豚王 (威靈頓街)

營業中

休息中

自未能嘗中環區的周月沾面，心中一股屈悶久久不能散，總想於這地方的日本面店留下足跡。最後，今晚選了豚王拉面作替身。幸好，八點半到店，便能直接入座，算是為這替身加了些服務分。入座後，屬正常的小型日本餐店，當然不及大型連鎖的日式餐店寬敞，但店內的裝潢無形地將你置身於日本地道食店中。拉面選擇看似只有五個類別，既然可供的選擇精要，也不埋頭鑽研，隨手拿起下單紙，揀選心底的湯底(黑蒜/ 赤色/ 醬油/豬骨/ 限定口味/ 更可由廚師推介)，肉類 (豬腩肉/ 豬肩肉)，葱/ 椰菜，醬油濃度，辣度 等。最後更加了溏心蛋($17)和紫菜($8)。約五分鐘，赤色拉面 ($95) 便直接送到面前，同時亦為我們張開了一張餐紙巾，隨客人放於衣服前，免得因用餐而為衣服添上餐漬。細心的同理心，靜靜地為豚王服務加上分。所選的味道以及調味均是"普通"，而出來的效果卻是預期中的濃烈和辛辣，相信是豚王濃味湯底的效應吧! 整顆溏心直上和看似已軟化的壽司紫菜為食物外相打了折扣。用餐時，本想寧靜地品嚐。可是職員間的對話，為工作職責而爭論。徹底地把日本地道的寧靜飲食文化粉碎，激烈的對話滲入了食客的飲食時間，為豚王整體印象大打折扣。縱然

為咗寫呢個評語去開open rice 戶口, 晚上放工和太太晩膳唸住去大x活食鐵板，途經豚王見冇人於是中伏，圈點豚王粗麵要軟身，上枱吃飷兩口麵感覺硬身猶如未熟，於是反映所點的為軟麵，職員說給我煮一個比較軟(淋)的，結果上枱有麵而沒有湯，我要求湯結果後補一碗細碗湯，算數啦想着麵會有改善，結果係一樣，個麵一樣硬如未煮熟，不想再多說，請看圖吧。叉燒上枱略紅明顯用了雪藏豬肉，亦不像以前厚身，失望

總認為選擇越少的拉麵店才是 因為這樣就可以尊心做好一樣食物 豚王拉麵只有4款 - 豚王, 赤王, 黑王, 翠王我與黑字有緣 - 所以點了黑王 豚王點麵也是要填FORM的 - 我比較注重拉麵的軟硬度 我喜歡硬麵 麵如其名 整碗也是黑色的(要約會的女士小心你們吃完拉麵後的牙齒變黑  )碗內的黑色BALL是什麼?! 聞說它是以墨魚汁, 黑芝麻及秘製黑醬製作而成的黑王球!!!!其實應該是墨魚汁, 墨魚肉 + 豬肉碎而成的BALL將它拌入湯底一齊食黑色湯底又香又濃彷彿還透著墨魚的鮮碗旁放著黑木耳又是一亮點黑木耳的爽配著麵條的煙軔口感很不錯這個黑王真的很好味下次再挑戰其他王

In my opinion this is best Japanese Raman shop in HK!I usually go to one in Central and it's always packed. Usually there is a line outside the restaurant but it typically moves pretty fast.Once you are inside the restaurant, it's very cozy. Probably 20 seats max, including the bar counter. There are only 4 choices, regular, spicy, black, and cheese. Plus the special limited edition one. Special at this moment is vinegar.I have tried everyone except the black one. All 4 are recommend

又到星期六出街食飯嘅日子，3年前食過舊舖間店最後食個次麻麻地因為我叫左個豚角煮即係一舊舊豚肉炇食落好鞋同好韌所以幾年都無再去今日故意再試一試⋯⋯ 今次我已經問定職員腩肉和肩肉分別，回覆係腩肉肥d和淋d，所以我就做出左又一次嘅錯誤決定叫左腩肉 ，脂肪分佈比例佔2/3十分之漏，幸好還有少少木耳食下加左埋隻充滿蛋汁嘅溏心蛋，麵質我選普通都已經好爽口，但個湯底鹹左少少 另一碗就係剔左廚師推介即係除左個湯底所有野都係廚師幫你選，所以朋友就食到好滑脂肪分佈係1/10嘅肩肉，但呢個湯底唔講得笑，真係好辣食到咳呢個係用上柚子檸檬醬油撈埋一齊食，酸酸鹹鹹加埋燒過嘅义燒真係好香口惹味，下次會再去試個肩肉的

好懷念日本嘅美食，但香港嘅一蘭又無日本嘅咁出色，想食拉麵嘅我去左試豚王。豚王好多人排隊，有一條長龍係門口，無咁上下好食應該都唔會有咁多人願意去等。去等已經無哂限定王好傷心，所以叫左個豚王，加隻溏心蛋同一杯可樂。不出一會就上麵了，熱辣辣嘅拉麵好吸引，不斷有熱氣上升，而且豚肉仲鋪滿左，見唔到麵添。一食落去就係係日本旅行果種感覺，正宗嘅味道。一蘭真係比唔上佢，無論係味道，麵嘅質感，湯底抑或豚肉，豚王都係勝一籌。而溏心蛋係重點，一咬落去，溏心溢出，凍嘅流心蛋黃襯托起熱嘅麵條簡直係一流，其實仲想食多幾粒蛋，不過$12蚊粒有點小貴。豚肉薄切，肥瘦比例八比二，唔會食濟。誠意推介大家想起日本之旅時，食豚王。

由于只是晚上小聚 加之老公爱吃面 就选了中环这家豚王是白汤 骨汤香稠 好好吃的同时 好好好渴 赤是辣汤 无辣不欢的我 认怂 只尝了一口就退下了黑是墨鱼汁 好多人都在点 可能我的口味还没那么国际化 觉得有些腥 面是细面 就算点了宽的 也很细 软硬不错 但是还是没有在日本吃的粗粗的拉面有味道 汤汁的浓稠 让每根面上都浸满了汁味 但是如此咸死人的味道 让人不得不猛灌冰水或是可乐 甚至回家之后 也灌水不止爱恨交加的面店 看客们 你们自行决定吧～

星期六下午在中環做完nail treatment已是下午三時多，還未吃午餐的我餓得肚子打鼓，決定在中環吃碗麵才離開。本來心思思想吃米線，但最後還是決定吃我的最愛：中環的豚王。第一次吃豚王是在蘭桂芳那家小小的半露天舖位，喜愛日本拉麵的我當時在雨天下排隊排了一小時，吃完後覺得很值得。搬到這新舖後也吃了不少次，雖然覺得風味不如從前，欠了點屋台風，但滋味還是依舊。或許下午茶時間比較少人吃拉麵，不用排隊即能進店坐下，被店員安排坐在吧檯位置，可以清楚看見師傅們料理的情況。十次有九次都是點原味豚王拉麵的我，這次點了很久沒吃的赤王($95)。富濃厚豬骨味的原味豚王拉麵($85)及帶特別香濃墨魚汁的黑王($95)也難以抗拒，唯獨放了芝士和橄欖油的翠王($95)我尚未有勇氣嘗試。赤王拉麵 ($95)赤王拉麵的特色是辣味噌，中間放了一球兵兵球大小的辣肉碎，旁邊有叉燒（我選了比較不肥膩的肩肉）、青蔥（比起椰菜，覺得蔥比較香）及爽爽的黑木耳絲。除了濃濃的湯底最得我心外，豚王的幼麵實在令人百吃不厭。麵的硬度我選了普通，比較有彈性，掛湯的質感讓每一口麵也充滿風味。赤王辣湯消除了豬骨湯底原有的肥膩感，但其肉香四溢及含

星期日放假，同媽咪去完山頂玩，經過中環，傍晚時間唔使排隊即刻帶媽咪去試下受歡迎豚王~~檯面有落單紙，要餸、湯底、麵或者加配菜，都是自己揀而圏出來~~黑王媽咪喜歡豬骨湯底，黑肉碎球浸進湯中，湯底更濃郁，拉麵爽口，加上黑木耳同吃，口感更爽脆清新~~赤王我選了1辛，肉碎球香辣惹味，香辣之極 !湯底有點膩，要扣分.....叉燒要肩肉，挺香，整體ok。日式拉麵好吃，與其他相比，完全是不同吃法，那一回事...每人盛惠$95，我覺得挺貴，不過抱住試下，都尚可。

豚王啲拉麵真係無得輸，個湯超好飲啲面吸晒啲湯嘅味，又唔會太林，好爽，真係好好食。佢最好嘅地方係可以俾你＄15加多一個面，唔使你叫多一碗。佢特別嘅地方係好似佢去咗日本咁，有張紙比你揀要啲咩餸，個湯底想要幾鹹，或者要咩味都有得比你自己揀。一定要試！

四月二十 • 晴豚王，對上一次接觸大概已是2012年的事。尖咀、銅記、沙田店，都試過；唯獨本店，未曾一嘗。隨著香港的日本拉麵於短短幾年間開到門庭若市，一蘭、拉麵來、魂⋯曾經讓人瘋狂的豚王，對我而言變得陌生，甚至已經遺忘了她的豚骨拉麵味道是怎樣的。工作關係到了中環區，與閏蜜來個quick lunch，12時，心血來潮想呷口豚骨湯，幸好人不多，二話不說就來了豚王本店。我選了黑王，密友點了赤王。另加溏心蛋2顆。黑王來了，很香的蒜味，先呷一口湯，由於我選的是少香油，因此豚湯濃而不膩，還有淡淡的墨魚汁香。把黑肉碎球浸進湯中，湯更濃，嚐一口拉麵，點了超硬的太面，掛湯力高，湯夠熱，吃下去很爽口。叉燒選了肩肉，愛它脂肪較少，肉味重，兩塊對我這類不能多吃的人，足夠有餘。湯，沒喝光。不代表不好喝，只是喝不下。溏心蛋，醬油味淡淡滲出，流心的橙黃蛋黃，蛋香存在口中良久，讓人吃得樂不思蜀。密友的赤王，選了4辛，她說辣度仍可接受，肉碎球也很香很惹味。只是有點膩，始終油份比較多。本店，非常不錯。應該也屬於4店之首吧！

一早就好想食豚王,當年係和安里已經為左食一碗美味既拉麵而等左成個鐘,今次搬左黎威靈頓街都係第一次幫襯!下午先坐係豚王對面既zenon cafe, 係最出既枱一路食住煙嘆咖啡 ,一路睇實豚王排隊情況, 就黎7点開始人多, 為左唔好排餐勁既, 我地都即刻走去豚王門口排埋一份。店員先在門口派order 紙, 見到有黑豚就諗起充滿豚油香既湯底, 口水都滴埋出黎, 然後細節就 "廚師推介", 實行睇下最佳風味係点樣。15分鐘,終於入左去, 人多分配左張大方枱同人share, 臨 order 前再confirm 下店員先知黑豚係新既墨魚湯底選擇,  拉麵到左, 成碗黑色湯底很濃很 "結", 試了一口, 湯太濃了, 但總好過稀吧?!食左一啖黑色果粒芝麻雪糕既物體,咸咸地,有蝦乾味,唔知点食就成日搞入湯裡,点知出事,成碗湯變得非常重口味, 又咸又無豚肉味, 成碗芝麻糊甘好難搞, 一d 都唔好食, 飲左幾啖湯已感到好 "漏" , 最後淨係食晒碗面同叉燒就算, 95蚊既拉面居然飲唔到濃濃既豚湯, HK 95太浪費,唔值!

是日跟好友吃晚飯, 在沒有訂座的情況下, 來到豚王. 等待了十五分鐘後終可入座. 數數手指, 已有三年沒有光顧, 舊店也搬到現在的新店, 地方大了, 樓底高了, 冷氣大了, 坐得較以前舒適.點選了最classic的豚王(HK$85). 試一口, 湯底剛好, 還記得昔日豚王的湯底有點過濃, 現在反而覺得剛剛好, 豬骨味濃得來不會很油, 又不會好像老火湯般膩, 有進步. 麵條點選了超硬, 出來的效果也做到. 叉燒要腩肉, 感覺沒有入口即溶, 甘香度一般. 配菜木耳夠爽口, 增加了整體的口感.現在的豚王較以前更對筆者胃口!

I have always wanted to try the curry ramen at Butao and it was finally served last month so I went there and tried it.The curry ramen has potato crisps on top. When you order it, you have to tick the monthly special.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Curry ramen:The curry taste was quite strong but I did not like the chili flakes that made it spicy because I prefer curry spices.Anyway I found it too spicy for my liking and I felt that the curry ramen at Ippudo is better.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★◎ⓢⓤⓟⓔⓡⓢⓤⓟⓔⓡⓖⓘⓡⓛ◎The b

今日lunch同同事又去威靈頓街搵野食，經過豚王竟然冇人？同朋友即係衝入去食，鐘意食拉面既我只食過一蘭同一風堂，豚王真係未識過，今次終於有機會啦，鋪面唔大，坐起黎都幾逼，應該正係可以坐到1x人，鐘意食辣既我點左赤王，辣度3，太面硬度普通，朋友就點左比較重口味既黑王。赤王先試左個湯底，湯濃唔算真係好辣，最重要係辣冇蓋過濃湯，而且感覺辛多過辣。老實講，我覺得豚王好味過一蘭，可能對岩我口味啦。朋友個黑王超大陣蒜味，佢仲飲哂個墨魚汁湯底，但佢食完之後個口好大陣味呀，哈哈，果然重口味。