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2023-04-20
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近日一段港台節目的片段在網上瘋傳，觀眾林婆婆因聽錯題目，誤把「蔬菜名稱」當成「歌唱組合名稱」，令全城笑破肚皮，不少品牌亦馬上加入「抽水」行列，一度成為熱話。位於灣仔會展的「金紫荊生記粤菜廳」乃米芝蓮推介食府，由擁有三十多年高級粵菜經驗的洪家種師傅出任行政總廚，以傳統手法處理本地及時令食材，包括不同的「蔬菜組合」、海鮮、肉品等等，炮製出帶新派特色的手工粵菜。環境：✨會展位於香港心臟沿岸地帶，鄰近商業區，餐廳環境寬敞舒適，落地玻璃設計更顯高雅，部分座位能看到海景，適合商務酬酢或親友相聚。服務：✨職員友善有禮，積極收拾，洪師傅更特意跑出廚房跟客人互動；用餐時間充足，上菜時間會配合客人速度，貼心之舉。食物：🥢 前菜✨焦糖黑豚叉燒：燒味是粵菜的經典，質感軟腍鬆化，肥瘦均勻帶甘甜。✨蔥油海蜇花：淡淡鹹香，爽脆開胃。✨煙燻素鴨：色澤黃金，油潤不膩。🥣 龍王杏汁燉白肺✨繁複的洗肺步驟大概是很多人的惡夢，由專人處理絕對是最「慳水慳力」之舉。✨顏色雪白漂亮，口感香濃幼滑，氣味相對杏霜溫和易接受，具滋養美肌之效；白肺處理得宜，沒有怪味，以形補形養肺氣，很可口！🦞 薑蔥千層竹波士頓龍蝦✨呈火紅色的蟹鉗甚為搶眼
位於灣仔會展的「金紫荊生記粤菜廳」乃米芝蓮推介食府，由擁有三十多年高級粵菜經驗的洪家種師傅出任行政總廚，以傳統手法處理本地及時令食材，包括不同的「蔬菜組合」、海鮮、肉品等等，炮製出帶新派特色的手工粵菜。
環境：
✨會展位於香港心臟沿岸地帶，鄰近商業區，餐廳環境寬敞舒適，落地玻璃設計更顯高雅，部分座位能看到海景，適合商務酬酢或親友相聚。
服務：
✨職員友善有禮，積極收拾，洪師傅更特意跑出廚房跟客人互動；用餐時間充足，上菜時間會配合客人速度，貼心之舉。
食物：
🥢 前菜
✨焦糖黑豚叉燒：燒味是粵菜的經典，質感軟腍鬆化，肥瘦均勻帶甘甜。
✨蔥油海蜇花：淡淡鹹香，爽脆開胃。
✨煙燻素鴨：色澤黃金，油潤不膩。
🥣 龍王杏汁燉白肺
✨繁複的洗肺步驟大概是很多人的惡夢，由專人處理絕對是最「慳水慳力」之舉。
✨顏色雪白漂亮，口感香濃幼滑，氣味相對杏霜溫和易接受，具滋養美肌之效；白肺處理得宜，沒有怪味，以形補形養肺氣，很可口！
🦞 薑蔥千層竹波士頓龍蝦
✨呈火紅色的蟹鉗甚為搶眼，伴隨厚厚的龍蝦肉，口感較緊實。
🐷 意大利黑醋松阪肉
✨酸酸甜甜的生炒骨是粵菜的熱門菜式，以意大利黑醋入饌同樣能做到令人回味的酸甜感，配搭帶油香、軟而富脆感的松阪肉，好想點一碗白飯！
🐟 香蔥雞油蒸馬友柳
✨份量巨型，魚肉嫩滑，魚味濃厚，具油香，有驚喜！
🐔 火焰鹽焗雞
✨昔日中國人宴客或慶祝，總會準備一道雞饌：職員會在客人面前施展「火魔法」，在包裹着全雞的巨大鹽磚上，倒上茅台酒後點火，然後以鎚子敲碎。
✨切件後再重複以上倒酒點火的步驟，雞肉嫩滑充滿酒香，「啖啖肉」的雞胸部分則成為筆者的囊中物。
🥒 蝦乾梅菜蒸勝瓜
✨在炎夏胃口欠佳時，鹹香惹味的瓜類成為既易消化又健康的選擇。
🐚 堂弄砂鍋鮑魚焗飯
✨廚師在客人面前即席烹煮，先炒熱蔥油，加入真材實料的鮑魚、飯、醬料等等，飯粒軟硬適中，鮑魚鮮味十足，色香味俱全。
🍮 甜品
✨桂花雪燕3.6牛乳奶凍配芝麻卷：香濃幼滑的日本牛乳奶凍配搭滋養雪燕，最適合愛美的女士；現今能吃到芝麻卷的地方已買少見少，盡是回憶的味道！
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