貊炙

營業中

休息中

約咗（n 年前）一齊去韓國旅行嘅友人去重拾舊歡，咁就要試吓呢間bookmark 咗好耐嘅韓式燒肉啦，點知發生一系列食到得啖笑事件如下：1. 帶錯位, fine ，真係好少事，可能想我識吓啲新朋友掛。但嗰位員工好似淨係負責帶位同斟水，問佢其他野係完全唔知/唔識（小至調節個爐既火） you had one job (ok, two jobs)。2.個爐啱啱著，之後員工加完水之後成杯水同埋set餐具都係炭屎，又係要自己要求先有人幫你換。嘆為觀止呀，炭屎撈燒肉可能好食啲。3.上完肉先上飯同湯再上前菜（黑人問號，感覺怪怪）。我哋有問嘅，答案係嚟緊，咁都安心啲4.個水杯好細咁我哋呢啲西客就提出可唔可以放低個壺仔（個壺又係細到好似啲女女手袋入面嗰個1L以下咁先好笑）比我哋自己加啦（費時佢咁頻撲我哋又要成日舉手叫佢啦，佢又有時斟斟吓斟漏左唔係個個有水飲），佢一句唔得，對話就完左啦。早知就唔理咁多 lunch time 照叫酒飲無咁嬲 5.無主動換板（死罪啦呢個，無咩好講）。6.其他例如明明個 floor 好多人行嚟行去，硬係唔知聚埋一齊唔知做緊乜定係呢個又唔做呢樣嗰個又唔做嗰樣，等嚟等去等勁耐（除咗埋

「貊炙」係古高麗有韓式燒肉之意，呢間餐廳自設熟成櫃，主打28-45日乾式熟成肉🇰🇷💗Steak Omakase Selected Cuts ($430/ per person)🥗季節沙律：羅馬生菜新鮮爽脆，蝦仁爽口鮮甜，簡單以凱撒沙律醬調味🥙傳統前菜：包括辣泡菜、涼拌芽菜、涼拌菠菜同醬漬蘿蔔，全部可以無限添食🌮生菜籃及自家麵豉醬：包括生菜、紫蘇葉、青瓜、甘荀、生蒜片、車厘茄同青陽辣椒；自家麵豉醬鹹香惹味🍅韓國蕃茄冷盤：原個去皮韓國蕃茄清甜多汁，配上日式胡麻醬同芝麻葉，感覺清新開胃🥚韓式蒸蛋：蒸蛋以石鍋蒸煮，口感蓬鬆軟綿，蛋味香濃。加入蟹柳絲、蟹籽同冬菇增加鮮味🐃熟成醬油牛肋骨：熟成牛肋排以韓式醬油、蘋果、雪梨等醃製，醬濃香甜，超級入味。店員建議燒至五成熟，肉質軟嫩細緻，油脂分佈平均，肉味濃郁🐖40天熟成北海道五花肉：五花肉肥瘦相間，肉質爽滑細膩，豬肉味濃，脂肪部分燒過後迫出油份而變得焦脆，油脂豐腴且充滿肉汁，包住生菜一齊食有助中和油膩感🐙西班牙八爪魚：原隻八爪魚以袐製韓式辣醬醃製，店員將外層燒至微焦，肉質爽彈有嚼勁，非常juicy而且唔會韌，味道鮮甜同時帶鹹鮮海水味✨上熱盤前，再送上水

餐廳主打係28日Dry Steak 熟成牛肉，比一般牛扒牛味更濃郁 而且更軟嫩，牛扒仲有專人幫你燒埋，極力推薦黎呢度食扒！上一個Post介紹緊灣仔高級韓式扒房 - MAEK JEOK 貊炙今次逐一詳細介紹一下～-熟成麻油拌生牛肉配醬油盛盒28-45日既熟成牛肉肉分佈好靚，味道香濃，牛肉上面放上魚子醬 帶出鮮甜味。另外醬油盛盒係有醬油蝦&鮑魚。-泡菜海鮮醃漬卷係用青蔥紮住個泡菜，侍應會幫手剪開，入面有帶子、蝦仁、五花肉、泡菜同海鮮，好鐘意呢道泡菜。-USDA帶骨肉眼650gram⭐⭐⭐⭐⭐係經過28日既乾式熟成牛扒，只有高級餐廳先會用呢種方式制作，因為工序繁複 而且成本價。塊扒真係好大塊，熟成牛扒一定要係medium well，但你會食到medium軟腍。全程店員會幫你燒埋切埋，店員燒得好好，而且好細心好講究！最後有3款醬料沾，我覺得加少少鹽就已經足夠，因為塊扒已經好完美。-韓國鰻魚鰻魚先塗滿檸檬汁，燒既時候個網就唔會痴皮，然後燒至外層金黃色，再搽上鰻魚汁再燒，都係店員全程幫你燒埋切埋，你負責食就得。另外仲食左 水泡菜, 平壤冷麵, 大醬湯，全部都算好食，但就唔係太大驚喜。甜品方面有：-

我哋嗌左呢個USDA熟成帶骨肉眼set🐮，每人$680就食到，呢餐飯未到主角都已經好豐富，韓式小碟有六樣，其中辣醬八爪魚同小魚乾好好食😝。套餐仲包埋泡菜生蠔卷以及醬油鮑魚醬油蝦，非常豐富，醬油味道漬晒入食材入面，味道啱啱好唔會過咸😳USDA 帶骨肉眼 650g呢個熟食牛不得了，一上枱勁大嚿超級厚身😮，職員幫我哋先將牛嘅表面燒到焦香又脆卜卜，約3成熟後切走牛骨再將肉切成一片片，然後再每塊幫我哋燒到七成熟，加上少少Rosemary。一食落口真係外脆內軟，個火候拿捏得非常準確，裏面一啲都唔鞋，好有牛味之餘又食到外面嘅焦脆，呢個好推薦👍🏻👍🏻

會展站通車之後嚟呢邊食嘢就方便好多啦，今日嚟到位於新鴻基中心嘅韓國燒肉點，唔好諗住好似平時韓燒咁普通🤓🤓呢間主打係店內熟成肉，比起一般嘅肉肉，肉質會更鮮嫩多汁🫦🫦我哋今日就叫左steak omakase selected cut ($430pp)首先前菜已經好豐富，除咗傳統五小碟之外，仲有大蝦沙律🥗🦐韓國蕃茄冷盤🍅韓式石鍋蒸蛋🍳鮮甜嘅蕃茄配上芝麻醬，生津開胃，清爽為接下來嘅肉肉盛宴做好準備🤩🤩食完前菜之後，店員就送上燒肉拼盤，包括有40天熟成北海道五花肉🥓，熟成醬油牛肋肉🐂，西班牙直送八爪魚🐙首先我哋先燒北海道五花肉🇯🇵🥓🥓如果唔鍾意食豬肉嘅朋友，大部份人都係驚咗佢浸蘇味，但係呢隻五花肉係一啲都無🫶🏻燒到一邊脆身之後將佢反面再用鉸剪剪開一塊塊，你就會得到一舊脆邊而且入口噴汁嘅五花肉😻😻原汁原味放入口品嚐到甜香肉味，再將佢加上韓式大醬、泡菜、用生菜包住🥬層次更加豐富，一啖都咬唔晒呀😙😙然後我哋就試吓熟成醬油牛肋肉🥩🥩足足有成隻手臂咁長，牛肋肉口感比起五花肉更滑嫩，而且用咗醬油調味🧂啖啖肉好惹味，牛肋肉肥瘦適中，油脂豐富送飯一流🍚🍚最後燒肉以海鮮作結🌊以前去西班牙旅行嘅時候試過當地嘅燒八爪

韓國🇰🇷扒房 #貊炙 享受韓式 #Omakase 韓式𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞係第一次呀！店內裝潢好有氣氛，專人為你燒烤，讓食物保持最佳效果，慢慢享用一道一道韓國美食，足足吃了2個小時😍滿滿的韓國味道👧🏻Caca 今次食乜嘢？𝐒𝐭𝐞𝐚𝐤 𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 𝐒𝐞𝐥𝐞𝐜𝐭𝐞𝐝 𝐂𝐮𝐭 二人份$860🫘前菜：4小碟（泡菜、菠菜、蘿蔔、芽菜）、蝦沙律、韓國蕃茄冷盤、韓式蒸蛋-熱騰騰嘅蒸蛋，蛋香就是在韓國食過蒸蛋的味道，思鄉又來了。🥩主菜：#熟成醬油牛肋肉 - 肉質嫩稔多汁，無需沾醬，一口吃下，超級幸福感！#40天熟成北海道五花肉 - 五層肉脂分明，燒烤過後油脂非常香口，生菜、大醬包著吃，豐富呀！#西班牙八爪魚 烤至剛熟，肉質嫩滑帶甜有嚼感。🫘餐後5小碟（八爪魚、魚仔干、蓮藕、水泡菜）-肉類吃完，再來一點酸酸的拌菜，消消膩。🍜 #熟成炸醬麵 - 韓國傳統美食，麵條Q彈。🍲 #大醬湯配飯 -大醬湯令整個omakase 更完整，韓式的怎可不吃飯🫶🏻🍸Cocktails: #SweetDream $98 甜甜桃味#FruitParadise $98 水果鮮甜加微微酒香🍰甜品：#特濃芝士蛋糕 $56 #士多啤梨芝士

會展站開咗，去呢一間餐廳都方便咗好多，喺地鐵站行一分鐘就已經到餐廳！呢一間餐廳之前同朋友食過，今次就再帶屋企人嚟食！而家夜晚有兩款set可以選擇，我就揀咗個平少少嘅，但係都好豐富，食完之後抱住個肚返屋企🤣一開始上咗三四款前菜，泡菜非常新鮮。一開始嚟咗沙律，沙律份量唔係好多，用嚟開胃一流。韓式蒸蛋蒸蛋好滑身，入面亦都唔少食材，非常豐富。蒸蛋唔會過鹹，味道調校得啱啱好。我哋嗌咗個Steak Omakase，肉類包括有熟成醬油牛肋肉牛肋肉燒完之後非常適合配搭蔬菜一齊食，職員亦都會幫手燒，脂肪比例啱啱好，啲肉亦都唔會燒過熟。40天熟式北海道五花肉唔花籃因為脂肪比例比較多，所以燒嘅時候火勢都幾猛烈，非常適合打卡🤣但係五花肉配埋啲紫蘇葉，再加少少泡菜一齊食，成個味道都好夾。西班牙八爪魚係我食過最完整同新鮮嘅八爪魚，係成條八爪魚咁上，燒完之後口感非常彈牙，完全唔會有咬唔開嘅情況。而且八爪魚醃製過程有少少辣味，但係唔食得辣嘅人來講都會容易入到口。大醬湯配飯、熟成肉炸醬麵我哋個套餐包括左兩款主食，炸醬麵份量唔會好多，炸醬麵本身喺香港亦都好少食到，覺得味道唔錯。而佢嘅大象湯入面都有好多唔同嘅食材，例如係蜆

最近會展站開幕，都黎襯下打卡熱潮🤣。記得之前係呢到附近食過間唔錯嘅韓燒，就順便係到食埋晚飯🔆Steak Omakase Set $430/位 前菜就包左沙律、韓式拌菜、蕃茄冷盤同埋韓式蒸蛋沙律都keep到水準，拌菜都可以refill見到呢個蕃茄咁可愛，即刻影低打卡📸蕃茄上面加左芝麻葉，令口感更加豐富第一次食韓式蒸蛋😯個味道就係上湯蒸蛋咁，入面加左冬菇同蟹柳絲等，幾特別主食都同上次有啲唔同🔅熟成醬油牛肋肉🐂呢個牛肉醃得比較濃味，放係網上面燒一陣就食得，肉質較軟腍，味道偏甜🔅40天熟成北海道五花肉🐖五花肉肥瘦適中，40天熟成真係嫩啲😳包埋生菜學韓式食法一流👍🏻👍🏻生菜係冇得refill嘅💡💡🔅西班牙八爪魚🐙八爪魚都幾新鮮，肉質彈牙，調味幾足，韓式辣醬味🔅熟成炸醬麵🍜炸醬麵偏油，好在份量不大，唔算太邪惡🔅大醬湯配飯🍲牛肉唔算太韌，但係味道比較咸，食完要飲番多啲水🔆柚子檸檬梳打🍋$42今次試左柚子檸檬梳打，上面仲加左啲西柚做裝飾，味道偏向似柚子蜜加汽水🔆Sweet Dream🥂$ 98淡淡嘅桃味，聞落已經好清香，入面仲加左綠茶、蜜糖同雪碧，cocktail 黎講非常之易入口，亦都啱女仔口味，入

環境：富空間感，裝修色調以黑紅啡為主，高級有氛圍感 !座位亦寛敞，坐得舒服！啱同朋友約埋傾計chill下！特色： 出名韓式Omakase!但今次唔食佢，食睇餐牌已經覺得好吸引嘅Dry Age帶骨肉眼set。個人記憶點top 3:帶骨肉眼：肉眼係30-45日嘅熟成肉眼😍入口超軟淋又香牛味，而且油脂分佈又平均，完全無得輸！！泡菜生蠔卷同醬油蝦、鮑魚盛合：海鮮類入口清淡鮮味，更帶出之後食嘅肉眼味道。 三款我個人最鐘意泡菜生蠔卷，生鮮蠔爽滑，泡菜酸甜開胃 ，配搭fusion 有新意。特濃芝士蛋糕、焦糖海鹽雪糕：餐廳貼心，2人食會畀唔同甜品畀大家share 食。特濃芝士蛋糕係我鐘意嘅紐約芝士蛋糕質地，厚實芝味但入口即化，我鐘意😍❤️ 焦糖海鹽雪糕嘅海鹽令焦糖同雪糕味道更突出，甜/咸平衡得好，唔會太膩

今日去咗灣仔一間餐廳「貊炙」食午餐，餐廳主打韓式熟成牛，我同朋友叫了Steak Omakase 二人套餐 $860 ($430/每位)包括：《APPETIZER》1️⃣ 季節沙律 - 🥗 沙律非常新鮮，配上爽口蝦仁，簡單又健康2️⃣ 傳統前菜 - 🇰🇷 傳統前菜多款，包括泡菜、芽菜、菠菜、水泡菜、魚仔、蓮藕、辣魚腸 (前菜可以無限 refill)3️⃣ 韓式蕃茄冷盤 - 🍅 蕃茄鮮甜多汁，很開胃的前菜4️⃣ 韓式蒸蛋 - 🥚 熱辣辣的蒸蛋，一個不錯的前菜《STEAK OMAKASE》店員十分親切，會幫我們燒肉，並建議燒烤時的次序5️⃣ 40天熟成北海道五花肉 - 🐷 五花肉 香氣十足，油脂豐富，再配上生菜、泡菜及包飯醬，非常之好食😋6️⃣ 西班牙八爪魚 - 🐙 八爪魚有少少海水的鹹味，職員好有技巧將八爪魚外層燒到少少焦香，內層半生熟，八爪魚不同的部份，食落口可以食到不同的口感，而且很juicy7️⃣ 熟成醬油牛肋肉 - 🐮 醬汁味略帶偏甜，牛肋肉嘅肉質軟腍、牛味豐富，果然是熟成成肉8️⃣ 大醬湯配飯 - 🍚 將白飯放入大醬湯一起用，有陣陣清甜的大醬湯香氣9️⃣ 熟成肉炸醬麵 - 🍜 炸醬麵味道甜甜的，不錯另外，我們叫了2

朋友生日約咗喺 灣仔食（佢係社交平台見到推介所以就揀呢間）如果唔熟嗰度地點都有啲難搵😵 入到去 燈光都偏暗 十分之浪漫朋友個肚唔係好舒服 所以應該都唔會食太多 我哋最後就揀咗個簡單嘅$430大蝦沙律都幾好食 我見有啲食評啲蝦係細細隻嗰啲膠蝦 但呢個係蝦感覺新鮮d😁泡菜都幾好食夠味 但唔敢食太多 朋友覺得醃蘿蔔幾好食因為平時唔食蘿蔔呢排好少飲酒 揀咗個提子梳打 反而覺得幾有驚喜 因為呢個味道好香🫰🏼朋友個杯茉莉綠茶 飲落好甘 幾好 而且糖漿係分開嘅 甜度可以自己控制呢個蕃茄正正常常蒸蛋反而覺得都幾好食 食咗前菜一陣 終於上肉（呢間嘢好適合朋友聚會可以慢～慢～傾偈）店員表示可以佢哋代燒或者我哋燒 我哋就選擇左自己燒 可以慢慢食（我見食評 人哋代燒就一定應該燒得好食啲😂）咁我哋就首先全部燒晒豬先啦 豬味都OK嘅 唔太soo 牛肋條就係傳統韓國舖頭會食到甜甜地嘅味道 但係比較覺得驚喜係個八爪魚 因為八爪魚🐙實在太大 我哋就鍾意燒到硬身少少😂😂 食到差唔多 就上飯同埋炸醬麵朋友未食過炸醬麵 我就話炸醬麵唔會好食 佢一食 ☹️面有難色 就話原來炸醬麵係咁嘅味 唔好食 但係我試咗 但係已經比傳統嗰啲

第一次食咁有格調既韓燒。門口已經有兩個大雪櫃show左好多dry age 靚牛！店員好好服務，仲會幫你燒埋。第一次食叫左個set dinner, 價錢相怡。季節沙律傳統前菜韓國番茄冷盤新鮮爽口，好開胃韓式蒸蛋仲有蟹肉喺入面，咸度適中熟成醬油牛肋肉我最鐘意既肉！甜甜咸咸好正。age 完肉味更濃，肉質又林四十天熟成北海道五花肉無特別調味，配翻生菜同大醬超好食西班牙八爪魚又林又好味，甜甜辣辣，仲燒到邊位少少脆熟成炸醬麵大醬湯配飯特上蜂蜜生米酒 幾好飲，有米酒既甜，加左蜂蜜仲好飲特濃芝士蛋糕意大利提拉米蘇

貊炙 (灣仔).新鮮開左會展站，即刻book左之前食過嘅貊炙，今次試第二個set!!.◾️House Dry Age Steak $680/person◾️.今次一樣有無限前菜可refill，但已經無左我倆最喜歡嘅醃酸蘿蔔粒，但得番醬油色嘅酸蘿蔔條，不過味道都好開胃.•泡菜生蠔卷•醬油盛合•.個泡菜生蠔卷好特別，爽脆開胃嘅外層配上生蠔係中間，外脆內軟，咀嚼後好香蠔味同creamy醬油盛合係有醬油鮑魚同醬油蝦，唔會太鹹，前者彈牙後者肥美.•USDA帶骨肉眼650gram•.帶骨肉眼做韓燒我真係第一次，店員會拎舊肉眼出黎講解，之後切番相應嘅份量出黎個人覺得個肉無想貨中咁香，可能因為太厚所以邊位太焦但中間都未熟，燒左整體後都會切開一片片再燒.呢到嘅服務真係一流，只需要坐定定係到真係完全唔洗自己燒🥰 食到中後段覺得太多肉可以包菜食.•石鍋海鮮飯•.套餐仲包個主食，其實佢上主食前會上啲水泡菜同小食比你開胃。個飯石鍋上好正，熱辣辣，入面好多魷魚，蜆肉等，上面隻蛋就搞均左.▪️ 蜂蜜雪糕+ 焦糖海鹽雪糕▪️.呢到嘅雪糕都好軟滑同香牛奶味，蜂蜜同焦糖海鹽都係分別係個醬到，好味！.———————————————

Omakase這個名近兩年真係聽得好多，但韓式既Steak Omakase我就第一次試，無論食物同環境都好超班😍過程中店員好好禮貌，亦會幫你燒食物，唔需要自已動手，服務10分滿意👍🏻🔥食物🔥Steak Omakase $430/1前菜四款：1️⃣泡菜/涼拌菠菜/醃蘿蔔/芽菜；擺盤特別精緻，而且可Refill。2️⃣韓式蕃茄：原個上碟，店員切開後，蕃茄清甜爽口，配上芝麻醬很適合。3️⃣牛油果大蝦沙律：新鮮沙律菜配牛油果🥑大蝦🍤混入沙律醬一齊食更開胃！4️⃣韓式蒸蛋：口感軟綿，蛋味香濃，再加上蟹子及蟹柳 一齊食，食到停唔到口😋肉類：1️⃣40天北海道五花肉：肥瘦均勻，口感肉嫩唔嚡口；可配自家製大醬一齊食。2️⃣熟成醬油牛肋肉：唔需要點任何醬汁都好入味了，牛味濃郁帶有一點香甜味。3️⃣西班牙八爪魚：原隻放上爐燒視覺效果一流，睇見都流口水🤤醬汁有少少辣，配八爪魚好適合，口感爽口😋中途再食年糕，菇🍄及菠蘿🍍可中和一下，唔夠亦可以refill。Korean Special:1️⃣熟成炸醬麵：麵好Q彈，醬汁多每條麵都可以沾滿醬汁，味道甜甜地既炸醬，加埋青瓜絲一齊食份外美味。2️⃣大醬湯配飯：湯底有牛骨香氣，有蘿蔔豆腐牛肉，加落紫菜飯一

晚市終於開返，友人生日我哋去咗灣仔貊炙食韓燒omakase慶祝，餐廳裝修都好高級，有機器人🤖️送餐，服務一流，職員會主動介紹餐牌，所以好快就決定到食咩。😊我哋嗌咗每人一份steak omakase ($430*2)，頭盤有四款，分別係沙律🥗、韓國番茄冷盤、韓式蒸蛋、同韓式前菜（泡菜、豆芽、酸蘿蔔）等等，韓式前菜仲可以無限任添😋👍。其中韓國蕃茄🍅冷盤加上胡麻醬，食落清甜又開胃。季節沙律 - 牛油果大蝦沙律沙律鮮甜，加上新鮮蔬菜、牛油果、蝦仁令人胃口大開。韓式蒸蛋都好特別，超多配料，有蟹籽及蟹柳絲，食落蛋味濃郁，Steak Omakase·40天熟成北海道五花肉五花肉厚度適中，職員會好細心同我地點講點燒，我地自己試左燒一塊，職員再幫我地燒一塊。果然職員燒出黎嘅更加脆口，又唔會好乾身體。可以配埋生菜等一齊食，口感更豐富~·熟成醬油牛肋肉牛肋肉係用蘋果同雪梨醃製，職員幫我地燒到五成熟，咬一口超香甜，我同友人都食到停唔到口呀。牛肉肉質軟嫩，有水果的清香味道，超級推介！！·西班牙八爪魚嘩嘩嘩！睇下條八爪魚幾大條？八爪魚口感有點微辣，我地要求職員燒到8成熟，都好鮮甜爽口。食完一輪後，職員又送上第二輪前