金紫荊生記粤菜廳

營業中

休息中

生記飯店呢個招牌應該好多愛吃嘅人都會有認識，自1976年創立以嚟，一直主打傳統粵菜，幾年前金紫荊旁香港會議展覽中心嘅生記粵菜廳，更加係商務食客必到嘅好地方。上次食飯，由於朋友要搞局招呼大部份未食過嘅食客，冇咗佢哋可以試到大部份嘅招牌，佢叫洪師傅精心挑選咗八道最受歡迎嘅佳餚，咁你唔會錯過任何嘅好菜式。「焦糖伊比利亞黑毛豬叉燒」係其中一個必試嘅菜式，佢選用西班牙黑毛豬嘅最佳部位，外表烤至紅褐色，還要用明火炙燒，出嚟嘅叉燒烘托出一種焦香四溢嘅香味。食落去實在柔軟多汁，脂香濃郁，層次感好豐富，當你咬下去嘅時候，嗰種甜中帶鹹嘅滋味真係令人想不停回味。接下來的「香蔥海鹽煎馬友」，就係用咗一啲小心思，馬友魚首先人手去骨，然後浸泡入味，最後用蔥油慢煎至金黃色。咬下去外皮先係香脆，然後再嚐到魚肉的鹹香和鮮嫩，特別搭配細蔥一齊食，送飯一流。「柚子黑醋脆皮百花釀遼參」，外面脆皮包住鮮甜嘅蝦膠，加上柚子黑醋汁，實在係個味覺盛宴。每一口咬落去都能感受到脆、嫩、甜、酸的多重味道，絕對係不得不試嘅一款。「蜜餞火方玻璃明蝦球」，呢個明蝦球真係大得驚人，遠睇差唔多一個雞包咁大，食落去感覺鮮嫩而且與蜜餞火方一齊食時，嗰種

會展裏面有間特高玻璃幕牆，飽覽維港景色嘅粵菜廳✨呢度可以睇到煙花㗎🎆 開業一年就入選米芝蓮推介🏵️ 承傳傳統粵菜精髓，保留45年傳統手工菜式，加上創新的意念及配搭，帶出新派粵菜的獨特精髓，全因洪家種師傅堅持嚴選優質食材及力求精緻製作，獲得讚賞及支持👏🏻👏🏻🤎自家製作手工極品XO醬，裡面有乾瑤柱，醬香濃郁，瑤柱鮮香，帶點微辣配搭麵食好惹味🧡琥珀合桃：香甜濃郁，入口酥脆帶甜甜哋，令人愈食愈想食😹前菜🍖焦糖伊比利亞黑毛豬叉燒：配搭蜜豆❤️ 叉燒表層呈焦糖色，入口肉質鮮嫩，甘香四溢，半肥瘦都好美味😋🫔龍井煙燻素鵝：外皮略脆，中間包住紅蘿蔔絲、木耳絲、入口清爽帶有獨特煙燻香味湯品🍲竹笙杞子肉汁燉花膠：用煲暖住上枱，湯底濃濃肉汁香氣，花膠滑嫩，滋補養生🥰主菜🦞雪裡蕻焗鮮拆波士頓蝦球：龍蝦鉗啖啖肉鮮美，仲有蝦球鮮甜美味，雪裡蕻喺芥菜嘅一種，入口清爽香氣四溢！🦪陳皮菌香醬蒸南非鮑魚：鮑魚質感厚實彈牙，已經剪開3小塊，方便食用，表面嘅陳皮醬超濃郁！！🐟香蔥鹹肉蒸馬友柳：魚肉嫩滑鹹鮮好味！外皮略脆～🫛崧子百合蜜豆：清甜可口，百合脆嫩，口感豐富！🍜鵝蔥油撈手工麵：麵條Q彈，鵝油香氣撲鼻，表面撒有蝦米🦐 配搭蜜豆

嚟會展不外乎去美食展書展動漫節之類，都未試過行入啲原來有個博覽商場，裡面有間粵菜廳，米芝連嚟㗎，環境寬敞沉實典雅，有啲feel首先嚟壺靚茶，有好多種茶選擇，竟然有龍井，嗰種香醇坊間鮮有，茶香之餘更有花香滲出佢地會用蠟燭座暖啲茶，飲完一杯就有專人會幫你fill返琥珀合桃作為候餐小食，實在驚喜。每粒合桃都非常脆口，唔會太甜，同時好有芝麻嘅香味，會食唔停口前菜嚟份焦糖叉燒先，用鐵板上菜，同樣會用蠟燭座暖佢，表面嘅焦糖令叉燒閃炩炩食起嚟肥美香甜，肉香爆發，伊比利亞黑毛豬非同凡香要食茄子，平時鍾意嗌魚香茄子煲，今次同豬肉眼筋嘅配搭，椒香十足但唔會辣茄子質感拿捏得宜，爽口又濕潤，豬肉有嚼勁又香口用M9和牛炒出嚟嚟飯，牛香超乎意料咁豐富，每啖飯都係滿滿油脂香氣，加上用砂鍋炒出嚟，超有鑊氣，呢個季節食一流最後嚟個芝麻卷，係一款好有情懷嘅甜品，簡單點綴，食落芝麻味好突出，有生磨嘅風味，確實係唔簡單原來到最後都有碗糖水送，今次係紅豆沙，簡單一碗，但豆香滿滿飲落又係有種獨特香味，唔只陳皮，仲有啲花香咁嘅味道𠻹

中國有八大菜系今天要介紹的食店亦有自己八大名菜！全是用料上乘的手工菜非常值得好好細味。這天去到位於會展內的金紫荊生記粵菜廳，享用了一頓非常豐盛的精彩午宴。踏進一個既熟悉又陌生的地方！從前或現在同樣是為迎接美食而來，於晴朗的一天安坐於落地玻璃窗旁，看著金紫荊廣場的繁華來品嚐這個午餐好愜意耶。打頭陣有焦糖伊比利亞黑毛豬叉燒$288！叉燒永遠也是我品嚐中菜必吃之物，生記用上伊比利亞黑毛豬來炮製叉燒口感肯定腍滑，吃下肉香味濃沒帶上丁點臊味，配襯點點焦香的蜜味總叫我吃得滋味，伴碟的蠔油豆亦是坊間少見之物，充滿童年回憶的好味道有了它即時加分。除了蠔油豆之外還拼了兩顆嫣紅的聖女果！細心地經已去了外皮所以入口非常細嫩，酸酸甜甜的味道有肋解膩配搭得宜。蜜餞火方玻璃明蝦球$288/位！雪白的大蝦球身材非常健碩極度飽滿，師傅細心地將紅色筋膜除去得出這雪白肌膚，潔白晶瑩的蝦肉很脆彈口感生動，可配襯鹹香的蜜餞火方一起品嚐，鮮甜味濃帶出不止於一個層次的美味。招牌火焰鹽焗雞$988/隻！以三斤重的新鮮雞醃好後以牛油紙及粗鹽緊緊擁抱來焗製而成。上檯的時候更於席前灑下白酒燃起火焰！除了可以增添香氣更成為打卡首選的菜式。

灣仔生記呢個老字號，作為老饕既筆者當然已品嚐過，印象最深係佢隻雞，同埋白糖糕。會展分店，金紫荊生記，我卻仍未有機會到訪，直至今次的老朋友飯聚。廢話唔多講，今篇帶大家一次過睇晒呢度既八大招牌名菜。打頭陣的叉燒，採用西班牙黑毛豬梅頭，入口鬆化有蜜味，脂香豐富，帶少少燶邊，乎合晒優質叉燒既特徵。吃擺一件靚叉，再嚐旁邊清甜爆汁的聖女果，岩晒！在不少地方嚐過玻璃蝦球，體型都係唔細，但巨得如此地步的，又真係好罕見。拳頭咁大既蝦球，誇張。不難想像，如此的龐然巨物必定是爽甜，沾點旁邊的蝦醬，更能引出鮮味。最後伴以甜蜜的火方，兩者原來咁夾。接著來的，是有點互動的招牌火焰鹽焗雞。店員先在席前淋上一圈白酒再點火，大家有興緻既話可以出來扑雞，之後店員就會將原隻雞恭整地擺好上碟，賣相有幾分像法式做法。成品自然酒香四溢，雞肉在鹽焗過程中逼出多餘油脂，做到皮香肉嫩。由於用上新鮮雞，附有雞什同吃，相當滋味。脆皮百花釀遼參，我早幾日前在某酒店嚐過類似的菜色，但主角就是花膠。外層十分鬆脆靚仔，海參釀入了鮮甜彈牙的蝦膠，口感更為豐富，自行沾上柚子黑醋汁，有助提鮮解膩。呢個汁醬，為整道菜色拉高了唔少分數。一向喜歡食馬友，卻又

〰️今次要轉換一下口味，選擇自己最熟悉的粵菜😎剛好為慶祝長輩生日尋找一間有品味的餐廳🥳〰️ 金紫荊生記粵菜廳位於金紫荊廣場旁，環境優雅，中式雅致的佈局，明亮的落地玻璃窗，維景的景色一覽無盡🌃🍽 🔹前菜焦糖伊比利亞黑毛豬叉燒·龍井煙燻素鵝叉燒選用西班牙伊比利亞的黑毛豬，肉質細膩多汁，肥瘦比例均衡，更創新用焦糖代替傳統的蜜汁👍素鵝口感爽脆，淡淡的龍井煙燻要加分呢😝🔹湯品竹笙杞子肉汁燉花膠超級養生滋補湯的燉湯，香甜的湯➕爽口的花膠，餐前飲一碗，超級暖胃❤️➰主菜🔹雪裡蕻焗鮮拆波士頓蝦球雪裡蕻讓波士頓蝦的鮮味更加突出，蝦肉Q彈彈牙搭配爽脆新鮮的淮山，鮮且香的一道菜品🔹 陳皮菌香醬蒸南非鮑魚結合了陳陳皮的清香和鮑魚的鮮美，鮑魚口感軟糯，再搭配微辣的醬料，非常惹味，順滑的陳磚粉充分吸收了鮑魚汁，鮮香無比🫢🔹 香蔥鹹肉蒸馬友柳馬友柳細膩鮮美，油脂豐富，搭配香蔥鹹肉，味道融洽，鹹香十足😝🔹崧子百合蜜豆分別由雞頭米 ，麥豆，黃耳，百合組成，清甜的百合➕脆口豆類，解膩開胃🤤🔹 鵝蔥油撈手工麵手工面軟硬適中，配上濃郁的蔥香，經典搭配總不會錯，鮮甜的鵝汁簡直就係錦上添花，獨食一碗都不夠😝😝➰甜品🔹 桂花百合薏米燉桃

今日同朋友去金紫荊食午餐，特別要推介水晶雞，雞皮薄脆如薯片，應該係比薯片更加脆，很好食，個個讚不絕口。黑毛豬叉燒肥瘦均勻軟腍，推介之選。另外馬拉糕也是必點，砌成好似八卦咁樣，而且不太甜超級軟熟，好好食。超級可愛的天鵝酥，內餡係芙蓉再包上餡料，咬落非常酥脆的外皮中間包着香滑的芋頭蓉，芋蓉再包着豐富的餡料，實在有驚喜。呢間食過好幾次，每次都不負所望，保持水準，總結來說，基本上所有點心及菜品都是很不錯的，只是價錢略貴。

朋友鍾意食中菜，但我覺得2個人食中菜是有點困難，但這裏的套餐嘅豐富又多款式，完全解決讓我困擾的問題！餐廳位於灣仔會展中心內，地方寬敞瑰麗，還可以看到海景，從會展中心站過來也十分方便❣️🌟前菜: 焦糖伊比利亞黑毛豬叉燒/龍井煙燻素鵝黑毛豬叉燒肉味濃郁，軟淋入味；而素鵝則清新，淡淡的龍井煙燻香味，腐皮包著清爽的甘荀及木耳絲，清爽好味😋🌟湯品: 竹笙杞子肉汁燉花膠花膠厚身軟淋，竹笙爽脆，配上清燉肉汁，清甜又滋補。🌟主菜: 🔸雪裡蕻焗鮮拆波士頓龍蝦球啖啖肉的龍蝦球，鮮甜爽脆，配上山藥及雪裡蕻（雪菜），簡單調味但非常突顯龍蝦的鮮味。🔸陳皮菌香醬蒸南非鮑魚鮑魚好彈牙鮮味,配上陳皮菌香醬, 有淡淡陳皮香, 味道平衡, 底配有陳村粉去吸收晒D 汁, 超好味🔸香蔥鹹肉蒸馬友柳新鮮優質食材，只需要簡單煮法就最美味。馬友柳肥美鮮味，所以大廚只用香蔥及鹹肉來蒸馬友，魚肉結實又充滿魚油香，好吃😋🌟崧子百合蜜豆最後來一碗崧子百合蜜豆，蜜豆好清甜，加上百合、薏米、崧子及百合，清甜爽口。🌟鵝蔥油撈手工麵超香的鵝蔥油，用鵝油爆香香蔥，香味滿溢，再用來撈手工麵，再加上櫻花蝦，每一啖都十分美味，大滿足!🌟甜品: 桂花百合薏米

去會展除左睇Show 🎪 / 睇展覽，其實仲有得食😋📍會議展覽中心博覽商場，就有一間可以望到🌊維港靚景既餐廳🍽️餐廳由米芝蓮推介老字號食府🎖️「生記餐廳集團」負責營運👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳用本地食材 & 時令海鮮，以傳統手藝炮製出具創意既經典粵菜🥢~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• ▪前菜▫️焦糖伊比利亞黑毛豬叉燒表面有甜甜焦糖 • 令立立，肉厚內嫩 • 肥瘦適中🐷.▫️龍井煙燻素鵝雙重香氣(淡淡茶香 • 煙燻香💨)，腐皮包住爽口木耳 • 甘荀絲 • 䈑筍，層次豐富🌈.▪湯▫️竹笙杞子肉汁燉花膠滋陰滋補靚湯，仲有養顏花膠，飲落清甜唔油🥣.▪主菜▫️雪裡蕻焗鮮拆波士頓龍蝦龍蝦🦞啖啖肉 • 肉質彈牙，雪裡蕻(醃菜)帶鹹香，底有爽口鮮淮山🤍.▫️陳皮菌香醬蒸南非鮑魚南非鮑魚蒸得岩岩好，彈牙唔韌，陳皮菌香醬帶微微辣香，幾惹味🤎.▫️香蔥鹹肉蒸馬友柳魚油豐富既馬友🐟肉質鮮嫩，香蔥鹹肉輕輕吊味。.▫️崧子百合蜜豆幾款素料混合(松子 • 蜜豆 • 百合 • 雞頭米 • 黃耳)清清地🌱.▫️鵝蔥油撈手工麵葱油撈麵已經好香，再加埋鵝油🦆，香味更濃。手工麵條有彈性🍝.▪甜品 ▫️桂花百合薏米

灣仔 | 金紫荊生記粤菜廳 之前過來灣仔行展覽，知道附近位置開了家中菜廳，看門面樣子好像很不錯，所以放工就幾了朋友過來試試💫 店內環境舒適，樓底高，坐下來空間感十足, 而且裝修雅致，來這裡聚餐確實很不錯，品嚐美味中菜💫 前菜 💢焦糖伊比利亞黑毛豬叉燒 用上伊比利亞黑毛豬，肉質肥瘦均勻，肉質飽滿富光澤，入口鬆化，而且肉味濃郁，吃畢齒頰留香💫 💢龍井煙燻素鵝素鵝入口有陣陣龍井煙燻香氣，外層腐皮包裹著中的爽口木耳及甘荀絲，口感非常豐富💫 湯品 💢竹笙杞子肉汁燉花膠 花膠厚實軟嫩，清香可口，配上杞子，味道清香，入口鮮味💫 主菜 💢雪裡蕻焗鮮拆波士頓龍蝦 焗龍蝦肉質鮮美，入口啖啖肉，再配上雪裡蕻，令鮮味更提升，非常惹味💫💢陳皮菌香醬蒸南非鮑魚鮑魚口感彈牙，配上陳皮，香辣菌醬微辣，入口既保持鮮味，辣度又增加層次💫 💢香蔥鹹肉蒸馬友 馬友魚肉纖細軟嫩，有着濃厚海水鮮味，蒸後非常油潤💫💢崧子百合蜜合崧子百合蜜豆清爽可口，可以鮮解膩💫 💢鵝蔥油撈手工麵 鵝蔥油撈麵，爽滑手工麵，味道層次豐富💫 甜品 💢桂花百合薏米燉桃膠💢懷舊芝麻卷 餐廳 : 金紫荊生記粤菜廳 地址 : 灣仔博覽道1號香港

這家入選米芝蓮的海景粵菜廳，保留45年的傳統手工菜式。環境瑰麗堂皇，鄰近金紫荊廣場，亦見到美麗維港景色！前菜中的焦糖伊比利亞黑毛豬叉燒，外焦內嫩，肉質滑腍，甜蜜的焦糖香氣讓人垂涎欲滴。而龍井煙燻素鵝則帶來獨特的茶香與煙燻味。湯品方面，竹笙杞子肉汁燉花膠湯清甜可口，花膠大隻軟彈，令人滿足。主菜的雪裡蕻焗鮮拆波士頓龍蝦，龍蝦肉質彈牙，搭配爽脆的鮮淮山。陳皮香辣菌醬蒸南非鮑魚，微辣的醬料與鮑魚的鮮嫩，配上滑溜的陳村粉。香蔥鹹肉蒸馬友，肉質嫩滑，鹹肉的濃郁香味與香蔥的清香完美融合，有豐富的層次感還有脆口清甜的崧子百合蜜豆。甜品桂花百合薏米燉桃膠伴芝麻卷更是懷舊的滋潤選擇。

這間位於灣仔的粵菜廳，擁有半世紀的傳統粵菜手藝，更入選2024年米芝蓮推介之列，可見實力非凡。餐廳裝潢瑰麗高雅，鄰近金紫荊廣場，能俯瞰醉人的維港景色，適合商務宴客或家庭聚餐之用餐場所。每位$888 加一前菜🌸焦糖伊比利亞黑毛豬叉燒外焦內嫩，焦糖香氣四溢，香甜可口。🌸龍井煙燻素鵝師傅巧手之作，散發淡淡茶香與煙燻香氣，層次豐富。湯品🌸竹笙杞子肉汁燉花膠湯湯品清甜暖胃，花膠軟彈有口感，滋補養顏之選。主菜🌸焗鮮拆波士頓龍蝦波士頓龍蝦肉質彈牙，泡油火喉十足，令人回味。🌸陳皮香辣菌醬蒸南非鮑魚肉厚彈牙的南非鮑魚配搭以遠年陳皮製成的香辣菌醬，微辣惹味。🌸香蔥鹹肉蒸馬友以鮮嫩的馬友做主角，配以香蔥鹹肉蒸煮，增添咸香風味。🌸崧子百合蜜豆🌸桂花百合薏米燉桃膠伴芝麻卷最後以兩款懷舊甜品作結。

可眺望維多利亞港的金紫荊生記粵菜廳，是一家選入米芝蓮推薦餐廳這晚和好姊妹團拜，選了這款$888/一位 晚市套餐先來前菜焦糖伊比利亞黑毛豬叉燒，叉燒味道濃郁肉質鬆軟，龍井煙燻素鵝 茶香味道獨特。竹笙杞子肉汁燉花膠 很喜歡這個湯，清清甜甜，燉花膠非常厚身及很彈很軟腍。主菜雪裡蕻焗鮮拆波士頓龍蝦，已預先拆件方便食用，每口龍蝦啖啖肉。另一道是陳皮香辣菌醬蒸南非鮑魚，鮑魚很爽彈，加上有少少微辣很惹味。香蔥鹹肉蒸馬友 完全唔腥再來崧子百合蜜豆，清清甜甜可解膩。之後鵝蔥油撈手工麵 香而不膩最後甜品是桂花百合薏米燉桃膠伴芝麻卷 😋很滿足啊!整體這頓晚餐都很滿意🥰服務員很友善

第一次在香港遇到趕客奇人。我同媽咪去問下晚餐情況，在門口問幾句，對方板著臉，不太想回答，叫另一個女同事來回答。那位女同事態度好，幫媽媽寫菜單，等我們晚餐時可以照著點菜。才寫三個菜，坐在門口的女招待不耐煩地叫媽媽照相，叫女同事不要寫，要進去工作。男經理過來，也說自己照相回去看。真是幫老板趕客奇人。不過，還是要表揚女同事耐心好態度好。

會展中心內的餐廳裝飾都是精緻豪華，食物當然不會是平民價。這次我們被他的龍蝦套餐吸引，來常常他的特惠套餐。籌款的點心蝦餃，燒賣滑雞魚肚，味道可以，雖然沒有驚喜，但是製作新鮮美味不過不失。我們選擇了陳村粉作龍蝦配菜，陳村粉吸收了龍蝦湯的味道非常入味，粉條也十分嫩滑。龍蝦份量一般，肉質豐厚，就是煮出來的感覺有點過熟。他的炸子雞皮脆嫩滑非常好吃。整個套餐還是非常實惠，加上環境優美，位置望外面的海景和金紫荊，環境相當舒適，加上服務細緻，來吃飯還是非常值的。