豚王 (威靈頓街)

營業中

休息中

心情麻麻地，一於去食返餐好下午大約2點先出去lunch, 黎到門口終於冇哂人龍了(平時大排長龍)豚王，都算係香港拉麵界過江龍的始袓佢既餐單好簡單，就係得基本個4款--豚王, 黑王, 赤王同翠王，同埋每個月都有限定王拉麵亦可按自己個人口味選擇👍本人次次黎到都係揀最愛的--黑王(個人比較黑😂)個人口味--湯底普通, 腩肉, 野菜, 3辛, 太麵, 普通軟硬一黎到step1當然飲下湯，又香又濃，搞拌埋中間球狀的肉碎，個湯會更濃味(個人上比較重口味，覺得ok，如果食淡味既可能選擇淡香油同少醬料)個湯底仲會愈食愈辣通常出邊食湯拉麵都會配細麵(幼麵)，今次我就試下太麵(扁平麵)，麵質幾彈牙，不會粗糙，而且湯底都會掛到係麵上👍本人就比較喜歡較香的腩肉，肉質不會太肥不過有少少“鞋”口總括黎講: 豚王不失為過江龍的始祖，味道同係日本食的相似而且同日本一樣，有一壺檸檬水係到可以清清濃味的口氣

見完客見樓下有幾間餐廳，有d個樣好貴，唔敢行入去，有d唔知賣乜，唔敢入去，最後決定去一間個樣正常日本麵店。我係坐對住廚房師傅嘅枱，唔熱，ok舒服。見佢枱咭宣傳黑松露麵，但我都係想要碗黑王。各樣配料可自己選加，麵軟硬度又可以揀，辣又可以揀，豚肉肥瘦又可以揀，各樣嘢非常靈活，喜歡！上菜快，靚！黑蒜汁又香又濃，麵軟得黎好好味！一間麵館最重要係麵，佢地做到好味！食完個麵好想連個黑蒜汁湯底飲埋去！仲有檸檬水自助酙吓，唔洗煩親姐姐，又唔洗等佢拎黎，飲咗3杯水！$100有找，係值嘅！

是日午餐🤤🤤同同事黎左食豚王佢點左黑王我怕食到成個咀黑晒所以就點左赤王😂由於䌓忙時間黎所以拉麵基本上係極速上左枱我見到拉麵上面堆辣粉已經流晒口水🤤🤤將啲辣粉撈埋啲湯先飲一啖湯底唔會俾辣粉搶晒味但又食到辣正再撈埋隻溏心蛋蛋黃更正👍🏻👍🏻...至於同事碗黑王見到有好多蒜粒喺面其實好想食但怕有口氣所以忍住口但同事表示I don’t care🤷🏻‍♂️佢話啲炸蒜粒配埋個湯底係perfect match🤔..其實個麵又真係好食既不過唔近公司所以唯有間唔中先食一餐啦

这家拉面分为豚王、黑王、赤王、翠王和限定王。这次点的是赤王和限定王，目前这款限定王是黑醋汤底，非常特别，加入了sour cream，反而中和了面和肉的油腻，爽口好吃。赤王辣度等级可以从1到10哦！但是我没敢挑战，口味上是让厨师帮我定的。

香港食拉麵黎講，我有兩間經常幫襯，一間就係元朗既彩（係西環開左分店，但未試過），另一間就係豚王。中環呢間豚王仲有做埋下午菜，份量較少，男仔就實唔夠食，但對我黎講岩岩好，而且仲平差唔多40蚊，既能慳錢又可節制飲食lol豚王既湯好濃郁，豬骨味極濃，由於煮到有d秥既關係，非常能夠掛湯🤤仲有溏心蛋都係一定要食，食左咁多次，冇一次係失手。中環店經常要排隊，而且好多遊客專程黎食，其實都幾好笑，明明拉麵係日本野 UMmm....

Been here three times and enjoyed the concept of being able to personalise your ramen with choice of soup base, toppings, chilliness, texture of noodles and extras. The two soup bases I have tried are the pork and the 'limited edition'. Both were flavoursome and complemented the noodles and charshu well. The noodles also came out with the right texture. It is a bit on the pricier side, $90-100+ per bowl,but it has been consistently good.

平日LUNCH 去食, 1:30左右到, 15分鐘可以入座.我揀左: 赤王、軟麵、超濃醬油香油、蔥、有蒜、1度辣、腩肉片腩肉的香軟, 有入口即溶既感覺. 湯底非常香濃，辣度岩岩好，而且湯底呈膠質狀態，我將整碗湯飲曬呀!!麵係幼麵，麵質彈牙，麵質很香, 而且配合鮮味而濃既湯底，索哂啲湯 真係好正呀!溏心蛋都係極品，一咬落去，蛋黃就流出黎啦!仲有配菜，係雪菜同芽菜，兩個配菜都是任加，我覺得味道都幾好，而我比較鍾意雪菜，味道很香.老公揀左: 黑王、粗硬麵、超濃醬油香油、配蔥、無蒜、1度辣、腩肉片黑王既一小球墨汁肉碎，肉味同墨汁配搭得好好，將佢混合麵一齊食，又香又濃郁！湯底都係非常香濃，老公都將整碗湯飲曬呀!下次想試埋其他味, 一定會再黎!鍾意食拉麵既人一定要黎試試!

大概5-6年前食過果時豚王到香港無耐 位置仲係蘭桂坊內街位得好少 我食果次都唔記得係咪日本師父了不過冬天食拉麵，果次係人生第一次普通的miso味 味道濃 同埋食到我流灑汗同埋唔係好多選擇的 因為全部日文，無tick的情況下就咁食左碗麵事隔幾年再食兩個拉麵師傅都已經係香港後生仔了外貌 除了碗墨魚汁同日本食果d接近外另外兩碗已經唔吸引miso味平平無奇叫豚王有芝士powder果碗叫翠王真係趣 淡湯味道係 西餐廳的芝士濃湯味的拉麵好fusion 其實我食墨魚汁 叫黑王如果個湯再熱d就會更加鍾意因為麵到的時候，一食落口 溫度剛剛落口是暖暖地，但當我食到尾已經凍左所以令到我唔係好喜歡另外中間果堆黑色野連我friend日日來食都唔知係什麼 🤦🏻‍♀️ 更何況係我我估係肉碎來其次要講下肉 有腩肉同肩肉選我們幾個人都每樣有叫一些，可以share試食腩肉係好味d食後感都係去日本食原祖 感覺係香港比$89-96 一碗麵（雖然出面其他品牌的拉麵價格都係差不多）但今時今日的豚王拉麵，我覺得似比人湯緊咁

多年前已是豚王的忠粉，可是2016/2017年起，感覺食物質素下降，便少了光顧。 主要問題在於麵的質感不及以前的爽口彈牙中帶點煙韌，尤其是太古分店做得最差，而且份量還特別少。 最近特別來中環店，看看是否個別分店的問題。 豚王：這次選了肩肉，但始終比較喜歡腩肉的香軟。湯底依舊香濃，是真的非！常！香！濃！ 可惜麵身還是沒做回以前的水準… 感覺略似雲吞麵… 真的好懷念2016年的那種拉麵啊… 赤王：辣味程度不統一，有時3的辣度剛好，但有時選1的辣度已太辣。不過整體還是很香濃的。 溏心蛋：完美。 價錢稍貴，但色澤、質感、味道、香氣，基本上都無可挑剔！

自從搬到新地方後，這次是第一次幫襯。感覺是熟識的，因為也是一間小小的舖頭，坐在吧枱可以看著廚師預備食物，很有風情。而點菜紙也是很熟識的味道。既然那麼久沒來到，就要最基本豚王拉麵。從外表看，湯底好像淡了少許。喝一口便覺得真的沒之前那麼濃味，不知是改良了，還是因為太多人幫襯而不能做到那麼濃。不過最失望的莫過於麵條，吃到有一點像是鹼水味的味道，和整碗拉麵的味道很不協調，也是自已最不喜歡的味道。

老實說，在今日拉麵店橫行的時代，連鎖的我真是沒興趣，什麼一蘭、霸嗎、麵屋武藏……通通都不在我心中之列，尤其是豚王，食過一次，對我而言，只是味精湯之選，淡淡的不吃也罷。可是最近我再同朋友Hea食豚王晚餐，竟然有驚喜！是晚同朋友亂入晚餐，凍冰冰正想吃了熱辣辣的麵線，結果就點了「赤王」，腩肉，幼麵，要3辛同另加溏心蛋。先飲一口湯，真是火辣辣似的，又香又辣，感覺到血氣運行的流動。再夾麵條，未算叫很彈牙，應該說它質感很挺，有彈性而有麥香。再夾一塊腩肉，可見罪惡的根源，脂肪厚厚的，但吃下去卻不會太膩，質感爽爽的，油脂香而有咬口，又不會滿咀油感，吃下去是舒服的。最有驚喜的是那隻溏心蛋，流心能力很強，蛋汁澎湃而濃郁，雖然未叫醬汁醃味很突出，但店內煮蛋的功力亦相當平穩有質素。作為偶然亂入的一餐，都非常滿足了！

我好鐘意食豬骨湯底拉麵 ❤️所以今次就試豚王🤤🤤推介啊 湯底夠晒濃🤤❤️豚王$89🤤🤤❤️❤️原味豬骨湯底👍🏻👍🏻食拉麵step1當然係飲湯啦😏個湯超級正❤️好濃味😆拉麵都好好味 煮得啱啱好🤤拉麵掛到湯 吸晒啲湯嘅味道👍🏻木耳好爽口😆 叉燒份量多 有3大片🤣我覺得整體份量比想像中多 夠飽😆有辣味芽菜提供，但芽菜唔係爽嘅口感🙄😣芽菜唔好食🤔另外，有檸檬水提供❤️👍🏻食完甘濃味既野 飲返杯水清新返下🤣

其實我明香港餐廳係冇服務可言，但係基本衛生都要掛。三個人排完隊一坐低，朋友個位上面原來冷氣係滴水，咁同職員講換位，但餐廳都full, 出門口再等過位囉。之後坐左喺隔，但係個滴水位都仲俾其他客入！外國人一坐低又中滴水，見佢中左幾下就出聲換位。之後又俾另一個客坐。。。滴水滴得咁密，中個身一滴都嫌煩啦，如果滴中碗麵咁我點食呀大佬！？當d客係乜？

係香港食過好多唔同嘅拉麵，有平有貴，間間都唔會令我好快又想再去食。日日經過都見佢排曬長龍，見到條龍次次都唸洗唔洗呀？有冇咁好食呀？四日前終於去試下，排隊嘅時候都有問下排我前面嘅客人，係咪真係好好食，答案全都話係，好食，還會係成日黎食。入到店裏真係好迫，坐就真係唔係坐得好C服。當個拉麵到見到個湯同啲叉燒就感覺到有心機兩個字係這碗拉麵度。個湯底唔油，至少我食完無肚痾，平時食過嘅有啲食完都會痾因太油，不過係我個人問題，腸胃比較敏感。又唔咸，唔會係咁要飲水。唔咸得黎係濃味喎。真係喎識形容。總之係好食。叉燒方面都好滑,有口感。都真係唔知用咩字黎形容😂😂😂。我會再好快忍唔住去再食。

女朋友生日佢話想食拉麵，咁就帶咗去而間豚王吃，之前見到去排隊好多人，但今晚去呢都唔算好多人等左10分鐘左右，就可以入去。𥚃面嘅位置都幾細，我諗坐唔到30人。佢可以試行調節你嘅個人口味，我覺得一點係非常之好，同係日本食嘅感覺差唔多。雖然佢嘅選擇唔多，但都直得來試。黑王$95我選擇咗黑王啦，雖然黑色，熱辣辣的拉麵配上黑孖孖的肉碎，真係好好食，豬骨湯未夠能夠香。豚王$85佢啲拉麵真係無得輸，個湯超好飲，啲面有吸晒啲湯嘅味道，配菜木易夠爽口，增加左整體的口感。我覺得佢嘅好處，可以再加多個面係入邊，唔使叫多個面，超正。綠茶汽水$22見到佢幾特別就試吓飲啦，係綠茶味嘅可樂。