中式fine dining體驗｜金紫荊生記粤菜廳 (灣仔)受朋友邀請，今次一行8人去十年都唔去一次嘅金紫荊廣場隔離，灣仔會展裡面嘅金紫荊生記粤菜廳食米芝蓮推薦嘅中菜晚餐宴。成個過程簡直係中式fine dining感覺，好高質嘅體驗，店員服務都好優質，而且平時唔多食宴會式嘅中菜，好特別😋🥣前菜荅萃焦糖黑豚叉燒葸油海蜇花煙燻素鵝叉燒瘦嘅比例比較多，但焦糖醬汁為佢加咗唔少分😋🫕湯品龍皇杏汁燉白肺🍽主菜酸菜聖子皇椒麻澳洲M9和牛粒香蔥雞油蒸馬友柳玻璃脆皮貴妃雞荷香梅菜蒸菜心堂弄砂鍋鮑魚焗飯店員哥哥係即場炒堂弄砂鍋鮑魚焗飯，喺佢推咗部車仔出嚟之後，就好貼心問我哋洗唔洗拎電話出嚟影相🤭別有一番風味。佢落咗好多鮑魚去炒，好正☺️🍨甜品桂花雪燕3.6牛乳奶凍配芝麻卷很欣賞佢嘅芝麻卷，好濃厚黑芝麻味👍🏻雪燕都好大粒，咬感一流😋Bible rating: 7/10📍地址：金紫荊生記粤菜廳 (灣仔)灣仔博覽道1號香港會議展覽中心博覽商場訂座： 2582 7729Whatsapp: +852 5697 3088 下午茶時段： 下午2時- 下午4時

近日一段港台節目的片段在網上瘋傳，觀眾林婆婆因聽錯題目，誤把「蔬菜名稱」當成「歌唱組合名稱」，令全城笑破肚皮，不少品牌亦馬上加入「抽水」行列，一度成為熱話。位於灣仔會展的「金紫荊生記粤菜廳」乃米芝蓮推介食府，由擁有三十多年高級粵菜經驗的洪家種師傅出任行政總廚，以傳統手法處理本地及時令食材，包括不同的「蔬菜組合」、海鮮、肉品等等，炮製出帶新派特色的手工粵菜。環境：✨會展位於香港心臟沿岸地帶，鄰近商業區，餐廳環境寬敞舒適，落地玻璃設計更顯高雅，部分座位能看到海景，適合商務酬酢或親友相聚。服務：✨職員友善有禮，積極收拾，洪師傅更特意跑出廚房跟客人互動；用餐時間充足，上菜時間會配合客人速度，貼心之舉。食物：🥢 前菜✨焦糖黑豚叉燒：燒味是粵菜的經典，質感軟腍鬆化，肥瘦均勻帶甘甜。✨蔥油海蜇花：淡淡鹹香，爽脆開胃。✨煙燻素鴨：色澤黃金，油潤不膩。🥣 龍王杏汁燉白肺✨繁複的洗肺步驟大概是很多人的惡夢，由專人處理絕對是最「慳水慳力」之舉。✨顏色雪白漂亮，口感香濃幼滑，氣味相對杏霜溫和易接受，具滋養美肌之效；白肺處理得宜，沒有怪味，以形補形養肺氣，很可口！🦞 薑蔥千層竹波士頓龍蝦✨呈火紅色的蟹鉗甚為搶眼

中菜食唔少，喺灣仔會展食都真係第一次，呢間有米芝蓮推介嘅粵菜廳由洪家種師傅主理，任職生記飯店集團行政總廚多年，帶領灣仔生記飯店連續多年榮獲米芝蓮推介，認真厲害！- 前菜 -🥢焦糖黑豚叉燒平時少食叉燒，呢個味道啱啱好，唔會太肥🥢蔥油海蜇花爽口好食🥢煙燻素鵝好大陣煙燻味- 湯品 -🥣龍皇杏汁燉白肺好鐘意飲！有火保持其溫度，湯熱飲正好多，杏汁唔會太濃，又香又好飲，仲有白肺洗得好乾淨，好腍滑，好滋補- 主菜 -🦞薑蔥千層竹波士頓龍蝦有龍蝦鉗、龍蝦肉，肉質爽甜啖啖肉🐷意大利黑醋松板肉松阪肉即豬頰連接下巴處，好肥美，食落似豬頸肉咁爽口腍身，汁料用咗黑醋，較開胃帶酸甜🐟香蔥雞油蒸馬友柳整塊魚柳無骨易食，用咗雞油去蒸特別香🔥火焰鹽焗雞呢道菜睇好食，先有火焰效果，之後可以扑開鹽焗外殼，入面就係滑溜雞肉啦，唔會太鹹，味道剛好🥢蝦乾梅菜蒸勝瓜食完咁多肉，呢個勝瓜勁啱我食，清清哋，勝瓜又腍又甜，有蝦乾梅菜味道更有層次🍚堂弄砂鍋鮑魚焗飯即席煮出鮑魚焗飯，先炒香蔥花，加飯、鮑魚粒等，炒得香口粒粒分明- 甜品 -🥛桂花雪燕3.6牛乳奶凍配芝麻卷奶凍夠滑，芝麻卷好香芝麻味🚩金紫荊生記粤菜廳 (灣仔) @gbsangk

幾日喺會展嗰度擺完攤位，老細請食飯，去咗附近食中菜，餐廳職員好細心，而且好熱情，今次我哋食嘅都好豐富，而且味道都唔錯，擺盤好精緻，而且呢亦都可以望到金紫荊廣場，景觀都唔錯，又有唔同嘅房，方便一大班人食飯😄前菜：焦糖黑豚肉叉燒x蔥油海蜇花x煙燻素鵝湯：龍皇杏汁燉白肺主菜：酸菜蟶子王，椒麻澳洲M9 和牛粒，香蔥雞油蒸馬友柳，玻璃脆皮貴妃雞，荷香梅菜蒸菜心，堂弄砂鍋鮑魚焗飯甜品：桂花雪燕3.6 牛乳奶凍配芝麻卷

中菜就成日都食，但係米芝蓮推介嘅中菜就真係第一次食。今次介紹嘅中菜館係2022年入選米芝蓮推介餐廳，而大廚更加有超過30年高級粵菜嘅經驗，對食材同埋火候都有一番嘅見解, 即刻試下有咩特別先。前菜會送上焦糖黑豚叉燒、蔥油海蜇花、煙燻素鵝。黑豚叉燒選用肥瘦適中嘅部位，口感軟腍外皮又有焦香。而海蜇入味又爽口，而素鵝充滿煙燻嘅香味。食完前菜就係時候飲番個靚湯，是日靚湯推介係龍王杏汁燉白肺。第一啖嘅味道係杏汁，口感順滑又帶杏香。而白肺口感彈牙又軟身，又有天然嘅咸味，好滋潤。到左主菜部分，總共有6道主菜。薑蔥千層竹波士頓龍蝦波士頓龍蝦肉質爽口又彈牙，又帶天然嘅鮮甜味。配合薑蔥炒香，非常鮮味。火焰鹽焗雞師傅用餐車推左鹽焗雞，然後會倒上高酒精濃度嘅茅台，再用火槍點火，成就左充滿走香味嘅火焰鹽山。師傅好有趣咁問有冇人想敲碎座鹽山，見師傅咁有力嘅臂彎都要敲幾次先碎。用鹽焗過嘅雞受熱好平均，所以肉質特別順滑又有酒味。香蔥雞油蒸馬友師傅對火候控制得好好，馬友嘅熟度真係啱啱好，肉質鮮嫩又唔多骨，加上雞油簡直係神來之筆，加添香氣。意大利黑醋松板肉松板肉用左意大利黑醋醃製過之後，酸性會令到肉質更加嫩滑，又唔覺得油膩

公司在會展擺展位, 很多國內及海外合作伙伴飛到香港來出席, 盡地主之誼一起晚飯! 能飽覽維港夜景而又要食物美味, 米芝蓮推介餐廳 “生記” 是必然之選! 前菜薈萃 ~ 焦糖黑豚叉燒、蔥油海蜇花、醬香酒醉鵝肝! 叉燒肉嫩香口, 海蜇爽口, 鵝肝酒味香濃!湯品 ~ 龍皇杏汁燉花膠! 花膠超大一片, 杏汁味很香甜! 薑蔥千層竹波士頓龍蝦 ~ 蟹鉗拆殼啖啖肉, 肉質結實彈牙, 薑蔥爆炒, 蔥也是滿滿精華! 意大利黑醋松板肉 ~ 足有三大塊的松板豚肉, 肉質結實有肉味, 黑醋的酸有助消除油膩感! 香蔥雞油蒸馬友柳 ~ 外皮香脆, 像薯片一樣香脆, 肉質嫩滑無腥味, 滲透著淡淡雞油香! 火焰鹽焗雞 ~ 一出場眾人立即起哄上前拍照, 澆酒點火, 火光熊熊! 敲去鹽巴殼, 除去牛油紙, 包裹著是皮脆肉嫩的雞肉! 芒蝦煎鮮淮山 ~ 淮山爽脆, 芒蝦咸咸香香, 味道很搭!堂弄砂鍋鮑魚焗飯 ~ 大大碟鮑魚粒! 飯炒得夠乾身, 大量配料夠香口!薑茶水中花配懷舊芝麻卷 ~ 有驚喜! 豆腐切成花的形狀放到薑茶中, 有點捨不得吃呢! 芝麻卷有著超濃烈的芝麻香, 必點! 

老闆做成單大生意請食飯秘書小姐幫手揀～揀左間米芝蓮推介餐廳🤭🤭沿路入餐廳已經見到唔少餐廳同廚師所得嘅獎項👍金紫荊生記粵菜廳裝修高雅樓底高充滿空間感枱與枱之間間隔闊落我地玩得開心啲都唔怕騷擾到人食左最新嘅「品•味」套餐用上有別於正式餐單嘅食材帶出另一種味覺體驗前菜薈萃焦糖黑豚叉燒，蔥油海蜇花，煙燻素鵝梅頭叉燒入口鬆軟甜膩海蜇花爽脆彈牙，上品👍煙燻素鵝，煙燻味突出千層腐皮皮薄饀靚，內裏包著芹絲蘿蔔絲再香煎而成龍皇杏汁燉白肺用上大顆龍皇杏磨汁熬燉而成入口甘而唔苦相當養顏滋潤🤭🤭秘書姐姐果然識自肥薑蔥千層竹波士頓龍蝦啖啖肉龍蝦！仲有已起肉嘅龍蝦鉗一人一件唔駛爭🥰底層仲有蔥段薑段炸魚片傳統煮法用上新式presentation感覺唔同晒！火焰鹽焗雞大廚先將茅台灑上鹽焗雞上再點火令鹽焗雞添上酒香然後再讓我地眾人一起打碎鹽磚有得玩有得食！鹽焗雞上枱後再度灑上茅台點火火焰鹽焗雞因而得名🔥雞肉嫩滑茅台香而且雞件切法令骨少肉多啖啖肉容易食👍意大利黑醋松板肉用上意大利黑醋甜膩黑醋令松板肉嘅脂感降低而且份量都係點到為止剛好的幸福香蔥雞油蒸馬友柳馬友當造用黎起肉成柳魚肉唔腥兼充滿魚油甘香可口👍蝦乾梅菜蒸勝瓜清甜解