蟹膳 (已搬遷) 新店位置

過了"九月圓臍十月尖"的大閘蟹季節，食蟹嘅興緻仲未停，襯住有二人世界嘅機會，老公book咗「蟹膳」同我撐枱腳，以一解我對北海道蟹宴的思念之情。蟹膳是在香港能吃到北海道蟹宴水準的餐廳之一，而有些菜式比北海道還更精緻細膩呢!第一道是蟹肉雲丹北海道粟米凍湯，同一時間品嘗到蟹肉、海膽和粟米的清甜，好飲:之後是松葉蟹刺身水母雲丹，配合得很好的食材，令味蕾可好好的享受那清新的感覺，那塊像結了冰的沖繩凍葉也好爽口好吃，很refreshing:鮮甜的蒸松葉蟹:香箱蟹蟹醋啫喱，很香很香的蟹膏，令人回味無窮:剛吃過香箱蟹蟹醋啫喱, 令這個燒鱈場蟹蟹腳變得普通:松葉蟹蟹腳黑魚子蛋天婦羅，漿脆不油膩，很夠水準:凍毛蟹，本身自己較愛熱食，凍毛蟹不是我杯茶:蟹雜燴粥，上次來吃時是覺得超好吃的，今次不知是否抱有太大期望，弄致希望愈大、失望愈大，這次粥的味道太淡了，比上次遜色了很多:最後是柚子和黑芝麻雪糕，兩種口味皆好吃，黑芝麻夠幼滑，但我更愛粒粒柚子肉的果香:完滿的一夜，滿足了對北海道蟹宴的思念之情, 多謝老公!

位於灣仔的蟹膳，是專門食鱈場蟹松葉蟹的。 以深色茶色玻璃遮擋著，環境全是一片漆黑黑的，大門和洗水間門都採取按鈕開門形成，甫進門，便看到個蟹池。餐廳有吧枱，亦有梳化卡位，我認為坐吧枱較有風味，還有一盆盆活蟹仔在前面爬呀爬! 別說我殘忍啦~ 為阿妹慶祝生日，就吃得豪一點，點了特上鱈場蟹行政套餐，深色那對筷子用來火鍋的。 先來凍海膽粟米湯，粟米味很香濃，海膽清甜，廚師說要攪拌一下來喝，但我忍不住把它原隻滑進喉嚨裡了，第一次喝凍粟米湯，依然好味﹗燒 / 天婦羅鱈場蟹(蟹鉗及蟹腳)，雖然天婦羅蟹仍是非常juicy, 但怎能抵擋那陣燒烤氣味，所以最後我選了燒的。 燒過的蟹肉依然鮮甜，可加上檸檬汁或蘸點廚師特製白醋來吃，檸檬汁是我首選。 再來是鱈場蟹火鍋，有蟹肉湯餃子、鱈場蟹、雜菜拼盤。 用昆布湯來火鍋，這個湯稍後還會用來煮蟹粥，亦因如此，此刻的湯底很清淡。蟹肉餃子皮滑又夠薄，豬肉比蟹肉多，而且味道亦偏淡，要蘸上柚子豉油才帶出餡料的味道。雜菜拼盤，份量足夠，選的都是優質的蔬菜，如果先滾這個雜菜，相信會令湯底變得更潤甜。鱈場蟹出場了，超大隻啖啖肉，這裡有廚師告知滾三分鐘便可吃，滾熟後的顏色雪白中帶點紅

I took a couple of gastronomes from Manila here for dinner on Saturday. The pond of crabs at the entrace always had a big impact: "what's that crab?" "are we going to eat them?"We were taken to one of the dining rooms upstairs. It was spacisous and another couple shared that space with us. We ordered one of the mid-priced set menus for TWO (the waiter told us that was sufficient even though there were three of us). The meal was very good indeed: the sweet corn, crab and urchin soup was refreshin

我想…大家去過日本的, 旅行回來必定很想念在蟹道樂/蟹將軍吃的蟹宴, 真的很美味豐富! 每次憶起, 都讓人很有衝動立即買機票到日本玩多一轉.但假期不容許, 要是去日本, 又豈會甘心短留數天!! 還未跟各大商場/品牌來個狠狠的血拼好像對不起自己吧!好吧~ 扯得太遠了~ 只是我太想念日本的美食…. 聽聞這間位於灣仔譚臣道的蟹膳食物質素及服務均有水準, 就豪氣一點試試看.一進店內, 燈光暗暗下看到一個水池, 內有…我估計….數十隻不同品種的蟹, 包括松葉蟹、鱈場蟹、毛蟹等. 不過在吃相關食物前, 我不願仔細跟牠們聊天, 你們也有同感嗎?假日午餐由$328-$388+10% 不等, 我跟男友選了最昂貴的特上鱈場蟹行政套餐 (每位$680+10%), 才是月初就去花錢….=.=! 真的吃得超豪!!餐廳分了兩個區域, 我們選了近門口的大廳, 椅子很寬敞, 坐得舒服.而且每人都有個長型籃來放個人物品, 例如大衣、手袋.點餐後不久, 海膽蟹肉粟米冷湯便緩緩送上. 賣相相當討好!蟹肉份量不多, 但重點不在此, 放眼於其後的幾道菜吧~ 海膽是一整粒的在小杯內, 個人喜歡較creamy的, 但這粒口感較實淨

朋友仔提過蟹膳好正，今晚專程過海搵食，試我人生第一隻毛蟹！舖頭非常隱秘，係正街尾角落頭，黑媽媽又無招牌又無門牌勁搞笑，按制自動門打開 ﹗入口處有兩大缸鱈場蟹比食客欣賞、拍照及娛樂，睇落真係好似缸色蜘蛛啊！睇睇 menu 先，某些價錢真係見到都面青青呀 ﹗雪藏蟹係香港好易就食得到，但活既游水毛蟹、游水鱈場蟹唯有專門店喇 ﹗到底點解細細隻500gms毛蟹要成千銀咁經貴呢？我真係唔明，就由您開始啦！雖然主打係蟹，但都有好多不同小食，我好想試晒去呀 ﹗朋友仔完來唔食海膽架，但成個餐主要配菜係海膽呢，師傅話會將所有海膽加到我既菜式上面，多謝晒呀 ﹗哈哈哈 ﹗Order 左個每位 HKD1480 既套餐，7 道菜加 1 甜品，靜心等耐。食客唔算太多，只係半場滿，見到 99% 都係食套餐，只有附既一對男女叫左整隻鱈場蟹嘆，仲食唔晒要打包添。心諗食唔晒比我麻，我一定幫到您，呵呵 ﹗客食客都係圍住 U 形火鍋枱坐，打開枱面就會見到有個電磁爐作蟹鍋之用。烤枝豆，免費餐前小食，點解唔係任食架？枝豆脆口又濕潤，帶點燒烤味好特別。海膽鱈場蟹腳刺身，依度足足有兩份海膽架，因為朋友仔唔食海膽，所以自動轉移。好味到難

生日總要豪一餐！老婆為我安排了一餐豐盛的蟹宴，真是大飽口福！説回當晚我們一開門進入就看到一個滿載毛蟹的大水缸，為我們接下來的晚餐帶來一點的期待。餐廳職員安排我們坐下後便細心的介紹兩款2人餐給我們，由於我和老婆都愛吃海膽，所以點了海膽蟹宴，這個餐另一特色是可以試到2款蟹，所以做了這個選擇。我們喝了一口茶後第一道菜-海膽鱈場蟹刺身便上場了，賣相很好，一只原隻海膽奉上你的眼前，魚子加上海瞻實在鮮甜美味，鱈場蟹刺身放在海膽下，各有各的鮮味，誰都搶不了誰的風頭！第二道菜是海瞻蒸蛋，蛋蒸得很滑，伴海膽及魚子吃味道很豐富，而蛋內有蟹肉及冬菰，實在是一個看似簡單但口感及味道都一流的出色之作接著上的是燒鱈長蟹腳及海膽，海膽燒過才吃味道很濃郁美味，蟹腳燒過後很香甜，不錯！緊接的是海膽毛蟹肉黃蛋天婦羅，賣相精緻，職員説可以分三層吃或將二層的蛋黃刺穿讓蛋槳伴著蟹肉同時吃，我選了前者，海膽就如以往鮮味十足，而黃蛋天婦羅放在口內咬下蛋槳充滿我的口腔內，香濃美味。而蟹肉點上醋汁吃實在令人一吃難忘，太鮮甜可口了！主菜終於要上場了，蟹火煱加雜菜盤隆重登場，蟹肉只要在湯底下二至三分鐘便可以吃了。昆布湯底其實沒甚特別，幸蟹

同同事兩人lunch time去覓食，同事提議了到這家。其實這家餐廳開業不久已經想試，但一直沒再想起。而且看格局便知是貴價的，午餐不能常常吃太豪吧 但人一世物一世，試試吧！但無後悔的我們沒有訂枱，但兩位剛好還有位。眼見我們前面四位無位入，自覺幸運一入門，就有個大缸，入面都是很大蟹，令人有種走進蟹世界的感覺。我們點了兩個餐，一個商務餐一個蟹火鍋餐，share食～ 因為可以試晒咁多款不同煮法的蟹～前菜是蟹膏，講起都流口水另外前菜還有蒸蛋及枝豆～什菜沒什麼特別，但一眼就看到餐廳的一絲不苟這個火鍋用的蟹非常鮮甜～ 沒想到最後還給了意外驚喜天婦羅及燒物是可以的，但本人不太好這兩款，所以不作評論了。朋友經常來吃，很有經驗，說不要吃飯或烏冬，一定要吃粥。開初不明所以，後來就知原來她幹嘛這麼堅定 原來是把火鍋那湯底及火鍋那隻蟹的蟹膏用來煮粥！服務員姐姐見我們食得七七八八便過來幫我們煮。她一樣一樣放入鍋內，首先是米飯，煮一會，再加蟹膏和蛋，簡直結合了日月精華  煮到剛好，米很綿，口感極好，蟹膏那種香也不是文字可形容～ 總之就好好味！吃飽飽還有感覺雪糕～有兩款選擇，咖啡或薑味，我選了在其他地方未吃過的薑味

今日我生日, 老公知我鐘意食蟹, 所以原來一早BOOK左呢間貴到飛起既蟹善食全蟹宴, 雖然好感動, 但兩個人食左三千幾蚊, 真係一路食一路好似俾放血一般.我地本來想點海膽蟹肉蟹宴但個侍應不停推介說今日另一個蟹宴平時係2KG蟹, 今日返既係4KG蟹,所以會啖啖肉, 叫我地不如揀這個吧. 最後我地唔好意思推卻就點了前菜是蟹肉豆腐附上紫菜碎, 味道一般, 燒蟹腳是很鮮味的同有淡淡的炭味, 不過老公嫌唔似日本道樂咁俾你自己燒所以上枱時已經不夠熱了, 扣分.天婦羅蟹腳就不得了, 正, 鮮甜肉厚, 真係侍應講咁啖啖肉, 隻腳大得跨張, 去日本咁多次都未食過,配綠茶鹽一齊食係非常夾, 好好味, 我好鐘意. 流心天婦羅蛋黃一般, 就好似我地平時食開既炸蛋一樣. 蟹肉雜菜盤蟹肉餃子火鍋：蔬菜係非常新鮮、蟹肉煮約1--1.5分鐘秒剛好熟，本來對佢無咩寄望, 但原來係超級好味好鮮甜, 真係新鮮就嬴了. 最後一道是將你打完火鍋既湯底加蟹膏煮粥, 侍應會幫你手煮, 本來我最期待呢個因為係日本食個超正, 但今晚唔知係咪個蟹有點苦, 所以個粥味道怪怪的, 好苦唔好食.講真, 呢個價錢, 係香港食就真係貴左D, 雖然

蒲友C早前表示想試「蟹膳」，雖則小妹不是好蟹之人，但也不介意一去嚐新。是日，就與C結伴前往。味道如何？可用一個「鮮」字概括全餐。感覺又如何？第一時間湧現的是 - 荷包被河蟹了﹗心痛兼肉赤也。 甫見蟹膳石門深鎖的內斂格局，再飾以點點高傲的梅花，頗有深不高測、高不不攀之感，已知其絕非泛泛之輩也，不可小覷。按下大門口的按掣，木門自動打開，一進去，最觸目的是眼前一大池鮮蹦活跳且好不自在的鱈場蟹、松葉蟹和毛蟹也。嘻嘻﹗你們很快就會成為小妹的嘴下亡魂了…… 餐廳分上下兩層，下層樓底較高，環境闊落，日式裝修也蠻雅緻的。有舒服卡座，配上水晶模樣的吊燈，仿如一顆顆閃爍的珍珠，璀璨迷人，挺有情調。穿過一樓用餐區，走上一條九曲十三灣的樓梯，去到二樓。樓上有數間的房間，我們於安排入座其中一間房的吧枱前。樓底較矮，空間感極弱，環境勁侷促，頗有貴價租住板間房之感，小妹大感不悅﹗ 我哋要了兩個行政套餐$388/set，包括前菜、蟹肉蒸蛋、松葉蟹(蟹腳、蟹鉗)天婦羅拼盤、毛蟹(400-500gm半隻)、雜菜盤、米飯/稻庭烏冬及甜品。甫見餐牌，未見實物，已知份量不會多。結果，也實確如此。 C表示，一切全因鱈場蟹

上次濶太生日的時候，已打算在這裡吃，只可惜太爆場，訂不到位吃不了。說好了要再找機會來，結果我沒有食言，在一個不用上班的星期六，再跟濶太來一餐全蟹宴。今次當然是預早很多時間訂好檯。Anyway，到埗，安頓好，便細心翻閱餐牌，商議過後，決定要兩個不同的套餐，大家分享美味。不論是那款午餐，也有枝豆作前菜，這是我頗喜歡的食物，不一會便被完全清碟。蟹宴正式開始，首先來的是蟹羔，甘香的出品，塗在清爽香甜的青瓜之上，兩者很合拍，感覺清新，是很恰當的開頭。蟹肉蒸蛋亦隨之而來，蛋蒸得滑，富蛋香，混入的蟹肉鮮甜，提升了層次和味道，可能裡頭的銀杏，卻是有點苦，頓時拖低了分數。在品嚐蟹肉蒸蛋的同時，火鍋也開始滾起，可以下東西了，馬上放一些素菜、一堆毛蟹進去。新鮮的毛蟹，肉質自當不錯，只是味道沒預期的鮮甜，但能夠連吃多件，亦十分滿足。另外，我們還有松葉蟹，先是天婦羅的做法，有蟹鉗有蟹腳，炸得香脆，感覺不會很油膩，我肯定更喜歡啖啖肉的蟹鉗吧！而除了松葉蟹外，也有蛋黃天婦羅和各款蔬菜天婦羅，當中的蛋黃比較特別，要一口吃掉，否則蛋汁爆出來，便會出醜於人前。至於燒的，就更合心，因為一梳梳的蟹肉甜美之餘，也夠香口，只嫌份

與同事慶生，我選了這家餐廳。我並不是第一次光顧，因為喜歡它的裝潢，喜歡它門口的蟹池，每次入門口好像在歡迎我們！我們二人被安排坐bar枱。我們點了set lunch，沒兩句已經上菜！上菜時感覺自己在日本，一絲不苟的先用木盤端出，從厨房到指定放置的位置，再小心翼翼放到我們面前，這種服務態度值得一讚！Set lunch有滑滑的蒸蛋，蟹肉棒，蟹肉蒸飯和甜品，除了甜品，每道菜均有十足蟹肉！而且蟹肉沒有梅的，所以每次幫襯都很滿意。同事選的則有蒸蛋，蟹腳雜菜天婦羅，牛肉火鍋。份量夠絕對抵食！店子對食物溫度講究，飯用特制木箱即時在客人面前加熱，未吃完的飯則保溫，以免涼了會有聲味

即興訂位，只能座吧枱位置，環境尚算舒適，選了午市兩位連加一大約1500元的套餐，有半隻鱈場蟹，菜色分別有：蟹肉豆腐：豆腐上的蟹肉應是用急凍蟹肉，碎濕濕，沒怎蟹味燒蟹腳：很香蟹肉鮮甜天婦羅蟹腳：鮮甜厚厚的蟹肉、流心天婦羅蛋黃，脆而薄的炸漿，配有綠茶鹽、天婦羅汁蟹肉雜菜盤蟹肉餃子火鍋：蔬菜新鮮、蟹肉煮約30秒剛好熟，厚實而鮮甜、蟹肉餃子沒吃到蟹肉味道雜燴粥：火鍋後的湯底加上蟹蓋上的膏，有專人在面前煮成粥，味道濃郁，不錯1. 食材: 新鮮2. 服務: 幾乎時刻都有專人在後面隨時侯命，頗有禮貌，確實很讚。 而在前面負責遞上食材及介紹食法的侍應，有點像錄音機，沒笑容，詢問沒回應，只自顧自地說完她要說的話。3. 環境: 燈光暗暗的，周圍感覺乾淨舒適，洗手間也頗整潔

店面完全封閉，privacy 十足。經過入口的reception 進入dining area , 先見一大bar 枱，就是我們坐的地方，原來就是黃子華近期劇集中的常用場景。黎得梗係想食個蟹宴，餐類大概由880/head起我同朋友揀左海膽蟹宴，1480/head，實行食大佢菜式包括1. 海膽鱈場蟹腳刺身 - 在原隻海膽裏放入鱈場蟹腳刺身+魚子, 我prefer分開3 part食, 各有各滋味。魚子鹹鹹地, 鱈場蟹腳鮮甜, 一直怕食生蟹人地話蟹好多菌, 只是付出這個價錢咁多人食過，即管點少少wasabi豉油食! 海膽as expected新鮮味濃甜美2. 海膽蒸蛋 - 海膽仍然鮮味, 質感與滑蛋很接近, 一起溶於口內3. 燒海膽鱈場蟹蟹腳 - 食第一啖食到層衣, 有陣燒年糕味, 食到d蟹肉, 有燒既香氣, 暖暖中帶甜。可是我不覺得小小一陀海膽係呢個菜式有咩功效....4. 海膽毛蟹肉蛋黃天婦羅 - 很精緻的一個, 魚子+海膽+炸得流心的蛋黃+凍毛蟹肉。侍應建議可拮穿蛋黃撈埋毛蟹肉食, 我依舊prefer分開4層食, 凍毛蟹肉很鮮甜。到目前為止, 生食, 熱食, 凍食既蟹肉都是鮮甜的, 我覺

After several satisfying meals of Shanghainese hairy crab over this past month, I decided to switch gears a little bit to try Japanese crabs! I made a reservation for lunch at Kanizen, and it was wet and rainy on that particular day. The service was attentive right off the bat when I arrived as the receptionist held on to my wet umbrella while the waiter offered to hang up my coat after I placed it on the back of my chair. Lots of live and fresh zuwaigani (snow crab) and tarabagani (Red King cra

上年結婚周年已幫襯過,今年大人話要再食一次,即刻訂位,看看有無失水準先.......結果無令我們失望!!!!水準依舊,食材超新鮮,正  我跟太太點了一個二人蟹宴（每位$1,350），海膽鱈場蟹宴。海膽配蟹肉刺身: 海膽超鮮甜,蟹肉刺身發揮出新鮮蟹味，肉質和味道好好,正正海膽茶碗蒸蛋: 未上桌已飄來陣陣蟹香,蒸蛋夠滑,不會煮過火!!!燒蟹腳: 未上菜已經聞到陣陣的炭燒蟹肉味，一食之下蟹肉不會燒得太干,保持蟹肉juice的肉質和鮮甜味海膽蛋黃天婦羅和蟹肉刺身: 特別推介!!!流心蛋黃的天婦羅，天婦羅外脆，內裡卻是一口滑而不膩的流心蛋黃,蛋漿流出來，滲在下面厚厚的蟹肉碎中，三種食材結合簡直令你難忘!!!火鍋: 毛蟹加鱈場蟹再配野菜,湯底是昆布湯底，蟹肉灼熟後更見鮮甜,這個火鍋的昆布湯底灼過了全部材料之後，就會用來煮海膽蟹黃粥，將這煱粥煮好，最後加上蛋和海膽海胆，二者異常配合，它的美味會令你一生難忘!!!!甜品: 薑味、芝麻和咖啡味雪糕，不是普通貨,是為日本貨雪糕，為我們的結婚周年完美的句號！